Bell paprika (original) (raw)

A Wikipédiából, a szabad enciklopédiából

Bell paprika
Rendszertani besorolás
Ország: Növények (Plantae) Törzs: Zárvatermők (Magnoliophyta) Osztály: Kétszikűek (Magnoliopsida) Rend: Burgonyavirágúak (Solanales) Család: Burgonyafélék (Solanaceae) Nemzetség: Capsicum Faj: C. annuum
Tudományos név
Capsicum annuumL.
Hivatkozások
A Wikimédia Commons tartalmaz Bell paprika témájú kategóriát.

Kaliforniai paprika (nyers)Tápanyagtartalom 100 g-ban

Energia 20 kcal 84 kJ
Szénhidrátok 4.64 g
- Cukrok 2.40 g
- Étkezési rostok 1.7 g
Zsír 0.17 g
Fehérje 0.86 g
Tiamin (B1-vitamin) 0.057 mg 5%
Riboflavin (B2-vitamin) 0.028 mg 2%
Niacin (B3-vitamin) 0.480 mg 3%
Pantoténsav (B5-vitamin) 0.099 mg 2%
B6-vitamin 0.224 mg 17%
Folsav (B9-vitamin) 10 μg 3%
C-vitamin 80.4 mg 97%
Kalcium 10 mg 1%
Vas 0.34 mg 3%
Magnézium 10 mg 3%
Foszfor 20 mg 3%
Kálium 175 mg 4%
Cink 0.13 mg 1%
A százalékos értékek az amerikai felnőttek számára javasolt napi mennyiségre (RDA) vonatkoznak.Forrás: USDA tápanyag adatbázis

A bell pepper vagy közkeletű magyar nevén kaliforniai paprika a csemegepaprika (Capsicum annuum var. grossum) egy fajtacsoportja.

Ez az USA-ban a legnagyobb területen termelt paprika, de Mexikóban is sokat termesztenek. Több mint száz változata ismert; a csípősebbeket inkább a konyhakertekben nevelik.

Közel elterülő; a magassága 30–70 cm. Levelei középzöldek; alakjuk az oválistól a lándzsahegy formáig változhat. Fogazottak, 7,5 cm hosszúak és 4 cm szélesek. Virágai fehérek, nem pöttyösek. Paprikája függő, tömzsi, tompa, 3–4 cikkre tagozolt. A termés éretlenül sötétzöld; éretten rendszerint vörös, de előfordul sárga, narancs, vagy lila is. Csípős változata, a "Mexi-Bell" enyhén csípős (100–400 Scoville-egységnyi).

Érési periódusa 80–100 nap: függ az időjárástól és attól, hogy mennyire éretten akarják leszedni. Egy növény 10–20 paprikát hoz.

Általában frissen fogyasztják, salátába aprítják vagy hússal töltve készítik el. Csípős változatát friss salátákba teszik.