Dr. YUNITA SATYA PRATIWI - Academia.edu (original) (raw)

Papers by Dr. YUNITA SATYA PRATIWI

Abdi-mesin: Jurnal Pengabdian Masyarakat Teknik Mesin

Abstrak Bela negara dalam bidang pangan dapat diimplementasikan dengan berbagai cara, misalnya me... more Abstrak Bela negara dalam bidang pangan dapat diimplementasikan dengan berbagai cara, misalnya mengonsumsi pangan nusantara atau ikut berkontribusi dalam penelitian, pendidikan dan pengabdian terkait pengembangan produk pangan nasional. Jenis profesi atau kegiatan apapun yang dilakukan yang berdampak pada kemajuan pangan nusantara merupakan wujud sikap bela negara. Pada penyuluhan ini dilakukan survei secara online dengan memanfaatkan media google form, survei melibatkan 123 responden. Responden mengisi kuisioner dengan memberikan jawaban atau pendapat terhadap sejumlah pertanyaan terkait implementasi bela negara dalam bidang teknologi pangan. Hasil survei menunjukkan, 87% responden menilai sangat pentingnya implementasi bela negara dalam bidang teknologi pangan, serta 13% responden menilai penting. 84% responden menilai globalisasi tidak begitu memengaruhi kecintaan terhadap produk pangan nasional, sedangkan 16% responden menilai globalisasi merupakan faktor utama berkurangnya keci...

Journal of Forensic Medicine, 2020

Indonesia is known as an agrarian country, should rely on the agricultural sector as an economic ... more Indonesia is known as an agrarian country, should rely on the agricultural sector as an economic source as well as supporting development. In addition to the economic aspects, the progress of agriculture is also very important for the provision of nutrients for the maintenance and improvement of public health. This study uses the Location Quotient method to obtain a base subsector in the agricultural sector, so that the results can be used as material for consideration of export specialties. This study uses East Java GRDP data and as a comparison using Indonesia’s GRDP in 2010-2016. The results in this study indicate that the food crop and livestock sub-sector has an advantage compared to other sub-sectors and becomes a subsector of the base, so that these two sub-sectors can be used as export products for East Java.

Jurnal Sosial Sains, 2021

Restoran merupakan suatu usaha yang melayani jasa di bidang pangan yang di dalamnya dilengkapi de... more Restoran merupakan suatu usaha yang melayani jasa di bidang pangan yang di dalamnya dilengkapi dengan peralatan dan perabotan untuk proses pengolahan, menyimpan bahan makanan/makanan jadi, penghidangan sampai dengan layanan menjual makanan dan minuman untuk masyarakat luas dalam naungan bangunan yang permanen. Dalam penyelengaraan restoran harus memenuhi laik sehat hygiene sanitasi makanan-minuman untuk mencegah resiko penularan penyakit akibat makanan. Syarat hygiene sanitasi makanan restoran harus memenuhi persyaratan tempat dan tata bangunan , serta fasilitas sanitasi yang memenuhi standart. Tujuan penelitian ini adalah mendapatkan gambaran mutu hygiene sanitasi restoran “Ayam Goreng Bu Kadir” Bondowoso. Adapun penelitian ini menggunakan metode diskriptif evaluatif yaitu untuk mendapatkan keterangan detail tentang kondisi hygiene sanitasi restoran. Sedangkan subyek penelitian adalah di Restoran “Ayam Goreng Bu Kadir” Bondowoso dengan kerangka penilaian sesuai dengan formulir RM.2...

