Caciana Cavalcanti Costa - Academia.edu (original) (raw)
Papers by Caciana Cavalcanti Costa
A qualidade fisiológica da cultivar de gergelim, CNPA G-3 foi avaliada pela germinação e umida... more A qualidade fisiológica da cultivar de gergelim, CNPA G-3 foi avaliada pela germinação e umidade . O delineamento experimental foi inteiramente casualizado, com arranjo fatorial 2x3x2 com quatro repetições, para verificar a eficiência de duas condições de armazenamento: condições ambientais e câmara controlada; três tipos de embalagens: lata metálica, plástica e papel. Os resultados mostraram que a variedade G-3 não alterou a qualidade após nove meses de armazenamento em condições ambientais de Campina Grande-PB e em câmara fria (10° C e 35% umidade). Quanto ao tipo de embalagem para armazenamento das sementes a melhor foi à metálica (lata) em ambiente de laboratório. Palavras Chave: Sesamum indicum, armazenamento, embalagens.</div
Tropical agricultural research, 2018
Melon is one of the most important vegetables for the Brazilian foreign trade. However, in semi-a... more Melon is one of the most important vegetables for the Brazilian foreign trade. However, in semi-arid areas, the irregular rainfall, excessive use of fertilizers and, especially, poor quality water contribute to the soil salinization, becoming a limiting factor and damaging the photosynthetic apparatus, as well as affecting yield. This study aimed to evaluate the physiological behavior of melon cultivars submitted to soil salinity. For that, an experiment was conducted in a greenhouse, using a randomized block experimental design, in a 3 x 5 factorial scheme, with the first factor related to melon cultivars (Iracema, Goldex and Natal) and the second one related to soil salinity levels (0.3 dS m -1 , 1.3 dS m -1 , 2.3 dS m -1 , 3.3 dS m -1 and 4.3 dS m -1 of electrical conductivity), with four replications. For soil salinization, a saturation extract with initial soil salinity of 0.3 dS m -1 was obtained, while the other levels were prepared by adding NaCl to the soil. The physiology ...
Conduziu-se um experimento na Faculdade de Ciencias Agrarias e Veterinarias de Jaboticabal - UNES... more Conduziu-se um experimento na Faculdade de Ciencias Agrarias e Veterinarias de Jaboticabal - UNESP, no periodo de agosto a setembro de 2002, para avaliar o crescimento de plantas de rabanete (Raphanus sativus L.), cultivar 'Crimson giant', cultivadas com a aplicacao de diferentes doses de humus de minhoca e de esterco bovino. Utilizou-se delineamento em blocos ao acaso, com sete tratamentos (15, 30 e 45 t ha-1 de humus ou esterco bovino, mais uma testemunha sem adicao de fertilizante) e tres repeticoes. Para a avaliacao da area foliar total (AFT), taxa de assimilacao aparente (TAA), taxa de crescimento relativo (TCR) e massa seca total da planta (MST), foram coletadas, a cada quatro dias, seis plantas por parcela, a partir do nono ate o trigesimo DAS. Na amostragem final, foram avaliados tambem a massa fresca, o volume e o diâmetro das raizes. Os diferentes adubos orgânicos nao influenciaram o crescimento das plantas. A area foliar teve comportamento similar crescente dos no...
Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável, 2011
SBRNS Simposio Brasileiro de Recursos Naturais do Semiarido, 2019
Revista Verde De Agroecologia E Desenvolvimento Sustentavel, Jun 9, 2011
RESUMO-O coentro (Coriandrum sativum L.) é uma espécie olerícola cujas folhas e sementes são util... more RESUMO-O coentro (Coriandrum sativum L.) é uma espécie olerícola cujas folhas e sementes são utilizadas, como condimento, na composição e decorações de diversos pratos da culinária brasileira, principalmente na região Nordeste. Muitas olerícolas encontram no Brasil condições edafoclimáticas favoráveis, mas, seus cultivos e comercialização ainda não são expressivos. Na Paraíba, o coentro é cultivado em quase todas as micro-regiões por pequenos produtores sem nenhuma orientação agronômica, o que tem ocasionado queda no rendimento desta cultura. O experimento foi realizado de outubro a novembro de 2008, no setor de olericultura do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia da Paraíba, Campus de Sousa, com o objetivo de avaliar o efeito da condição de fruto-semente e densidade de semeadura sobre o desenvolvimento das plantas de coentro. O delineamento experimental usado foi de blocos causalizados com tratamentos distribuídos em esquema fatorial 2 x 5, sendo o primeiro fator representado por duas condições do fruto (fruto-semente normal e fruto-semente quebrado) e o segundo, cinco densidades de semeadura (1,5; 3,0; 4,5; 6,0 e 7,5 g m-1). As características avaliadas foram altura de plantas, número de plantas, massa fresca, número de molhos por metro quadrado e produtividade do coentro. Não houve efeito significativo para o fator condição do fruto-semente em qualquer das variáveis analisadas, assim como para interação entre condição de fruto-semente e densidade de plantio. A quebra do fruto-semente do coentro não exerceu efeito sobre a produtividade da cultura, enquanto que a densidade de 4,5 g de fruto-semente de coentro por metro garantiu o maior número de molhos (42,83) e a melhor produtividade.
