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Papers by DIEGO ALBERTO MARIN IDARRAGA
Revista de Investigación Agraria y Ambiental, May 7, 2011
Calidad de la harina de arracacha (Arracacia xanthorriza Bancro) a partir del método de secado po... more Calidad de la harina de arracacha (Arracacia xanthorriza Bancro) a partir del método de secado por conducción Quality of arracachia our (Arracacia xanthorriza Bancro) from the method of drying by conduction
Calidad de la harina de arracacha (Arracacia xanthorriza Bancro) a partir del método de secado po... more Calidad de la harina de arracacha (Arracacia xanthorriza Bancro) a partir del método de secado por conducción Quality of arracachia our (Arracacia xanthorriza Bancro) from the method of drying by conduction
Teknos revista científica, Dec 30, 2016
El presente manuscrito parte de un proyecto macro denominado “Estrategia psicosocial: adolescente... more El presente manuscrito parte de un proyecto macro denominado “Estrategia psicosocial: adolescentes escolarizados potencializando el emprendimiento juvenil para la prevención de problemáticas juveniles en busca del bienestar psicológico, social y subjetivo en la ciudad de Ibagué”, se divulga desde el construccionismo social de cómo abordar las problemáticas actuales del municipio que aquejan a este grupo en situación de vulnerabilidad. A partir de investigaciones previas, nació este proyecto que por metodología tiene un enfoque mixto de tipo investigación acción y un muestreo no probabilístico por conveniencia. La muestra poblacional fueron estudiantes de ambos géneros entre los 15 y 18 años del grado 10o en una institución educativa pública. Además, en esta investigación se utilizaron instrumentos cuantitativos como el pretest y postest, escala de BIEPS-J, ficha sociodemográfica, escala de competencias sociolaborales, e instrumentos cualitativos como talleres en los cuales se eviden...
Centro de Investigación y Acción Psicosocial Comunitaria: un escenario para la construcción de paz
El presente capítulo de reflexión es el resultado de la investigación desarrollada en 10 instituc... more El presente capítulo de reflexión es el resultado de la investigación desarrollada en 10 instituciones educativas del departamento del Tolima, proyecto ejecutado entre la Secretaría de Educación Departamental y la Universidad Nacional Abierta y a Distancia (UNAD). Se visibiliza e interpreta el impacto de un proceso de articulación coherente con el contexto educativo actual. Los resultados preceden a un análisis y diagnóstico situacional; la identificación de variables endógenas y exógenas del aula permiten mejorar la calidad de la educación a partir del for-talecimiento del proyecto educativo institucional (PEI), el plan de mejoramiento institucional (PMI) y el plan operativo institucional (POI), desde una la mirada holística del sistema educativo en Colombia, su interacción con los resultados de las pruebas censales de la educación básica secundaria y las pruebas saber realizadas por el Icfes en el departamento del Tolima en el año 2014. Igualmente se presentan conjeturas que permi...
La Universidad Nacional Abierta y a Distancia (UNAD) mediante el proyecto: validación de la higie... more La Universidad Nacional Abierta y a Distancia (UNAD) mediante el proyecto: validación de la higienización del material de vidrio utilizado en el Banco de Leche Humana en el Hospital Federico Lleras Acosta E. S. E. de Ibagué – Tolima, Colombia, hace partícipe a toda la comunidad académica e investigativa de esta producción realizada por el semillero SEPRON-BIOTECAL del Grupo de Investigación GIEPRONAL de UNAD, en articulación de las Ciencias de la Salud y el programa de Ingeniería de Alimentos en su respectiva línea de investigación: Ingeniería en procesos de alimentos y biomateriales; en el marco de la cooperación realizado entre el Banco de Leche Humana (BLH) y sus áreas (fraccionamiento y distribución de leches, procesamiento y extracción) y al Lactario; relacionando los procesos de recepción, prelavado, lavado, esterilización, empleo, inactivación y almacenamiento de materiales, con la participación de profesionales externos, el Laboratorio de Salud Pública del Tolima, y personal...
Revista de Investigación Agraria y Ambiental, 2011
Calidad de la harina de arracacha (Arracacia xanthorriza Bancro) a partir del método de secado po... more Calidad de la harina de arracacha (Arracacia xanthorriza Bancro) a partir del método de secado por conducción Quality of arracachia our (Arracacia xanthorriza Bancro) from the method of drying by conduction
Revista de Investigaciones UNAD, 2010
La extracción de grasa en el cacao fue estudiada en granos o almendras de Teobroma cacao de la va... more La extracción de grasa en el cacao fue estudiada en granos o almendras de Teobroma cacao de la variedad criolla para diferentes temperaturas (45 °C y ambiente 28°C promedio) y tiempos 12 y 24 h.Los granos o almendras fueron colocados en una fibra para su fermentación, ya que este es el procedimiento que realizan las comunidades indígenas, los campesinos y algunos cacaoteros de la región, de tal forma que el cacao se comercializa fermentado, o en proceso de fermentación. La función principal de la fermentación en fibras es quitar la pulpa que las rodea; este proceso se realizó durante seis días y luego se procedió a un secado. Las experiencias se realizaron con cuatro muestras a temperaturas y tiempos diferentes. El contenido de grasa se determinó utilizando un método de lixiviación con ayuda del solvente Éter-etílico.De acuerdo con los resultados de este estudio, los granos de cacao se vieron afectados por las dos variables a analizar: tiempo y temperatura, concluyendo que el método...