Jurnal Sosial Sains, 2021

Higiene sanitasi merupakan upaya untuk mengendalikan faktor risiko terjadinya kontaminasi terhada... more Higiene sanitasi merupakan upaya untuk mengendalikan faktor risiko terjadinya kontaminasi terhadap makanan, baik yang berasal dari bahan makanan, orang, tempat dan peralatan agar aman dikonsumsi. Jasa boga adalah usaha pengelolaan makanan yang disajikan di luar tempat usaha atas dasar pesanan yang dilakukan. Hal yang sangat perlu diperhatikan dalam penerapan higiene sanitasi di jasaboga adalah bangunan tempat produksi, fasilitas di tempat produksi, karyawan, peralatan memasak, dan makanan itu sendiri. Tujuan: penelitian ini dilakukan untuk mengetahui bagaimana hygiene dan sanitasi makanan yang dilakukan oleh penyelenggara catering. Penelitian ini dilakukan di salah satu penyelenggara jasa boga di Kabupaten Jember yakni Wien's Catering. Jenis penelitian kuantitaif dengan desain studi observasional deskriptif yaitu penelitian yang menggambarkan serta mengamati langsung mengenai kondisi sanitasi jasa boga. Hasil pengamatan terdapat beberapa ketidaksesuaian dalam penerapan hygiene d...

KEMAS: Jurnal Kesehatan Masyarakat, 2021

Introduction. Mentally disabled learners have dental problems 30% more complex than the ordinary ... more Introduction. Mentally disabled learners have dental problems 30% more complex than the ordinary toddler. It is because they have intellectual function disorder and adaptive behavior. This condition caused limitations in cleaning teeth optimally. So it will increase the risk of caries. This study objective is to find the correlation between the quality of life and dental caries at mentally disabled learners. Method. An analytical observational study with a cross-sectional approach to 118 learners in Sidoarjo, Indonesia, by total sampling. The variables in this study were quality of life (was measured with WHOQL-BREF index) and dental caries (was measured with DMF-T index). Tools and materials used are dental kids, alcohol 70%, cotton pellet, cotton roll, tampon, and WHOQL-BREF sheet. The data were presented descriptively in the form of a frequency distribution table, continued by Spearman Correlation test to analyze the correlation between the quality of life and dental caries at me...

Jurnal Sosial Sains, 2021

Kualitas makanan sebagai kebutuhan dasar manusia perlu ditingkatkan melalui survei sanitasi tempa... more Kualitas makanan sebagai kebutuhan dasar manusia perlu ditingkatkan melalui survei sanitasi tempat pengelolaan makanan dan minuman untuk mencegah terjadinya penyakit atau gangguan kesehatan seperti food borne disease.Pengawasan terkait higiene dan sanitasi makanan perlu dilakukan sebagai dasar penelitian ini. Tujuan dari penelitian ini adalah menganalisis sanitasi tempat pengelolaan makanan di toko roti ciliwung jember.Penelitian kuantitatif dilakukan dengan desain observasional deskriptif. Penelitian berlokasi di Toko Roti Ciliwung yang berada di Jalan Ciliwung Nomor 26 Kecamatan Patrang Kabupaten Jember, Jawa Timur. Secara keseluruhan, jumlah total skor penilaian sanitasi tempat pengelolaan makanan di Toko Roti Ciliwung sebesar 8.670 dari skor maksimal adalah 10.000 dengan bobot total 100. Persentase total yang diperoleh pada sanitasi tempat pengelolaan makanan di Toko Roti Ciliwung adalah 86,7%. Artinya persentase ≥ 75% telah memenuhi syarat sanitasi. Meskipun telah memenuhi syar...

JUMANTIK (Jurnal Ilmiah Penelitian Kesehatan)

Menua merupakan suatu kondisi dimana organ tubuh pada manusia mengalami penurunan fungsinya, khus... more Menua merupakan suatu kondisi dimana organ tubuh pada manusia mengalami penurunan fungsinya, khususnya pada organ reproduksi. Penurunan fungsi organ reproduksi pada lansia dapat mengakibatkan kualitas hubungan seksual pada lansia terganggu, namun kondisi ini tidak sepenuhnya membuat lansia kehilangan hasrat seksualnya. Salah satu terapi non-farmakologi untuk memperbaiki kualitas hubungan seksual lansia ialah dengan senam ergonomis. Senam ergonomik akan meningkatkan dan melancarkan sirkulasi darah sehingga suplai darah ke organ intim lancar. Penis mudah ereksi, sedangkan labia minora dan klitoris akan lebih sensitif terhadap rangsang seksual. Tujuan dari penelitian ini ialah mengidentifikasi pengaruh senam ergonomis terhadap kualitas hubungan seksual pada lansia di Posyandu Pancakarya Ajung Kabupaten Jember. Desain penelitian yang digunakan ialah Pretest-Postest One Group Design. Jumlah populasi 37 responden dan sampel pada penelitian ini yaitu 25 responden dengan menggunakan teknik...

