Tetiana Kharandiuk - Academia.edu (original) (raw)

Papers by Tetiana Kharandiuk

Chemical Science, 2022

In the context of controlled delivery and release, proteins constitute a delicate class of cargo ... more In the context of controlled delivery and release, proteins constitute a delicate class of cargo requiring advanced delivery platforms and protection. We here show that mechanoresponsive diselenidecrosslinked microgels undergo controlled ultrasound-triggered degradation in aqueous solution for the release of proteins. Simultaneously, the proteins are protected from chemical and conformational damage by the microgels, which disintegrate to water-soluble polymer chains upon sonication. The degradation process is controlled by the amount of diselenide crosslinks, the temperature, and the sonication amplitude. We demonstrate that the ultrasound-mediated cleavage of diselenide bonds in these microgels facilitates the release and activates latent functionality preventing the oxidation and denaturation of the encapsulated proteins (cytochrome C and myoglobin) opening new application possibilities in the targeted delivery of biomacromolecules.

Scientific Messenger of LNU of Veterinary Medicine and Biotechnology, Feb 27, 2018

Significant increase in the cost of energy contributed to the development of modern energy-saving... more Significant increase in the cost of energy contributed to the development of modern energy-saving technologies. For the production of beer, a large amount of energy and heat carriers are consumed at the stage of wort preparation and cooling agents at the fermentation stage. In the context of the energy crisis and the high competition among manufacturers, there is a need to introduce new, energy-saving technologies, in particular, high gravity brewing. The potential benefits of high-gravity brewing over traditional technology include significant water savings, higher alcohol yields and lower energy, labor costs and lower capital costs. However, the benefits of high gravity brewing become evident when the fermentation time remains moderate, and the viability of the yeast and the taste of beer are adequate. This depends on the parameters of the main fermentation process including temperature. The effect of the main fermentation temperature of 9, 12, 15 and 18 °С on the fermentation of high gravity wort at a concentration of 16% w/w and physiological properties of yeast strain W-34/70 was investigated in this work. The duration of fermentation was 9 days. It has been established that at a traditional fermentation temperature of 9 °C fermentation process is slow and stops prematurely. Fermentation at 18 °C allows achieving of high fermentation rate. However, the physiological properties of yeast deteriorate, in particular, the content of cells with glycogen decreases and the flocculation properties of yeast deteriorate. The fermentation temperature practically did not affect the content of non-viable yeast cells. However, their number was slightly higher than the value observed in breweries due to the influence of osmotic and ethanol stress. The optimum temperature of the main fermentation should be within 12-15 °С. For these values of temperature high fermentation activity of yeast and high fermentation were achieved, good physiological properties of yeast were maintained, and the content of vicinal diketones did not exceeded the threshold in young beer.

Scientific Messenger of LNU of Veterinary Medicine and Biotechnology, Feb 3, 2017

Одним із завдань високогустинного пивоваріння як сучасної енергоощадної технології є отримання пи... more Одним із завдань високогустинного пивоваріння як сучасної енергоощадної технології є отримання пива високої якості, адже смак і аромат напою-його головні споживчі властивості. Віцинальні дікетони-діацетил (2,3-бутандіон) та 2,3-пентандіонвідіграють значну роль у формуванні смаку. Завдання пивоварів полягає в зведенні до мінімуму їх утворення або пришвидшенні їх відновлення до речовин із вищим порогом відчуття. До основних методів зниження вмісту дікетонів належать оптимізація параметрів бродіння та дозрівання, використання модифікованих штамів дріжджів та іммобілізованих дріжджових клітин. Цього досягають також застосуванням ферменту α-ацетолактатдекарбоксилази, який міститься в ферментному препараті Матурекс. Він каталізує реакцію перетворення α-ацетолактату безпосередньо в ацетоїн, минаючи утворення діацетилу. Таким чином значно знижується вміст дікетонів у пиві та скорочується тривалість його дозрівання. В роботі досліджено вплив параметрів зброджування високогустинного сусла-концентрації сухих речовин у суслі, температури та тривалості процесу на вміст дікетонів у пиві. Визначено оптимальні умови головного бродіння: концентрація сусла 16% сухих речовин, температура бродіння 15 °С, тривалість 7 діб. Встановлено вплив дози ферментного препарату Матурекс 1, 2 і 3 г на 1 гл сусла на вміст віцинальних дікетонів у молодому пиві. Визначено оптимальну дозу препарату, яка становить 2 г на 1 гл сусла. Досліджено вплив ферментного препарату Матурекс на фізико-хімічні показники молодого та готового пива-вміст екстракту та етанолу, рН і кислотність, вміст віцинальних дікетонів. Таким чином, для пришвидшення процесів дозрівання пива в технології високогустинного пивоваріння, зниження вмісту віцинальних дікетонів у пиві та збільшення ефективності виробництва можна рекомендувати зброджування сусла концентрацією 16% сухих речовин при температурі 15 °С впродовж 7 діб з додаванням ферментного препарату Матурекс у кількості 2 г на 1 гл сусла. Ключові слова: високогустинне пивоваріння, головне бродіння, дозрівання, віцинальні дікетони, ферментний препарат Матурекс.

