Gabriela Eustaquio Lacerda - Academia.edu (original) (raw)
Papers by Gabriela Eustaquio Lacerda
O consumo de plantas com finalidade terapeutica apresenta-se como fonte inesgotavel na producao d... more O consumo de plantas com finalidade terapeutica apresenta-se como fonte inesgotavel na producao de medicamentos. Metabolitos produzidos, principalmente os metabolitos secundarios, vem se tornando uma fonte de moleculas potencialmente uteis para os seres humanos, com grande interesse nos setores alimenticios, farmacologicos e de cosmeticos. Logo a analise de composicao quimica de plantas, e importante, haja vista o grande interesse quanto a identificacao das atividades biologicas presentes. A Aloe vera, popularmente conhecida como babosa, pertencente a familia das Liliaceas. Apresenta mais de 75 componentes com potencial acao farmaceutica, sendo as moleculas ativas distribuidas tanto no gel quanto na casca da folha. Assim este trabalho teve como objetivo. Realizar analises de composicao quimica, triagem fitoquimica e avaliar a presenca de metais pesados em babosa (Aloe vera) cultivada em hortas comunitarias na cidade de Palmas. Coletaram-se folhas adultas em sete hortas comunitarias....
Revista Cereus
As frutas nativas do cerrado, como a bacaba (Oenocarpus distichus Mart.), são apreciadas pelos se... more As frutas nativas do cerrado, como a bacaba (Oenocarpus distichus Mart.), são apreciadas pelos seus sabores exóticos, entretanto, os aspectos nutricionais da bacaba ainda são pouco conhecidos. Assim, o presente estudo analisou parâmetros de qualidade, aspectos físico-químicos e de composição centesimal da polpa e da amêndoa da bacaba. A
Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes, Sep 3, 2015
O permeado de soro é o resíduo do processo de concentração das proteínas do soro pelo método de u... more O permeado de soro é o resíduo do processo de concentração das proteínas do soro pelo método de ultrafiltração. Contém nutrientes importantes, como lactose, minerais e traços de proteínas e lipídeos. É um resíduo sem fim industrial estabelecido que causa sérios danos ao meio ambiente. Para que o seu aproveitamento seja integral e para permitir seu consumo por pessoas intolerantes ao açúcar do leite é preciso que a lactose seja hidrolisada. A hidrólise enzimática pela lactase (β-galactosidase) do fungo Kluyveromyces lactis é um método seguro e que não compromete a integridade dos demais nutrientes, permitindo assim o posterior uso do permeado como matériaprima. Este trabalho objetivou realizar ensaios de hidrólise enzimática da lactose de formulações de permeado de soro, em concentração de 0,2%, 0,7% e 1% nos tempos 30, 60 e 90 minutos com o pH do meio de 6,3 e temperatura de 37 ºC. As reações foram acompanhadas por cromatografia líquida de alta eficiência que mostrou que a partir da concentração enzimática de 0,7% no tempo de 30 minutos, as formulações se tornaram seguras para o consumo de intolerantes à lactose, de acordo com níveis mínimos estabelecidos pela legislação. Palavras-chave: intolerância à lactose; β-galactosidase; cromatografia líquida de alta eficiência.
O consumo de plantas com finalidade terapeutica apresenta-se como fonte inesgotavel na producao d... more O consumo de plantas com finalidade terapeutica apresenta-se como fonte inesgotavel na producao de medicamentos. Metabolitos produzidos, principalmente os metabolitos secundarios, vem se tornando uma fonte de moleculas potencialmente uteis para os seres humanos, com grande interesse nos setores alimenticios, farmacologicos e de cosmeticos. Logo a analise de composicao quimica de plantas, e importante, haja vista o grande interesse quanto a identificacao das atividades biologicas presentes. A Aloe vera, popularmente conhecida como babosa, pertencente a familia das Liliaceas. Apresenta mais de 75 componentes com potencial acao farmaceutica, sendo as moleculas ativas distribuidas tanto no gel quanto na casca da folha. Assim este trabalho teve como objetivo. Realizar analises de composicao quimica, triagem fitoquimica e avaliar a presenca de metais pesados em babosa (Aloe vera) cultivada em hortas comunitarias na cidade de Palmas. Coletaram-se folhas adultas em sete hortas comunitarias....
Revista Cereus
As frutas nativas do cerrado, como a bacaba (Oenocarpus distichus Mart.), são apreciadas pelos se... more As frutas nativas do cerrado, como a bacaba (Oenocarpus distichus Mart.), são apreciadas pelos seus sabores exóticos, entretanto, os aspectos nutricionais da bacaba ainda são pouco conhecidos. Assim, o presente estudo analisou parâmetros de qualidade, aspectos físico-químicos e de composição centesimal da polpa e da amêndoa da bacaba. A
Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes, Sep 3, 2015
O permeado de soro é o resíduo do processo de concentração das proteínas do soro pelo método de u... more O permeado de soro é o resíduo do processo de concentração das proteínas do soro pelo método de ultrafiltração. Contém nutrientes importantes, como lactose, minerais e traços de proteínas e lipídeos. É um resíduo sem fim industrial estabelecido que causa sérios danos ao meio ambiente. Para que o seu aproveitamento seja integral e para permitir seu consumo por pessoas intolerantes ao açúcar do leite é preciso que a lactose seja hidrolisada. A hidrólise enzimática pela lactase (β-galactosidase) do fungo Kluyveromyces lactis é um método seguro e que não compromete a integridade dos demais nutrientes, permitindo assim o posterior uso do permeado como matériaprima. Este trabalho objetivou realizar ensaios de hidrólise enzimática da lactose de formulações de permeado de soro, em concentração de 0,2%, 0,7% e 1% nos tempos 30, 60 e 90 minutos com o pH do meio de 6,3 e temperatura de 37 ºC. As reações foram acompanhadas por cromatografia líquida de alta eficiência que mostrou que a partir da concentração enzimática de 0,7% no tempo de 30 minutos, as formulações se tornaram seguras para o consumo de intolerantes à lactose, de acordo com níveis mínimos estabelecidos pela legislação. Palavras-chave: intolerância à lactose; β-galactosidase; cromatografia líquida de alta eficiência.