Revista Verde De Agroecologia E Desenvolvimento Sustentavel, Apr 25, 2011
RESUMO-O agronegócio de hortaliças é um ramo da economia agrícola que possibilita a geração de gr... more RESUMO-O agronegócio de hortaliças é um ramo da economia agrícola que possibilita a geração de grande número de empregos, sobretudo no setor primário, devido à elevada exigência de mão-de-obra desde a semeadura até a comercialização. O comerciante é um elemento fundamental na comercialização. Neste processo, é desejável e viável a eficiência do sistema, resultando na redução do número de intermediários atuando entre o olericultor e o consumidor. As hortaliças são normalmente comercializadas em mercados informais por meio de atravessadores, feiras livres, quitandas mercadinho, supermercados e uma pequena parcela são vendidas diretamente do produtor. A feira livre oferece a possibilidade do consumidor comparar preços entre diferentes comerciantes da mesma mercadoria a pequenas distancias, contrário ao que acontece entre supermercados, por ficarem distantes uns dos outros. O presente trabalho teve por objetivo realizar um levantamento de informações sobre o perfil dos feirantes, além dos aspectos relacionados à comercialização e venda de produtos olerícolas na feira livre da cidade de Pombal-PB. A metodologia utilizada foi através da aplicação de questionários, no período compreendido entre setembro e outubro de 2008. Foi constatado que há uma grande participação de pessoas da zona rural (129 pessoas) na composição dos feirantes do município de Pombal-PB. Os feirantes, em sua maioria, são homens, com idade média entre 31 a 45 anos; A receita individual do feirante ultrapassa o salário mínimo, no entanto, cerca de 47% suplementam sua renda com outras fontes. As espécies de hortaliças mais comercializadas pelos feirantes são: cebola, coentro, pimentão, tomate, batata, alface, cebolinha e cenoura. Dos feirantes, 50% adquirem os produtos na CEASA (Patos-PB) e a outra metade é produzida pelos mesmos.
… TÉCNICO DO SEMI- …, 2011
Resumo Este trabalho visou assistir tecnicamente os produtores de hortaliças da Comunidade Várzea... more Resumo Este trabalho visou assistir tecnicamente os produtores de hortaliças da Comunidade Várzea Comprida dos Oliveiras, Pombal-PB. O público alvo tem cerca de 100 famílias, destas, aproximadamente 70 são membros da Associação comunitária de ...
Hortic Bras, 2003
Yield of roquette in hydroponic system, with different copper concentrations in the nutrient solu... more Yield of roquette in hydroponic system, with different copper concentrations in the nutrient solution The response of roquette cv. Cultivada, to different copper concentrations in the nutrient solution was evaluated. The experimental design was completely randomized, with four treatments (0; 0.036; 0.072 and 0.108 mgL-1 of copper added to the nutrient solution) and four replications. 30 days after transplanting, 150 plants were collected at random in order to analyse the concentrations of Cu, Fe, Zn and Mn in the dry matter of the aerial part. Symptoms of deficiency were observed in the treatment without copper, presenting strong reduction in the plant size. The dry matter yield was significantly influenced by the increasing concentrations of Cu, with maximum production and 95% of maximum yield was obtained respectively with 0.108 and 0.064 mgL-1 of Cu in the nutritive solution. The concentration of Cu and Mn in the aerial part increased with increasing concentration of Cu in the nutritious solution.
