Luc Mounier - Academia.edu (original) (raw)
Papers by Luc Mounier
HAL (Le Centre pour la Communication Scientifique Directe), 2014
This dataset contains Supplemental tables and figures for Lardy et al., 2021. Refinement of Inter... more This dataset contains Supplemental tables and figures for Lardy et al., 2021. Refinement of International Recommendations for Cubicles, Based on the Identification of Associations between Cubicle Characteristics and Dairy Cow Welfare Measures. Journal of Dairy Science
This database was created as preparatory work for the Scientific Opinion on the assessment of dai... more This database was created as preparatory work for the Scientific Opinion on the assessment of dairy cow welfare in small-scale farming systems (EFSA, 2015) to collect data for the description and the categorisation of European Small-Scale Dairy Farms (SSDF) based on size, farming system and husbandry practices and (ii) to analyse the feasibility in SSDF of animal-based measures usually used for intensive farming. The Scientific Opinion was necessary to address specific expectations of consumers on locally produced food and acceptable animal welfare conditions in the context of the EU Strategy for the protection and welfare of animals 2012-2015. The on-farm survey was run to collect data for welfare assessment covering Austria, France, Italy and Spain. A total of 124 farms with up to 75 cows were selected based on three criteria reflecting use of local resources or enrolment in a certification scheme: (1) the type of enterprise (ownership and workers), (2) the use of inputs in the pr...
One important requirement for animal welfare is to maintain animals free from pain, injury or dis... more One important requirement for animal welfare is to maintain animals free from pain, injury or disease. Therefore, detecting and evaluating the intensity of animal pain is crucial. Since animals cannot directly communicate their feelings sensitive and specific indicators easy to use have to be identified. Behavioural changes associated with pain are one of the techniques most frequently used on farms to assess the degree of pain experienced by pigs or ruminants. Pain, as a stressor, is associated to variations in the hypothalamicpituitary-adrenal axis as well as in the sympathetic and immune systems that can be used to identify the presence of pain rapidly after it started. However, most of these measures need sophisticated equipment for their assessment and they are mainly adapted to experimental situations. Injuries and other indicators of lesions give information on the sources of pain and are convenient to use in all types of situations. Histopathological analyses can identify so...
Le bien-etre des animaux d'elevage est une attente societale croissante et la production de t... more Le bien-etre des animaux d'elevage est une attente societale croissante et la production de taurillons d'auge est naturellement concernee. Nous avons emis les hypotheses que le reallotement, qui perturbe le groupe social, et la specialisation de l'eleveur en engraissement, qui l'eloigne du naissage des animaux, peuvent etre prejudiciables au bien-etre des taurillons. Nous avons montre que le reallotement entraine des agressions entre animaux, reduit la cohesion social au sein des lots, est a l'origine d'un stress chronique, d'une reduction de la croissance et d'une augmentation des reactions de peur des taurillons a l'abattoir, lesquelles sont prejudiciables a la qualite de la viande. La specialisation de l'eleveur modifie peu ses attitudes et n'influence ni son comportement aupres des animaux ni les resultats techniques de l'elevage. Cependant, les elevurs favorables aux contacts proches avec les taurillons ont des animaux plus diffic...
Le confort du logement a depuis longtemps ete reconnu comme un element cle dans la gestion des bo... more Le confort du logement a depuis longtemps ete reconnu comme un element cle dans la gestion des boiteries chez les bovins. Une duree trop longue passee avec les pieds sur du beton predispose aux affections de la corne, tandis que des defauts d’hygiene sont un facteur cle dans l’apparition et le maintien de la dermatite digitee et du fourchet. Un defaut de confort handicape egalement les vaches atteintes de boiterie, et peut meme aggraver la boiterie. Pour detecter un probleme de confort du logement, differents indicateurs doivent etre recoltes pour observer les animaux, puis leur logement, et interroger l’eleveur en fonction des lesions majoritairement impliquees dans les boiteries. Des changements simples a mettre en œuvre peuvent souvent permettre d’ameliorer la situation. De nombreux travaux sont en cours sur la conception de bâtiments pour ameliorer, entre autres, la sante des pieds et in fine le bien-etre des bovins et la satisfaction des eleveurs.
