Rinto M Nur - Academia.edu (original) (raw)

Papers by Rinto M Nur

Journal of Khairun Community Services, Oct 15, 2023

Permasalahan yang dihadapi mitra adalah kurangnya pemahaman tentang manajemen usaha dan pengetahu... more Permasalahan yang dihadapi mitra adalah kurangnya pemahaman tentang manajemen usaha dan pengetahuan tentang pengolahan produk hasil perikanan sampingan menjadi produk bernilai ekonomis. Tujuan dilakukan kegiatan ini adalah memberikan pelatihan dan pendampingan untuk meningkatkan pemahaman dan keterampilan masyarakat dalam mengolah produk perikanan. Selain itu, juga diharapkan akan terbentuk unit usaha baru yang bergerak di bidang pengolahan hasil perikanan. Kegiatan pengabdian ini dilakukan di Desa Daeo Majiko pada bulan Agustus sampai September 2023. Tahapan kegiatan PKM ini meliputi survey dan persiapan, sosialisasi program PKM, sosialisasi dan pelatihan pengolahan limbah tuna loin, sosialisasi dan pendampingan manajemen usaha, penyerahan alat, serta evaluasi. Produk yang diajarkan kepada mitra adalah nugget, bakso dan stick. Dari hasil pelaksanaan kegiatan PKM ini diperoleh bahwa terdapat kebermanfaatan bagi masyarakat Desa Daeo (mitra). Mitra dapat menerima dengan baik materi yang disampaikan oleh tim PKM serta mengikuti kegiatan pelatihan dengan senang hati dan serius. Dari hasil evaluasi, tingkat pemahaman mitra tentang pengolahan produk perikanan meningkat. Mitra juga menyatakan akan membentuk usaha karena karena tempat tinggal mereka bersebelahan dengan sekolah, sehingga mitra membaca adanya peluang pasar.

Journal Of Khairun Community Services, Jun 19, 2022

Morotai merupakan salah satu wilayah strategis, terutama dalam pengembangan pariwisata berbasis p... more Morotai merupakan salah satu wilayah strategis, terutama dalam pengembangan pariwisata berbasis pantai. Beberapa icon wisata pantai yang dimiliki Morotai diantaranya Pulau Dodola, Pulau Kolorai, Pulau Kokoya, Pulau Zum-zum, Pantai Nunuhu, Tanjung Gorango, Tanjung Dehe Gila, Pantai Batu Lobang, dan beberapa tempat lainnya. Namun tidak kalah menariknya adalah pantai yang berada di Pulau Galo-Galo. Pulau Galo-galo merupakan kawasan pantai yang sangat potensial tapi masih belum terkelola dengan baik. Kawasan pantai ini memiliki daya tarik karena merupakan pulau kecil yang dikelilingi pasir putih dengan air laut yang hijau kebiruan. Namun, masalah kebersihan pantai menjadi problem utama yang membuat pantai ini memiliki selling point yang lemah. Tujuan kegiatan ini dapat menanamkan pemahaman masyarakat sejak dini dan sebagai pemacu semangat masyarakat Galo-Galo agar dapat menerapkan pola hidup bersih dan menciptakan pantai yang bersih dan indah sebagai kawasan wisata bahari. Kegiatan ini diharapkan dapat menumbuhkan kesadaran masyarakat sejak dini tentang pentingnya menjaga kebersihan lingkungan terutama pantai yang dijadikan sebagai kawasan wisata dengan cara pemberian pemahaman kepada siswa SD, MTs dan masyarakat umum di Desa Galo-Galo. Selain itu, tim pengabdian beserta masyarakat Desa Galo-Galo turun ke lapangan, bersama-sama membersihkan pantai untuk menciptakan pantai yang bersih dan indah.

Tujuan dari kegiatan PKM ini adalah untuk menambah wawasan pengetahuan danketrampilan tentang man... more Tujuan dari kegiatan PKM ini adalah untuk menambah wawasan pengetahuan danketrampilan tentang manajemen usaha pada ibu-ibu wirausaha yang benar sebagai pendukung dalam pengembangan usaha. Metode pelaksanaan mengggunakan ceramah. Peserta terdiri atas pemilik usaha di Desa Daeo Kecamatan Morotai Selatan. Teknik pelaksanaan kegiatan terdiri atas dua tahap dimulai dari tahappersiapan, tahap pelaksanaan. Hasil yang dicapai dari pengabdian ini adalah (1) pemilikusaha sudah memahami kelayakan usaha dengan melihat peluang pasar, (2) pemilik usaha sudah mampu menganalisis kinerjakeuangan. Keterbatasan dalam pelatihan ini adalah metode pelaksanaan belum menggunakan teknik pendampingan, sehingga pengetahuan manajemen strategi belum dapat diimplementasikan dalam aktivitas usaha. Kata Kunci: Manajemen usaha, ibu-ibu, wirausaha

IOP Conference Series: Earth and Environmental Science, 2021

Enhalus acoroides is a type of seagrass found in the waters surrounding the Morotai Islands but h... more Enhalus acoroides is a type of seagrass found in the waters surrounding the Morotai Islands but has not been economically exploited. Enhalus acoroides can be used to treat ulcers, acne medications, and cosmetics, among other things, due to their antibacterial activity against a variety of bacteria, one of which is Staphylococcus aureus. Staphylococcus aureus can cause respiratory and gastrointestinal tract infections. Staphylococcus aureus can infect any tissue in the body, causing damage to skin tissue. This study aimed to determine the antibacterial activity of E. acoroides against S. aureus and characterize the group of bioactive compounds found in the E. acoroides extract. This study took place between September and October of 2018. Enhalus acoroides samples were collected from the waters surrounding Morotai island. Extraction of E. acoroides in maceration using methanol and n-hexane solvents and qualitative identification of bioactive compounds including alkaloid compounds, fla...