Nusantara Science and Technology Proceedings, 2020

Many foodborne disease cases are still existing in Indonesia and worldwide. Chemicals that act as... more Many foodborne disease cases are still existing in Indonesia and worldwide. Chemicals that act as non-food grade additives is one of the cause. Borax is a chemical which still widely used for food in the community. The purpose of writing this scientific article is to analyze the impact of using borax as a non-food grade additive from the perspective of food safety and human resource formation. This article was based on scientific phenomena that occurred in studies conducted by the author in private, which was then analyzed more deeply based on a study of theories. As mentioned in government law, the use of borax for food additives is prohibited. However, borax is still widely used as food additives in the communities. This phenomenon is a threat to the assurance of food security for individuals and society, which in turn will have an impact on the output quality of human resources needed as the subject of future development. Several studies, investigated the negative effects of bora...

Amerta Nutrition, 2022

Teri (Stolephorus spp) dan Pengenyal terhadap Kadar Mineral Mikro Bakso Ikan Tongkol (Euthynnus a... more Teri (Stolephorus spp) dan Pengenyal terhadap Kadar Mineral Mikro Bakso Ikan Tongkol (Euthynnus affinis) Addition of Anchovy Flour (Stolephorus spp) and Elasticity Enhancers on Micro Mineral Levels of Tuna Fish Balls (Euthynnus affinis

International Journal of Public Health Science (IJPHS), 2016

The aim of this study was to determine the hepatoprotective effect of mangosteen peel extract (MP... more The aim of this study was to determine the hepatoprotective effect of mangosteen peel extract (MPE) on borax-induced male rats. Hepatoprotective effect is represented by the variables of liver weight, SGOT (Serum Glutamic oxaloacetic transaminase) and SGPT (Serum Glutamic Pyruvate Transaminase). The true experimental study used randomized separated pretest-posttest control group design. MPE was made with 50% ethanol and 0.5% carboxymethyl cellulose-sodium (CMC-Na) stabilizer solutions. Studied groups included three control groups (positive, negative pretest and posttest) and three experimental groups (MPE dose of 200 mg/kg, 400 mg/kg and 600 mg/kg rats body weight (BW)). Samples consisted 36 male rats. The length of intervention was 16 days by providing borax, and then MPE was started on day 3 (in 3 experimental groups). Results showed that up to 16th day the SGOT tended to decrease (α <0.05), while the SGPT levels was stable, and so was the liver weight. Thus, up to day 16 the M...

City is a form of ecological systems are complex, dynamic, and dominated by humans. In this case,... more City is a form of ecological systems are complex, dynamic, and dominated by humans. In this case, the city is considered as an ecosystem that is an artificial environment, the result of a process of interaction between man and man and between man and his environment. The growth of urban population in the world, especially in Indonesia is relatively high, will continue with a high acceleration. In the period 2005-2030 the number of the world's urban population is expected to increase 56%, Asia up 71%, and up 74% in Indonesia. In 2005 the Indonesian population living in urban areas reached more than 107.9 million people, where 20% of whom were in Greater Jabodetabek (UNDP and ADB, 2006). Rate of population growth is not accompanied by the growth of the region, will result in overcrowding. This causes an imbalance of urban ecosystems. In addition to the emergence of poverty, unemployment, crime, uneven development, urbanization, suspected to be the cause of many community members a...