animal, 2020
The design of self-locking barriers can affect cows’ skin injuries and impair welfare. This study... more The design of self-locking barriers can affect cows’ skin injuries and impair welfare. This study aimed to propose and refine recommendations, expressed relatively to the cows’ dimensions, for self-locking barrier design to reduce risks for skin injuries on the neck/shoulder/back and on carpus of dairy cows. We recorded individual body dimensions and the dimensions of self-locking barriers (e.g. top rail height) and assessed skin injuries on 3801 cows from 131 loose-housing dairy farms. We explored the significant associations between presence/absence of skin injuries and self-locking barrier dimensions using weighted multivariable logistic regression, taking into account the diversity of feeding barriers within each farm. The robustness of the models was assessed by cross-validation. Cows had skin injuries mainly on the neck/shoulder/back (29.0%) and, to a lesser extent, on the carpus (14.0%). The final multivariable logistic regression models comprised 13 factors for skin injuries...
Animal Welfare, 2018
Sensitivity of the integrated Welfare Quality® scores to changing values of individual dairy catt... more Sensitivity of the integrated Welfare Quality® scores to changing values of individual dairy cattle welfare measures.
Point Veterinaire, 2009
La demande d'une visite "bien-etre" peut provenir d'une obligation pour l'e... more La demande d'une visite "bien-etre" peut provenir d'une obligation pour l'eleveur de respecter des normes, etre consecutive a une plainte ou a une baisse de productivite. Le bien-etre est subjectif, mais il doit etre evalue de maniere la plus objective possible, a l'aide de criteres comportementaux, physiologiques, zootechniques et sanitaires. Neanmoins, ils restent difficiles a evaluer et le moyen le plus simple est d'utiliser les cinq libertes du Farm Animal Welfare Council ou les douze besoins du projet europeen Welfare Quality®.
Point Veterinaire, Mar 1, 2011
Animal Welfare, 2014
Animal welfare enhancement requires that problems are reliably identified and ranked in order to ... more Animal welfare enhancement requires that problems are reliably identified and ranked in order to prioritise corrective actions. Welfare problems vary with the conditions in which animals are maintained. The objectives were to highlight major welfare problems for dairy cows on farms in France, and find out how farm characteristics (housing and milking systems, breed) could impact specific welfare aspects on these farms. We conducted a cross-sectional survey on 131 French dairy farms. We used the Welfare Quality® protocol, which addresses all aspects of welfare, and yields scores for principles and criteria that represent how well farms meet welfare requirements (from 0 for a very adverse situation to 100 for an excellent one). We used descriptive statistics to highlight low welfare scores, and variance analyses to compare farms. Most farms were found 'Acceptable' according to the Welfare Quality® classification. Principles scores for Health, Feeding and Behaviour ranged from 33 to 39. The median score for eight of the welfare criteria was below 50 ('Pain', 'Integument alterations', 'Diseases', 'Comfort around resting', 'Social behaviours', 'Human-animal relationship', 'Positive emotional state', 'Hunger'), while the median score was above 50 for the four other criteria ('Thirst', 'Lameness', 'Expression of other behaviours', 'Ease of movement'). The scores varied widely between farms, within and between systems. Farms with cubicles obtained lower scores for 'Comfort around resting', 'Injuries'; farms with Holstein cows obtained lower scores for 'Hunger'; farms using an automatic milking system obtained lower scores for 'Expression of other behaviours' and 'Diseases' in Holstein herds. This survey yields information on bottlenecks in dairy cow welfare with all dimensions of welfare considered together. The results can be used by stakeholders to prioritise corrective actions in welfare plans, focusing either on the whole population of farms or on farms with characteristics that are at high risk for specific welfare problems.
