Любов Ланженко - Academia.edu (original) (raw)
Любов Ланженко
Uploads
Papers by Любов Ланженко
Scientific Works, 2020
В матеріалах статті визначені та наведені органолептичні, фізико-хімічні та мікробіологічні показ... more В матеріалах статті визначені та наведені органолептичні, фізико-хімічні та мікробіологічні показників молока-сировини та знежиреного молока, в свою чергу знежирене молоко в подальшому є основною сировиною для виробництві сиркового десерту. При виробництві сиркового десерту на молочній основі обґрунтовано доцільність використання у якості наповнювача – меду липового та волоських горіхів. Встановлено, що додавання меду та волоських горіхів в якості додаткової рослинної сировини є необхідним для підвищення енергетичної цінності готового продукту. Розроблено рецептуру сиркового десерту на молочній основі з медом та волоськими горіхами. В результаті проведення експериментальних досліджень визначені органолептичні, фізико-хімічні та мікробіологічні показники сиркового десерту з наповнювачами та встановлено, що всі зазначені показники відповідають нормативним показникам якості для сиркових десертів.
якісних фахівців для ринку праці сьогодні вимагає поєднання традиційних підходів до навчання та в... more якісних фахівців для ринку праці сьогодні вимагає поєднання традиційних підходів до навчання та впровадження до освітнього процесу інноваційних, інформаційних, діджиталізованих методів. Для оптимізації освітніх програм з якісними компетенціями необхідне залучення зовнішніх стейкхолдерів-роботодавців. Поєднання внутрішніх позицій вишу та зовнішніх поглядів бізнесу дозволить підготувати висококваліфікованого випускника.
Scientific Works, 2020
В матеріалах статті визначені та наведені органолептичні, фізико-хімічні та мікробіологічні показ... more В матеріалах статті визначені та наведені органолептичні, фізико-хімічні та мікробіологічні показників молока-сировини та знежиреного молока, в свою чергу знежирене молоко в подальшому є основною сировиною для виробництві сиркового десерту. При виробництві сиркового десерту на молочній основі обґрунтовано доцільність використання у якості наповнювача – меду липового та волоських горіхів. Встановлено, що додавання меду та волоських горіхів в якості додаткової рослинної сировини є необхідним для підвищення енергетичної цінності готового продукту. Розроблено рецептуру сиркового десерту на молочній основі з медом та волоськими горіхами. В результаті проведення експериментальних досліджень визначені органолептичні, фізико-хімічні та мікробіологічні показники сиркового десерту з наповнювачами та встановлено, що всі зазначені показники відповідають нормативним показникам якості для сиркових десертів.
якісних фахівців для ринку праці сьогодні вимагає поєднання традиційних підходів до навчання та в... more якісних фахівців для ринку праці сьогодні вимагає поєднання традиційних підходів до навчання та впровадження до освітнього процесу інноваційних, інформаційних, діджиталізованих методів. Для оптимізації освітніх програм з якісними компетенціями необхідне залучення зовнішніх стейкхолдерів-роботодавців. Поєднання внутрішніх позицій вишу та зовнішніх поглядів бізнесу дозволить підготувати висококваліфікованого випускника.