Foods
The aim of this study was to determine the thermophysical properties and process parameters of cy... more The aim of this study was to determine the thermophysical properties and process parameters of cylindrical carrot pieces during their chilling. For this, the temperature of the central point of the product, initially at 19.9 °C, was recorded during chilling under natural convection, with the refrigerator air temperature maintained at 3.5 °C. A solver was created for the two-dimensional analytical solution of the heat conduction equation in cylindrical coordinates. This solver and the experimental data set were coupled to the LS Optimizer (V. 7.2) optimization software to simultaneously determine not only the values of thermal diffusivity (α) and heat transfer coefficient (hH), but also the uncertainties of these values. These values were consistent with those reported in the literature for carrots; in this study, the precision of these values and the confidence level of the results (95.4%) were also presented. Furthermore, the Biot numbers were greater than 0.1 and less than 40, ind...
Foods
Gum and mucilage from seeds and fruits are objects of study because they have characteristics of ... more Gum and mucilage from seeds and fruits are objects of study because they have characteristics of high viscosity at low concentrations and gelling properties, which are useful characteristics for modifying the texture and stabilizing products in the food industry. Chia and okra have high concentrations of polysaccharide gums in their composition, which makes them an interesting target for use in the composition of foods that require the use of texture enhancers and stabilizers. The present study investigated the influence of dehydration temperature on the characteristics of chia and okra powder mucilage obtained at different temperatures. The mucilages were extracted using an aqueous process and dehydrated in an air circulation oven at 50, 60, and 70 °C until hydroscopic equilibrium. Then, the powdered chia mucilage (CM) and okra mucilage (OM) were analyzed for chemical and physicochemical characteristics, bioactive compounds, antioxidant activity, and physical properties. It was fou...
bitstream/CPATSA-2010/41845/1/OPB2600.pdfSuplemento. Edição dos Trabalhos do 49 Congresso Brasile... more bitstream/CPATSA-2010/41845/1/OPB2600.pdfSuplemento. Edição dos Trabalhos do 49 Congresso Brasileiro de Olericultura, Águas de Lindóia, ago. 200
Processes
The objective of this work was to determine the drying kinetics and the thermodynamic properties ... more The objective of this work was to determine the drying kinetics and the thermodynamic properties of the drying process of germinated seeds from faba beans of the Olho-de-Vó Preta (OVP), Raio-de-Sol (RS) and Branca (B) varieties. Additionally, the physicochemical properties of the germinated seeds and subsequent dried flours were determined. A thin layer of seeds were dried using a convective dryer at temperatures of 50, 60, 70 and 80 °C. Mathematical models were applied to the drying experimental data. The samples were further characterized for water content, water activity, ash, pH, alcohol-soluble acidity, total and reducing sugars, proteins, and starch. Page and Midilli models revealed the best predictions of the drying kinetics for all evaluated conditions. The effective diffusion coefficient increased with increasing temperature and presented magnitude in the order of 10−9 m²/s. The activation energy presented results in the range of 19 and 27 kJ/mol, falling within the range r...
October 2021, 2021
Tomatoes have a prominent market position, providing various healthy compounds. Besides the ample... more Tomatoes have a prominent market position, providing various healthy compounds. Besides the ample fresh consumption, several tomato derivatives have great interest in worldwide culinary. However, this vegetable has a short post-harvest life due to its climacteric metabolism, impairing its consumption viability. In this context, studies to mitigate post-harvest losses are frequent, where edible coatings are alternatives to prolong the shelflife of food. Here we show the efficiency of using edible coating based on arrowroot starch and chitosan in conservation the post-harvest quality of tomatoes. Our results indicate that the arrowroot starch edible coating at 3% is able to prolong the shelflife and promote the safe consumption of this vegetable
O Lab Lab (Dolichos lablab L.) entre outras especies constituem-se em importante recurso vegetal ... more O Lab Lab (Dolichos lablab L.) entre outras especies constituem-se em importante recurso vegetal para ser utilizado como adubo verde na producao hortalicas, devido a sua composicao nutricional e producao de biomassa satisfatoria em quantidade, facilidade e tempo reduzido. Este trabalho foi realizado durante o periodo de janeiro a dezembro de 2016, na horta didatica do Departamento de Agrarias e Exatas da Universidade Estadual da Paraiba - Campus IV, Catole do Rocha – PB, com o objetivo de avaliar o lab lab como adubo verde no cultivo da alface. O delineamento experimental utilizado foi o de blocos completos casualizados com os tratamentos arranjados em esquema fatorial 4 x 4, com quatro repeticoes. Os tratamentos consistiram na combinacao de quatro quantidades de lab lab (5,4; 8,8; 12,2 e 15,6 t ha-1 em base verde) com quatro periodos de incorporacao (0, 15, 30 e 45 dias antes do tranplantio). A cultivar de alface plantada foi a Veneranda comercializada pela empresa Feltrin. As cara...