Journal of Veterinary Medical Education, 2011
Concerns about new trends in the veterinary profession in several industrialized countries have r... more Concerns about new trends in the veterinary profession in several industrialized countries have received significant attention recently. We conducted an online survey among first-year veterinary students enrolled between 2005 and 2008 in France's four National Veterinary Schools (Ecoles Nationales Vétérinaires [ENV]) to inquire into what determined future graduates' practice-area interests and how they built a concept of their future work. A total of 1,080 students—or 70% of first-year students—responded to the survey. These students were predominantly of middle and higher social classes and most of them lived in urban areas. About 96% of the respondents had made the ENV their first choice when taking the entrance examination. In total, 39.7% declared “vocation” as the leading factor influencing their career choice. Together, the three leading practice types (wild animals, pets, and mixed) contemplated by students after graduating amount to 64.7% of the points awarded. Pract...
animal, 2008
Transfer to slaughter may be very stressful for cattle and negatively affect their ultimate carca... more Transfer to slaughter may be very stressful for cattle and negatively affect their ultimate carcass pH. A potential link between farmers' attitudes, farmers' behaviour, responses of animals to handling and carcass pH in beef bull production was questioned. Whether carcass pH depends on experiences in handling and social mixing was analysed. We conducted a survey on commercial farms where we questioned farmers on their work and beliefs about bulls. Farmers' behaviour with bulls during a test and bulls' behaviour during loading in the truck for transport to the slaughterhouse were observed. The ultimate carcass pH was measured. Farmers tended to behave more gently with their bulls when they had positive attitudes towards gentle contacts with bulls (P 5 0.07). The loading of bulls in the truck tended to be more difficult when the farmer was more ready to approach his bulls (P 5 0.07). Carcass pH was higher for bulls that had not been transferred from a breeding to a finishing unit (P 5 0.03). It tended to be higher when the farmer did not display a gentle behaviour (P 5 0.09). The link between farmers' attitudes and farmers' behaviour and the lower meat pH resulting from a gentle farmers' behaviour during finishing are consistent with previous findings in pig, veal or dairy productions. However, the present links were weaker than in the other productions, probably due to the low frequency of close contacts between farmers and beef bulls. When loading bulls into a truck, handlers use the tendency of animals to avoid people, hence overly positive behaviour with the animals during finishing may result in more difficulties at loading. In that case, use of alternative driving aids should be recommended. Our results on carcass pH suggest some habituation to transport among bulls transferred between breeding and finishing, even though the two experiences are several months apart. In view of our results, it seems that contacts with bulls, when they are needed, should be gentle.
Depuis le début de la domestication, l'histoire des hommes et celle des animaux sont étroitement ... more Depuis le début de la domestication, l'histoire des hommes et celle des animaux sont étroitement liées. Et pour de nombreux auteurs dès l'Antiquité, le fait que les animaux soient doués de sensibilité est une évidence. Au siècle des Lumières, Jean-Jacques Rousseau, dans son Discours sur l'origine et les fondements de l' inégalité entre les hommes en 1755, parlait déjà de l'animal comme d'un être sensible. Pour autant, la reconnaissance de cette sensibilité et la prise en compte du bien-être des animaux sont restées marginales jusqu'au milieu du xx e siècle. Les principes à respecter pour garantir leur bien-être ont été énoncés dans la seconde moitié du xx e siècle en Grande-Bretagne, avec tout d'abord l'ouvrage de Russell et Burch en 1959 sur l'utilisation des animaux à des fins expérimentales (The Principles of Humane Experimental Technique), puis via le rapport Brambell en 1965 sur les animaux d'élevage. En France, c'est la loi de 1976 qui a véritablement édifié la politique de protection animale. Une quarantaine d'années plus tard, la prise en compte du bien-être des animaux, qu'ils soient d'élevage, utilisés pour la recherche, hébergés dans les zoos et les cirques ou de compagnie, est devenue l'une des préoccupations majeures des consommateurs et des citoyens, comme on peut le constater dans les médias, les réglementations, la recherche, l'essor de produits plus respectueux de