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Papers by Philippe Bastide
L'Afrique de l'Ouest a été en grande partie "conçue" par les colonisateurs pour... more L'Afrique de l'Ouest a été en grande partie "conçue" par les colonisateurs pour ses fonctions de pourvoyeuse de matières premières agricoles. L'Office du Niger (dont la fonction initiale était le coton), le bassin arachidier du Sénégal, celui du Nord Nigeria, les bassins cotonniers, les plantations d'hévéas et de palmier à huile, ont modelé les paysages agraires, fait naître des villes, recomposé le peuplement et parfois même défini les frontières des futurs Etats nations. Le cacao et le café sont emblématiques de cette histoire. Souvent considérés comme indissociables, cultivés dans les mêmes zones, dépendant l'un et l'autre des bourses de New York et de Londres, soumis à des marchés mondiaux spéculatifs, ils font pourtant l'objet de deux chapitres distincts de l'Atlas de l'intégration régionale en Afrique de l'Ouest. (Résumé d'auteur
Les concepts de qualite ont fait d'enormes progres a partir de la revolution industrielle, ap... more Les concepts de qualite ont fait d'enormes progres a partir de la revolution industrielle, apres la Deuxieme Guerre Mondiale et, plus recemment, stimules para la mondialisatioiL La definition de qualite pour les aliments a demontre des tendances contradictoires pendant les recherches, mais elle a progresse de l'adequation des normes vers le service clients. Comme pour d'autres materiaux, il faut avancer vers l'adoption de methodes plus exhaustives pou. l'evaluation des aliments, dont un ensemble representatif des indicateurs. Un outil important pour l'evaluation du cacao est la creation d'un indice de qualite, tenant compte des proprietes, procedes et caracteristiques parmi les conditionnements chimiques, physiques et biologiques du produit La croissance de la qualite du cacao peut avoir une influence positive dans le marche du produit, beneficiant producteurs et consommateurs. L'objectif de notre proposition est l'elaboration d'un Index de qu...
Revista de la Facultad de Agronomía - LUZ, 2020
Revista de la Facultad de Agronomía - LUZ, 2020
Les methodes d'evaluation de la sensibilite des cacaoyers aux attaques de mirides reposent ju... more Les methodes d'evaluation de la sensibilite des cacaoyers aux attaques de mirides reposent jusqu'a present sur des tests biologiques en relation avec les observations aux champs. Or, depuis quelques annees, un grand nombre de fonctions biologiques des plantes sont attribuees aux flavonoides et en particulier aux flavonols. L'hypothese que ces composes de couleur jaune seraient susceptibles d'attirer les insectes et que la notion de sensibilite serait liee a celle d'attractivite a ete appliquee au cacaoyer. Les composes phenoliques sont extraits classiquement et analyses par chromatographie (CCM, HPLC). Des essais preliminaires realises sur feuilles, tiges serni-aoutees de 4 cacaoyers ont montre que les feuilles de clones sensibles contenaient des teneurs plus elevees en flavonols. Un travail complementaire effectue sur 9 clones cultives en serre (UPA 143, UPA 608, Na 32, IFC 5, IFC 2, GU 147P, UF 667, ICS 95, SNK 12) a permis de preciser le stade de developpement...
La dinamica y la diversidad biologica de las poblaciones microbianas (hongos, levaduras y bacteri... more La dinamica y la diversidad biologica de las poblaciones microbianas (hongos, levaduras y bacterias) en los granos de cafe fueron estudiadas con PCR-DGGE (Polymerase Chain Reaction - Denaturing Gradient Gel Electrophoresis), una tecnica molecular rapida que proporciona una vision global de la microbiota asociada a la matriz del alimento. Se optimizaron los diferentes pasos de la tecnica (extraccion de ADN total y amplificaciones de PCR (16S, 26S y 28S ADNr de bacterias, levaduras y hongos filamentosos, respectivamente). Se estimaron los limites de deteccion y la repetibilidad del metodo para diferentes especies de hongos. La diversidad microbiana asociada a ambos procesamientos humedos (lavado, semilavado, natural) y seca se evaluo en muestras de Coffea arabica L., que fueron recogidos durante las diferentes etapas de procesamiento post-cosecha en Mexico y Venezuela. El objetivo de este estudio fue de mejorar el conocimiento de la microbiota asociada a diferentes metodos de procesam...
En Afrique de l'Ouest et Centrale, la culture du cacaoyer repose encore tres largement sur l&... more En Afrique de l'Ouest et Centrale, la culture du cacaoyer repose encore tres largement sur l'utilisation de plants issus de semences, aux origines plus ou moins controlees. Malgre le constat communement admis que ce type de materiel vegetal peut presenter une forte heterogeneite, les problemes lies a la variabilite de performance individuelle des arbres au sein des populations sont rarement abordes. En Cote d'Ivoire, premier producteur mondial de cacao, le brassage genetique resultant de la diffusion de semences hybrides et l'utilisation importante de leurs descendances libres par les producteurs semblent avoir amplifie cette heterogeneite. Des questions se posent aujourd'hui quant a l'impact de cette variabilite au champ sur les performances globales des plantations et leur potentiel d'intensification. A partir d'observations de la variabilite de production au sein de populations de cacaoyers issus de semences en Cote d'Ivoire et au Cameroun, nou...
