Amélia Rocha - Academia.edu (original) (raw)
Papers by Amélia Rocha
Os fungicidas são apontados por vários investigadores como mutagénicos e com efeitos teragénicos ... more Os fungicidas são apontados por vários investigadores como mutagénicos e com efeitos teragénicos em animais, mesmo em concentrações muito baixas. O presente trabalho teve como principais objectivos averiguar a evolução de fungicidas ao longo do processo de fermentação e ...
... Issue Date: 1999. Citation: Elisabete Alves, Paulo Bernardo, Amélia Rocha, Leticia M. Estevin... more ... Issue Date: 1999. Citation: Elisabete Alves, Paulo Bernardo, Amélia Rocha, Leticia M. Estevinho (1999). Contribuição para o estudo do queijo Terrincho, 9º Congresso de Zootecnia, Porto, Portugal. Abstract: Anexo. Peer Reviewed: yes. URI: http://hdl.handle.net/10198/5594. ...
o mel é constituíào essencialmente por água e açucares. Os açucares representam cerca de 95-99 % ... more o mel é constituíào essencialmente por água e açucares. Os açucares representam cerca de 95-99 % da mate ria seca deste produto. Os alimentos com elevado teor em açúcar possuem uma flora microbiana constituída quase exclusivamente por bojares osmotolerantes e por leveduras. De entre as leveàuras isoladas, salienta-se a predominância da espécie Zygosaccharomyces rou::&ii, considerada a mais osmotolerante de todas as leveduras.
IV Fórum Nacional de Apicultura I Feira Nacional do Mel., 2002
Desde tempos imemoriais que o homem se apropriou do mel armazenado nos favos das colmeias, quer c... more Desde tempos imemoriais que o homem se apropriou do mel armazenado nos favos das colmeias, quer como alimento, quer para lhe dar outras aplicações, algumas
Desde a antiguidade que o mel é conhecido e apreciado como alimento natural. Dentre as diversas c... more Desde a antiguidade que o mel é conhecido e apreciado como alimento natural. Dentre as diversas características que lhe são atribuídas podemos destacar o seu valor terapêutico, pelas suas propriedades preventivas e por vezes curativas. No entanto, não é um ...
1º Encontro do Mel …, 2004
Segundo Peris [1], 0" pólen apícola" é o resultado da aglutinação do pólen das flores c... more Segundo Peris [1], 0" pólen apícola" é o resultado da aglutinação do pólen das flores com néctar e substâncias salivares das abelhas, Apis mellifera, que o acumulam em cargas polínicas e que o homem utiliza após a colheita nos caça-pólens, ulterior secagem, ...
... Issue Date: 2003. Citation: 13. Fernanda Rebelo, Leticia Estevinho, Jorge Sá Morais,Amélia Ro... more ... Issue Date: 2003. Citation: 13. Fernanda Rebelo, Leticia Estevinho, Jorge Sá Morais,Amélia Rocha, João Verdial Andrade (2003). Detecção de fenóis voláteis e leveduras do género Dekkera em vinhos de Trás-os-montes, 11as ...
Citation: 18. Marisa C. Carvalho, Isabel Pinhel, Ricardo C. Calhelha, Amélia M. Rocha, Altino Cho... more Citation: 18. Marisa C. Carvalho, Isabel Pinhel, Ricardo C. Calhelha, Amélia M. Rocha, Altino Choupina, Letícia M. Estevinho (2003).Biochemical and molecular classification of yeasts from Trás-os-Montes honey, Congresso Nacional de Microbiologia, Tomar, ...
Ciencia y Tecnologia Alimentaria, 2005
In the present study, the restriction patterns generated from the region spanning the internal tr... more In the present study, the restriction patterns generated from the region spanning the internal transcribed spacers (ITS1 and ITS2) and the 5.8S rRNA gene were used to identify a total of seven honey yeast species belonging to six different genera. Polymerase chain reaction (PCR) products of this rDNA region showed a high length variation for the different species. The size of the PCR products and the restriction patterns obtained with endonucleases HhaI, HaeIII and HinfI yielded a unique profile for each species, except for Zygoscharomyces mellis. The use of this molecular approach is proposed as a new rapid and easy method of routine honey yeast identification.
O Apicultor. ISSN, 2003
Desde tempos imemoriais que o homem se apropriou do mel armazenado nos favos das colmeias, quer c... more Desde tempos imemoriais que o homem se apropriou do mel armazenado nos favos das colmeias, quer como alimento, quer para lhe dar outras aplicações, algumas delas já esquecidas ou superadas pela viragem dos tempos. ... Items in DSpace are protected by copyright, ...
Jornal da Associação de …, 2001
o mel é uma dispersão aquosa de uma grande quantidade de pequenas partículas, de macro-moléculas ... more o mel é uma dispersão aquosa de uma grande quantidade de pequenas partículas, de macro-moléculas proteicas e polissacarídeos dispersos coloidal mente, e ainda de outras partículas de maior tamanho, como grãos de pólen e eventualmente de esporos de ...