l'animal, le développement de formations dans les établissements d'enseignement ou à destination des professionnels. Cette demande d'amélioration des conditions de vie des animaux d'élevage et les nouvelles connaissances scientifiques, notamment sur la sensibilité des animaux, imposent une évolution des pratiques à toutes les étapes de la chaîne de production, depuis l'élevage jusqu'à l'abattage, en passant par le transport. Ce changement doit nécessairement advenir dans une approche inclusive, qui n'oppose pas les différents acteurs et qui prenne en compte le bien-être des éleveurs ainsi que la préservation de l'environnement. Il s'agit du concept « un seul bien-être » (one welfare, dérivé du concept one health), caractérisé par une approche globale bénéfique à l'animal, à l'homme et à l'environnement, tous trois étroitement liés. Un point limitant de la mise en oeuvre de ce concept et plus généralement de l'amélioration du bien-être des animaux dans les élevages peut résider dans la compréhension entre les différents acteurs, qui ne mettent pas toujours les mêmes définitions derrière certaines notions. Et ce d'autant plus que, jusqu'à récemment, les notions relatives au bien-être des animaux n'étaient pas ou peu abordées, ni dans les lycées agricoles, ni dans les écoles vétérinaires ou d'ingénieurs agronomes, où c'était essentiellement la zootechnie qui était enseignée. Il n'est pas non plus toujours facile de savoir comment évaluer le bien-être, ni quelles actions peuvent être mises en oeuvre pour l'améliorer… C'est dans cette optique que la formation au bien-être des animaux s'est développée. Pour diffuser ces notions au plus grand nombre, un MOOC sur le bien-être des animaux d'élevage a été conçu en 2018 et une série de trois fascicules en sont tirés. Ce premier fascicule expose des notions théoriques relatives au bien-être des animaux, afin que tous les acteurs-professionnels de l'élevage, membres des associations de protection animale, scientifiques, formateurs… mais aussi citoyens-utilisent un langage commun et partagent les mêmes bases de compréhension. Les fascicules 2 et 3 sont plus centrés sur des actions concrètes. Le deuxième fascicule présente les indicateurs utilisables pour évaluer le bien-être des animaux, les moyens de les mesurer sur le terrain et comment les assembler entre eux pour obtenir une évaluation globale du bien-être. Enfin, le troisième fascicule aborde les voies d'amélioration du bien-être des animaux, par exemple dans leur environnement (physique ou social), leur relation avec l'homme, la gestion des pratiques douloureuses ou encore le transport et l'abattage. Les trois fascicules fourniront au lecteur des connaissances pour comprendre la notion de bien-être animal, son évaluation (dans l'état actuel des connaissances scientifiques) et son amélioration, grâce auxquelles il pourra prendre du recul face à certaines situations. Les principaux exemples donnés dans ces fascicules relèvent des animaux d'élevage (bovins, porcins, volailles…), mais la notion de bien-être ainsi que l'ensemble des principes présentés peuvent être appliqués à n'importe quel animal sous responsabilité humaine, tels les animaux de compagnie ou de sport, de laboratoire, ou encore de zoo ou de cirque. Ces fascicules ont été écrits par une équipe de scientifiques qui travaillent sur le bien-être des animaux depuis de nombreuses années.
Point Veterinaire, 2009
Le principe de base de toute observation est de ne pas interferer avec les animaux, au moins dans... more Le principe de base de toute observation est de ne pas interferer avec les animaux, au moins dans un premier temps.
INRAE Productions Animales
L’élevage des ruminants est caractérisé par une diversité importante de conduites et de pratiques... more L’élevage des ruminants est caractérisé par une diversité importante de conduites et de pratiques ayant un impact sur le bien-être des animaux. En plein air, les animaux peuvent être exposés à des variations climatiques. En bâtiment, la liberté des mouvements et la qualité de l’aire de couchage sont des facteurs déterminants du confort ressenti par l’animal et de son état sanitaire. Une alimentation inadaptée aux besoins physiologiques, peut provoquer des perturbations métaboliques ou des déviations comportementales. Les modifications des groupes sociaux sont également potentiellement néfastes. Par exemple, des remaniements fréquents de la composition d’un groupe conduisent à un stress et une dégradation de l’état sanitaire et des performances zootechniques. Les interventions comme la castration, l’écornage ou la césarienne, semblent avoir un impact d’une durée limitée sur l’animal. Enfin, l’importance de la relation homme – animal sur le bien-être des ruminants semble accrue du fai...