Warta Industri Hasil Pertanian, 2023

Ikan asap merupakan hasil olahan perikanan yang banyak digemari oleh masyarakat, namun umur simpa... more Ikan asap merupakan hasil olahan perikanan yang banyak digemari oleh masyarakat, namun umur simpan ikan asap cukup singkat. Oleh sebab itu, perlu dilakukan pengawetan. Salah satu bahan alami yang dapat dijadikan bahan pengawet adalah kitosan. Tujuan penelitian ini adalah menganalisis pengaruh pelapisan kitosan terhadap umur simpan ikan asap. Ikan yang digunakan adalah ikan tongkol (Euthynnus affinis). Ikan asap dilapisi dengan minyak kelapa (kontrol+), asam asetat 0,5% (kontrol++), dan larutan kitosan (0,5; 1; 1,5; dan 2%). Ikan asap diamati organoleptiknya yang meliputi kenampakan, bau, rasa, dan tekstur. Hasil penelitian menunjukkan bahwa nilai organoleptik ikan asap yang dilapisi kitosan 2% masih memenuhi syarat minimal yang ditetapkan oleh BSN untuk ikan asap yaitu 7. Pada penyimpanan hari ke 4, nilai organoleptik kenampakan, tekstur, dan bau ikan asap 7, sedangkan nilai organoleptik rasa 6—7. Penggunaan kitosan dapat memperpanjang umur simpan ikan asap hingga empat hari dengan konsentrasi terbaik 2%.

Warta Industri Hasil Pertanian

Ikan asap merupakan hasil olahan perikanan yang banyak digemari oleh masyarakat, namun umur simpa... more Ikan asap merupakan hasil olahan perikanan yang banyak digemari oleh masyarakat, namun umur simpan ikan asap cukup singkat. Oleh sebab itu, perlu dilakukan pengawetan. Salah satu bahan alami yang dapat dijadikan bahan pengawet adalah kitosan. Tujuan penelitian ini adalah menganalisis pengaruh pelapisan kitosan terhadap umur simpan ikan asap. Ikan yang digunakan adalah ikan tongkol (Euthynnus affinis). Ikan asap dilapisi dengan minyak kelapa (kontrol +), asam asetat 0,5% (kontrol ++), dan larutan kitosan (0,5; 1; 1,5; dan 2%). Ikan asap diamati organoleptiknya yang meliputi kenampakan, bau, rasa, dan tekstur. Hasil penelitian menunjukkan bahwa nilai organoleptik ikan asap yang dilapisi kitosan 2% masih memenuhi syarat minimal yang ditetapkan oleh BSN untuk ikan asap yaitu 7. Pada penyimpanan hari ke 4, nilai organoleptik kenampakan, tekstur, dan bau ikan asap 7, sedangkan nilai organoleptik rasa 6-7. Penggunaan kitosan dapat memperpanjang umur simpan ikan asap hingga empat hari dengan konsentrasi terbaik 2%. Kata kunci: ikan tongkol, kitosan kulit udang, pengawet alami, umur simpan ikan asap ABSTRACT: Smoked fish is a processed fishery product much liked by the public, but the shelf life of smoked fish is quite short. Therefore, it is necessary to do preservation. One of the natural ingredients that can be used as a preservative is chitosan. This study aimed to analyze the effect of chitosan coating on the shelf life of smoked fish. The fish used is tuna (Euthynnus affinis). Smoked fish was coated with coconut oil (control +), acetic acid 0.5% (control ++), and chitosan solution (0.5; 1; 1.5; and 2%). Smoked fish was observed for organoleptic, including appearance, smell, taste, and texture. The results showed that the organoleptic value of smoked fish coated with 2% chitosan still met the minimum requirements set by BSN for smoked fish, namely 7. On the fourth day of storage, the organoleptic value for appearance, texture, and smell of smoked fish was 7, while the organoleptic value for taste was 6-7. Using chitosan can extend the shelf life of smoked fish up to four days with the best concentration of 2%.

Journal Of Khairun Community Services

Efforts that can be made to introduce Indonesia as a maritime country and interest and understand... more Efforts that can be made to introduce Indonesia as a maritime country and interest and understanding in the maritime field are through maritime education for elementary school children. With this education, the mindset and knowledge about Indonesian maritime can be formed early. Maritime character education is an early effort to teach children the maritime spirit, introducing children to love the sea as part of life. Children will be introduced to the sea, introduce the potential of the sea, marine

Candida albicans is an oral commensal flora that causes opportunistic local and systemic infectio... more Candida albicans is an oral commensal flora that causes opportunistic local and systemic infections in immune compromised individuals. The main chemical agents for eradication of pathogenic microbes are antibiotics. For many times antibiotics was gold key for treatment of pathogens. However, in recent years antibiotic resistant microbes was increased and the use of antibiotics for treatment of pathogenic microbes had less efficiency. Chitosan is a natural polymer derived from chitin, which exerts antimicrobial effects against bacteria and fungi. This study aims to utilize waste milkfish scales as raw materials for making chitosan and applying chitosan from milkfish waste scales as antimicrobial against C. albicans. The antimicrobial activity was carried out by using the well diffusion method. The result of this research shows that chitosan that maats the standar of Proton Biopolymer. The result can be concluded that chitosan can inhibit the growth of C. albicans. The inhibition of c...

