Diego Semprini - Academia.edu (original) (raw)
Uploads
Papers by Diego Semprini
Resumen Se utiliza una muestra de harina de soja de extracción (HSE), un subproducto oleaginoso, ... more Resumen Se utiliza una muestra de harina de soja de extracción (HSE), un subproducto oleaginoso, y se realiza análisis de reducción de tamaño en un molino de martillos y extracción de proteínas con solución acuosa de cloruro de sodio 0,5M a 45ºC y pH 6,3. Un objetivo es informar la potencia de molienda sobre unidad de masa alimentada de gruesos (HSE > tamiz #10 ASTM). Se varía la apertura del tamiz de retención del molino y se criba la harina en tamiz #10 clase ASTM previo a la molienda. También se informa el rendimiento de extracción de proteínas para una serie de fracciones de tamaño específico. En primera instancia, se realiza un análisis por tamizado de la muestra original y se procede con la molienda bajo alimentación constante. La potencia total consumida se calcula a partir de la medición de las magnitudes eléctricas necesarias. Finalmente, también se determina la distribución por tamaño de la HSE molida. Por otro lado, para obtener aislado proteico se realiza la extracción sobre varias muestras de HSE de tamaño diferente y conocido y se calcula el rendimiento. Como resultados se obtiene que la potencia se encuentra en el rango de 0,20-0,62kW/kg y el rendimiento de extracción en el rango 16-19% para un tamaño de partículas #20-#50.
Resumen Se utiliza una muestra de harina de soja de extracción (HSE), un subproducto oleaginoso, ... more Resumen Se utiliza una muestra de harina de soja de extracción (HSE), un subproducto oleaginoso, y se realiza análisis de reducción de tamaño en un molino de martillos y extracción de proteínas con solución acuosa de cloruro de sodio 0,5M a 45ºC y pH 6,3. Un objetivo es informar la potencia de molienda sobre unidad de masa alimentada de gruesos (HSE > tamiz #10 ASTM). Se varía la apertura del tamiz de retención del molino y se criba la harina en tamiz #10 clase ASTM previo a la molienda. También se informa el rendimiento de extracción de proteínas para una serie de fracciones de tamaño específico. En primera instancia, se realiza un análisis por tamizado de la muestra original y se procede con la molienda bajo alimentación constante. La potencia total consumida se calcula a partir de la medición de las magnitudes eléctricas necesarias. Finalmente, también se determina la distribución por tamaño de la HSE molida. Por otro lado, para obtener aislado proteico se realiza la extracción sobre varias muestras de HSE de tamaño diferente y conocido y se calcula el rendimiento. Como resultados se obtiene que la potencia se encuentra en el rango de 0,20-0,62kW/kg y el rendimiento de extracción en el rango 16-19% para un tamaño de partículas #20-#50.