Annals of Tropical Medicine and Public Health, 2020

Abdi-mesin: Jurnal Pengabdian Masyarakat Teknik Mesin

Abstrak Bela negara dalam bidang pangan dapat diimplementasikan dengan berbagai cara, misalnya me... more Abstrak Bela negara dalam bidang pangan dapat diimplementasikan dengan berbagai cara, misalnya mengonsumsi pangan nusantara atau ikut berkontribusi dalam penelitian, pendidikan dan pengabdian terkait pengembangan produk pangan nasional. Jenis profesi atau kegiatan apapun yang dilakukan yang berdampak pada kemajuan pangan nusantara merupakan wujud sikap bela negara. Pada penyuluhan ini dilakukan survei secara online dengan memanfaatkan media google form, survei melibatkan 123 responden. Responden mengisi kuisioner dengan memberikan jawaban atau pendapat terhadap sejumlah pertanyaan terkait implementasi bela negara dalam bidang teknologi pangan. Hasil survei menunjukkan, 87% responden menilai sangat pentingnya implementasi bela negara dalam bidang teknologi pangan, serta 13% responden menilai penting. 84% responden menilai globalisasi tidak begitu memengaruhi kecintaan terhadap produk pangan nasional, sedangkan 16% responden menilai globalisasi merupakan faktor utama berkurangnya keci...

Journal of Forensic Medicine, 2020

Indonesia is known as an agrarian country, should rely on the agricultural sector as an economic ... more Indonesia is known as an agrarian country, should rely on the agricultural sector as an economic source as well as supporting development. In addition to the economic aspects, the progress of agriculture is also very important for the provision of nutrients for the maintenance and improvement of public health. This study uses the Location Quotient method to obtain a base subsector in the agricultural sector, so that the results can be used as material for consideration of export specialties. This study uses East Java GRDP data and as a comparison using Indonesia’s GRDP in 2010-2016. The results in this study indicate that the food crop and livestock sub-sector has an advantage compared to other sub-sectors and becomes a subsector of the base, so that these two sub-sectors can be used as export products for East Java.

Jurnal Sosial Sains, 2021

Restoran merupakan suatu usaha yang melayani jasa di bidang pangan yang di dalamnya dilengkapi de... more Restoran merupakan suatu usaha yang melayani jasa di bidang pangan yang di dalamnya dilengkapi dengan peralatan dan perabotan untuk proses pengolahan, menyimpan bahan makanan/makanan jadi, penghidangan sampai dengan layanan menjual makanan dan minuman untuk masyarakat luas dalam naungan bangunan yang permanen. Dalam penyelengaraan restoran harus memenuhi laik sehat hygiene sanitasi makanan-minuman untuk mencegah resiko penularan penyakit akibat makanan. Syarat hygiene sanitasi makanan restoran harus memenuhi persyaratan tempat dan tata bangunan , serta fasilitas sanitasi yang memenuhi standart. Tujuan penelitian ini adalah mendapatkan gambaran mutu hygiene sanitasi restoran “Ayam Goreng Bu Kadir” Bondowoso. Adapun penelitian ini menggunakan metode diskriptif evaluatif yaitu untuk mendapatkan keterangan detail tentang kondisi hygiene sanitasi restoran. Sedangkan subyek penelitian adalah di Restoran “Ayam Goreng Bu Kadir” Bondowoso dengan kerangka penilaian sesuai dengan formulir RM.2...