Nowadays society has gone through constant changes due to globalization, the emerging need for or... more Nowadays society has gone through constant changes due to globalization, the emerging need for organized under the competitiveness, these initiatives should possess common characteristics that identify the character sympathetic, especially in economic and social activities. Understanding is new logic as the Solidarity Economy, where workers manage their activities collectively untapped, destroy or take advantage. This study aimed to identify the socioeconomic profile and actions of farmers in the rural community of Flowers in Pombal, PB. The "Case Study" is descriptive in nature and was conducted through visits to production units, using a questionnaire to 25 farmers associated in Rural Community Association of Flores. With the systematization of the results, it was observed that the major strength of the agricultural and livestock activity is represented among farmers 30-59 years to be mostly married and having their families made. All farmers interviewed have little educ...
Bell pepper crop is among the ten most important vegetables in Brazil. Using organic fertilizers ... more Bell pepper crop is among the ten most important vegetables in Brazil. Using organic fertilizers as an alternative to mineral fertilizers is an integral part of the search for safe food from organic production systems. The objective of the present study was to evaluate the quality of red bell pepper fruits, grown under soil cover and organic and or mineral fertilization. Treatments consisted of three soil cover types [no cover; covered with carnauba straw (Copernicia prunifera) and covered with weeding] and fertilizers [100% organic (OF) and 0% mineral (MF); 100% OF and 50% MF; 50% OF and 50% MF; 50% of OF and 100% of MF and 0% of OF and 100% of MF], the design used was randomized blocks with a split plot arrangement of 3 x 5 and 4 replicates. Analyzed variables were color, firmness, pH, soluble solids (SS), titratable acidity (TA), ratio (SS/TA), vitamin C, carotenoids, total flavonoids and phenols. For bell pepper fruits, soil cover with carnauba straw provided better carotenoid c...
A qualidade fisiológica da cultivar de gergelim, CNPA G-3 foi avaliada pela germinação e umida... more A qualidade fisiológica da cultivar de gergelim, CNPA G-3 foi avaliada pela germinação e umidade . O delineamento experimental foi inteiramente casualizado, com arranjo fatorial 2x3x2 com quatro repetições, para verificar a eficiência de duas condições de armazenamento: condições ambientais e câmara controlada; três tipos de embalagens: lata metálica, plástica e papel. Os resultados mostraram que a variedade G-3 não alterou a qualidade após nove meses de armazenamento em condições ambientais de Campina Grande-PB e em câmara fria (10° C e 35% umidade). Quanto ao tipo de embalagem para armazenamento das sementes a melhor foi à metálica (lata) em ambiente de laboratório. Palavras Chave: Sesamum indicum, armazenamento, embalagens.</div
Tropical agricultural research, 2018
Melon is one of the most important vegetables for the Brazilian foreign trade. However, in semi-a... more Melon is one of the most important vegetables for the Brazilian foreign trade. However, in semi-arid areas, the irregular rainfall, excessive use of fertilizers and, especially, poor quality water contribute to the soil salinization, becoming a limiting factor and damaging the photosynthetic apparatus, as well as affecting yield. This study aimed to evaluate the physiological behavior of melon cultivars submitted to soil salinity. For that, an experiment was conducted in a greenhouse, using a randomized block experimental design, in a 3 x 5 factorial scheme, with the first factor related to melon cultivars (Iracema, Goldex and Natal) and the second one related to soil salinity levels (0.3 dS m -1 , 1.3 dS m -1 , 2.3 dS m -1 , 3.3 dS m -1 and 4.3 dS m -1 of electrical conductivity), with four replications. For soil salinization, a saturation extract with initial soil salinity of 0.3 dS m -1 was obtained, while the other levels were prepared by adding NaCl to the soil. The physiology ...
