Zerrin Kenanoğlu Bektaş - Academia.edu (original) (raw)

Papers by Zerrin Kenanoğlu Bektaş

Bu çalışmanın amacı, organik ve konvansiyonel çekirdeksiz kuru üzüm üretiminde kullanılan girdile... more Bu çalışmanın amacı, organik ve konvansiyonel çekirdeksiz kuru üzüm üretiminde kullanılan girdilere ait girdi talep fonksiyonlarını tahmin etmektir. Bu amaçla çalışmada, işgücü, kimyasal gübre, pestisit, çekigücü, bordo bulamacı+kükürt girdileri için Fiyat-Talep Esneklikleri ve Morishima Teknik İkame Esneklikleri hesaplanmıştır. Araştırmanın materyalini çekirdeksiz kuru üzüm üreten üreticilerle yüz yüze görüşülerek elde edilen yatay kesit verileri oluşturmaktadır. Manisa ili ve ilçelerinde yürütülen araştırmada, organik ve konvansiyonel yöntemlerle çekirdeksiz kuru üzüm üreten 300 çiftçi ile anket yapılmıştır. Çalışma sonunda, hem konvansiyonel hem organik kuru üzümde, fiyat değişmelerine en az duyarlı girdi işgücü olarak bulunmuştur. Konvansiyonel üzümde en duyarlı girdi pestisit, organikte ise çekigücü olarak tespit edilmiştir.Bu çalışmanın amacı, organik ve konvansiyonel çekirdeksiz kuru üzüm üretiminde kullanılan girdilere ait girdi talep fonksiyonlarını tahmin etmektir. Bu amaç...

Turkiye, dunya kuru uzum piyasasinda ihracat acisindan lider ulke durumunda olmasina ragmen, reka... more Turkiye, dunya kuru uzum piyasasinda ihracat acisindan lider ulke durumunda olmasina ragmen, rekabetin devam edebilmesi icin kuru uzum ureticisinin beklentilerinin iyi analiz edilmesi gerekmektedir. Calismanin amaci, ciftcilerin cekirdeksiz kuru uzum uretmek icin isteyecekleri ortalama Şyati belirlemektir. Ciftcilerin istedigi ortalama Şyati belirlemek uzere Probit Model tahmin edilmistir. Calisma sonunda, ciftcilerin konvansiyonel kuru uzum uretmek icin istedikleri ortalama Şyat 4.31 TL/kg, organik kuru uzum uretmek icin ise 4.72 TL/kg olarak belirlenmistir

B u calismada, Izmir ilinde tuketicilerin dondurulmus gida urunlerine yonelik tuketim desenleri, ... more B u calismada, Izmir ilinde tuketicilerin dondurulmus gida urunlerine yonelik tuketim desenleri, egilimleri ve satin alma davranislari incelenmistir. Arastirmanin ana materyalini oransal ornek hacmi yontemiyle belirlenen 271 tuketici ile yapilan anketler olusturmustur. Dondurulmus gida satin alan tuketicilerin dondurulmus gida tuketmelerinde en onemli gordukleri nedenler hazirlama kolayligi ve zaman tasarrufu saglamasi olarak saptanmistir. Dondurulmus gida satin almayan tuketiciler ise her mevsim ve her cesit taze urun bulabilmeleri nedeniyle dondurulmus urun tuketmeyi tercih etmediklerini belirtmislerdir. Dondurulmus urunlere yonelik tanitim, reklâm, promosyon gibi kampanyalarin yapilmasinin talebin arttirilmasinda onemli olacagi sonucuna varilmistir. Dondurulmus gidalara yonelik talebi arttirici calismalarin hedeflenecek kitlenin ihtiyaclarina, isteklerine ve aliskanliklarina gore sekillendirilmesinin gerekliligi vurgulanmistir

Turkiye, en onemli geleneksel ihrac urunleri arasinda olan kuru uzumde, dunyada en buyuk ihracatc... more Turkiye, en onemli geleneksel ihrac urunleri arasinda olan kuru uzumde, dunyada en buyuk ihracatci ulke konumundadir. Cekirdeksiz kuru uzum ihracatinda uluslararasi rekabet durumunu belirlemeyi amaclayan bu calismada, dogrusal yaklasimla Yaklasik Ideal Talep Sistemi (LA/AIDS) modelinden yararlanilmistir. Modelin uygulanmasinda 1986-2010 yillari arasinda en fazla cekirdeksiz kuru uzum ihrac eden ulkeler arasindan, Turkiye, Iran, ABD, Şili ve Yunanistan dikkate alinmistir. Ele alinan bes ulkenin kuru uzum ihracat modellerinde, bu ulkelerin toplam kuru uzum ihracatindaki paylari, kendi fiyatlari, diger ulkelerin fiyatlari ve ihracat gelirleri ile iliskilendirilmistir. Kuru uzumde Iran ve Şili -0.402 olarak hesaplanan kendi fiyat esnekligiyle rekabette en guclu iki ulkedir. Yunanistan ucuncu en yuksek rekabet gucune sahipken, Turkiye -1.03 ile en az rekabet gucune sahip ulke konumundadir. Gelir esnekligi acisindan ise, Yunanistan disinda, kuru uzum ihracatcisi ulkelerin, ithalatci ulke...

