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Papers by Carlos Gonzalez
e n t r e v i s t a a N o r a B a r d a Detrás de cada alimento que nos llevamos a la boca existe... more e n t r e v i s t a a N o r a B a r d a Detrás de cada alimento que nos llevamos a la boca existen múltiples procedimientos para hacerlos apetecibles y de buena calidad para el consumo. Uno de estos aspectos es el análisis sensorial, que consiste en evaluar las propiedades organolépticas de los productos-es decir, todo lo que se puede percibir por los sentidos-, y determinar su aceptación por el consumidor
e n t r e v i s t a a N o r a B a r d a Detrás de cada alimento que nos llevamos a la boca existe... more e n t r e v i s t a a N o r a B a r d a Detrás de cada alimento que nos llevamos a la boca existen múltiples procedimientos para hacerlos apetecibles y de buena calidad para el consumo. Uno de estos aspectos es el análisis sensorial, que consiste en evaluar las propiedades organolépticas de los productos-es decir, todo lo que se puede percibir por los sentidos-, y determinar su aceptación por el consumidor