EFSA Supporting Publications, 2014
HAL (Le Centre pour la Communication Scientifique Directe), 2014
This dataset contains Supplemental tables and figures for Lardy et al., 2021. Refinement of Inter... more This dataset contains Supplemental tables and figures for Lardy et al., 2021. Refinement of International Recommendations for Cubicles, Based on the Identification of Associations between Cubicle Characteristics and Dairy Cow Welfare Measures. Journal of Dairy Science
This database was created as preparatory work for the Scientific Opinion on the assessment of dai... more This database was created as preparatory work for the Scientific Opinion on the assessment of dairy cow welfare in small-scale farming systems (EFSA, 2015) to collect data for the description and the categorisation of European Small-Scale Dairy Farms (SSDF) based on size, farming system and husbandry practices and (ii) to analyse the feasibility in SSDF of animal-based measures usually used for intensive farming. The Scientific Opinion was necessary to address specific expectations of consumers on locally produced food and acceptable animal welfare conditions in the context of the EU Strategy for the protection and welfare of animals 2012-2015. The on-farm survey was run to collect data for welfare assessment covering Austria, France, Italy and Spain. A total of 124 farms with up to 75 cows were selected based on three criteria reflecting use of local resources or enrolment in a certification scheme: (1) the type of enterprise (ownership and workers), (2) the use of inputs in the pr...
One important requirement for animal welfare is to maintain animals free from pain, injury or dis... more One important requirement for animal welfare is to maintain animals free from pain, injury or disease. Therefore, detecting and evaluating the intensity of animal pain is crucial. Since animals cannot directly communicate their feelings sensitive and specific indicators easy to use have to be identified. Behavioural changes associated with pain are one of the techniques most frequently used on farms to assess the degree of pain experienced by pigs or ruminants. Pain, as a stressor, is associated to variations in the hypothalamicpituitary-adrenal axis as well as in the sympathetic and immune systems that can be used to identify the presence of pain rapidly after it started. However, most of these measures need sophisticated equipment for their assessment and they are mainly adapted to experimental situations. Injuries and other indicators of lesions give information on the sources of pain and are convenient to use in all types of situations. Histopathological analyses can identify so...
Le bien-etre des animaux d'elevage est une attente societale croissante et la production de t... more Le bien-etre des animaux d'elevage est une attente societale croissante et la production de taurillons d'auge est naturellement concernee. Nous avons emis les hypotheses que le reallotement, qui perturbe le groupe social, et la specialisation de l'eleveur en engraissement, qui l'eloigne du naissage des animaux, peuvent etre prejudiciables au bien-etre des taurillons. Nous avons montre que le reallotement entraine des agressions entre animaux, reduit la cohesion social au sein des lots, est a l'origine d'un stress chronique, d'une reduction de la croissance et d'une augmentation des reactions de peur des taurillons a l'abattoir, lesquelles sont prejudiciables a la qualite de la viande. La specialisation de l'eleveur modifie peu ses attitudes et n'influence ni son comportement aupres des animaux ni les resultats techniques de l'elevage. Cependant, les elevurs favorables aux contacts proches avec les taurillons ont des animaux plus diffic...
Le confort du logement a depuis longtemps ete reconnu comme un element cle dans la gestion des bo... more Le confort du logement a depuis longtemps ete reconnu comme un element cle dans la gestion des boiteries chez les bovins. Une duree trop longue passee avec les pieds sur du beton predispose aux affections de la corne, tandis que des defauts d’hygiene sont un facteur cle dans l’apparition et le maintien de la dermatite digitee et du fourchet. Un defaut de confort handicape egalement les vaches atteintes de boiterie, et peut meme aggraver la boiterie. Pour detecter un probleme de confort du logement, differents indicateurs doivent etre recoltes pour observer les animaux, puis leur logement, et interroger l’eleveur en fonction des lesions majoritairement impliquees dans les boiteries. Des changements simples a mettre en œuvre peuvent souvent permettre d’ameliorer la situation. De nombreux travaux sont en cours sur la conception de bâtiments pour ameliorer, entre autres, la sante des pieds et in fine le bien-etre des bovins et la satisfaction des eleveurs.