Lamun merupakan salah satu ekosistem yang sangat tinggi produktivitas organiknya (Nontji, 2005). ... more Lamun merupakan salah satu ekosistem yang sangat tinggi produktivitas organiknya (Nontji, 2005). Lamun juga mempunyai peranan penting dalam kehidupan biota laut serta merupakan salah satu ekosistem bahari yang paling produktif. Meskipun memiliki manfaat penting ekosistem, tidak menjamin ekosistem ini tetap terjaga. Berdasarkan data hasil penelitian P2O LIPI pada tahun 2015-2016, Indonesia termasuk dalam kategori lamun yang kurang sehat. Penurunan luas padang lamun di Indonesia dapat disebabkan oleh faktor alami dan hasil aktivitas manusia terutama di lingkungan pesisir. Kajian dalam rangka pemanfaatan dan pengelolaan sumberdaya ekosistem lamun memerlukan data dan informasi yang memadai melalui penelitian. Untuk mendapatkan informasi dan data lamun perlu dilakukan penelitian tentang komposisi jenis, kerapatan, dominasi dan tutupan lamun sebagai data awal. Penelitian ini dilaksanakan pada bulan Januari – April 2017 di Perairan Pulau Dodola. Metode pengambilan data yang digunakan adala...

Smoked fish is one of the traditional fish processing through the process of open heat smoking. T... more Smoked fish is one of the traditional fish processing through the process of open heat smoking. The water content in smoked fish is quite high. The high water content will facilitate the growth and development of decaying microbes. Some studies have reported that smoked fish after being stored for several days will be overgrown at any time, even smoked fish that have been coated with chitosan. Research objectives to analyze the characteristics of contaminants in smoked fish treated with chitosan. The research was conducted from November to December 2020 at FPIK UNIPAS Morotai Laboratory. The growth medium of the glyph uses potato extract (PDA), the isolation of the glyph from smoked cob fish, as well as the characterization of the glyph which includes macroscopic and microscopic characters. The data obtained is analyzed descriptively. The result is isolation was found five isolates of any time, namely isolates KU1, KU2, KU3, MG1, and KS1. Based on macroscopic and microscopic charact...

IOP Conference Series: Earth and Environmental Science, 2021

Enhalus acoroides is a type of seagrass found in the waters surrounding the Morotai Islands but h... more Enhalus acoroides is a type of seagrass found in the waters surrounding the Morotai Islands but has not been economically exploited. Enhalus acoroides can be used to treat ulcers, acne medications, and cosmetics, among other things, due to their antibacterial activity against a variety of bacteria, one of which is Staphylococcus aureus. Staphylococcus aureus can cause respiratory and gastrointestinal tract infections. Staphylococcus aureus can infect any tissue in the body, causing damage to skin tissue. This study aimed to determine the antibacterial activity of E. acoroides against S. aureus and characterize the group of bioactive compounds found in the E. acoroides extract. This study took place between September and October of 2018. Enhalus acoroides samples were collected from the waters surrounding Morotai island. Extraction of E. acoroides in maceration using methanol and n-hexane solvents and qualitative identification of bioactive compounds including alkaloid compounds, fla...

Jurnal Ilmu-ilmu Perikanan dan Budidaya Perairan

Jurnal Ilmu-ilmu Perikanan dan Budidaya Perairan

AGRICOLA

Mangrove adalah tanaman yang hidup di daerah intertidal. Mangrove umumnya digunakan sebagai bahan... more Mangrove adalah tanaman yang hidup di daerah intertidal. Mangrove umumnya digunakan sebagai bahan bangunan, perahu dan peralatan rumahtangga. Namun, saat ini beberapa jenis bakau telah dikembangkan dan dimanfaatkan sebagai bahan makanan, kosmetik, dan obat-obatan. Pemanfaatan ini tidak terlepas dari kandungan senyawa bioaktif yang terkandung di dalamnya. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengidentifikasi senyawa bioaktif Rhizophora sp. di Pulau Morotai. Metode yang digunakan untuk mendapatkan ekstrak adalah maserasi menggunakan metanol. Identifikasi kualitatif jenis senyawa bioaktif menggunakan detektor kimia. Senyawa bioaktif yang diidentifikasi termasuk flavonoid, alkaloid, steroid, dan saponin. Hasil tertinggi ekstrak metanol diperoleh dari kulit kayu (13,1%) dengan warna ekstrak hijau tua, diikuti oleh ekstrak akar (9,2%) dengan warna kuning kehitaman dan hasil terendah ditemukan pada ekstrak metanol daun (2,7%) dengan warna hijau-kehitaman. Senyawa bioaktif dii...