In the western part of Venezuela, producing arabica coffee around the town of Biscucuy is traditi... more In the western part of Venezuela, producing arabica coffee around the town of Biscucuy is traditional. The production area is located in the Andean piedmont, on the municipality of Sucre, in the state of Portuguesa. A development plan was set up by the municipality of Sucre to improve the agronomic practices and the quality of coffees with the aim of a better valorisation. The purpose of this study is to get a first insight in the aroma potential of these coffees, quite unknown in the coffee world till now. This study shows that coffees from Biscucuy area may have a good sensorial potential. The variability of the cultivars seems to involve differences in the sensorial profiles much more important than the variability due to the altitude or location. (Resume d'auteur)
West Africa was - conceived - for the most part by the colonizers seeking suppliers of agricultur... more West Africa was - conceived - for the most part by the colonizers seeking suppliers of agricultural raw materials. The Office du Niger (initially set up for cotton), the groundnut basins in Senegal and northern Nigeria, cotton basins, rubber tree and oil palm plantations were responsible for shaping the rural landscape, fostering the development of towns, redistributing the population and sometimes even defining borders of future nations states. Cocoa and coffee are emblematic of this history. Often considered inseparable, grown in the same areas, both dependent on the London and New York stock exchanges, subject to speculative global markets, they are two topic-specific chapters of the Atlas on Regional Integration in West Africa. (Résumé d'auteur
Tous ces facteurs affectent les rendements et les marges beneficiaires. La reorientation des expl... more Tous ces facteurs affectent les rendements et les marges beneficiaires. La reorientation des exploitations a base de cacao conventionnel vers le cacao biologique peut etre interpretee actuellement comme un choix a risque pour les petits planteurs. Il est utile d'evaluer et d'analyser la rentabilite comparative des deux strategies. Itineraire de production biologique ou de production conventionnelle, quel est le choix le plus judicieux pour un cacaoculteur ? De cette comparaison depend l'avenir de la filiere biologique au Togo, compte tenu du contexte actuel de reconversion des plantations. La methode: Pour definir les etapes fonctionnelles d'un processus de decision global, une demarche en trois etapes a ete retenue (Le Grusse, 1998): - un diagnostic et une reflexion sur la pertinence du cadre de representation de la region ; cette etape vise a definir les variables a mobiliser et une typologie qui menera a une analyse comparative; - une modelisation des exploitation...
L'Afrique de l'Ouest a été en grande partie "conçue" par les colonisateurs pour... more L'Afrique de l'Ouest a été en grande partie "conçue" par les colonisateurs pour ses fonctions de pourvoyeuse de matières premières agricoles. L'Office du Niger (dont la fonction initiale était le coton), le bassin arachidier du Sénégal, celui du Nord Nigeria, les bassins cotonniers, les plantations d'hévéas et de palmier à huile, ont modelé les paysages agraires, fait naître des villes, recomposé le peuplement et parfois même défini les frontières des futurs Etats nations. Le cacao et le café sont emblématiques de cette histoire. Souvent considérés comme indissociables, cultivés dans les mêmes zones, dépendant l'un et l'autre des bourses de New York et de Londres, soumis à des marchés mondiaux spéculatifs, ils font pourtant l'objet de deux chapitres distincts de l'Atlas de l'intégration régionale en Afrique de l'Ouest. (Résumé d'auteur
Les concepts de qualite ont fait d'enormes progres a partir de la revolution industrielle, ap... more Les concepts de qualite ont fait d'enormes progres a partir de la revolution industrielle, apres la Deuxieme Guerre Mondiale et, plus recemment, stimules para la mondialisatioiL La definition de qualite pour les aliments a demontre des tendances contradictoires pendant les recherches, mais elle a progresse de l'adequation des normes vers le service clients. Comme pour d'autres materiaux, il faut avancer vers l'adoption de methodes plus exhaustives pou. l'evaluation des aliments, dont un ensemble representatif des indicateurs. Un outil important pour l'evaluation du cacao est la creation d'un indice de qualite, tenant compte des proprietes, procedes et caracteristiques parmi les conditionnements chimiques, physiques et biologiques du produit La croissance de la qualite du cacao peut avoir une influence positive dans le marche du produit, beneficiant producteurs et consommateurs. L'objectif de notre proposition est l'elaboration d'un Index de qu...