Tarım Ekonomisi Dergisi, 2017

Gıda ürünler nde ambalaj, ürünü muhafaza etme ve bozulmasını önleyerek daha h jyen k koşullarda ü... more Gıda ürünler nde ambalaj, ürünü muhafaza etme ve bozulmasını önleyerek daha h jyen k koşullarda ürünler n tüket lmes ne katkı sağlamaktadır. Bu çalışmanın amacı, ambalajın tüket c ler n süt ve süt ürünler satın alma davranışı üzer ndek etk s n bel rlemekt r. Araştırma, İzm r l Bornova lçes ndek tüket c ler kapsamaktadır. Çalışmada, 100 tüket c den elde ed len ver ler kullanılmıştır. Tüket c ler n süt ve süt ürünler satın alma terc h nde ambalajın etk s ölçülürken, tüket c ler n eğ t m ve gel r düzeyler le bağlantı kurulmuştur. Ambalajlı süt ve süt ürünler terc h nde üret m ve son kullanma tar h le ürünün tazel ğ faktörler n n etk l olduğu saptanmıştır. Tüket c ler süt ve süt ürünler satın alırken daha çok karton veya plast k kutuyu terc h etmekted r. Eğ t m ve gel r sev yes daha yüksek olan tüket c ler n ambalajlı süt ve süt ürünler daha fazla talep ett kler bel rlenm şt r. Eğ t m ve gel r sev yes yükseld kçe tüket c ler n ambalajın reng , görünüşü ve tasarımı, ambalajın çek c olması vb. faktörler gözönünde bulundurdukları görülmüştür.

International Journal of Food Agriculture and Environment, 2010

This study analyzed the purchasing behaviours of consumers and non-consumers of frozen food produ... more This study analyzed the purchasing behaviours of consumers and non-consumers of frozen food products in Izmir province, which is one of the three largest provinces of Turkey. A total of 271 randomly selected consumers were determined with proportional sampling method. Cluster analysis was performed to group both the participants who buy and the participants who do not buy frozen products into homogenous clusters. Cluster analysis considered gender, age, education, marital status, longest place of residency, working status, number of family members, personal income level and factor scores of attitude variables, which were reduced using factor analysis. Both the study participants who buy and do not buy frozen products in Izmir province were divided into three different clusters. “Time saving” and “ease of preparation” were among the highly effective reasons offered by the consumers – included in all three groups buying frozen products - in purchasing frozen food. It was found that frozen food consumers mostly preferred to purchase frozen pizza, millefeuille, potatoes, meat and meat products. Since various vegetables and fruits are available in Turkey at any time of the year, the consumers did not prefer to purchase frozen vegetables and fruit. It was found that study participants – who buy and do not buy frozen products - prefer to prepare vegetable group products by freezing them in their homes. Consumers with a higher personal income level had a higher demand for frozen products. It was concluded that advertising and services offered for the needs, desires and expectations of this group would be more appropriate to stimulate the frozen food sector.

Bu çalısmada, Aydın yöresinde geleneksel ve organik olarak yetistirilen kuru incir üretim dalı ba... more Bu çalısmada, Aydın yöresinde geleneksel ve organik olarak yetistirilen kuru incir üretim dalı bazı ekonomik kriterlere göre karsılastırılmıstır. Ayrıca, geleneksel ve organik kuru incir üretimi yapan üreticilerin sosyal özellikleri ve isletmelerin yapısal özellikleri incelenmis, organik tarım yapan üreticilerin organik tarıma geçis nedenleri, geleneksel tarım yapan üreticilerin ise organik tarımla ugrasmamalarının nedenleri ortaya konulmustur. Üreticilerin, organik kuru inciri pazarlarken karsılastıkları sorunlar incelenmis ve bu sorunlara iliskin bazı çözüm önerileri getirilmistir.In this study, the dried fig enterprises inAydın province employing conventional and organic methods have been compared regarding various economic criteria. Besides, social characteristics of the fig producers using conventional and organic methods and structural characteristics of the respective farms have been analyzed. The reasons for the adoption of organic production methods, and those impeding the ...