Jurnal Farmasi Udayana, 2021

Obat tradisional sangat bermanfaat bagi kesehatan, dan kini digencarkan penggunaannya karena lebi... more Obat tradisional sangat bermanfaat bagi kesehatan, dan kini digencarkan penggunaannya karena lebih mudah dijangkau. Bahan baku yang digunakan adalah berupa bahan tumbuhan, bahan hewan, bahan mineral atau campuran dari bahan tersebut. Bagian tanaman yang biasa digunakan berupa akar, rimpang, batang, buah, daun, bunga, dan kulit kayu. Bahan-bahan tersebut digunakan dalam bentuk segar atau kering (simplisia). Penyimpanan simplisia pada kondisi yang tidak terkontrol dengan baik akan menyebabkan hadirnya berbagai jenis mikroorganisme terutama kapang. Tujuan penelitian ini adalah menganalisis tingkat cemaran kapang/khamir pada simplisia tanaman obat tradisional. Sampel yang digunakan dalam penelitian ini adalah simplisia rimpang kunyit, rimpang temulawak, rimpang jahe, daun sambiloto, dan buah mahkota dewa. Simplisia diperoleh dari lima pedagang di Pasar Tradisional Aceh. Pengujian cemaran kapang dari sampel menggunakan teknik cawan agar sebar (spread plate method) pada media PDA. Hasil p...

Kitosan merupakan suatu polisakarida yang dideasetilasi dari kitin dan dapat ditemukan pada eksos... more Kitosan merupakan suatu polisakarida yang dideasetilasi dari kitin dan dapat ditemukan pada eksoskeleton invertebrata. Kitosan dapat digunakan sebagai bahan pengawet makanan karena memiliki aktivitas anti mikroba. Salah satu mikroba penghasil aflatoksin yang sering ditemukan mengontaminasi pangan adalah Aspergillus flavus. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui aktivitas antifungi kitosan terhada A. flavus dan menemukan konsentrasi kitosan yang tepat sebagai antifungi terhadap kapang kontaminan. Aspergillus flavus merupakan salah satu jenis kapang penghasil aflatoksin yang sering ditemukan mengontaminasi produk pangan. Pengujian aktivitas antifungi kitosan terhadap A. flavus dilakukan dengan metode difusi sumur menggunakan media PDA. Larutan kitosan dibuat dengan menggunakan pelarut asam asetat 0,5%. Konsentrasi kitosan yang digunakan ialah 0; 0,5; 1; 1,5; dan 2%. Ketokonazole 2% digunakan sebagai kontrol positif. Setiap perlakuan dibuat dalam 4 ulangan. Biakan diinkubasi selama ...

Nutmeg is an agricultural commodity which has a high economic value. Seeding can be problematic w... more Nutmeg is an agricultural commodity which has a high economic value. Seeding can be problematic when cultivating nutmeg because its skin is impermeable to water which means that nutmeg hard skin does not allow water pass through it. Chemical treatments have been proven able to break the nutmeg seed dormancy. This research attempted to use KNO3 and H2SO4 to accelerate the nutmeg dormancy breaking rate. Appropriate concentration of the chemicals allows the absorption of water by nutmeg seeds during the imbibition process. To investigate kinds and concentration of chemicals that can be used to speed up the nutmeg dormancy breaking rate, the present experimental study employed a completely randomized design with 9 treatments and 3 repetitions. This experiment made use of KNO3 and H2SO4 with concentration of 1,0, 1,5, 2,0, and 2,5% for each. Nutmeg without chemicals soaking was made as the control subject. Research findings show that KNO3 could improve the percentage of nutmeg dormancy b...

Fish is one of the foodstuffthats which is quickly decomposed and damaged, therefore it is often ... more Fish is one of the foodstuffthats which is quickly decomposed and damaged, therefore it is often preserved. There are several ways to preserve fish, including drying and fumigation. In general, the people of Morotai Island carry out the processes of fish fumigation traditionally. The fumigation is conducted by placing the fish above wood that is burned, so that direct contact between fish and smoke occurs. In addition, the fumigation carried out also uses simple equipment and less attention to sanitation and hygiene aspects. This can have an impact on health and environment. The current research aimed to determine the processing of smoked tuna and skipjack fish and the application of sanitation and hygiene in its processing in Tanah Tinggi, Gotalamo Village Kabupaten Pulau Morotai. Data obtained from interviews with business actors using questionnaires and direct observation of the manufacturing process smoked fish. The results of the study showed that the smoked fish business was s...

DEDIKASI, 2020

One processed fish product that is favored by many people on Morotai Island is smoked fish. Altho... more One processed fish product that is favored by many people on Morotai Island is smoked fish. Although much popular, the smoked fish home industry on Morotai Island does not routinely produce smoked fish every day. Smoked fish processing still uses conventional equipments. The equipment which is open makes it difficult for partners to maximize the use of combustion fumes to smoked fish. Much smoke is wasted causing the use of fuel waste and smoking time becomes longer around 4 to 8 hours, so that in one day the partners only do one smoking process. Besides that, with the condition of smoking equipment that is open in the event of strong winds or heavy rain the partner cannot carry out the process of smoked fish. The purpose of this community service activities is to replace conventional (open) fish smoking equipment with modern cabinet / cabinet type smoking equipment to increase smoked fish production. The steps taken are the manufacture of smoking equipment, initial testing in order...