Chemical technology and engineering. Proceedings.2019.№1, 2019

Se-containing catalysts of organic and inorganic nature were explored for the synthesis of acryli... more Se-containing catalysts of organic and inorganic nature were explored for the synthesis of acrylic acid and its esters in different solvents. Newly synthesized Se-containing microgel catalyst shown the best catalytic performance. With microgel catalyst different acrylate monomers can be produced with high yield simply by varying solvent nature. Кеуwordsacrolein, acrylic acid, methyl acrylate, ethyl acrylate, butyl acrylate, Se-microgel catalysts.

Reaction Chemistry and Engineering, 2022

People interested in the research are advised to contact the author for the final version of the ... more People interested in the research are advised to contact the author for the final version of the publication, or visit the DOI to the publisher's website. • The final author version and the galley proof are versions of the publication after peer review. • The final published version features the final layout of the paper including the volume, issue and page numbers. Link to publication General rights Copyright and moral rights for the publications made accessible in the public portal are retained by the authors and/or other copyright owners and it is a condition of accessing publications that users recognise and abide by the legal requirements associated with these rights. • Users may download and print one copy of any publication from the public portal for the purpose of private study or research. • You may not further distribute the material or use it for any profit-making activity or commercial gain • You may freely distribute the URL identifying the publication in the public portal. If the publication is distributed under the terms of Article 25fa of the Dutch Copyright Act, indicated by the "Taverne" license above, please follow below link for the End User Agreement:

Litteris et Artibus, 2015

The influence of temperature treatment of brewer's yeast strain Saflager W-34/70 at temperatures ... more The influence of temperature treatment of brewer's yeast strain Saflager W-34/70 at temperatures of-17, 20, 25, 30, 35, 40 °C on their fermentative activity was studied. It was established that the freezing of yeast leads to a decrease of fermentation activity in directly proportional to the duration way. Fermentative activity of yeast samples can be increased by 20-24% by heat treatment at 35 °C during 15-30 minutes.

Angewandte Chemie, Jun 5, 2019

Materials

In order to enhance the range of processable alloys of laser-based powder bed fusion, reinforced ... more In order to enhance the range of processable alloys of laser-based powder bed fusion, reinforced alloys have gained focus. Satelliting is a recently introduced method for adding fine additives to larger parent powder particles using a bonding agent. Satellited particles prevent a local demixing due to size and density effects of the powder. In this study, the satelliting method is used for the additivation of Cr3C2 to AISI H13 tool steel via a functional polymer binder (pectin). The investigation includes a detailed binder analysis and comparison to the previously used PVA binder as well as processability in PBF-LB and the microstructure of the alloy. The results reveal that pectin is a suitable binder for the satelliting process and the demixing behavior that appears when using a simple powder blend can be significantly reduced. However, the alloy is enriched with carbon, which results in austenite being retained. Thus, in future research, a reduced binder content will be investiga...

Reaction Chemistry & Engineering

Systematic studies of the performance of Se-modified microgel catalysts in acrolein oxidation and... more Systematic studies of the performance of Se-modified microgel catalysts in acrolein oxidation and oxidative alkoxylation under green reaction conditions were conducted to afford high yields and selectivity of the process.