Revista de la Facultad de Agronomía - LUZ, 2020
Revista de la Facultad de Agronomía - LUZ, 2020
Les methodes d'evaluation de la sensibilite des cacaoyers aux attaques de mirides reposent ju... more Les methodes d'evaluation de la sensibilite des cacaoyers aux attaques de mirides reposent jusqu'a present sur des tests biologiques en relation avec les observations aux champs. Or, depuis quelques annees, un grand nombre de fonctions biologiques des plantes sont attribuees aux flavonoides et en particulier aux flavonols. L'hypothese que ces composes de couleur jaune seraient susceptibles d'attirer les insectes et que la notion de sensibilite serait liee a celle d'attractivite a ete appliquee au cacaoyer. Les composes phenoliques sont extraits classiquement et analyses par chromatographie (CCM, HPLC). Des essais preliminaires realises sur feuilles, tiges serni-aoutees de 4 cacaoyers ont montre que les feuilles de clones sensibles contenaient des teneurs plus elevees en flavonols. Un travail complementaire effectue sur 9 clones cultives en serre (UPA 143, UPA 608, Na 32, IFC 5, IFC 2, GU 147P, UF 667, ICS 95, SNK 12) a permis de preciser le stade de developpement...
La dinamica y la diversidad biologica de las poblaciones microbianas (hongos, levaduras y bacteri... more La dinamica y la diversidad biologica de las poblaciones microbianas (hongos, levaduras y bacterias) en los granos de cafe fueron estudiadas con PCR-DGGE (Polymerase Chain Reaction - Denaturing Gradient Gel Electrophoresis), una tecnica molecular rapida que proporciona una vision global de la microbiota asociada a la matriz del alimento. Se optimizaron los diferentes pasos de la tecnica (extraccion de ADN total y amplificaciones de PCR (16S, 26S y 28S ADNr de bacterias, levaduras y hongos filamentosos, respectivamente). Se estimaron los limites de deteccion y la repetibilidad del metodo para diferentes especies de hongos. La diversidad microbiana asociada a ambos procesamientos humedos (lavado, semilavado, natural) y seca se evaluo en muestras de Coffea arabica L., que fueron recogidos durante las diferentes etapas de procesamiento post-cosecha en Mexico y Venezuela. El objetivo de este estudio fue de mejorar el conocimiento de la microbiota asociada a diferentes metodos de procesam...
En Afrique de l'Ouest et Centrale, la culture du cacaoyer repose encore tres largement sur l&... more En Afrique de l'Ouest et Centrale, la culture du cacaoyer repose encore tres largement sur l'utilisation de plants issus de semences, aux origines plus ou moins controlees. Malgre le constat communement admis que ce type de materiel vegetal peut presenter une forte heterogeneite, les problemes lies a la variabilite de performance individuelle des arbres au sein des populations sont rarement abordes. En Cote d'Ivoire, premier producteur mondial de cacao, le brassage genetique resultant de la diffusion de semences hybrides et l'utilisation importante de leurs descendances libres par les producteurs semblent avoir amplifie cette heterogeneite. Des questions se posent aujourd'hui quant a l'impact de cette variabilite au champ sur les performances globales des plantations et leur potentiel d'intensification. A partir d'observations de la variabilite de production au sein de populations de cacaoyers issus de semences en Cote d'Ivoire et au Cameroun, nou...
In the western part of Venezuela, producing arabica coffee around the town of Biscucuy is traditi... more In the western part of Venezuela, producing arabica coffee around the town of Biscucuy is traditional. The production area is located in the Andean piedmont, on the municipality of Sucre, in the state of Portuguesa. A development plan was set up by the municipality of Sucre to improve the agronomic practices and the quality of coffees with the aim of a better valorisation. The purpose of this study is to get a first insight in the aroma potential of these coffees, quite unknown in the coffee world till now. This study shows that coffees from Biscucuy area may have a good sensorial potential. The variability of the cultivars seems to involve differences in the sensorial profiles much more important than the variability due to the altitude or location. (Resume d'auteur)
West Africa was - conceived - for the most part by the colonizers seeking suppliers of agricultur... more West Africa was - conceived - for the most part by the colonizers seeking suppliers of agricultural raw materials. The Office du Niger (initially set up for cotton), the groundnut basins in Senegal and northern Nigeria, cotton basins, rubber tree and oil palm plantations were responsible for shaping the rural landscape, fostering the development of towns, redistributing the population and sometimes even defining borders of future nations states. Cocoa and coffee are emblematic of this history. Often considered inseparable, grown in the same areas, both dependent on the London and New York stock exchanges, subject to speculative global markets, they are two topic-specific chapters of the Atlas on Regional Integration in West Africa. (Résumé d'auteur
Tous ces facteurs affectent les rendements et les marges beneficiaires. La reorientation des expl... more Tous ces facteurs affectent les rendements et les marges beneficiaires. La reorientation des exploitations a base de cacao conventionnel vers le cacao biologique peut etre interpretee actuellement comme un choix a risque pour les petits planteurs. Il est utile d'evaluer et d'analyser la rentabilite comparative des deux strategies. Itineraire de production biologique ou de production conventionnelle, quel est le choix le plus judicieux pour un cacaoculteur ? De cette comparaison depend l'avenir de la filiere biologique au Togo, compte tenu du contexte actuel de reconversion des plantations. La methode: Pour definir les etapes fonctionnelles d'un processus de decision global, une demarche en trois etapes a ete retenue (Le Grusse, 1998): - un diagnostic et une reflexion sur la pertinence du cadre de representation de la region ; cette etape vise a definir les variables a mobiliser et une typologie qui menera a une analyse comparative; - une modelisation des exploitation...