Byron Puga - Academia.edu (original) (raw)
Papers by Byron Puga
La Granja, 2021
La evaluación de metales pesados en leche puede considerarse como indicador de contaminación ambi... more La evaluación de metales pesados en leche puede considerarse como indicador de contaminación ambiental de un lugar, por lo que el objetivo de la investigación fue determinar la presencia de Plomo, Mercurio y Arsénico en leche cruda de Machachi, Provincia de Pichincha-Ecuador. Se recolectaron 58 muestras provenientes de 29 fincas lecheras con sistema de pastoreo extensivo y ubicadas hasta máximo un kilómetro a la redonda del Municipio de Machachi, donde existe actividad industrial y está cerca de la Panamericana Sur. Las muestras fueron analizadas mediante la técnica de espectrofotometría de absorción atómica por generador de hidruros (Mercurio y Arsénico) y con horno de grafito (Plomo). Todas las muestras analizadas mostraron niveles de Plomo, con una media de 0.208 mg/kg (rango entre 0.0016 a 0.719 mg/kg), de las cuales el 98.28% (57/58) contienen niveles superiores a los máximos permitidos por la NTE INEN 9 de 0.02 mg/kg. También se detectó Mercurio en cuatro muestras (media de 0....
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British Poultry Science, 2021
ABSTRACT 1. The objective of this study was to characterise circulating Brazilian avian reovirus ... more ABSTRACT 1. The objective of this study was to characterise circulating Brazilian avian reovirus (ARV) strains by genetic analysis of the σC protein encoded by segment 1 of the viral genome and compare these with those of viral strains used for immunising commercial poultry. 2. The analysis detected the presence of ARV genomes by quantitative reverse transcriptase PCR (RT-qPCR) in the enteric samples and the joint tissues (JT) of birds with signs of viral arthritis/tenosynovitis. Nucleotide sequencing used 16 strains (three commercial vaccines, 10 from enteric tissues and three from JT). The results indicated high variability in the amino acid sequences of 13 wild strains, showing between 40% and 75% similarity compared with the vaccine strains (S1133 and 2177). 3. The sequences were grouped into three well-defined clusters in a phylogenetic tree, two of these clusters together with previous Brazilian σC ARV sequences, and one cluster (VII) that was novel for Brazilian strains. Antigenic analysis showed that there were amino acids within putative epitopes located on the surface of the receptor-binding region of the σC protein with a high degree of variability. 4. The study confirmed the presence of ARV genetic variants circulating in commercial birds in Brazil, and according to the antigenic prediction, the possibility of antigenic variants appears to be high.
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Veterinary World, 2021
Background and Aim: Zearalenone (ZEA) is a mycotoxin from the fungus Fusarium. ZEA can adopt a si... more Background and Aim: Zearalenone (ZEA) is a mycotoxin from the fungus Fusarium. ZEA can adopt a similar configuration to 17b-estradiol and other natural estrogens. Problems in the reproductive function of humans and animals have been reported for ZEA and its metabolites. This study aimed to determine ZEA in raw milk produced in representative milk production areas in Ecuador. Materials and Methods: A total of 209 samples were obtained in April and November 2019 (rainy season) and June and August 201ue wa9 (dry season). A competitive enzyme-linked immunosorbent assay techniqs used to detect ZEA concentrations. Results: ZEA was determined in 99.5% (208 of 209) of the samples; however, all samples were below the maximum limits allowed (0.03-1 mg/L) in food for direct human consumption according to the Food and Agriculture Organization and European legislations. The mean (range) concentration was 0.0015 (0-0.0102) mg/L. The results did not vary significantly (p≥0.05) by cantons, province...