Вісник Національного університету «Львівська політехніка». Серія: Хімія, технологія речовин та їх застосування, Mar 28, 2017

The influence of temperature treatment of brewer's yeast strain Saflager W-34/70 at temperatu... more The influence of temperature treatment of brewer's yeast strain Saflager W-34/70 at temperatures of -17, 20, 25, 30, 35, 40 °C on their fermentative activity was studied. It was established that the freezing of yeast leads to a decrease of fermentation activity in directly proportional to the duration way. Fermentative activity of yeast samples can be increased by 20-24% by heat treatment at 35 °C during 15-30 minutes.

Національний університет «Львівська політехніка», м. Львів, Україна ВПЛИВ КОНЦЕНТРАЦІЇ ДРІЖДЖОВИХ... more Національний університет «Львівська політехніка», м. Львів, Україна ВПЛИВ КОНЦЕНТРАЦІЇ ДРІЖДЖОВИХ КЛІТИН НА ЗБРОДЖУВАННЯ ВИСОКОГУСТИННОГО ПИВНОГО СУСЛА Досліджено вплив концентрації дріжджових клітин на швидкість бродіння та ступінь зброджування пива за участю низового штаму пивних дріжджів Saflager W-34/70. Визначено фізико-хімічні показники молодого пива, отриманого при досліджуваних концентраціях дріжджів. Виявлено, що при внесенні 22,5-50 млн. клітин на 1 см 3 швидкість бродіння сусла відрізнялась незначно та була вищою, ніж при нормах внесення дріжджів 15 і 7,5 млн. клітин на 1 см 3 , за яких збільшувалась тривалість затримки бродіння. При збільшенні концентрації дріжджів від 7,5 до 15 млн. клітин в 1 см 3 вміст етанолу в молодому пиві та ступінь його зброджування збільшувались несуттєво. При нормі внесення 22,5 млн. клітин на 1 см 3 спостерігали утворення максимальної кількості етанолу та досягнення максимального значення ступеня зброджування. При підвищенні концентрації до 30 і 50 млн. клітин в 1 см 3 ці показники були незначно нижчими. При всіх досліджуваних нормах внесення дріжджів, крім 7,5 млн. клітин на 1 см 3 , вміст віцинальних дікетонів був в межах норми для пива перед стадією доброджування та дозрівання. Встановлено, що для зброджування 16 %-го пивного сусла з адекватною швидкістю та отримання молодого пива з відповідними фізико-хімічними показниками оптимальна норма внесення дріжджів становить 22,5 млн. клітин на 1 см 3 сусла. Ключові слова: пиво, дріжджі низового бродіння, високогустинне пивоваріння, концентрація дріжджових клітин, інтенсифікація бродіння.

The influence of alcoholic yeast treatment with electrochemically activated water (EAW) on their ... more The influence of alcoholic yeast treatment with electrochemically activated water (EAW) on their enzymatic activity in the fermentation and generation, improve their physiological state was investigated. The obtained results showed that catholyte has the greatest effect on alcoholic yeast activity. The use of electrochemically activated water in alcohol production can reduce the duration of the biotechnological process and increase the finished product yield.

Lviv Polytechnic National University, S. Bandera Str., 12, Lviv, 79013, Ukraine. Tel.: +38-067-96... more Lviv Polytechnic National University, S. Bandera Str., 12, Lviv, 79013, Ukraine. Tel.: +38-067-961-41-29, +38-050-789-26-96 E-mail: kosivruslana@gmail.com, tetyanakharandyuk@gmail.com Kharandiuk, T.V., Kosiv, R.B., Berezovska, N.I., & Palianytsia, L.Ya. (2018). Influence of temperature on the fermentation of high gravity wort. Scientific Messenger of Lviv National University of Veterinary Medicine and Biotechnologies. 20(85), 51–55. doi: 10.15421/nvlvet8510

Chemical technology and engineering. Proceedings.2019.№1, 2019

Se-containing catalysts of organic and inorganic nature were explored for the synthesis of acryli... more Se-containing catalysts of organic and inorganic nature were explored for the synthesis of acrylic acid and its esters in different solvents. Newly synthesized Se-containing microgel catalyst shown the best catalytic performance. With microgel catalyst different acrylate monomers can be produced with high yield simply by varying solvent nature. Кеуwordsacrolein, acrylic acid, methyl acrylate, ethyl acrylate, butyl acrylate, Se-microgel catalysts.