animal, 2020
The design of self-locking barriers can affect cows’ skin injuries and impair welfare. This study... more The design of self-locking barriers can affect cows’ skin injuries and impair welfare. This study aimed to propose and refine recommendations, expressed relatively to the cows’ dimensions, for self-locking barrier design to reduce risks for skin injuries on the neck/shoulder/back and on carpus of dairy cows. We recorded individual body dimensions and the dimensions of self-locking barriers (e.g. top rail height) and assessed skin injuries on 3801 cows from 131 loose-housing dairy farms. We explored the significant associations between presence/absence of skin injuries and self-locking barrier dimensions using weighted multivariable logistic regression, taking into account the diversity of feeding barriers within each farm. The robustness of the models was assessed by cross-validation. Cows had skin injuries mainly on the neck/shoulder/back (29.0%) and, to a lesser extent, on the carpus (14.0%). The final multivariable logistic regression models comprised 13 factors for skin injuries...
Animal Welfare, 2018
Sensitivity of the integrated Welfare Quality® scores to changing values of individual dairy catt... more Sensitivity of the integrated Welfare Quality® scores to changing values of individual dairy cattle welfare measures.
Point Veterinaire, 2009
La demande d'une visite "bien-etre" peut provenir d'une obligation pour l'e... more La demande d'une visite "bien-etre" peut provenir d'une obligation pour l'eleveur de respecter des normes, etre consecutive a une plainte ou a une baisse de productivite. Le bien-etre est subjectif, mais il doit etre evalue de maniere la plus objective possible, a l'aide de criteres comportementaux, physiologiques, zootechniques et sanitaires. Neanmoins, ils restent difficiles a evaluer et le moyen le plus simple est d'utiliser les cinq libertes du Farm Animal Welfare Council ou les douze besoins du projet europeen Welfare Quality®.
Point Veterinaire, Mar 1, 2011
Animal Welfare, 2014
Animal welfare enhancement requires that problems are reliably identified and ranked in order to ... more Animal welfare enhancement requires that problems are reliably identified and ranked in order to prioritise corrective actions. Welfare problems vary with the conditions in which animals are maintained. The objectives were to highlight major welfare problems for dairy cows on farms in France, and find out how farm characteristics (housing and milking systems, breed) could impact specific welfare aspects on these farms. We conducted a cross-sectional survey on 131 French dairy farms. We used the Welfare Quality® protocol, which addresses all aspects of welfare, and yields scores for principles and criteria that represent how well farms meet welfare requirements (from 0 for a very adverse situation to 100 for an excellent one). We used descriptive statistics to highlight low welfare scores, and variance analyses to compare farms. Most farms were found 'Acceptable' according to the Welfare Quality® classification. Principles scores for Health, Feeding and Behaviour ranged from 33 to 39. The median score for eight of the welfare criteria was below 50 ('Pain', 'Integument alterations', 'Diseases', 'Comfort around resting', 'Social behaviours', 'Human-animal relationship', 'Positive emotional state', 'Hunger'), while the median score was above 50 for the four other criteria ('Thirst', 'Lameness', 'Expression of other behaviours', 'Ease of movement'). The scores varied widely between farms, within and between systems. Farms with cubicles obtained lower scores for 'Comfort around resting', 'Injuries'; farms with Holstein cows obtained lower scores for 'Hunger'; farms using an automatic milking system obtained lower scores for 'Expression of other behaviours' and 'Diseases' in Holstein herds. This survey yields information on bottlenecks in dairy cow welfare with all dimensions of welfare considered together. The results can be used by stakeholders to prioritise corrective actions in welfare plans, focusing either on the whole population of farms or on farms with characteristics that are at high risk for specific welfare problems.
