Mehmet Ali ZENGİN - Academia.edu (original) (raw)
Uploads
Papers by Mehmet Ali ZENGİN
Journal of gastronomy, hospitality and travel, Dec 29, 2023
Anadolu Üniversitesi, Turizm Fakültesi, Gastronomi ve Mutfak Sanatları, Eskişehir, Türkiye Özet 2... more Anadolu Üniversitesi, Turizm Fakültesi, Gastronomi ve Mutfak Sanatları, Eskişehir, Türkiye Özet 21. yüzyılda tüm sektörleri etkileyen deneyim ekonomisi ve bu kapsamda değişen tüketici talepleri, gıda ve yiyecek içecek işletmeciliği sektöründe de niteliksel, işlevsel ve estetik gelişmelere neden olmuştur. Bu kapsamda yemek olgusu, sanat kapsamında değerlendirilmeye başlamıştır. Öte yandan makineleşme, teknoloji, hız, şiddet, maskülenite ve sürdürülebilirlik boyutlarıyla geleceği inşa etme temelinde ortaya çıkan bir sanat akımı olan fütürizm birçok sanat alanında etkisini arttırmaktadır. Literatürde yemek olgusunu sanat ve sanat akımları kapsayan inceleyen çalışmaların ise oldukça sınırlı olduğu görülmektedir. Araştırmanın amacı, fütürizmin boyutları üzerinden 21. yüzyıldaki yemek olgusunu incelemektir. Araştırmada yemek olgusu ve fütürizm ilişkisi açıklanmış ve günümüz yemek olgusu fütürizmin boyutları kapsamında kavramsal olarak incelenmiştir. Kavramsal incelemede ikincil kaynaklar ve sektörel uygulamalardan yararlanılmıştır. Araştırma sonucunda yemeğin üretimi, işlenmesi/hazırlanması, saklanması, lojistiği ve sunumu kapsamında teknoloji ve makineleşmeye; kitle iletişim araçları ve sosyal medyada paylaşımı kapsamında şiddete; talebi kapsamında maskülenite ve hıza; üretim, işlenme/ hazırlanma ve tüketim eğilimleri kapsamında ise sürdürülebilirliğe ilişkin fütürizm etkileri görülmüştür.
DergiPark (Istanbul University), Jul 31, 2022
International journal of advances in engineering and pure sciences, Jul 3, 2023
Turk Turizm Arastirmalari Dergisi
Gerçekleştirilen çalışmanın amacı öğrencilerin üniversite ve bölüm tercihlerini planlı davranış t... more Gerçekleştirilen çalışmanın amacı öğrencilerin üniversite ve bölüm tercihlerini planlı davranış teorisi çerçevesinde incelemektir. Bu doğrultuda meslek yüksekokulu öğrencilerinin yüksekokul ve bölümü tercih etme niyetleri üzerinde algılanan davranışsal kontrolün, öznel normların ve tutumların ne kadar etkili olduğu incelenmiştir. Araştırmada nicel araştırma yöntemlerinden ilişkisel tarama yöntemi kullanılmıştır. Araştırma kapsamında, Ondokuz Mayıs Üniversitesi’nin Havza Meslek Yüksekokulu ve Samsun Meslek Yüksekokulu öğrencilerine uygulanan anketlerin 410’u değerlendirmeye alınmıştır. Elde edilen veriler SPSS 22.0 ve AMOS istatistik paket programları ile analiz edilmiştir. Gerçekleştirilen analizler sonucunda öğrencilerin üniversite ve bölüm seçmede gösterdikleri davranışsal niyetlerinin özellikle öznel normlardan etkilendiği ortaya konulmuştur. Bununla beraber öğrencilerden alınan demografik özelliklerden öğrencilerin üniversite tercih niyeti ortalamalarının sadece okudukları progr...