Chemistry of Materials, 2019

Using a simple π-conjugated trimer, EDOT-phenylene-EDOT (where EDOT = 3,4-ethylenedioxythiophene)... more Using a simple π-conjugated trimer, EDOT-phenylene-EDOT (where EDOT = 3,4-ethylenedioxythiophene), we evaluate the effect that fluorine substituents have upon changes in conformation, conjugation and oxidation potentials in π-conjugated structures. These variations are assessed as a function of the fluorine atom's propensity to feature in hydrogen and/or halogen bonding with other heteroatoms. The molecular motif was chosen because the EDOT unit presents the possibility of competing O•••X or S•••X non-covalent contacts (where X = H or F). Such non-bonding interactions are acknowledged to be highly influential in dictating molecular and polymer morphology and inducing changes in certain physical properties. We studied four compounds, beginning with an unsubstituted bridging phenylene ring and then adding one, two, or four fluorine units to the parent molecule. Our studies involve single crystal XRD studies, cyclic voltammetry, absorption spectroscopy and density functional theory calculations to identify the dominant non-covalent interactions and elucidate their effects on the molecules described. Experimental studies have also been carried out on the corresponding electrochemically synthesized polymers to confirm that these non-covalent interactions and their effects persist in polymers. Our findings show that hydrogen bonding and halogen bonding feature in these molecules and their corresponding polymers.

Scientific Bulletin of UNFU, 2019

Досліджено вплив механохімічного оброблення каталізаторів на процес альдольної конденсації оцтово... more Досліджено вплив механохімічного оброблення каталізаторів на процес альдольної конденсації оцтової кислоти з формальдегідом в акрилову кислоту в газовій фазі. Компоненти активної фази B2O3–P2O5–WO3–V2O5/SiO2 каталізатора впроваджено в структуру носія (силікагель марки КСКГ) під час його механохімічного оброблення у воді або під час механохімічного оброблення вологого гелю SiO2 у процесі приготування силікагелю. Механохімічне оброблення здійснено за 300 об./хв, 500 об./хв, 650 об./хв та 800 об./хв. Каталітичні властивості одержаних каталізаторів досліджено в реакції альдольної конденсації оцтової кислоти з формальдегідом у температурному діапазоні від 573 до 673 К, часі контакту 8 с за еквімолярного співвідношення вихідних реагентів. Встановлено вплив температури реакції та умов механохімічного оброблення каталізатора на параметри процесу конденсації оцтової кислоти з формальдегідом. Кращим із досліджених є каталізатор, підданий механохімічній обробці у воді за 300 об./хв. Оптимальни...

Angewandte Chemie International Edition, 2019

Active colloidal catalysts inspired by glutathione peroxidase (GPx) were synthesized by integrati... more Active colloidal catalysts inspired by glutathione peroxidase (GPx) were synthesized by integration of catalytically active selenium (Se) moieties into aqueous microgels. A diselenide crosslinker (Se X‐linker) was successfully synthesized and incorporated into microgels through precipitation polymerization, along with the conventional crosslinker N,N′‐methylenebis(acrylamide) (BIS). Diselenide bonds within the microgels were cleaved through oxidation by H2O2 and converted to seleninic acid whilst maintaining the intact microgel microstructure. Through this approach catalytically active microgels with variable amounts of seleninic acid were synthesized. Remarkably, the microgels exhibited higher catalytic activity and selectivity at low reaction temperatures than the molecular Se catalyst in a model oxidation reaction of acrolein to acrylic acid and methyl acrylate.

Chemistry & Chemical Technology, 2019

Catalytic performance of Se-containing organic substances, namely methylseleninic acid, benzenese... more Catalytic performance of Se-containing organic substances, namely methylseleninic acid, benzeneseleninic acid, phenylselenol and diphenyldiselenide, has been tested as potential catalysts for unsaturated aldehydes oxidation by hydrogen peroxide. All tested substances proved to be active in the acrolein oxidation reaction but showed different efficiency regarding used solvents and the products of reaction-acrylic acid or methyl acrylate. Optimal catalyst, reaction conditions and solvent for acrylic acid synthesis have been determined.

