Nadia Zafirah - Academia.edu (original) (raw)
Uploads
Papers by Nadia Zafirah
Identifikasi Analisa Karbohidrat, Analisa Kadar Air dan Analisa Kadar Abu Pada Singkong, 2022
Pendahuluan: Singkong di Indonesia merupakan produk hasil pertanian terbesar keduasete... more Pendahuluan: Singkong di Indonesia merupakan produk hasil pertanian terbesar keduasetelah padi, sehingga ketersediaan singkong mempunyai arti penting dalam menunjang stabilitas pangan Indonesia. Singkong adalah bahan makanan yang dapat dikonsumsi oleh masyarakat. Kandungan gizi yang terdapat dalam singkongantara lain meliputi energi per 100 gram sebesar karbohidrat 36,8 gram;. Kadar vitamin yang terdapat pada singkong antara lainadalah vitamin B1 dan C1. Singkong memiliki kadar gizi makro dan mikro yangsangat tinggi serta terdapat kadar glikemik dalam darah yang dihasilkan rendah(Direktorat Jendral Tanaman Pangan, 2012). Tujuan: Mengetahui kadar karbohidrat, air dan abu pada singkong. Metode: penelitian yang dipakai dengan literature review. Metode analisis untuk menentukan kadar karbohidrat dengan uji molish dan fehling, air dan abu dari singkong dengan metode oven. Hasil: penelitian pada singkong didapatkan kadar karbohidrat 36,8 gram, kadar air sebanyak 55,047%, kadar abu 5,76%.
Identifikasi Analisa Karbohidrat, Analisa Kadar Air dan Analisa Kadar Abu Pada Singkong, 2022
Pendahuluan: Singkong di Indonesia merupakan produk hasil pertanian terbesar keduasete... more Pendahuluan: Singkong di Indonesia merupakan produk hasil pertanian terbesar keduasetelah padi, sehingga ketersediaan singkong mempunyai arti penting dalam menunjang stabilitas pangan Indonesia. Singkong adalah bahan makanan yang dapat dikonsumsi oleh masyarakat. Kandungan gizi yang terdapat dalam singkongantara lain meliputi energi per 100 gram sebesar karbohidrat 36,8 gram;. Kadar vitamin yang terdapat pada singkong antara lainadalah vitamin B1 dan C1. Singkong memiliki kadar gizi makro dan mikro yangsangat tinggi serta terdapat kadar glikemik dalam darah yang dihasilkan rendah(Direktorat Jendral Tanaman Pangan, 2012). Tujuan: Mengetahui kadar karbohidrat, air dan abu pada singkong. Metode: penelitian yang dipakai dengan literature review. Metode analisis untuk menentukan kadar karbohidrat dengan uji molish dan fehling, air dan abu dari singkong dengan metode oven. Hasil: penelitian pada singkong didapatkan kadar karbohidrat 36,8 gram, kadar air sebanyak 55,047%, kadar abu 5,76%.