Patricia Cristaldo - Academia.edu (original) (raw)
Uploads
Papers by Patricia Cristaldo
PubMed, 2000
Food pictures are suitable visual tools for quantize food and nutrient consumption avoiding bias ... more Food pictures are suitable visual tools for quantize food and nutrient consumption avoiding bias due to self-assessments. Objective: To determine the perception of food portion size and to establish the efficacy of food pictures for dietaries assessments. Material and methods: A food frequency questionnaire (FFQ) including 118 food items of daily consumption was applied to 30 adults representative of Córdoba, Argentina, population. Among several food models (paper maché, plastics) and pictures, those which more accurately filled the purpose were selected. 3 small, median and large standard portion size were determined. Data were evaluated with descriptive statistics tools and Chi square adherence test. Results: The assessment of 51 percent of the food was assayed in concordance with the reference size. In general, the remainder was overestimated. The 90 percent of volunteers concluded that the pictures were the best visual resource. Conclusions: The photographic atlas of food is an useful material for quantize the dietary consumption, suitable for many types of dietaries assessments. In conclusion, comparison among pictures of three portions previously standardized for each food is highly recommendable.
Revista IRICE, Nov 29, 2023
Modelo de publicación sin fines de lucro para conservar la naturaleza académica y abierta de la c... more Modelo de publicación sin fines de lucro para conservar la naturaleza académica y abierta de la comunicación científica PDF generado a partir de XML-JATS4R 41 Artículos libres
Universidad de Caldas, Dec 1, 2016
La incorporación del enfoque de derechos con perspectiva de género en la formación de estudiantes... more La incorporación del enfoque de derechos con perspectiva de género en la formación de estudiantes de la Licenciatura en Nutrición es relevante a fin de favorecer un posicionamiento crítico y cuestionador de la realidad para analizarla y transformarla. El objetivo de esta actividad extensionista fue contribuir al reconocimiento de derechos humanos con perspectiva de género en nuestra vida cotidiana, en las comunidades educativas universitarias y al público en general. La actividad se concretó en el Hospital Nacional de Clínicas y Pabellón Argentina. Previamente, el equipo trabajó sobre estrategias comunicacionales. Se utilizó como material de apoyo e intercambio: "Compendio de Derechos Humanos y Género". Esta experiencia interpeló al equipo y a los/as participantes de los stands al cuestionar supuestos y emocionalidades sobre el ejercicio de los derechos humanos en la vida cotidiana. Así como los/as sujetos develaron escaso conocimiento y visibilización sobre desigualdades e inequidades entre géneros en la comunidad. Se concluye que la temática tensiona diferentes emocionalidades, subjetividades, supuestos y creencias; así, es necesario profundizar en una formación integral de los/as sujetos para construir nuevos sentidos y realidades de pleno ejercicio de derechos para todos/as que potencien el trabajo con la comunidad.
La incorporacion del enfoque de derechos con perspectiva de genero en la formacion de estudiantes... more La incorporacion del enfoque de derechos con perspectiva de genero en la formacion de estudiantes de la Licenciatura en Nutricion es relevante a fin de favorecer un posicionamiento critico y cuestionador de la realidad para analizarla y transformarla. El objetivo de esta actividad extensionista fue contribuir al reconocimiento de derechos humanos con perspectiva de genero en nuestra vida cotidiana, en las comunidades educativas universitarias y al publico en general. La actividad se concreto con la instalacion de stands en el Hospital Nacional de Clinicas y Pabellon Argentina. Previamente, el equipo trabajo sobre estrategias comunicacionales. Se utilizo como material de apoyo e intercambio: “Compendio de Derechos Humanos y Genero”. Esta experiencia interpelo al equipo y a los/as participantes de los stands al cuestionar supuestos y emocionalidades sobre el ejercicio de los derechos humanos en la vida cotidiana. Asi como los/as sujetos develaron escaso conocimiento y visibilizacion s...
Apertura, 2013
Entre los derechos humanos, el derecho a la alimentacion es uno de los basicos,que a su vez inclu... more Entre los derechos humanos, el derecho a la alimentacion es uno de los basicos,que a su vez incluye los derechos a proteger del hambre, a tener una alimentacionadecuada y a la seguridad alimentaria. Este derecho esta incluido en la ConstitucionNacional Argentina en el articulo 75 inciso 22, que incorporado en la reformaconstitucional de 1994 y enunciado en la Declaracion Universal de Derechos Humanosde 1948, en su articulo 25: Toda persona tiene derecho a un nivel de vida adecuado, que le asegure asi comoa su familia, la salud y el bienestar, y en especial la alimentacion, el vestido, lavivienda, la asistencia medica y los servicios sociales necesarios, tiene asimismoderecho a los seguros en caso de desempleo, enfermedad, invalidez, viudedad uotros casos de perdida de sus medios de subsistencia por circunstanciasindependientes de su voluntad.