Chemical Science, 2022

In the context of controlled delivery and release, proteins constitute a delicate class of cargo ... more In the context of controlled delivery and release, proteins constitute a delicate class of cargo requiring advanced delivery platforms and protection. We here show that mechanoresponsive diselenidecrosslinked microgels undergo controlled ultrasound-triggered degradation in aqueous solution for the release of proteins. Simultaneously, the proteins are protected from chemical and conformational damage by the microgels, which disintegrate to water-soluble polymer chains upon sonication. The degradation process is controlled by the amount of diselenide crosslinks, the temperature, and the sonication amplitude. We demonstrate that the ultrasound-mediated cleavage of diselenide bonds in these microgels facilitates the release and activates latent functionality preventing the oxidation and denaturation of the encapsulated proteins (cytochrome C and myoglobin) opening new application possibilities in the targeted delivery of biomacromolecules.

Scientific Messenger of LNU of Veterinary Medicine and Biotechnology, Feb 27, 2018

Significant increase in the cost of energy contributed to the development of modern energy-saving... more Significant increase in the cost of energy contributed to the development of modern energy-saving technologies. For the production of beer, a large amount of energy and heat carriers are consumed at the stage of wort preparation and cooling agents at the fermentation stage. In the context of the energy crisis and the high competition among manufacturers, there is a need to introduce new, energy-saving technologies, in particular, high gravity brewing. The potential benefits of high-gravity brewing over traditional technology include significant water savings, higher alcohol yields and lower energy, labor costs and lower capital costs. However, the benefits of high gravity brewing become evident when the fermentation time remains moderate, and the viability of the yeast and the taste of beer are adequate. This depends on the parameters of the main fermentation process including temperature. The effect of the main fermentation temperature of 9, 12, 15 and 18 °С on the fermentation of high gravity wort at a concentration of 16% w/w and physiological properties of yeast strain W-34/70 was investigated in this work. The duration of fermentation was 9 days. It has been established that at a traditional fermentation temperature of 9 °C fermentation process is slow and stops prematurely. Fermentation at 18 °C allows achieving of high fermentation rate. However, the physiological properties of yeast deteriorate, in particular, the content of cells with glycogen decreases and the flocculation properties of yeast deteriorate. The fermentation temperature practically did not affect the content of non-viable yeast cells. However, their number was slightly higher than the value observed in breweries due to the influence of osmotic and ethanol stress. The optimum temperature of the main fermentation should be within 12-15 °С. For these values of temperature high fermentation activity of yeast and high fermentation were achieved, good physiological properties of yeast were maintained, and the content of vicinal diketones did not exceeded the threshold in young beer.

Scientific Messenger of LNU of Veterinary Medicine and Biotechnology, Feb 3, 2017

Одним із завдань високогустинного пивоваріння як сучасної енергоощадної технології є отримання пи... more Одним із завдань високогустинного пивоваріння як сучасної енергоощадної технології є отримання пива високої якості, адже смак і аромат напою-його головні споживчі властивості. Віцинальні дікетони-діацетил (2,3-бутандіон) та 2,3-пентандіонвідіграють значну роль у формуванні смаку. Завдання пивоварів полягає в зведенні до мінімуму їх утворення або пришвидшенні їх відновлення до речовин із вищим порогом відчуття. До основних методів зниження вмісту дікетонів належать оптимізація параметрів бродіння та дозрівання, використання модифікованих штамів дріжджів та іммобілізованих дріжджових клітин. Цього досягають також застосуванням ферменту α-ацетолактатдекарбоксилази, який міститься в ферментному препараті Матурекс. Він каталізує реакцію перетворення α-ацетолактату безпосередньо в ацетоїн, минаючи утворення діацетилу. Таким чином значно знижується вміст дікетонів у пиві та скорочується тривалість його дозрівання. В роботі досліджено вплив параметрів зброджування високогустинного сусла-концентрації сухих речовин у суслі, температури та тривалості процесу на вміст дікетонів у пиві. Визначено оптимальні умови головного бродіння: концентрація сусла 16% сухих речовин, температура бродіння 15 °С, тривалість 7 діб. Встановлено вплив дози ферментного препарату Матурекс 1, 2 і 3 г на 1 гл сусла на вміст віцинальних дікетонів у молодому пиві. Визначено оптимальну дозу препарату, яка становить 2 г на 1 гл сусла. Досліджено вплив ферментного препарату Матурекс на фізико-хімічні показники молодого та готового пива-вміст екстракту та етанолу, рН і кислотність, вміст віцинальних дікетонів. Таким чином, для пришвидшення процесів дозрівання пива в технології високогустинного пивоваріння, зниження вмісту віцинальних дікетонів у пиві та збільшення ефективності виробництва можна рекомендувати зброджування сусла концентрацією 16% сухих речовин при температурі 15 °С впродовж 7 діб з додаванням ферментного препарату Матурекс у кількості 2 г на 1 гл сусла. Ключові слова: високогустинне пивоваріння, головне бродіння, дозрівання, віцинальні дікетони, ферментний препарат Матурекс.