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La evaluación de metales pesados en la leche puede considerarse como indicador de contaminación a... more La evaluación de metales pesados en la leche puede considerarse como indicador de contaminación ambiental de un lugar, por lo que el objetivo de la investigación fue determinar la presencia de plomo, mercurio y arsénico en leche cruda de Machachi, Provincia de Pichincha-Ecuador. Se recolectaron 58 muestras provenientes de 29 fincas lecheras con sistema de pastoreo extensivo y ubicadas hasta máximo un kilómetro a la redonda del Municipio de Machachi, donde existe actividad industrial y está cerca de la Panamericana Sur. Las muestras fueron analizadas mediante la técnica de espectrofotometría de absorción atómica por generador de hidruros (mercurio y arsénico) y con horno de grafito (plomo). Todas las muestras analizadas mostraron niveles de plomo, con una media de 0,208 mg kg1 (rango entre 0,0016 a 0,719 mg kg1), de las cuales el 98,28% (57/58) contienen niveles superiores a los máximos permitidos por la NTE INEN 9 de 0,02 mg kg1. También se detectó mercurio y arsénico en cuatro y...
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ECUADOR ES CALIDAD - Revista Científica Ecuatoriana
El peróxido de hidrógeno, en leche cruda, es utilizado para enmascarar la acidez de leche contami... more El peróxido de hidrógeno, en leche cruda, es utilizado para enmascarar la acidez de leche contaminada con bacterias y perjudica a microorganismos beneficiosos para la elaboración de derivados. Por esta razón, en Ecuador, su uso está prohibido por la NTE INEN 9. Se determinó el tiempo de eliminación del mismo y su efecto en características físico-químicas y microbiológicas en leche cruda. Se tomaron muestras diarias con conservante (Bronopol) y sin conservante, y con muestra testigo sin alteraciones.
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Revista de la Facultad de Ciencias Médicas (Quito)
Introducción: La pasteurización de leche muy contaminada principalmente con esporas de clostridio... more Introducción: La pasteurización de leche muy contaminada principalmente con esporas de clostridios, no es muy segura debido a que el calor no destruye a este agente biológico. Una alternativa es el uso de ozono (O3), un gas altamente oxidativo con amplio espectro antimicrobiano, pero no se conoce la dosis máxima que pueda ser aplicada a los alimentos. Objetivo: Determinar la dosis y tiempo de exposición de la leche cruda al ozono, a fin de reducir la carga bacteriana, sin afectar las características físico-químicas. Métodos: Estudio experimental en muestras de leche cruda cultivadas antes y después de la aplicación de O3 a diferentes dosis (50, 75 y 100 mg/L) y periodos de tiempo (10, 20 y 30 minutos), total nueve grupos (T1-T9) y un grupo control sin O3. El efecto del ozono fue evaluado a través de la determinación de carga de mesófilos, coliformes y Escherichia coli y de parámetros físico químicos en leche, en comparación con leche cruda, leche hervida y ultrapasteurizada. Resulta...
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Veterinary World, Aug 9, 2021
Background and Aim: Zearalenone (ZEA) is a mycotoxin from the fungus Fusarium. ZEA can adopt a si... more Background and Aim: Zearalenone (ZEA) is a mycotoxin from the fungus Fusarium. ZEA can adopt a similar configuration to 17β-estradiol and other natural estrogens. Problems in the reproductive function of humans and animals have been reported for ZEA and its metabolites. This study aimed to determine ZEA in raw milk produced in representative milk production areas in Ecuador.
Materials and Methods: A total of 209 samples were obtained in April and November 2019 (rainy season) and June and August 2019 (dry season). A competitive enzyme-linked immunosorbent assay technique was used to detect ZEA concentrations.
Results: ZEA was determined in 99.5% (208 of 209) of the samples; however, all samples were below the maximum limits allowed (0.03-1 mg/L) in food for direct human consumption according to the Food and Agriculture Organization and European legislations. The mean (range) concentration was 0.0015 (0-0.0102) mg/L. The results did not vary significantly (p≥0.05) by cantons, provinces, weather, climate regions, types of producers, and production systems according to Wilcoxon and Kruskal–Wallis non-parametric tests. There were significant differences only between the months under study (p≤0.05).
Conclusion: ZEA in raw milk from Ecuador does not represent a threat to public health. However, it is recommended to continue analyzing ZEA due to its presence in milk. It could also be present with other mycotoxins that cause harmful synergistic and additive effects to consumers.
