Helen Frasson Billa - Academia.edu (original) (raw)

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Papers by Helen Frasson Billa

Resumo: Inicialmente as mudanças ocorreram lentamente nos setores industriais, com a mecanização ... more Resumo: Inicialmente as mudanças ocorreram lentamente nos setores industriais, com a mecanização do trabalho. Posteriormente, na era da informática, as atividades repetitivas e/ou seriadas, foram substituídas por processos automatizados. Nestas épocas o trabalho humano perdeu espaço. Na era do conhecimento, atualmente vivida, as pessoas passaram a ter uma nova importância, tornando-se indispensáveis. Nesta era o potencial humano é cada vez mais valorizado, pela sua capacidade de desenvolver atividades de gestão organizacional. A gestão é composta pelas atividades de organização, direção, planejamento, controle e avaliação, com uma infinidade de variáveis, que só a mente humana tem condições de trata-las. Para reforçar a componente administrativa dos profissionais da área de tecnologias exatas, esta publicação apresenta um sistema de gestão que integra, qualidade, meio ambiente, saúde e segurança ocupacional e responsabilidade social, com suas respectivas normas de garantia (ISO 9000, ISO 14000, OHSAS 18001 e SA 8000). A justificativa para uma organização adotar um sistema integrado de gestão está na redução de duplicidade e de riscos, otimização e harmonização de objetivos, eliminação de responsabilidade e relacionamentos conflitantes e enfoque em metas de negócios. A implantação de um sistema integrado significa redução de custos, ganhos de eficiência, aumento de lucratividade, levando a organização a um nível de classe mundial de competitividade. Palavras-chave: Gestão Integrada, Qualidade, Meio Ambiente, Segurança do Trabalho, Responsabilidade Social.

(análise de perigos e pontos críticos de controle), desenvolvidos pela Pillsbury Company a partir... more (análise de perigos e pontos críticos de controle), desenvolvidos pela Pillsbury Company a partir de necessidades da NASA em garantir segurança aos alimentos fornecidos nas primeiras viagens tripuladas ao espaço. O objetivo deste trabalho é mostrar a importância do sistema APPCC aplicado à indústria de transformação, quando etapas, passos e atividades diversas definem e controla a padronização do processo de preparação, transporte e entrega de refeições ao ambiente industrial. A metodologia de aplicação do sistema consiste na determinação dos PCC (pontos críticos de controle) e/ou dos BPF (boas práticas de fabricação) no processo de fornecimento de alimentação industrial, como parte do programa de segurança e saúde ocupacional definido pela organização. Este estudo é baseado na matéria prima leite, que está sempre presente na preparação de refeições industriais. Não é difícil concluir o efeito catastrófico para a organização se a inocuidade dos alimentos fornecidos aos recursos humanos fosse perdida, pois teríamos milhares de funcionários efetivos, terceirizados ou prestadores de serviços com problemas de saúde, tudo isto ocorrendo ao mesmo tempo.

Resumo: Inicialmente as mudanças ocorreram lentamente nos setores industriais, com a mecanização ... more Resumo: Inicialmente as mudanças ocorreram lentamente nos setores industriais, com a mecanização do trabalho. Posteriormente, na era da informática, as atividades repetitivas e/ou seriadas, foram substituídas por processos automatizados. Nestas épocas o trabalho humano perdeu espaço. Na era do conhecimento, atualmente vivida, as pessoas passaram a ter uma nova importância, tornando-se indispensáveis. Nesta era o potencial humano é cada vez mais valorizado, pela sua capacidade de desenvolver atividades de gestão organizacional. A gestão é composta pelas atividades de organização, direção, planejamento, controle e avaliação, com uma infinidade de variáveis, que só a mente humana tem condições de trata-las. Para reforçar a componente administrativa dos profissionais da área de tecnologias exatas, esta publicação apresenta um sistema de gestão que integra, qualidade, meio ambiente, saúde e segurança ocupacional e responsabilidade social, com suas respectivas normas de garantia (ISO 9000, ISO 14000, OHSAS 18001 e SA 8000). A justificativa para uma organização adotar um sistema integrado de gestão está na redução de duplicidade e de riscos, otimização e harmonização de objetivos, eliminação de responsabilidade e relacionamentos conflitantes e enfoque em metas de negócios. A implantação de um sistema integrado significa redução de custos, ganhos de eficiência, aumento de lucratividade, levando a organização a um nível de classe mundial de competitividade. Palavras-chave: Gestão Integrada, Qualidade, Meio Ambiente, Segurança do Trabalho, Responsabilidade Social.

(análise de perigos e pontos críticos de controle), desenvolvidos pela Pillsbury Company a partir... more (análise de perigos e pontos críticos de controle), desenvolvidos pela Pillsbury Company a partir de necessidades da NASA em garantir segurança aos alimentos fornecidos nas primeiras viagens tripuladas ao espaço. O objetivo deste trabalho é mostrar a importância do sistema APPCC aplicado à indústria de transformação, quando etapas, passos e atividades diversas definem e controla a padronização do processo de preparação, transporte e entrega de refeições ao ambiente industrial. A metodologia de aplicação do sistema consiste na determinação dos PCC (pontos críticos de controle) e/ou dos BPF (boas práticas de fabricação) no processo de fornecimento de alimentação industrial, como parte do programa de segurança e saúde ocupacional definido pela organização. Este estudo é baseado na matéria prima leite, que está sempre presente na preparação de refeições industriais. Não é difícil concluir o efeito catastrófico para a organização se a inocuidade dos alimentos fornecidos aos recursos humanos fosse perdida, pois teríamos milhares de funcionários efetivos, terceirizados ou prestadores de serviços com problemas de saúde, tudo isto ocorrendo ao mesmo tempo.