Chemical technology and engineering. Proceedings.2019.№1, 2019

Se-containing catalysts of organic and inorganic nature were explored for the synthesis of acryli... more Se-containing catalysts of organic and inorganic nature were explored for the synthesis of acrylic acid and its esters in different solvents. Newly synthesized Se-containing microgel catalyst shown the best catalytic performance. With microgel catalyst different acrylate monomers can be produced with high yield simply by varying solvent nature. Кеуwordsacrolein, acrylic acid, methyl acrylate, ethyl acrylate, butyl acrylate, Se-microgel catalysts.

Reaction Chemistry and Engineering, 2022

People interested in the research are advised to contact the author for the final version of the ... more People interested in the research are advised to contact the author for the final version of the publication, or visit the DOI to the publisher's website. • The final author version and the galley proof are versions of the publication after peer review. • The final published version features the final layout of the paper including the volume, issue and page numbers. Link to publication General rights Copyright and moral rights for the publications made accessible in the public portal are retained by the authors and/or other copyright owners and it is a condition of accessing publications that users recognise and abide by the legal requirements associated with these rights. • Users may download and print one copy of any publication from the public portal for the purpose of private study or research. • You may not further distribute the material or use it for any profit-making activity or commercial gain • You may freely distribute the URL identifying the publication in the public portal. If the publication is distributed under the terms of Article 25fa of the Dutch Copyright Act, indicated by the "Taverne" license above, please follow below link for the End User Agreement:

Litteris et Artibus, 2015

The influence of temperature treatment of brewer's yeast strain Saflager W-34/70 at temperatures ... more The influence of temperature treatment of brewer's yeast strain Saflager W-34/70 at temperatures of-17, 20, 25, 30, 35, 40 °C on their fermentative activity was studied. It was established that the freezing of yeast leads to a decrease of fermentation activity in directly proportional to the duration way. Fermentative activity of yeast samples can be increased by 20-24% by heat treatment at 35 °C during 15-30 minutes.

Angewandte Chemie, Jun 5, 2019

Materials

In order to enhance the range of processable alloys of laser-based powder bed fusion, reinforced ... more In order to enhance the range of processable alloys of laser-based powder bed fusion, reinforced alloys have gained focus. Satelliting is a recently introduced method for adding fine additives to larger parent powder particles using a bonding agent. Satellited particles prevent a local demixing due to size and density effects of the powder. In this study, the satelliting method is used for the additivation of Cr3C2 to AISI H13 tool steel via a functional polymer binder (pectin). The investigation includes a detailed binder analysis and comparison to the previously used PVA binder as well as processability in PBF-LB and the microstructure of the alloy. The results reveal that pectin is a suitable binder for the satelliting process and the demixing behavior that appears when using a simple powder blend can be significantly reduced. However, the alloy is enriched with carbon, which results in austenite being retained. Thus, in future research, a reduced binder content will be investiga...

Reaction Chemistry & Engineering

Systematic studies of the performance of Se-modified microgel catalysts in acrolein oxidation and... more Systematic studies of the performance of Se-modified microgel catalysts in acrolein oxidation and oxidative alkoxylation under green reaction conditions were conducted to afford high yields and selectivity of the process.