Conduziu-se um experimento na Faculdade de Ciencias Agrarias e Veterinarias de Jaboticabal - UNES... more Conduziu-se um experimento na Faculdade de Ciencias Agrarias e Veterinarias de Jaboticabal - UNESP, no periodo de agosto a setembro de 2002, para avaliar o crescimento de plantas de rabanete (Raphanus sativus L.), cultivar 'Crimson giant', cultivadas com a aplicacao de diferentes doses de humus de minhoca e de esterco bovino. Utilizou-se delineamento em blocos ao acaso, com sete tratamentos (15, 30 e 45 t ha-1 de humus ou esterco bovino, mais uma testemunha sem adicao de fertilizante) e tres repeticoes. Para a avaliacao da area foliar total (AFT), taxa de assimilacao aparente (TAA), taxa de crescimento relativo (TCR) e massa seca total da planta (MST), foram coletadas, a cada quatro dias, seis plantas por parcela, a partir do nono ate o trigesimo DAS. Na amostragem final, foram avaliados tambem a massa fresca, o volume e o diâmetro das raizes. Os diferentes adubos orgânicos nao influenciaram o crescimento das plantas. A area foliar teve comportamento similar crescente dos no...
Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável, 2011
SBRNS Simposio Brasileiro de Recursos Naturais do Semiarido, 2019
Revista Verde De Agroecologia E Desenvolvimento Sustentavel, Jun 9, 2011
RESUMO-O coentro (Coriandrum sativum L.) é uma espécie olerícola cujas folhas e sementes são util... more RESUMO-O coentro (Coriandrum sativum L.) é uma espécie olerícola cujas folhas e sementes são utilizadas, como condimento, na composição e decorações de diversos pratos da culinária brasileira, principalmente na região Nordeste. Muitas olerícolas encontram no Brasil condições edafoclimáticas favoráveis, mas, seus cultivos e comercialização ainda não são expressivos. Na Paraíba, o coentro é cultivado em quase todas as micro-regiões por pequenos produtores sem nenhuma orientação agronômica, o que tem ocasionado queda no rendimento desta cultura. O experimento foi realizado de outubro a novembro de 2008, no setor de olericultura do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia da Paraíba, Campus de Sousa, com o objetivo de avaliar o efeito da condição de fruto-semente e densidade de semeadura sobre o desenvolvimento das plantas de coentro. O delineamento experimental usado foi de blocos causalizados com tratamentos distribuídos em esquema fatorial 2 x 5, sendo o primeiro fator representado por duas condições do fruto (fruto-semente normal e fruto-semente quebrado) e o segundo, cinco densidades de semeadura (1,5; 3,0; 4,5; 6,0 e 7,5 g m-1). As características avaliadas foram altura de plantas, número de plantas, massa fresca, número de molhos por metro quadrado e produtividade do coentro. Não houve efeito significativo para o fator condição do fruto-semente em qualquer das variáveis analisadas, assim como para interação entre condição de fruto-semente e densidade de plantio. A quebra do fruto-semente do coentro não exerceu efeito sobre a produtividade da cultura, enquanto que a densidade de 4,5 g de fruto-semente de coentro por metro garantiu o maior número de molhos (42,83) e a melhor produtividade.
Revista Verde De Agroecologia E Desenvolvimento Sustentavel, Apr 25, 2011
RESUMO-O agronegócio de hortaliças é um ramo da economia agrícola que possibilita a geração de gr... more RESUMO-O agronegócio de hortaliças é um ramo da economia agrícola que possibilita a geração de grande número de empregos, sobretudo no setor primário, devido à elevada exigência de mão-de-obra desde a semeadura até a comercialização. O comerciante é um elemento fundamental na comercialização. Neste processo, é desejável e viável a eficiência do sistema, resultando na redução do número de intermediários atuando entre o olericultor e o consumidor. As hortaliças são normalmente comercializadas em mercados informais por meio de atravessadores, feiras livres, quitandas mercadinho, supermercados e uma pequena parcela são vendidas diretamente do produtor. A feira livre oferece a possibilidade do consumidor comparar preços entre diferentes comerciantes da mesma mercadoria a pequenas distancias, contrário ao que acontece entre supermercados, por ficarem distantes uns dos outros. O presente trabalho teve por objetivo realizar um levantamento de informações sobre o perfil dos feirantes, além dos aspectos relacionados à comercialização e venda de produtos olerícolas na feira livre da cidade de Pombal-PB. A metodologia utilizada foi através da aplicação de questionários, no período compreendido entre setembro e outubro de 2008. Foi constatado que há uma grande participação de pessoas da zona rural (129 pessoas) na composição dos feirantes do município de Pombal-PB. Os feirantes, em sua maioria, são homens, com idade média entre 31 a 45 anos; A receita individual do feirante ultrapassa o salário mínimo, no entanto, cerca de 47% suplementam sua renda com outras fontes. As espécies de hortaliças mais comercializadas pelos feirantes são: cebola, coentro, pimentão, tomate, batata, alface, cebolinha e cenoura. Dos feirantes, 50% adquirem os produtos na CEASA (Patos-PB) e a outra metade é produzida pelos mesmos.