Os fungicidas são apontados por vários investigadores como mutagénicos e com efeitos teragénicos ... more Os fungicidas são apontados por vários investigadores como mutagénicos e com efeitos teragénicos em animais, mesmo em concentrações muito baixas. O presente trabalho teve como principais objectivos averiguar a evolução de fungicidas ao longo do processo de fermentação e ...
... Issue Date: 1999. Citation: Elisabete Alves, Paulo Bernardo, Amélia Rocha, Leticia M. Estevin... more ... Issue Date: 1999. Citation: Elisabete Alves, Paulo Bernardo, Amélia Rocha, Leticia M. Estevinho (1999). Contribuição para o estudo do queijo Terrincho, 9º Congresso de Zootecnia, Porto, Portugal. Abstract: Anexo. Peer Reviewed: yes. URI: http://hdl.handle.net/10198/5594. ...
o mel é constituíào essencialmente por água e açucares. Os açucares representam cerca de 95-99 % ... more o mel é constituíào essencialmente por água e açucares. Os açucares representam cerca de 95-99 % da mate ria seca deste produto. Os alimentos com elevado teor em açúcar possuem uma flora microbiana constituída quase exclusivamente por bojares osmotolerantes e por leveduras. De entre as leveàuras isoladas, salienta-se a predominância da espécie Zygosaccharomyces rou::&ii, considerada a mais osmotolerante de todas as leveduras.
IV Fórum Nacional de Apicultura I Feira Nacional do Mel., 2002
Desde tempos imemoriais que o homem se apropriou do mel armazenado nos favos das colmeias, quer c... more Desde tempos imemoriais que o homem se apropriou do mel armazenado nos favos das colmeias, quer como alimento, quer para lhe dar outras aplicações, algumas
Desde a antiguidade que o mel é conhecido e apreciado como alimento natural. Dentre as diversas c... more Desde a antiguidade que o mel é conhecido e apreciado como alimento natural. Dentre as diversas características que lhe são atribuídas podemos destacar o seu valor terapêutico, pelas suas propriedades preventivas e por vezes curativas. No entanto, não é um ...
1º Encontro do Mel …, 2004
Segundo Peris [1], 0" pólen apícola" é o resultado da aglutinação do pólen das flores c... more Segundo Peris [1], 0" pólen apícola" é o resultado da aglutinação do pólen das flores com néctar e substâncias salivares das abelhas, Apis mellifera, que o acumulam em cargas polínicas e que o homem utiliza após a colheita nos caça-pólens, ulterior secagem, ...
... Issue Date: 2003. Citation: 13. Fernanda Rebelo, Leticia Estevinho, Jorge Sá Morais,Amélia Ro... more ... Issue Date: 2003. Citation: 13. Fernanda Rebelo, Leticia Estevinho, Jorge Sá Morais,Amélia Rocha, João Verdial Andrade (2003). Detecção de fenóis voláteis e leveduras do género Dekkera em vinhos de Trás-os-montes, 11as ...
Citation: 18. Marisa C. Carvalho, Isabel Pinhel, Ricardo C. Calhelha, Amélia M. Rocha, Altino Cho... more Citation: 18. Marisa C. Carvalho, Isabel Pinhel, Ricardo C. Calhelha, Amélia M. Rocha, Altino Choupina, Letícia M. Estevinho (2003).Biochemical and molecular classification of yeasts from Trás-os-Montes honey, Congresso Nacional de Microbiologia, Tomar, ...
Ciencia y Tecnologia Alimentaria, 2005
In the present study, the restriction patterns generated from the region spanning the internal tr... more In the present study, the restriction patterns generated from the region spanning the internal transcribed spacers (ITS1 and ITS2) and the 5.8S rRNA gene were used to identify a total of seven honey yeast species belonging to six different genera. Polymerase chain reaction (PCR) products of this rDNA region showed a high length variation for the different species. The size of the PCR products and the restriction patterns obtained with endonucleases HhaI, HaeIII and HinfI yielded a unique profile for each species, except for Zygoscharomyces mellis. The use of this molecular approach is proposed as a new rapid and easy method of routine honey yeast identification.
O Apicultor. ISSN, 2003
Desde tempos imemoriais que o homem se apropriou do mel armazenado nos favos das colmeias, quer c... more Desde tempos imemoriais que o homem se apropriou do mel armazenado nos favos das colmeias, quer como alimento, quer para lhe dar outras aplicações, algumas delas já esquecidas ou superadas pela viragem dos tempos. ... Items in DSpace are protected by copyright, ...
Jornal da Associação de …, 2001
o mel é uma dispersão aquosa de uma grande quantidade de pequenas partículas, de macro-moléculas ... more o mel é uma dispersão aquosa de uma grande quantidade de pequenas partículas, de macro-moléculas proteicas e polissacarídeos dispersos coloidal mente, e ainda de outras partículas de maior tamanho, como grãos de pólen e eventualmente de esporos de ...