Вісник Національного університету «Львівська політехніка». Серія: Хімія, технологія речовин та їх застосування, Mar 28, 2017

The influence of temperature treatment of brewer's yeast strain Saflager W-34/70 at temperatu... more The influence of temperature treatment of brewer's yeast strain Saflager W-34/70 at temperatures of -17, 20, 25, 30, 35, 40 °C on their fermentative activity was studied. It was established that the freezing of yeast leads to a decrease of fermentation activity in directly proportional to the duration way. Fermentative activity of yeast samples can be increased by 20-24% by heat treatment at 35 °C during 15-30 minutes.

Національний університет «Львівська політехніка», м. Львів, Україна ВПЛИВ КОНЦЕНТРАЦІЇ ДРІЖДЖОВИХ... more Національний університет «Львівська політехніка», м. Львів, Україна ВПЛИВ КОНЦЕНТРАЦІЇ ДРІЖДЖОВИХ КЛІТИН НА ЗБРОДЖУВАННЯ ВИСОКОГУСТИННОГО ПИВНОГО СУСЛА Досліджено вплив концентрації дріжджових клітин на швидкість бродіння та ступінь зброджування пива за участю низового штаму пивних дріжджів Saflager W-34/70. Визначено фізико-хімічні показники молодого пива, отриманого при досліджуваних концентраціях дріжджів. Виявлено, що при внесенні 22,5-50 млн. клітин на 1 см 3 швидкість бродіння сусла відрізнялась незначно та була вищою, ніж при нормах внесення дріжджів 15 і 7,5 млн. клітин на 1 см 3 , за яких збільшувалась тривалість затримки бродіння. При збільшенні концентрації дріжджів від 7,5 до 15 млн. клітин в 1 см 3 вміст етанолу в молодому пиві та ступінь його зброджування збільшувались несуттєво. При нормі внесення 22,5 млн. клітин на 1 см 3 спостерігали утворення максимальної кількості етанолу та досягнення максимального значення ступеня зброджування. При підвищенні концентрації до 30 і 50 млн. клітин в 1 см 3 ці показники були незначно нижчими. При всіх досліджуваних нормах внесення дріжджів, крім 7,5 млн. клітин на 1 см 3 , вміст віцинальних дікетонів був в межах норми для пива перед стадією доброджування та дозрівання. Встановлено, що для зброджування 16 %-го пивного сусла з адекватною швидкістю та отримання молодого пива з відповідними фізико-хімічними показниками оптимальна норма внесення дріжджів становить 22,5 млн. клітин на 1 см 3 сусла. Ключові слова: пиво, дріжджі низового бродіння, високогустинне пивоваріння, концентрація дріжджових клітин, інтенсифікація бродіння.

The influence of alcoholic yeast treatment with electrochemically activated water (EAW) on their ... more The influence of alcoholic yeast treatment with electrochemically activated water (EAW) on their enzymatic activity in the fermentation and generation, improve their physiological state was investigated. The obtained results showed that catholyte has the greatest effect on alcoholic yeast activity. The use of electrochemically activated water in alcohol production can reduce the duration of the biotechnological process and increase the finished product yield.

Lviv Polytechnic National University, S. Bandera Str., 12, Lviv, 79013, Ukraine. Tel.: +38-067-96... more Lviv Polytechnic National University, S. Bandera Str., 12, Lviv, 79013, Ukraine. Tel.: +38-067-961-41-29, +38-050-789-26-96 E-mail: kosivruslana@gmail.com, tetyanakharandyuk@gmail.com Kharandiuk, T.V., Kosiv, R.B., Berezovska, N.I., & Palianytsia, L.Ya. (2018). Influence of temperature on the fermentation of high gravity wort. Scientific Messenger of Lviv National University of Veterinary Medicine and Biotechnologies. 20(85), 51–55. doi: 10.15421/nvlvet8510

Chemical technology and engineering. Proceedings.2019.№1, 2019

Se-containing catalysts of organic and inorganic nature were explored for the synthesis of acryli... more Se-containing catalysts of organic and inorganic nature were explored for the synthesis of acrylic acid and its esters in different solvents. Newly synthesized Se-containing microgel catalyst shown the best catalytic performance. With microgel catalyst different acrylate monomers can be produced with high yield simply by varying solvent nature. Кеуwordsacrolein, acrylic acid, methyl acrylate, ethyl acrylate, butyl acrylate, Se-microgel catalysts.