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La Granja, 2021
La evaluación de metales pesados en leche puede considerarse como indicador de contaminación ambi... more La evaluación de metales pesados en leche puede considerarse como indicador de contaminación ambiental de un lugar, por lo que el objetivo de la investigación fue determinar la presencia de Plomo, Mercurio y Arsénico en leche cruda de Machachi, Provincia de Pichincha-Ecuador. Se recolectaron 58 muestras provenientes de 29 fincas lecheras con sistema de pastoreo extensivo y ubicadas hasta máximo un kilómetro a la redonda del Municipio de Machachi, donde existe actividad industrial y está cerca de la Panamericana Sur. Las muestras fueron analizadas mediante la técnica de espectrofotometría de absorción atómica por generador de hidruros (Mercurio y Arsénico) y con horno de grafito (Plomo). Todas las muestras analizadas mostraron niveles de Plomo, con una media de 0.208 mg/kg (rango entre 0.0016 a 0.719 mg/kg), de las cuales el 98.28% (57/58) contienen niveles superiores a los máximos permitidos por la NTE INEN 9 de 0.02 mg/kg. También se detectó Mercurio en cuatro muestras (media de 0....
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British Poultry Science, 2021
ABSTRACT 1. The objective of this study was to characterise circulating Brazilian avian reovirus ... more ABSTRACT 1. The objective of this study was to characterise circulating Brazilian avian reovirus (ARV) strains by genetic analysis of the σC protein encoded by segment 1 of the viral genome and compare these with those of viral strains used for immunising commercial poultry. 2. The analysis detected the presence of ARV genomes by quantitative reverse transcriptase PCR (RT-qPCR) in the enteric samples and the joint tissues (JT) of birds with signs of viral arthritis/tenosynovitis. Nucleotide sequencing used 16 strains (three commercial vaccines, 10 from enteric tissues and three from JT). The results indicated high variability in the amino acid sequences of 13 wild strains, showing between 40% and 75% similarity compared with the vaccine strains (S1133 and 2177). 3. The sequences were grouped into three well-defined clusters in a phylogenetic tree, two of these clusters together with previous Brazilian σC ARV sequences, and one cluster (VII) that was novel for Brazilian strains. Antigenic analysis showed that there were amino acids within putative epitopes located on the surface of the receptor-binding region of the σC protein with a high degree of variability. 4. The study confirmed the presence of ARV genetic variants circulating in commercial birds in Brazil, and according to the antigenic prediction, the possibility of antigenic variants appears to be high.
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Veterinary World, 2021
Background and Aim: Zearalenone (ZEA) is a mycotoxin from the fungus Fusarium. ZEA can adopt a si... more Background and Aim: Zearalenone (ZEA) is a mycotoxin from the fungus Fusarium. ZEA can adopt a similar configuration to 17b-estradiol and other natural estrogens. Problems in the reproductive function of humans and animals have been reported for ZEA and its metabolites. This study aimed to determine ZEA in raw milk produced in representative milk production areas in Ecuador. Materials and Methods: A total of 209 samples were obtained in April and November 2019 (rainy season) and June and August 201ue wa9 (dry season). A competitive enzyme-linked immunosorbent assay techniqs used to detect ZEA concentrations. Results: ZEA was determined in 99.5% (208 of 209) of the samples; however, all samples were below the maximum limits allowed (0.03-1 mg/L) in food for direct human consumption according to the Food and Agriculture Organization and European legislations. The mean (range) concentration was 0.0015 (0-0.0102) mg/L. The results did not vary significantly (p≥0.05) by cantons, province...