Jurnal Sosial Sains, 2021

Higiene sanitasi merupakan upaya untuk mengendalikan faktor risiko terjadinya kontaminasi terhada... more Higiene sanitasi merupakan upaya untuk mengendalikan faktor risiko terjadinya kontaminasi terhadap makanan, baik yang berasal dari bahan makanan, orang, tempat dan peralatan agar aman dikonsumsi. Jasa boga adalah usaha pengelolaan makanan yang disajikan di luar tempat usaha atas dasar pesanan yang dilakukan. Hal yang sangat perlu diperhatikan dalam penerapan higiene sanitasi di jasaboga adalah bangunan tempat produksi, fasilitas di tempat produksi, karyawan, peralatan memasak, dan makanan itu sendiri. Tujuan: penelitian ini dilakukan untuk mengetahui bagaimana hygiene dan sanitasi makanan yang dilakukan oleh penyelenggara catering. Penelitian ini dilakukan di salah satu penyelenggara jasa boga di Kabupaten Jember yakni Wien's Catering. Jenis penelitian kuantitaif dengan desain studi observasional deskriptif yaitu penelitian yang menggambarkan serta mengamati langsung mengenai kondisi sanitasi jasa boga. Hasil pengamatan terdapat beberapa ketidaksesuaian dalam penerapan hygiene d...

KEMAS: Jurnal Kesehatan Masyarakat, 2021

Introduction. Mentally disabled learners have dental problems 30% more complex than the ordinary ... more Introduction. Mentally disabled learners have dental problems 30% more complex than the ordinary toddler. It is because they have intellectual function disorder and adaptive behavior. This condition caused limitations in cleaning teeth optimally. So it will increase the risk of caries. This study objective is to find the correlation between the quality of life and dental caries at mentally disabled learners. Method. An analytical observational study with a cross-sectional approach to 118 learners in Sidoarjo, Indonesia, by total sampling. The variables in this study were quality of life (was measured with WHOQL-BREF index) and dental caries (was measured with DMF-T index). Tools and materials used are dental kids, alcohol 70%, cotton pellet, cotton roll, tampon, and WHOQL-BREF sheet. The data were presented descriptively in the form of a frequency distribution table, continued by Spearman Correlation test to analyze the correlation between the quality of life and dental caries at me...

Jurnal Sosial Sains, 2021

Kualitas makanan sebagai kebutuhan dasar manusia perlu ditingkatkan melalui survei sanitasi tempa... more Kualitas makanan sebagai kebutuhan dasar manusia perlu ditingkatkan melalui survei sanitasi tempat pengelolaan makanan dan minuman untuk mencegah terjadinya penyakit atau gangguan kesehatan seperti food borne disease.Pengawasan terkait higiene dan sanitasi makanan perlu dilakukan sebagai dasar penelitian ini. Tujuan dari penelitian ini adalah menganalisis sanitasi tempat pengelolaan makanan di toko roti ciliwung jember.Penelitian kuantitatif dilakukan dengan desain observasional deskriptif. Penelitian berlokasi di Toko Roti Ciliwung yang berada di Jalan Ciliwung Nomor 26 Kecamatan Patrang Kabupaten Jember, Jawa Timur. Secara keseluruhan, jumlah total skor penilaian sanitasi tempat pengelolaan makanan di Toko Roti Ciliwung sebesar 8.670 dari skor maksimal adalah 10.000 dengan bobot total 100. Persentase total yang diperoleh pada sanitasi tempat pengelolaan makanan di Toko Roti Ciliwung adalah 86,7%. Artinya persentase ≥ 75% telah memenuhi syarat sanitasi. Meskipun telah memenuhi syar...

JUMANTIK (Jurnal Ilmiah Penelitian Kesehatan)

Menua merupakan suatu kondisi dimana organ tubuh pada manusia mengalami penurunan fungsinya, khus... more Menua merupakan suatu kondisi dimana organ tubuh pada manusia mengalami penurunan fungsinya, khususnya pada organ reproduksi. Penurunan fungsi organ reproduksi pada lansia dapat mengakibatkan kualitas hubungan seksual pada lansia terganggu, namun kondisi ini tidak sepenuhnya membuat lansia kehilangan hasrat seksualnya. Salah satu terapi non-farmakologi untuk memperbaiki kualitas hubungan seksual lansia ialah dengan senam ergonomis. Senam ergonomik akan meningkatkan dan melancarkan sirkulasi darah sehingga suplai darah ke organ intim lancar. Penis mudah ereksi, sedangkan labia minora dan klitoris akan lebih sensitif terhadap rangsang seksual. Tujuan dari penelitian ini ialah mengidentifikasi pengaruh senam ergonomis terhadap kualitas hubungan seksual pada lansia di Posyandu Pancakarya Ajung Kabupaten Jember. Desain penelitian yang digunakan ialah Pretest-Postest One Group Design. Jumlah populasi 37 responden dan sampel pada penelitian ini yaitu 25 responden dengan menggunakan teknik...