Chemistry of Materials, 2019

Using a simple π-conjugated trimer, EDOT-phenylene-EDOT (where EDOT = 3,4-ethylenedioxythiophene)... more Using a simple π-conjugated trimer, EDOT-phenylene-EDOT (where EDOT = 3,4-ethylenedioxythiophene), we evaluate the effect that fluorine substituents have upon changes in conformation, conjugation and oxidation potentials in π-conjugated structures. These variations are assessed as a function of the fluorine atom's propensity to feature in hydrogen and/or halogen bonding with other heteroatoms. The molecular motif was chosen because the EDOT unit presents the possibility of competing O•••X or S•••X non-covalent contacts (where X = H or F). Such non-bonding interactions are acknowledged to be highly influential in dictating molecular and polymer morphology and inducing changes in certain physical properties. We studied four compounds, beginning with an unsubstituted bridging phenylene ring and then adding one, two, or four fluorine units to the parent molecule. Our studies involve single crystal XRD studies, cyclic voltammetry, absorption spectroscopy and density functional theory calculations to identify the dominant non-covalent interactions and elucidate their effects on the molecules described. Experimental studies have also been carried out on the corresponding electrochemically synthesized polymers to confirm that these non-covalent interactions and their effects persist in polymers. Our findings show that hydrogen bonding and halogen bonding feature in these molecules and their corresponding polymers.

Scientific Bulletin of UNFU, 2019

Досліджено вплив механохімічного оброблення каталізаторів на процес альдольної конденсації оцтово... more Досліджено вплив механохімічного оброблення каталізаторів на процес альдольної конденсації оцтової кислоти з формальдегідом в акрилову кислоту в газовій фазі. Компоненти активної фази B2O3–P2O5–WO3–V2O5/SiO2 каталізатора впроваджено в структуру носія (силікагель марки КСКГ) під час його механохімічного оброблення у воді або під час механохімічного оброблення вологого гелю SiO2 у процесі приготування силікагелю. Механохімічне оброблення здійснено за 300 об./хв, 500 об./хв, 650 об./хв та 800 об./хв. Каталітичні властивості одержаних каталізаторів досліджено в реакції альдольної конденсації оцтової кислоти з формальдегідом у температурному діапазоні від 573 до 673 К, часі контакту 8 с за еквімолярного співвідношення вихідних реагентів. Встановлено вплив температури реакції та умов механохімічного оброблення каталізатора на параметри процесу конденсації оцтової кислоти з формальдегідом. Кращим із досліджених є каталізатор, підданий механохімічній обробці у воді за 300 об./хв. Оптимальни...

Angewandte Chemie International Edition, 2019

Active colloidal catalysts inspired by glutathione peroxidase (GPx) were synthesized by integrati... more Active colloidal catalysts inspired by glutathione peroxidase (GPx) were synthesized by integration of catalytically active selenium (Se) moieties into aqueous microgels. A diselenide crosslinker (Se X‐linker) was successfully synthesized and incorporated into microgels through precipitation polymerization, along with the conventional crosslinker N,N′‐methylenebis(acrylamide) (BIS). Diselenide bonds within the microgels were cleaved through oxidation by H2O2 and converted to seleninic acid whilst maintaining the intact microgel microstructure. Through this approach catalytically active microgels with variable amounts of seleninic acid were synthesized. Remarkably, the microgels exhibited higher catalytic activity and selectivity at low reaction temperatures than the molecular Se catalyst in a model oxidation reaction of acrolein to acrylic acid and methyl acrylate.

Chemistry & Chemical Technology, 2019

Catalytic performance of Se-containing organic substances, namely methylseleninic acid, benzenese... more Catalytic performance of Se-containing organic substances, namely methylseleninic acid, benzeneseleninic acid, phenylselenol and diphenyldiselenide, has been tested as potential catalysts for unsaturated aldehydes oxidation by hydrogen peroxide. All tested substances proved to be active in the acrolein oxidation reaction but showed different efficiency regarding used solvents and the products of reaction-acrylic acid or methyl acrylate. Optimal catalyst, reaction conditions and solvent for acrylic acid synthesis have been determined.