Journal of Veterinary Medical Education, 2011
Concerns about new trends in the veterinary profession in several industrialized countries have r... more Concerns about new trends in the veterinary profession in several industrialized countries have received significant attention recently. We conducted an online survey among first-year veterinary students enrolled between 2005 and 2008 in France's four National Veterinary Schools (Ecoles Nationales Vétérinaires [ENV]) to inquire into what determined future graduates' practice-area interests and how they built a concept of their future work. A total of 1,080 students—or 70% of first-year students—responded to the survey. These students were predominantly of middle and higher social classes and most of them lived in urban areas. About 96% of the respondents had made the ENV their first choice when taking the entrance examination. In total, 39.7% declared “vocation” as the leading factor influencing their career choice. Together, the three leading practice types (wild animals, pets, and mixed) contemplated by students after graduating amount to 64.7% of the points awarded. Pract...
animal, 2008
Transfer to slaughter may be very stressful for cattle and negatively affect their ultimate carca... more Transfer to slaughter may be very stressful for cattle and negatively affect their ultimate carcass pH. A potential link between farmers' attitudes, farmers' behaviour, responses of animals to handling and carcass pH in beef bull production was questioned. Whether carcass pH depends on experiences in handling and social mixing was analysed. We conducted a survey on commercial farms where we questioned farmers on their work and beliefs about bulls. Farmers' behaviour with bulls during a test and bulls' behaviour during loading in the truck for transport to the slaughterhouse were observed. The ultimate carcass pH was measured. Farmers tended to behave more gently with their bulls when they had positive attitudes towards gentle contacts with bulls (P 5 0.07). The loading of bulls in the truck tended to be more difficult when the farmer was more ready to approach his bulls (P 5 0.07). Carcass pH was higher for bulls that had not been transferred from a breeding to a finishing unit (P 5 0.03). It tended to be higher when the farmer did not display a gentle behaviour (P 5 0.09). The link between farmers' attitudes and farmers' behaviour and the lower meat pH resulting from a gentle farmers' behaviour during finishing are consistent with previous findings in pig, veal or dairy productions. However, the present links were weaker than in the other productions, probably due to the low frequency of close contacts between farmers and beef bulls. When loading bulls into a truck, handlers use the tendency of animals to avoid people, hence overly positive behaviour with the animals during finishing may result in more difficulties at loading. In that case, use of alternative driving aids should be recommended. Our results on carcass pH suggest some habituation to transport among bulls transferred between breeding and finishing, even though the two experiences are several months apart. In view of our results, it seems that contacts with bulls, when they are needed, should be gentle.
Depuis le début de la domestication, l'histoire des hommes et celle des animaux sont étroitement ... more Depuis le début de la domestication, l'histoire des hommes et celle des animaux sont étroitement liées. Et pour de nombreux auteurs dès l'Antiquité, le fait que les animaux soient doués de sensibilité est une évidence. Au siècle des Lumières, Jean-Jacques Rousseau, dans son Discours sur l'origine et les fondements de l' inégalité entre les hommes en 1755, parlait déjà de l'animal comme d'un être sensible. Pour autant, la reconnaissance de cette sensibilité et la prise en compte du bien-être des animaux sont restées marginales jusqu'au milieu du xx e siècle. Les principes à respecter pour garantir leur bien-être ont été énoncés dans la seconde moitié du xx e siècle en Grande-Bretagne, avec tout d'abord l'ouvrage de Russell et Burch en 1959 sur l'utilisation des animaux à des fins expérimentales (The Principles of Humane Experimental Technique), puis via le rapport Brambell en 1965 sur les animaux d'élevage. En France, c'est la loi de 1976 qui a véritablement édifié la politique de protection animale. Une quarantaine d'années plus tard, la prise en compte du bien-être des animaux, qu'ils soient d'élevage, utilisés pour la recherche, hébergés dans les zoos et les cirques ou de compagnie, est devenue l'une des préoccupations majeures des consommateurs et des citoyens, comme on peut le constater dans les médias, les réglementations, la recherche, l'essor de produits plus respectueux de l'animal, le