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Papers by Luis Bancayán Salazar
El vino es la bebida obtenida de la fermentación alcohólica, total o parcial, del mosto de uva. E... more El vino es la bebida obtenida de la fermentación alcohólica, total o parcial, del mosto de uva. El proceso principal por el cual se transforma el mosto en vino es la fermentación alcohólica: consiste en la transformación de los azúcares (glucosa y fructosa) contenidos en la uva en alcohol etílico y anhídrido carbónico.
El vino es la bebida obtenida de la fermentación alcohólica, total o parcial, del mosto de uva. E... more El vino es la bebida obtenida de la fermentación alcohólica, total o parcial, del mosto de uva. El proceso principal por el cual se transforma el mosto en vino es la fermentación alcohólica: consiste en la transformación de los azúcares (glucosa y fructosa) contenidos en la uva en alcohol etílico y anhídrido carbónico.