Journal of Khairun Community Services, Oct 15, 2023

Permasalahan yang dihadapi mitra adalah kurangnya pemahaman tentang manajemen usaha dan pengetahu... more Permasalahan yang dihadapi mitra adalah kurangnya pemahaman tentang manajemen usaha dan pengetahuan tentang pengolahan produk hasil perikanan sampingan menjadi produk bernilai ekonomis. Tujuan dilakukan kegiatan ini adalah memberikan pelatihan dan pendampingan untuk meningkatkan pemahaman dan keterampilan masyarakat dalam mengolah produk perikanan. Selain itu, juga diharapkan akan terbentuk unit usaha baru yang bergerak di bidang pengolahan hasil perikanan. Kegiatan pengabdian ini dilakukan di Desa Daeo Majiko pada bulan Agustus sampai September 2023. Tahapan kegiatan PKM ini meliputi survey dan persiapan, sosialisasi program PKM, sosialisasi dan pelatihan pengolahan limbah tuna loin, sosialisasi dan pendampingan manajemen usaha, penyerahan alat, serta evaluasi. Produk yang diajarkan kepada mitra adalah nugget, bakso dan stick. Dari hasil pelaksanaan kegiatan PKM ini diperoleh bahwa terdapat kebermanfaatan bagi masyarakat Desa Daeo (mitra). Mitra dapat menerima dengan baik materi yang disampaikan oleh tim PKM serta mengikuti kegiatan pelatihan dengan senang hati dan serius. Dari hasil evaluasi, tingkat pemahaman mitra tentang pengolahan produk perikanan meningkat. Mitra juga menyatakan akan membentuk usaha karena karena tempat tinggal mereka bersebelahan dengan sekolah, sehingga mitra membaca adanya peluang pasar.

Journal Of Khairun Community Services, Jun 19, 2022

Morotai merupakan salah satu wilayah strategis, terutama dalam pengembangan pariwisata berbasis p... more Morotai merupakan salah satu wilayah strategis, terutama dalam pengembangan pariwisata berbasis pantai. Beberapa icon wisata pantai yang dimiliki Morotai diantaranya Pulau Dodola, Pulau Kolorai, Pulau Kokoya, Pulau Zum-zum, Pantai Nunuhu, Tanjung Gorango, Tanjung Dehe Gila, Pantai Batu Lobang, dan beberapa tempat lainnya. Namun tidak kalah menariknya adalah pantai yang berada di Pulau Galo-Galo. Pulau Galo-galo merupakan kawasan pantai yang sangat potensial tapi masih belum terkelola dengan baik. Kawasan pantai ini memiliki daya tarik karena merupakan pulau kecil yang dikelilingi pasir putih dengan air laut yang hijau kebiruan. Namun, masalah kebersihan pantai menjadi problem utama yang membuat pantai ini memiliki selling point yang lemah. Tujuan kegiatan ini dapat menanamkan pemahaman masyarakat sejak dini dan sebagai pemacu semangat masyarakat Galo-Galo agar dapat menerapkan pola hidup bersih dan menciptakan pantai yang bersih dan indah sebagai kawasan wisata bahari. Kegiatan ini diharapkan dapat menumbuhkan kesadaran masyarakat sejak dini tentang pentingnya menjaga kebersihan lingkungan terutama pantai yang dijadikan sebagai kawasan wisata dengan cara pemberian pemahaman kepada siswa SD, MTs dan masyarakat umum di Desa Galo-Galo. Selain itu, tim pengabdian beserta masyarakat Desa Galo-Galo turun ke lapangan, bersama-sama membersihkan pantai untuk menciptakan pantai yang bersih dan indah.

Tujuan dari kegiatan PKM ini adalah untuk menambah wawasan pengetahuan danketrampilan tentang man... more Tujuan dari kegiatan PKM ini adalah untuk menambah wawasan pengetahuan danketrampilan tentang manajemen usaha pada ibu-ibu wirausaha yang benar sebagai pendukung dalam pengembangan usaha. Metode pelaksanaan mengggunakan ceramah. Peserta terdiri atas pemilik usaha di Desa Daeo Kecamatan Morotai Selatan. Teknik pelaksanaan kegiatan terdiri atas dua tahap dimulai dari tahappersiapan, tahap pelaksanaan. Hasil yang dicapai dari pengabdian ini adalah (1) pemilikusaha sudah memahami kelayakan usaha dengan melihat peluang pasar, (2) pemilik usaha sudah mampu menganalisis kinerjakeuangan. Keterbatasan dalam pelatihan ini adalah metode pelaksanaan belum menggunakan teknik pendampingan, sehingga pengetahuan manajemen strategi belum dapat diimplementasikan dalam aktivitas usaha. Kata Kunci: Manajemen usaha, ibu-ibu, wirausaha

IOP Conference Series: Earth and Environmental Science, 2021

Enhalus acoroides is a type of seagrass found in the waters surrounding the Morotai Islands but h... more Enhalus acoroides is a type of seagrass found in the waters surrounding the Morotai Islands but has not been economically exploited. Enhalus acoroides can be used to treat ulcers, acne medications, and cosmetics, among other things, due to their antibacterial activity against a variety of bacteria, one of which is Staphylococcus aureus. Staphylococcus aureus can cause respiratory and gastrointestinal tract infections. Staphylococcus aureus can infect any tissue in the body, causing damage to skin tissue. This study aimed to determine the antibacterial activity of E. acoroides against S. aureus and characterize the group of bioactive compounds found in the E. acoroides extract. This study took place between September and October of 2018. Enhalus acoroides samples were collected from the waters surrounding Morotai island. Extraction of E. acoroides in maceration using methanol and n-hexane solvents and qualitative identification of bioactive compounds including alkaloid compounds, fla...