Gazi Üniversitesi Mühendislik-Mimarlık Fakültesi Dergisi, 2020
Body pain map of workers working in building construction Analysis of assigned tasks using RE... more Body pain map of workers working in building construction Analysis of assigned tasks using REBA, OWAS, QEC methods Determination of the most appropriate method for building construction tasks The construction sector has always been the locomotive sector of the countries with the added value and employment opportunities it provides to the economy. However, the construction sector is not very bright in terms of "work accidents" as well as its economic positive effects. Musculoskeletal system disorders are frequently seen especially in the construction sector due to the high number of manual handling works. In the present study, a total of 93 workers were surveyed in The Nordic Musculoskeletal Questionnaire to the body pain map of the workers working in building construction. In the map, it was determined that the building construction tasks had the most discomfort in the "Low Back" area. Figure A. Workers body pain map Purpose: Studies in the construction sector were mostly performed using one or two ergonomic risk assessment methods. Comparing the results of three different risk assessment methods in the construction sector highlights the novelty of the study. The purpose of this study is to: (1) Identify the differences between 3 different ergonomic risk assessment methods of working postures in building constructions, (2) to create the Body Pain Map of workers working in different jobs in building construction, (3) to determine the most risky task by comparing the risk assessment scores of workers working in different tasks, (4) to provide remedial advice on employee postures with high ergonomic risk score. Theory and Methods: The most important point in the selection of risk assessment methods is to determine which body points the employees feel discomfort. In this way, it is possible to decide whether to choose the methods that evaluate the whole body or the methods that evaluate only certain regions. With the Nordic Musculoskeletal Questionnaire conducted, it was determined that workers working in the building construction felt discomfort in all their bodies. For this reason, it was decided to carry out the analysis with REBA, QEC and OWAS ergonomic risk assessment methods. Results: In the present study, 39 different tasks were analyzed separately with 3 different ergonomic risk analysis methods. According to the analysis results, there are significant differences between QEC method outputs and the other two methods. Therefore, the ergonomic risk assessments in the building construction are better done by QEC method among these three methods. In other analyzes, it was determined that most of the employees felt discomfort in the "Low back" during the construction of the buildings. Among the 4 duties evaluated, the most difficult task in terms of pain intensity of workers is determined to be Scaffolding Works Conclusion: The tasks evaluated in the present study can be said to be caused by musculoskeletal system disorders in building construction workers. The results of our study show that different risk assessment methods applied to the same tasks can give different results. The expansion of technological developments in the construction sector will help reduce the discomfort associated with the personnel's musculoskeletal system.
Uluslararası İktisadi ve İdari İncelemeler Dergisi, 2017
Günümüz işletmelerinin, gerek pazardaki ürün ve hizmetler arasındaki farklılıkların azalması gere... more Günümüz işletmelerinin, gerek pazardaki ürün ve hizmetler arasındaki farklılıkların azalması gerekse küreselleşmenin ve teknolojik gelişmelerin hız kazanmasıyla birlikte yeni müşteri bulmaları ve var olan müşterileri ellerinde tutmaları zorlaşmış adeta bir savaş haline dönüşmüştür. Son yıllarda endüstriyel pazarlarda bu savaşı veren işletmelerin pazarlama faaliyetleri arasında markalaşma konusuna ağırlık verdikleri görülmektedir. Marka kişiliği endüstriyel pazarlamacıların rekabet üstünlüğü elde edebilmeleri için rakiplerinden farklılaşma araçlarından biridir. Marka kişilik özellikleri baz alınarak marka konumlandırma stratejilerinin geliştirebilmesi yöneticilerin marka kişiliklerini yansıtan özellikleri tespit edebilmesine bağlıdır. Buradan hareketle çalışmanın amacı, endüstriyel pazarlardaki marka kişilik ölçeği boyutlarının incelenmesi ve marka kişiliği ile marka sadakati arasındaki ilişkilerin analiz edilmesidir. Araştırma sonucunda seramik kaplama malzemelerinin marka kişilik özelliklerinin performans, duygu ve güven boyutlarından oluştuğu belirlenmiştir. Ayrıca çoklu uyum analizi ile marka kullanım süresi yüksek olan müteahhitlerin marka sadakatlerinin yüksek olduğu ve marka kişiliği ölçeğinin seramik kaplama markasını tanımladığı belirlenmiştir.