… TÉCNICO DO SEMI- …, 2011
Resumo Este trabalho visou assistir tecnicamente os produtores de hortaliças da Comunidade Várzea... more Resumo Este trabalho visou assistir tecnicamente os produtores de hortaliças da Comunidade Várzea Comprida dos Oliveiras, Pombal-PB. O público alvo tem cerca de 100 famílias, destas, aproximadamente 70 são membros da Associação comunitária de ...
Hortic Bras, 2003
Yield of roquette in hydroponic system, with different copper concentrations in the nutrient solu... more Yield of roquette in hydroponic system, with different copper concentrations in the nutrient solution The response of roquette cv. Cultivada, to different copper concentrations in the nutrient solution was evaluated. The experimental design was completely randomized, with four treatments (0; 0.036; 0.072 and 0.108 mgL-1 of copper added to the nutrient solution) and four replications. 30 days after transplanting, 150 plants were collected at random in order to analyse the concentrations of Cu, Fe, Zn and Mn in the dry matter of the aerial part. Symptoms of deficiency were observed in the treatment without copper, presenting strong reduction in the plant size. The dry matter yield was significantly influenced by the increasing concentrations of Cu, with maximum production and 95% of maximum yield was obtained respectively with 0.108 and 0.064 mgL-1 of Cu in the nutritive solution. The concentration of Cu and Mn in the aerial part increased with increasing concentration of Cu in the nutritious solution.
Foods
The aim of this study was to determine the thermophysical properties and process parameters of cy... more The aim of this study was to determine the thermophysical properties and process parameters of cylindrical carrot pieces during their chilling. For this, the temperature of the central point of the product, initially at 19.9 °C, was recorded during chilling under natural convection, with the refrigerator air temperature maintained at 3.5 °C. A solver was created for the two-dimensional analytical solution of the heat conduction equation in cylindrical coordinates. This solver and the experimental data set were coupled to the LS Optimizer (V. 7.2) optimization software to simultaneously determine not only the values of thermal diffusivity (α) and heat transfer coefficient (hH), but also the uncertainties of these values. These values were consistent with those reported in the literature for carrots; in this study, the precision of these values and the confidence level of the results (95.4%) were also presented. Furthermore, the Biot numbers were greater than 0.1 and less than 40, ind...
Foods
Gum and mucilage from seeds and fruits are objects of study because they have characteristics of ... more Gum and mucilage from seeds and fruits are objects of study because they have characteristics of high viscosity at low concentrations and gelling properties, which are useful characteristics for modifying the texture and stabilizing products in the food industry. Chia and okra have high concentrations of polysaccharide gums in their composition, which makes them an interesting target for use in the composition of foods that require the use of texture enhancers and stabilizers. The present study investigated the influence of dehydration temperature on the characteristics of chia and okra powder mucilage obtained at different temperatures. The mucilages were extracted using an aqueous process and dehydrated in an air circulation oven at 50, 60, and 70 °C until hydroscopic equilibrium. Then, the powdered chia mucilage (CM) and okra mucilage (OM) were analyzed for chemical and physicochemical characteristics, bioactive compounds, antioxidant activity, and physical properties. It was fou...