Warta Industri Hasil Pertanian, 2023

Ikan asap merupakan hasil olahan perikanan yang banyak digemari oleh masyarakat, namun umur simpa... more Ikan asap merupakan hasil olahan perikanan yang banyak digemari oleh masyarakat, namun umur simpan ikan asap cukup singkat. Oleh sebab itu, perlu dilakukan pengawetan. Salah satu bahan alami yang dapat dijadikan bahan pengawet adalah kitosan. Tujuan penelitian ini adalah menganalisis pengaruh pelapisan kitosan terhadap umur simpan ikan asap. Ikan yang digunakan adalah ikan tongkol (Euthynnus affinis). Ikan asap dilapisi dengan minyak kelapa (kontrol+), asam asetat 0,5% (kontrol++), dan larutan kitosan (0,5; 1; 1,5; dan 2%). Ikan asap diamati organoleptiknya yang meliputi kenampakan, bau, rasa, dan tekstur. Hasil penelitian menunjukkan bahwa nilai organoleptik ikan asap yang dilapisi kitosan 2% masih memenuhi syarat minimal yang ditetapkan oleh BSN untuk ikan asap yaitu 7. Pada penyimpanan hari ke 4, nilai organoleptik kenampakan, tekstur, dan bau ikan asap 7, sedangkan nilai organoleptik rasa 6—7. Penggunaan kitosan dapat memperpanjang umur simpan ikan asap hingga empat hari dengan konsentrasi terbaik 2%.

Warta Industri Hasil Pertanian

Ikan asap merupakan hasil olahan perikanan yang banyak digemari oleh masyarakat, namun umur simpa... more Ikan asap merupakan hasil olahan perikanan yang banyak digemari oleh masyarakat, namun umur simpan ikan asap cukup singkat. Oleh sebab itu, perlu dilakukan pengawetan. Salah satu bahan alami yang dapat dijadikan bahan pengawet adalah kitosan. Tujuan penelitian ini adalah menganalisis pengaruh pelapisan kitosan terhadap umur simpan ikan asap. Ikan yang digunakan adalah ikan tongkol (Euthynnus affinis). Ikan asap dilapisi dengan minyak kelapa (kontrol +), asam asetat 0,5% (kontrol ++), dan larutan kitosan (0,5; 1; 1,5; dan 2%). Ikan asap diamati organoleptiknya yang meliputi kenampakan, bau, rasa, dan tekstur. Hasil penelitian menunjukkan bahwa nilai organoleptik ikan asap yang dilapisi kitosan 2% masih memenuhi syarat minimal yang ditetapkan oleh BSN untuk ikan asap yaitu 7. Pada penyimpanan hari ke 4, nilai organoleptik kenampakan, tekstur, dan bau ikan asap 7, sedangkan nilai organoleptik rasa 6-7. Penggunaan kitosan dapat memperpanjang umur simpan ikan asap hingga empat hari dengan konsentrasi terbaik 2%. Kata kunci: ikan tongkol, kitosan kulit udang, pengawet alami, umur simpan ikan asap ABSTRACT: Smoked fish is a processed fishery product much liked by the public, but the shelf life of smoked fish is quite short. Therefore, it is necessary to do preservation. One of the natural ingredients that can be used as a preservative is chitosan. This study aimed to analyze the effect of chitosan coating on the shelf life of smoked fish. The fish used is tuna (Euthynnus affinis). Smoked fish was coated with coconut oil (control +), acetic acid 0.5% (control ++), and chitosan solution (0.5; 1; 1.5; and 2%). Smoked fish was observed for organoleptic, including appearance, smell, taste, and texture. The results showed that the organoleptic value of smoked fish coated with 2% chitosan still met the minimum requirements set by BSN for smoked fish, namely 7. On the fourth day of storage, the organoleptic value for appearance, texture, and smell of smoked fish was 7, while the organoleptic value for taste was 6-7. Using chitosan can extend the shelf life of smoked fish up to four days with the best concentration of 2%.

Journal Of Khairun Community Services

Efforts that can be made to introduce Indonesia as a maritime country and interest and understand... more Efforts that can be made to introduce Indonesia as a maritime country and interest and understanding in the maritime field are through maritime education for elementary school children. With this education, the mindset and knowledge about Indonesian maritime can be formed early. Maritime character education is an early effort to teach children the maritime spirit, introducing children to love the sea as part of life. Children will be introduced to the sea, introduce the potential of the sea, marine

Candida albicans is an oral commensal flora that causes opportunistic local and systemic infectio... more Candida albicans is an oral commensal flora that causes opportunistic local and systemic infections in immune compromised individuals. The main chemical agents for eradication of pathogenic microbes are antibiotics. For many times antibiotics was gold key for treatment of pathogens. However, in recent years antibiotic resistant microbes was increased and the use of antibiotics for treatment of pathogenic microbes had less efficiency. Chitosan is a natural polymer derived from chitin, which exerts antimicrobial effects against bacteria and fungi. This study aims to utilize waste milkfish scales as raw materials for making chitosan and applying chitosan from milkfish waste scales as antimicrobial against C. albicans. The antimicrobial activity was carried out by using the well diffusion method. The result of this research shows that chitosan that maats the standar of Proton Biopolymer. The result can be concluded that chitosan can inhibit the growth of C. albicans. The inhibition of c...