développement de formations dans les établissements d'enseignement ou à destination des professionnels. Cette demande d'amélioration des conditions de vie des animaux d'élevage et les nouvelles connaissances scientifiques, notamment sur la sensibilité des animaux, imposent une évolution des pratiques à toutes les étapes de la chaîne de production, depuis l'élevage jusqu'à l'abattage, en passant par le transport. Ce changement doit nécessairement advenir dans une approche inclusive, qui n'oppose pas les différents acteurs et qui prenne en compte le bien-être des éleveurs ainsi que la préservation de l'environnement. Il s'agit du concept « un seul bien-être » (one welfare, dérivé du concept one health), caractérisé par une approche globale bénéfique à l'animal, à l'homme et à l'environnement, tous trois étroitement liés. Un point limitant de la mise en oeuvre de ce concept et plus généralement de l'amélioration du bien-être des animaux dans les élevages peut résider dans la compréhension entre les différents acteurs, qui ne mettent pas toujours les mêmes définitions derrière certaines notions. Et ce d'autant plus que, jusqu'à récemment, les notions relatives au bien-être des animaux n'étaient pas ou peu abordées, ni dans les lycées agricoles, ni dans les écoles vétérinaires ou d'ingénieurs agronomes, où c'était essentiellement la zootechnie qui était enseignée. Il n'est pas non plus toujours facile de savoir comment évaluer le bien-être, ni quelles actions peuvent être mises en oeuvre pour l'améliorer… C'est dans cette optique que la formation au bien-être des animaux s'est développée. Pour diffuser ces notions au plus grand nombre, un MOOC sur le bien-être des animaux d'élevage a été conçu en 2018 et une série de trois fascicules en sont tirés. Ce premier fascicule expose des notions théoriques relatives au bien-être des animaux, afin que tous les acteurs-professionnels de l'élevage, membres des associations de protection animale, scientifiques, formateurs… mais aussi citoyens-utilisent un langage commun et partagent les mêmes bases de compréhension. Les fascicules 2 et 3 sont plus centrés sur des actions concrètes. Le deuxième fascicule présente les indicateurs utilisables pour évaluer le bien-être des animaux, les moyens de les mesurer sur le terrain et comment les assembler entre eux pour obtenir une évaluation globale du bien-être. Enfin, le troisième fascicule aborde les voies d'amélioration du bien-être des animaux, par exemple dans leur environnement (physique ou social), leur relation avec l'homme, la gestion des pratiques douloureuses ou encore le transport et l'abattage. Les trois fascicules fourniront au lecteur des connaissances pour comprendre la notion de bien-être animal, son évaluation (dans l'état actuel des connaissances scientifiques) et son amélioration, grâce auxquelles il pourra prendre du recul face à certaines situations. Les principaux exemples donnés dans ces fascicules relèvent des animaux d'élevage (bovins, porcins, volailles…), mais la notion de bien-être ainsi que l'ensemble des principes présentés peuvent être appliqués à n'importe quel animal sous responsabilité humaine, tels les animaux de compagnie ou de sport, de laboratoire, ou encore de zoo ou de cirque. Ces fascicules ont été écrits par une équipe de scientifiques qui travaillent sur le bien-être des animaux depuis de nombreuses années.
Point Veterinaire, 2009
Le principe de base de toute observation est de ne pas interferer avec les animaux, au moins dans... more Le principe de base de toute observation est de ne pas interferer avec les animaux, au moins dans un premier temps.
INRAE Productions Animales
L’élevage des ruminants est caractérisé par une diversité importante de conduites et de pratiques... more L’élevage des ruminants est caractérisé par une diversité importante de conduites et de pratiques ayant un impact sur le bien-être des animaux. En plein air, les animaux peuvent être exposés à des variations climatiques. En bâtiment, la liberté des mouvements et la qualité de l’aire de couchage sont des facteurs déterminants du confort ressenti par l’animal et de son état sanitaire. Une alimentation inadaptée aux besoins physiologiques, peut provoquer des perturbations métaboliques ou des déviations comportementales. Les modifications des groupes sociaux sont également potentiellement néfastes. Par exemple, des remaniements fréquents de la composition d’un groupe conduisent à un stress et une dégradation de l’état sanitaire et des performances zootechniques. Les interventions comme la castration, l’écornage ou la césarienne, semblent avoir un impact d’une durée limitée sur l’animal. Enfin, l’importance de la relation homme – animal sur le bien-être des ruminants semble accrue du fai...
EFSA Supporting Publications, 2014