bitstream/CPATSA-2010/41845/1/OPB2600.pdfSuplemento. Edição dos Trabalhos do 49 Congresso Brasile... more bitstream/CPATSA-2010/41845/1/OPB2600.pdfSuplemento. Edição dos Trabalhos do 49 Congresso Brasileiro de Olericultura, Águas de Lindóia, ago. 200
Processes
The objective of this work was to determine the drying kinetics and the thermodynamic properties ... more The objective of this work was to determine the drying kinetics and the thermodynamic properties of the drying process of germinated seeds from faba beans of the Olho-de-Vó Preta (OVP), Raio-de-Sol (RS) and Branca (B) varieties. Additionally, the physicochemical properties of the germinated seeds and subsequent dried flours were determined. A thin layer of seeds were dried using a convective dryer at temperatures of 50, 60, 70 and 80 °C. Mathematical models were applied to the drying experimental data. The samples were further characterized for water content, water activity, ash, pH, alcohol-soluble acidity, total and reducing sugars, proteins, and starch. Page and Midilli models revealed the best predictions of the drying kinetics for all evaluated conditions. The effective diffusion coefficient increased with increasing temperature and presented magnitude in the order of 10−9 m²/s. The activation energy presented results in the range of 19 and 27 kJ/mol, falling within the range r...
October 2021, 2021
Tomatoes have a prominent market position, providing various healthy compounds. Besides the ample... more Tomatoes have a prominent market position, providing various healthy compounds. Besides the ample fresh consumption, several tomato derivatives have great interest in worldwide culinary. However, this vegetable has a short post-harvest life due to its climacteric metabolism, impairing its consumption viability. In this context, studies to mitigate post-harvest losses are frequent, where edible coatings are alternatives to prolong the shelflife of food. Here we show the efficiency of using edible coating based on arrowroot starch and chitosan in conservation the post-harvest quality of tomatoes. Our results indicate that the arrowroot starch edible coating at 3% is able to prolong the shelflife and promote the safe consumption of this vegetable
O Lab Lab (Dolichos lablab L.) entre outras especies constituem-se em importante recurso vegetal ... more O Lab Lab (Dolichos lablab L.) entre outras especies constituem-se em importante recurso vegetal para ser utilizado como adubo verde na producao hortalicas, devido a sua composicao nutricional e producao de biomassa satisfatoria em quantidade, facilidade e tempo reduzido. Este trabalho foi realizado durante o periodo de janeiro a dezembro de 2016, na horta didatica do Departamento de Agrarias e Exatas da Universidade Estadual da Paraiba - Campus IV, Catole do Rocha – PB, com o objetivo de avaliar o lab lab como adubo verde no cultivo da alface. O delineamento experimental utilizado foi o de blocos completos casualizados com os tratamentos arranjados em esquema fatorial 4 x 4, com quatro repeticoes. Os tratamentos consistiram na combinacao de quatro quantidades de lab lab (5,4; 8,8; 12,2 e 15,6 t ha-1 em base verde) com quatro periodos de incorporacao (0, 15, 30 e 45 dias antes do tranplantio). A cultivar de alface plantada foi a Veneranda comercializada pela empresa Feltrin. As cara...
Nowadays society has gone through constant changes due to globalization, the emerging need for or... more Nowadays society has gone through constant changes due to globalization, the emerging need for organized under the competitiveness, these initiatives should possess common characteristics that identify the character sympathetic, especially in economic and social activities. Understanding is new logic as the Solidarity Economy, where workers manage their activities collectively untapped, destroy or take advantage. This study aimed to identify the socioeconomic profile and actions of farmers in the rural community of Flowers in Pombal, PB. The "Case Study" is descriptive in nature and was conducted through visits to production units, using a questionnaire to 25 farmers associated in Rural Community Association of Flores. With the systematization of the results, it was observed that the major strength of the agricultural and livestock activity is represented among farmers 30-59 years to be mostly married and having their families made. All farmers interviewed have little educ...
Bell pepper crop is among the ten most important vegetables in Brazil. Using organic fertilizers ... more Bell pepper crop is among the ten most important vegetables in Brazil. Using organic fertilizers as an alternative to mineral fertilizers is an integral part of the search for safe food from organic production systems. The objective of the present study was to evaluate the quality of red bell pepper fruits, grown under soil cover and organic and or mineral fertilization. Treatments consisted of three soil cover types [no cover; covered with carnauba straw (Copernicia prunifera) and covered with weeding] and fertilizers [100% organic (OF) and 0% mineral (MF); 100% OF and 50% MF; 50% OF and 50% MF; 50% of OF and 100% of MF and 0% of OF and 100% of MF], the design used was randomized blocks with a split plot arrangement of 3 x 5 and 4 replicates. Analyzed variables were color, firmness, pH, soluble solids (SS), titratable acidity (TA), ratio (SS/TA), vitamin C, carotenoids, total flavonoids and phenols. For bell pepper fruits, soil cover with carnauba straw provided better carotenoid c...