Revista de Investigación Agraria y Ambiental, May 7, 2011
Calidad de la harina de arracacha (Arracacia xanthorriza Bancro) a partir del método de secado po... more Calidad de la harina de arracacha (Arracacia xanthorriza Bancro) a partir del método de secado por conducción Quality of arracachia our (Arracacia xanthorriza Bancro) from the method of drying by conduction
Calidad de la harina de arracacha (Arracacia xanthorriza Bancro) a partir del método de secado po... more Calidad de la harina de arracacha (Arracacia xanthorriza Bancro) a partir del método de secado por conducción Quality of arracachia our (Arracacia xanthorriza Bancro) from the method of drying by conduction
Teknos revista científica, Dec 30, 2016
El presente manuscrito parte de un proyecto macro denominado “Estrategia psicosocial: adolescente... more El presente manuscrito parte de un proyecto macro denominado “Estrategia psicosocial: adolescentes escolarizados potencializando el emprendimiento juvenil para la prevención de problemáticas juveniles en busca del bienestar psicológico, social y subjetivo en la ciudad de Ibagué”, se divulga desde el construccionismo social de cómo abordar las problemáticas actuales del municipio que aquejan a este grupo en situación de vulnerabilidad. A partir de investigaciones previas, nació este proyecto que por metodología tiene un enfoque mixto de tipo investigación acción y un muestreo no probabilístico por conveniencia. La muestra poblacional fueron estudiantes de ambos géneros entre los 15 y 18 años del grado 10o en una institución educativa pública. Además, en esta investigación se utilizaron instrumentos cuantitativos como el pretest y postest, escala de BIEPS-J, ficha sociodemográfica, escala de competencias sociolaborales, e instrumentos cualitativos como talleres en los cuales se eviden...
Centro de Investigación y Acción Psicosocial Comunitaria: un escenario para la construcción de paz
El presente capítulo de reflexión es el resultado de la investigación desarrollada en 10 instituc... more El presente capítulo de reflexión es el resultado de la investigación desarrollada en 10 instituciones educativas del departamento del Tolima, proyecto ejecutado entre la Secretaría de Educación Departamental y la Universidad Nacional Abierta y a Distancia (UNAD). Se visibiliza e interpreta el impacto de un proceso de articulación coherente con el contexto educativo actual. Los resultados preceden a un análisis y diagnóstico situacional; la identificación de variables endógenas y exógenas del aula permiten mejorar la calidad de la educación a partir del for-talecimiento del proyecto educativo institucional (PEI), el plan de mejoramiento institucional (PMI) y el plan operativo institucional (POI), desde una la mirada holística del sistema educativo en Colombia, su interacción con los resultados de las pruebas censales de la educación básica secundaria y las pruebas saber realizadas por el Icfes en el departamento del Tolima en el año 2014. Igualmente se presentan conjeturas que permi...
La Universidad Nacional Abierta y a Distancia (UNAD) mediante el proyecto: validación de la higie... more La Universidad Nacional Abierta y a Distancia (UNAD) mediante el proyecto: validación de la higienización del material de vidrio utilizado en el Banco de Leche Humana en el Hospital Federico Lleras Acosta E. S. E. de Ibagué – Tolima, Colombia, hace partícipe a toda la comunidad académica e investigativa de esta producción realizada por el semillero SEPRON-BIOTECAL del Grupo de Investigación GIEPRONAL de UNAD, en articulación de las Ciencias de la Salud y el programa de Ingeniería de Alimentos en su respectiva línea de investigación: Ingeniería en procesos de alimentos y biomateriales; en el marco de la cooperación realizado entre el Banco de Leche Humana (BLH) y sus áreas (fraccionamiento y distribución de leches, procesamiento y extracción) y al Lactario; relacionando los procesos de recepción, prelavado, lavado, esterilización, empleo, inactivación y almacenamiento de materiales, con la participación de profesionales externos, el Laboratorio de Salud Pública del Tolima, y personal...
Revista de Investigación Agraria y Ambiental, 2011
Calidad de la harina de arracacha (Arracacia xanthorriza Bancro) a partir del método de secado po... more Calidad de la harina de arracacha (Arracacia xanthorriza Bancro) a partir del método de secado por conducción Quality of arracachia our (Arracacia xanthorriza Bancro) from the method of drying by conduction
Revista de Investigaciones UNAD, 2010
La extracción de grasa en el cacao fue estudiada en granos o almendras de Teobroma cacao de la va... more La extracción de grasa en el cacao fue estudiada en granos o almendras de Teobroma cacao de la variedad criolla para diferentes temperaturas (45 °C y ambiente 28°C promedio) y tiempos 12 y 24 h.Los granos o almendras fueron colocados en una fibra para su fermentación, ya que este es el procedimiento que realizan las comunidades indígenas, los campesinos y algunos cacaoteros de la región, de tal forma que el cacao se comercializa fermentado, o en proceso de fermentación. La función principal de la fermentación en fibras es quitar la pulpa que las rodea; este proceso se realizó durante seis días y luego se procedió a un secado. Las experiencias se realizaron con cuatro muestras a temperaturas y tiempos diferentes. El contenido de grasa se determinó utilizando un método de lixiviación con ayuda del solvente Éter-etílico.De acuerdo con los resultados de este estudio, los granos de cacao se vieron afectados por las dos variables a analizar: tiempo y temperatura, concluyendo que el método...