Lamun merupakan salah satu ekosistem yang sangat tinggi produktivitas organiknya (Nontji, 2005). ... more Lamun merupakan salah satu ekosistem yang sangat tinggi produktivitas organiknya (Nontji, 2005). Lamun juga mempunyai peranan penting dalam kehidupan biota laut serta merupakan salah satu ekosistem bahari yang paling produktif. Meskipun memiliki manfaat penting ekosistem, tidak menjamin ekosistem ini tetap terjaga. Berdasarkan data hasil penelitian P2O LIPI pada tahun 2015-2016, Indonesia termasuk dalam kategori lamun yang kurang sehat. Penurunan luas padang lamun di Indonesia dapat disebabkan oleh faktor alami dan hasil aktivitas manusia terutama di lingkungan pesisir. Kajian dalam rangka pemanfaatan dan pengelolaan sumberdaya ekosistem lamun memerlukan data dan informasi yang memadai melalui penelitian. Untuk mendapatkan informasi dan data lamun perlu dilakukan penelitian tentang komposisi jenis, kerapatan, dominasi dan tutupan lamun sebagai data awal. Penelitian ini dilaksanakan pada bulan Januari – April 2017 di Perairan Pulau Dodola. Metode pengambilan data yang digunakan adala...

Smoked fish is one of the traditional fish processing through the process of open heat smoking. T... more Smoked fish is one of the traditional fish processing through the process of open heat smoking. The water content in smoked fish is quite high. The high water content will facilitate the growth and development of decaying microbes. Some studies have reported that smoked fish after being stored for several days will be overgrown at any time, even smoked fish that have been coated with chitosan. Research objectives to analyze the characteristics of contaminants in smoked fish treated with chitosan. The research was conducted from November to December 2020 at FPIK UNIPAS Morotai Laboratory. The growth medium of the glyph uses potato extract (PDA), the isolation of the glyph from smoked cob fish, as well as the characterization of the glyph which includes macroscopic and microscopic characters. The data obtained is analyzed descriptively. The result is isolation was found five isolates of any time, namely isolates KU1, KU2, KU3, MG1, and KS1. Based on macroscopic and microscopic charact...

IOP Conference Series: Earth and Environmental Science, 2021

Enhalus acoroides is a type of seagrass found in the waters surrounding the Morotai Islands but h... more Enhalus acoroides is a type of seagrass found in the waters surrounding the Morotai Islands but has not been economically exploited. Enhalus acoroides can be used to treat ulcers, acne medications, and cosmetics, among other things, due to their antibacterial activity against a variety of bacteria, one of which is Staphylococcus aureus. Staphylococcus aureus can cause respiratory and gastrointestinal tract infections. Staphylococcus aureus can infect any tissue in the body, causing damage to skin tissue. This study aimed to determine the antibacterial activity of E. acoroides against S. aureus and characterize the group of bioactive compounds found in the E. acoroides extract. This study took place between September and October of 2018. Enhalus acoroides samples were collected from the waters surrounding Morotai island. Extraction of E. acoroides in maceration using methanol and n-hexane solvents and qualitative identification of bioactive compounds including alkaloid compounds, fla...

Jurnal Ilmu-ilmu Perikanan dan Budidaya Perairan

Jurnal Ilmu-ilmu Perikanan dan Budidaya Perairan

AGRICOLA

Mangrove adalah tanaman yang hidup di daerah intertidal. Mangrove umumnya digunakan sebagai bahan... more Mangrove adalah tanaman yang hidup di daerah intertidal. Mangrove umumnya digunakan sebagai bahan bangunan, perahu dan peralatan rumahtangga. Namun, saat ini beberapa jenis bakau telah dikembangkan dan dimanfaatkan sebagai bahan makanan, kosmetik, dan obat-obatan. Pemanfaatan ini tidak terlepas dari kandungan senyawa bioaktif yang terkandung di dalamnya. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengidentifikasi senyawa bioaktif Rhizophora sp. di Pulau Morotai. Metode yang digunakan untuk mendapatkan ekstrak adalah maserasi menggunakan metanol. Identifikasi kualitatif jenis senyawa bioaktif menggunakan detektor kimia. Senyawa bioaktif yang diidentifikasi termasuk flavonoid, alkaloid, steroid, dan saponin. Hasil tertinggi ekstrak metanol diperoleh dari kulit kayu (13,1%) dengan warna ekstrak hijau tua, diikuti oleh ekstrak akar (9,2%) dengan warna kuning kehitaman dan hasil terendah ditemukan pada ekstrak metanol daun (2,7%) dengan warna hijau-kehitaman. Senyawa bioaktif dii...