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La evaluación de metales pesados en la leche puede considerarse como indicador de contaminación a... more La evaluación de metales pesados en la leche puede considerarse como indicador de contaminación ambiental de un lugar, por lo que el objetivo de la investigación fue determinar la presencia de plomo, mercurio y arsénico en leche cruda de Machachi, Provincia de Pichincha-Ecuador. Se recolectaron 58 muestras provenientes de 29 fincas lecheras con sistema de pastoreo extensivo y ubicadas hasta máximo un kilómetro a la redonda del Municipio de Machachi, donde existe actividad industrial y está cerca de la Panamericana Sur. Las muestras fueron analizadas mediante la técnica de espectrofotometría de absorción atómica por generador de hidruros (mercurio y arsénico) y con horno de grafito (plomo). Todas las muestras analizadas mostraron niveles de plomo, con una media de 0,208 mg kg1 (rango entre 0,0016 a 0,719 mg kg1), de las cuales el 98,28% (57/58) contienen niveles superiores a los máximos permitidos por la NTE INEN 9 de 0,02 mg kg1. También se detectó mercurio y arsénico en cuatro y...
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ECUADOR ES CALIDAD - Revista Científica Ecuatoriana
El peróxido de hidrógeno, en leche cruda, es utilizado para enmascarar la acidez de leche contami... more El peróxido de hidrógeno, en leche cruda, es utilizado para enmascarar la acidez de leche contaminada con bacterias y perjudica a microorganismos beneficiosos para la elaboración de derivados. Por esta razón, en Ecuador, su uso está prohibido por la NTE INEN 9. Se determinó el tiempo de eliminación del mismo y su efecto en características físico-químicas y microbiológicas en leche cruda. Se tomaron muestras diarias con conservante (Bronopol) y sin conservante, y con muestra testigo sin alteraciones.
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Revista de la Facultad de Ciencias Médicas (Quito)
Introducción: La pasteurización de leche muy contaminada principalmente con esporas de clostridio... more Introducción: La pasteurización de leche muy contaminada principalmente con esporas de clostridios, no es muy segura debido a que el calor no destruye a este agente biológico. Una alternativa es el uso de ozono (O3), un gas altamente oxidativo con amplio espectro antimicrobiano, pero no se conoce la dosis máxima que pueda ser aplicada a los alimentos. Objetivo: Determinar la dosis y tiempo de exposición de la leche cruda al ozono, a fin de reducir la carga bacteriana, sin afectar las características físico-químicas. Métodos: Estudio experimental en muestras de leche cruda cultivadas antes y después de la aplicación de O3 a diferentes dosis (50, 75 y 100 mg/L) y periodos de tiempo (10, 20 y 30 minutos), total nueve grupos (T1-T9) y un grupo control sin O3. El efecto del ozono fue evaluado a través de la determinación de carga de mesófilos, coliformes y Escherichia coli y de parámetros físico químicos en leche, en comparación con leche cruda, leche hervida y ultrapasteurizada. Resulta...
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Veterinary World, Aug 9, 2021
Background and Aim: Zearalenone (ZEA) is a mycotoxin from the fungus Fusarium. ZEA can adopt a si... more Background and Aim: Zearalenone (ZEA) is a mycotoxin from the fungus Fusarium. ZEA can adopt a similar configuration to 17β-estradiol and other natural estrogens. Problems in the reproductive function of humans and animals have been reported for ZEA and its metabolites. This study aimed to determine ZEA in raw milk produced in representative milk production areas in Ecuador.
Materials and Methods: A total of 209 samples were obtained in April and November 2019 (rainy season) and June and August 2019 (dry season). A competitive enzyme-linked immunosorbent assay technique was used to detect ZEA concentrations.
Results: ZEA was determined in 99.5% (208 of 209) of the samples; however, all samples were below the maximum limits allowed (0.03-1 mg/L) in food for direct human consumption according to the Food and Agriculture Organization and European legislations. The mean (range) concentration was 0.0015 (0-0.0102) mg/L. The results did not vary significantly (p≥0.05) by cantons, provinces, weather, climate regions, types of producers, and production systems according to Wilcoxon and Kruskal–Wallis non-parametric tests. There were significant differences only between the months under study (p≤0.05).
Conclusion: ZEA in raw milk from Ecuador does not represent a threat to public health. However, it is recommended to continue analyzing ZEA due to its presence in milk. It could also be present with other mycotoxins that cause harmful synergistic and additive effects to consumers.
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