Nusantara Science and Technology Proceedings, 2020

Many foodborne disease cases are still existing in Indonesia and worldwide. Chemicals that act as... more Many foodborne disease cases are still existing in Indonesia and worldwide. Chemicals that act as non-food grade additives is one of the cause. Borax is a chemical which still widely used for food in the community. The purpose of writing this scientific article is to analyze the impact of using borax as a non-food grade additive from the perspective of food safety and human resource formation. This article was based on scientific phenomena that occurred in studies conducted by the author in private, which was then analyzed more deeply based on a study of theories. As mentioned in government law, the use of borax for food additives is prohibited. However, borax is still widely used as food additives in the communities. This phenomenon is a threat to the assurance of food security for individuals and society, which in turn will have an impact on the output quality of human resources needed as the subject of future development. Several studies, investigated the negative effects of bora...

Amerta Nutrition, 2022

Teri (Stolephorus spp) dan Pengenyal terhadap Kadar Mineral Mikro Bakso Ikan Tongkol (Euthynnus a... more Teri (Stolephorus spp) dan Pengenyal terhadap Kadar Mineral Mikro Bakso Ikan Tongkol (Euthynnus affinis) Addition of Anchovy Flour (Stolephorus spp) and Elasticity Enhancers on Micro Mineral Levels of Tuna Fish Balls (Euthynnus affinis

International Journal of Public Health Science (IJPHS), 2016

The aim of this study was to determine the hepatoprotective effect of mangosteen peel extract (MP... more The aim of this study was to determine the hepatoprotective effect of mangosteen peel extract (MPE) on borax-induced male rats. Hepatoprotective effect is represented by the variables of liver weight, SGOT (Serum Glutamic oxaloacetic transaminase) and SGPT (Serum Glutamic Pyruvate Transaminase). The true experimental study used randomized separated pretest-posttest control group design. MPE was made with 50% ethanol and 0.5% carboxymethyl cellulose-sodium (CMC-Na) stabilizer solutions. Studied groups included three control groups (positive, negative pretest and posttest) and three experimental groups (MPE dose of 200 mg/kg, 400 mg/kg and 600 mg/kg rats body weight (BW)). Samples consisted 36 male rats. The length of intervention was 16 days by providing borax, and then MPE was started on day 3 (in 3 experimental groups). Results showed that up to 16th day the SGOT tended to decrease (α <0.05), while the SGPT levels was stable, and so was the liver weight. Thus, up to day 16 the M...

City is a form of ecological systems are complex, dynamic, and dominated by humans. In this case,... more City is a form of ecological systems are complex, dynamic, and dominated by humans. In this case, the city is considered as an ecosystem that is an artificial environment, the result of a process of interaction between man and man and between man and his environment. The growth of urban population in the world, especially in Indonesia is relatively high, will continue with a high acceleration. In the period 2005-2030 the number of the world's urban population is expected to increase 56%, Asia up 71%, and up 74% in Indonesia. In 2005 the Indonesian population living in urban areas reached more than 107.9 million people, where 20% of whom were in Greater Jabodetabek (UNDP and ADB, 2006). Rate of population growth is not accompanied by the growth of the region, will result in overcrowding. This causes an imbalance of urban ecosystems. In addition to the emergence of poverty, unemployment, crime, uneven development, urbanization, suspected to be the cause of many community members a...

Annals of Tropical Medicine and Public Health, 2020