PubMed, 2000
Food pictures are suitable visual tools for quantize food and nutrient consumption avoiding bias ... more Food pictures are suitable visual tools for quantize food and nutrient consumption avoiding bias due to self-assessments. Objective: To determine the perception of food portion size and to establish the efficacy of food pictures for dietaries assessments. Material and methods: A food frequency questionnaire (FFQ) including 118 food items of daily consumption was applied to 30 adults representative of Córdoba, Argentina, population. Among several food models (paper maché, plastics) and pictures, those which more accurately filled the purpose were selected. 3 small, median and large standard portion size were determined. Data were evaluated with descriptive statistics tools and Chi square adherence test. Results: The assessment of 51 percent of the food was assayed in concordance with the reference size. In general, the remainder was overestimated. The 90 percent of volunteers concluded that the pictures were the best visual resource. Conclusions: The photographic atlas of food is an useful material for quantize the dietary consumption, suitable for many types of dietaries assessments. In conclusion, comparison among pictures of three portions previously standardized for each food is highly recommendable.
Revista IRICE, Nov 29, 2023
Modelo de publicación sin fines de lucro para conservar la naturaleza académica y abierta de la c... more Modelo de publicación sin fines de lucro para conservar la naturaleza académica y abierta de la comunicación científica PDF generado a partir de XML-JATS4R 41 Artículos libres
Universidad de Caldas, Dec 1, 2016
La incorporación del enfoque de derechos con perspectiva de género en la formación de estudiantes... more La incorporación del enfoque de derechos con perspectiva de género en la formación de estudiantes de la Licenciatura en Nutrición es relevante a fin de favorecer un posicionamiento crítico y cuestionador de la realidad para analizarla y transformarla. El objetivo de esta actividad extensionista fue contribuir al reconocimiento de derechos humanos con perspectiva de género en nuestra vida cotidiana, en las comunidades educativas universitarias y al público en general. La actividad se concretó en el Hospital Nacional de Clínicas y Pabellón Argentina. Previamente, el equipo trabajó sobre estrategias comunicacionales. Se utilizó como material de apoyo e intercambio: "Compendio de Derechos Humanos y Género". Esta experiencia interpeló al equipo y a los/as participantes de los stands al cuestionar supuestos y emocionalidades sobre el ejercicio de los derechos humanos en la vida cotidiana. Así como los/as sujetos develaron escaso conocimiento y visibilización sobre desigualdades e inequidades entre géneros en la comunidad. Se concluye que la temática tensiona diferentes emocionalidades, subjetividades, supuestos y creencias; así, es necesario profundizar en una formación integral de los/as sujetos para construir nuevos sentidos y realidades de pleno ejercicio de derechos para todos/as que potencien el trabajo con la comunidad.
La incorporacion del enfoque de derechos con perspectiva de genero en la formacion de estudiantes... more La incorporacion del enfoque de derechos con perspectiva de genero en la formacion de estudiantes de la Licenciatura en Nutricion es relevante a fin de favorecer un posicionamiento critico y cuestionador de la realidad para analizarla y transformarla. El objetivo de esta actividad extensionista fue contribuir al reconocimiento de derechos humanos con perspectiva de genero en nuestra vida cotidiana, en las comunidades educativas universitarias y al publico en general. La actividad se concreto con la instalacion de stands en el Hospital Nacional de Clinicas y Pabellon Argentina. Previamente, el equipo trabajo sobre estrategias comunicacionales. Se utilizo como material de apoyo e intercambio: “Compendio de Derechos Humanos y Genero”. Esta experiencia interpelo al equipo y a los/as participantes de los stands al cuestionar supuestos y emocionalidades sobre el ejercicio de los derechos humanos en la vida cotidiana. Asi como los/as sujetos develaron escaso conocimiento y visibilizacion s...
Apertura, 2013
Entre los derechos humanos, el derecho a la alimentacion es uno de los basicos,que a su vez inclu... more Entre los derechos humanos, el derecho a la alimentacion es uno de los basicos,que a su vez incluye los derechos a proteger del hambre, a tener una alimentacionadecuada y a la seguridad alimentaria. Este derecho esta incluido en la ConstitucionNacional Argentina en el articulo 75 inciso 22, que incorporado en la reformaconstitucional de 1994 y enunciado en la Declaracion Universal de Derechos Humanosde 1948, en su articulo 25: Toda persona tiene derecho a un nivel de vida adecuado, que le asegure asi comoa su familia, la salud y el bienestar, y en especial la alimentacion, el vestido, lavivienda, la asistencia medica y los servicios sociales necesarios, tiene asimismoderecho a los seguros en caso de desempleo, enfermedad, invalidez, viudedad uotros casos de perdida de sus medios de subsistencia por circunstanciasindependientes de su voluntad.