Journal of gastronomy, hospitality and travel, Dec 29, 2023
Anadolu Üniversitesi, Turizm Fakültesi, Gastronomi ve Mutfak Sanatları, Eskişehir, Türkiye Özet 2... more Anadolu Üniversitesi, Turizm Fakültesi, Gastronomi ve Mutfak Sanatları, Eskişehir, Türkiye Özet 21. yüzyılda tüm sektörleri etkileyen deneyim ekonomisi ve bu kapsamda değişen tüketici talepleri, gıda ve yiyecek içecek işletmeciliği sektöründe de niteliksel, işlevsel ve estetik gelişmelere neden olmuştur. Bu kapsamda yemek olgusu, sanat kapsamında değerlendirilmeye başlamıştır. Öte yandan makineleşme, teknoloji, hız, şiddet, maskülenite ve sürdürülebilirlik boyutlarıyla geleceği inşa etme temelinde ortaya çıkan bir sanat akımı olan fütürizm birçok sanat alanında etkisini arttırmaktadır. Literatürde yemek olgusunu sanat ve sanat akımları kapsayan inceleyen çalışmaların ise oldukça sınırlı olduğu görülmektedir. Araştırmanın amacı, fütürizmin boyutları üzerinden 21. yüzyıldaki yemek olgusunu incelemektir. Araştırmada yemek olgusu ve fütürizm ilişkisi açıklanmış ve günümüz yemek olgusu fütürizmin boyutları kapsamında kavramsal olarak incelenmiştir. Kavramsal incelemede ikincil kaynaklar ve sektörel uygulamalardan yararlanılmıştır. Araştırma sonucunda yemeğin üretimi, işlenmesi/hazırlanması, saklanması, lojistiği ve sunumu kapsamında teknoloji ve makineleşmeye; kitle iletişim araçları ve sosyal medyada paylaşımı kapsamında şiddete; talebi kapsamında maskülenite ve hıza; üretim, işlenme/ hazırlanma ve tüketim eğilimleri kapsamında ise sürdürülebilirliğe ilişkin fütürizm etkileri görülmüştür.
DergiPark (Istanbul University), Jul 31, 2022
International journal of advances in engineering and pure sciences, Jul 3, 2023
Turk Turizm Arastirmalari Dergisi
Gerçekleştirilen çalışmanın amacı öğrencilerin üniversite ve bölüm tercihlerini planlı davranış t... more Gerçekleştirilen çalışmanın amacı öğrencilerin üniversite ve bölüm tercihlerini planlı davranış teorisi çerçevesinde incelemektir. Bu doğrultuda meslek yüksekokulu öğrencilerinin yüksekokul ve bölümü tercih etme niyetleri üzerinde algılanan davranışsal kontrolün, öznel normların ve tutumların ne kadar etkili olduğu incelenmiştir. Araştırmada nicel araştırma yöntemlerinden ilişkisel tarama yöntemi kullanılmıştır. Araştırma kapsamında, Ondokuz Mayıs Üniversitesi’nin Havza Meslek Yüksekokulu ve Samsun Meslek Yüksekokulu öğrencilerine uygulanan anketlerin 410’u değerlendirmeye alınmıştır. Elde edilen veriler SPSS 22.0 ve AMOS istatistik paket programları ile analiz edilmiştir. Gerçekleştirilen analizler sonucunda öğrencilerin üniversite ve bölüm seçmede gösterdikleri davranışsal niyetlerinin özellikle öznel normlardan etkilendiği ortaya konulmuştur. Bununla beraber öğrencilerden alınan demografik özelliklerden öğrencilerin üniversite tercih niyeti ortalamalarının sadece okudukları progr...