Jurnal Farmasi Udayana, 2021

Obat tradisional sangat bermanfaat bagi kesehatan, dan kini digencarkan penggunaannya karena lebi... more Obat tradisional sangat bermanfaat bagi kesehatan, dan kini digencarkan penggunaannya karena lebih mudah dijangkau. Bahan baku yang digunakan adalah berupa bahan tumbuhan, bahan hewan, bahan mineral atau campuran dari bahan tersebut. Bagian tanaman yang biasa digunakan berupa akar, rimpang, batang, buah, daun, bunga, dan kulit kayu. Bahan-bahan tersebut digunakan dalam bentuk segar atau kering (simplisia). Penyimpanan simplisia pada kondisi yang tidak terkontrol dengan baik akan menyebabkan hadirnya berbagai jenis mikroorganisme terutama kapang. Tujuan penelitian ini adalah menganalisis tingkat cemaran kapang/khamir pada simplisia tanaman obat tradisional. Sampel yang digunakan dalam penelitian ini adalah simplisia rimpang kunyit, rimpang temulawak, rimpang jahe, daun sambiloto, dan buah mahkota dewa. Simplisia diperoleh dari lima pedagang di Pasar Tradisional Aceh. Pengujian cemaran kapang dari sampel menggunakan teknik cawan agar sebar (spread plate method) pada media PDA. Hasil p...

Kitosan merupakan suatu polisakarida yang dideasetilasi dari kitin dan dapat ditemukan pada eksos... more Kitosan merupakan suatu polisakarida yang dideasetilasi dari kitin dan dapat ditemukan pada eksoskeleton invertebrata. Kitosan dapat digunakan sebagai bahan pengawet makanan karena memiliki aktivitas anti mikroba. Salah satu mikroba penghasil aflatoksin yang sering ditemukan mengontaminasi pangan adalah Aspergillus flavus. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui aktivitas antifungi kitosan terhada A. flavus dan menemukan konsentrasi kitosan yang tepat sebagai antifungi terhadap kapang kontaminan. Aspergillus flavus merupakan salah satu jenis kapang penghasil aflatoksin yang sering ditemukan mengontaminasi produk pangan. Pengujian aktivitas antifungi kitosan terhadap A. flavus dilakukan dengan metode difusi sumur menggunakan media PDA. Larutan kitosan dibuat dengan menggunakan pelarut asam asetat 0,5%. Konsentrasi kitosan yang digunakan ialah 0; 0,5; 1; 1,5; dan 2%. Ketokonazole 2% digunakan sebagai kontrol positif. Setiap perlakuan dibuat dalam 4 ulangan. Biakan diinkubasi selama ...

Nutmeg is an agricultural commodity which has a high economic value. Seeding can be problematic w... more Nutmeg is an agricultural commodity which has a high economic value. Seeding can be problematic when cultivating nutmeg because its skin is impermeable to water which means that nutmeg hard skin does not allow water pass through it. Chemical treatments have been proven able to break the nutmeg seed dormancy. This research attempted to use KNO3 and H2SO4 to accelerate the nutmeg dormancy breaking rate. Appropriate concentration of the chemicals allows the absorption of water by nutmeg seeds during the imbibition process. To investigate kinds and concentration of chemicals that can be used to speed up the nutmeg dormancy breaking rate, the present experimental study employed a completely randomized design with 9 treatments and 3 repetitions. This experiment made use of KNO3 and H2SO4 with concentration of 1,0, 1,5, 2,0, and 2,5% for each. Nutmeg without chemicals soaking was made as the control subject. Research findings show that KNO3 could improve the percentage of nutmeg dormancy b...

Fish is one of the foodstuffthats which is quickly decomposed and damaged, therefore it is often ... more Fish is one of the foodstuffthats which is quickly decomposed and damaged, therefore it is often preserved. There are several ways to preserve fish, including drying and fumigation. In general, the people of Morotai Island carry out the processes of fish fumigation traditionally. The fumigation is conducted by placing the fish above wood that is burned, so that direct contact between fish and smoke occurs. In addition, the fumigation carried out also uses simple equipment and less attention to sanitation and hygiene aspects. This can have an impact on health and environment. The current research aimed to determine the processing of smoked tuna and skipjack fish and the application of sanitation and hygiene in its processing in Tanah Tinggi, Gotalamo Village Kabupaten Pulau Morotai. Data obtained from interviews with business actors using questionnaires and direct observation of the manufacturing process smoked fish. The results of the study showed that the smoked fish business was s...

DEDIKASI, 2020

One processed fish product that is favored by many people on Morotai Island is smoked fish. Altho... more One processed fish product that is favored by many people on Morotai Island is smoked fish. Although much popular, the smoked fish home industry on Morotai Island does not routinely produce smoked fish every day. Smoked fish processing still uses conventional equipments. The equipment which is open makes it difficult for partners to maximize the use of combustion fumes to smoked fish. Much smoke is wasted causing the use of fuel waste and smoking time becomes longer around 4 to 8 hours, so that in one day the partners only do one smoking process. Besides that, with the condition of smoking equipment that is open in the event of strong winds or heavy rain the partner cannot carry out the process of smoked fish. The purpose of this community service activities is to replace conventional (open) fish smoking equipment with modern cabinet / cabinet type smoking equipment to increase smoked fish production. The steps taken are the manufacture of smoking equipment, initial testing in order...