Gazi Üniversitesi Mühendislik-Mimarlık Fakültesi Dergisi, 2020
Body pain map of workers working in building construction Analysis of assigned tasks using RE... more Body pain map of workers working in building construction Analysis of assigned tasks using REBA, OWAS, QEC methods Determination of the most appropriate method for building construction tasks The construction sector has always been the locomotive sector of the countries with the added value and employment opportunities it provides to the economy. However, the construction sector is not very bright in terms of "work accidents" as well as its economic positive effects. Musculoskeletal system disorders are frequently seen especially in the construction sector due to the high number of manual handling works. In the present study, a total of 93 workers were surveyed in The Nordic Musculoskeletal Questionnaire to the body pain map of the workers working in building construction. In the map, it was determined that the building construction tasks had the most discomfort in the "Low Back" area. Figure A. Workers body pain map Purpose: Studies in the construction sector were mostly performed using one or two ergonomic risk assessment methods. Comparing the results of three different risk assessment methods in the construction sector highlights the novelty of the study. The purpose of this study is to: (1) Identify the differences between 3 different ergonomic risk assessment methods of working postures in building constructions, (2) to create the Body Pain Map of workers working in different jobs in building construction, (3) to determine the most risky task by comparing the risk assessment scores of workers working in different tasks, (4) to provide remedial advice on employee postures with high ergonomic risk score. Theory and Methods: The most important point in the selection of risk assessment methods is to determine which body points the employees feel discomfort. In this way, it is possible to decide whether to choose the methods that evaluate the whole body or the methods that evaluate only certain regions. With the Nordic Musculoskeletal Questionnaire conducted, it was determined that workers working in the building construction felt discomfort in all their bodies. For this reason, it was decided to carry out the analysis with REBA, QEC and OWAS ergonomic risk assessment methods. Results: In the present study, 39 different tasks were analyzed separately with 3 different ergonomic risk analysis methods. According to the analysis results, there are significant differences between QEC method outputs and the other two methods. Therefore, the ergonomic risk assessments in the building construction are better done by QEC method among these three methods. In other analyzes, it was determined that most of the employees felt discomfort in the "Low back" during the construction of the buildings. Among the 4 duties evaluated, the most difficult task in terms of pain intensity of workers is determined to be Scaffolding Works Conclusion: The tasks evaluated in the present study can be said to be caused by musculoskeletal system disorders in building construction workers. The results of our study show that different risk assessment methods applied to the same tasks can give different results. The expansion of technological developments in the construction sector will help reduce the discomfort associated with the personnel's musculoskeletal system.
Uluslararası İktisadi ve İdari İncelemeler Dergisi, 2017
Günümüz işletmelerinin, gerek pazardaki ürün ve hizmetler arasındaki farklılıkların azalması gere... more Günümüz işletmelerinin, gerek pazardaki ürün ve hizmetler arasındaki farklılıkların azalması gerekse küreselleşmenin ve teknolojik gelişmelerin hız kazanmasıyla birlikte yeni müşteri bulmaları ve var olan müşterileri ellerinde tutmaları zorlaşmış adeta bir savaş haline dönüşmüştür. Son yıllarda endüstriyel pazarlarda bu savaşı veren işletmelerin pazarlama faaliyetleri arasında markalaşma konusuna ağırlık verdikleri görülmektedir. Marka kişiliği endüstriyel pazarlamacıların rekabet üstünlüğü elde edebilmeleri için rakiplerinden farklılaşma araçlarından biridir. Marka kişilik özellikleri baz alınarak marka konumlandırma stratejilerinin geliştirebilmesi yöneticilerin marka kişiliklerini yansıtan özellikleri tespit edebilmesine bağlıdır. Buradan hareketle çalışmanın amacı, endüstriyel pazarlardaki marka kişilik ölçeği boyutlarının incelenmesi ve marka kişiliği ile marka sadakati arasındaki ilişkilerin analiz edilmesidir. Araştırma sonucunda seramik kaplama malzemelerinin marka kişilik özelliklerinin performans, duygu ve güven boyutlarından oluştuğu belirlenmiştir. Ayrıca çoklu uyum analizi ile marka kullanım süresi yüksek olan müteahhitlerin marka sadakatlerinin yüksek olduğu ve marka kişiliği ölçeğinin seramik kaplama markasını tanımladığı belirlenmiştir.