Ege Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi, 2022

Fast food consumption preferences of consumers: Izmir Province case * Bu makale ilk yazarın yükse... more Fast food consumption preferences of consumers: Izmir Province case * Bu makale ilk yazarın yükseklisans tezinden özetlenmiştir.

St. Kliment Ohridski University Press, 2016

BEKTAS, Z. K., B. MIRAN, O. K. UYSAL and C. GUNDEN, 2011. Consumer awareness for food safety in T... more BEKTAS, Z. K., B. MIRAN, O. K. UYSAL and C. GUNDEN, 2011. Consumer awareness for food safety in Turkey. Bulg. J. Agric. Sci., 17: 470-483 The main objective of this study is to determine the level of consumer awareness about food safety in Izmir, one of the biggest provinces in Turkey. The data is obtained from a survey of 385 consumers in Izmir, between April-2004 and February-2005. According to probit models, high income and education as well as the presence of elderly individuals in the house increase the probability of having knowledge on food safety. Likewise, probability of married consumers with knowledge about food safety and high level of education, of being affected by food scandals is high. It is concluded that, increased awareness of food safety pass through informative campaigns targeting especially lowand middle-income groups and masses with low education levels, and through endeavours of improving the levels of education and welfare.

anadolu journal of agricultural sciences, 2016

Bu calismanin amaci, farkli fiyat, politika ve pazarlama secenekleri karsisinda organik ve konvan... more Bu calismanin amaci, farkli fiyat, politika ve pazarlama secenekleri karsisinda organik ve konvansiyonel cekirdeksiz kuru uzum ureticisinin arz duyarliligini incelemektir. Boylece, cekirdeksiz kuru uzumle daha etkin ve basarili politikalarin gelistirilebilmesi icin gerekli ipuclari elde edilebilecektir. Calisma, Turkiye’den ihrac edilen cekirdeksiz kuru uzumun %75-80’ini tek basina karsilayan Manisa ilinde gerceklestirilmistir. Arastirma verileri konvansiyonel ve organik kuru uzum uretimi yapan 300 uretici ile yuzyuze yapilan anketlerden elde edilmistir. Arz modelleri, cesitli senaryolar cercevesinde urun fiyatlarina gosterilen potansiyel tepki dikkate alinarak Tobit model yardimiyla tahmin edilmistir. Konvansiyonel kuru uzumde arz esnekligi 0.18, organik kuru uzumde ise 0.21’dir. Birim alana uygulanan organik tarim desteginin organik kuru uzum arzini %3.2 artirdigi belirlenmistir.

Ege Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi, 2016

ÖZET u çalışmanın amacı, organik ve konvansiyonel çekirdeksiz kuru üzüm üretiminde kullanılan gir... more ÖZET u çalışmanın amacı, organik ve konvansiyonel çekirdeksiz kuru üzüm üretiminde kullanılan girdilere ait girdi talep fonksiyonlarını tahmin etmektir. Bu amaçla çalışmada, işgücü, kimyasal gübre, pestisit, çekigücü, bordo bulamacı+kükürt girdileri için Fiyat-Talep Esneklikleri ve Morishima Teknik İkame Esneklikleri hesaplanmıştır. Araştırmanın materyalini çekirdeksiz kuru üzüm üreten üreticilerle yüz yüze görüşülerek elde edilen yatay kesit verileri oluşturmaktadır. Manisa ili ve ilçelerinde yürütülen araştırmada, organik ve konvansiyonel yöntemlerle çekirdeksiz kuru üzüm üreten 300 çiftçi ile anket yapılmıştır. Çalışma sonunda, hem konvansiyonel hem organik kuru üzümde, fiyat değişmelerine en az duyarlı girdi işgücü olarak bulunmuştur. Konvansiyonel üzümde en duyarlı girdi pestisit, organikte ise çekigücü olarak tespit edilmiştir.

Anadolu Journal of Agricultural Sciences, 2016

Bu çalışmanın amacı, farklı fiyat, politika ve pazarlama seçenekleri karşısında organik ve konvan... more Bu çalışmanın amacı, farklı fiyat, politika ve pazarlama seçenekleri karşısında organik ve konvansiyonel çekirdeksiz kuru üzüm üreticisinin arz duyarlılığını incelemektir. Böylece, çekirdeksiz kuru üzümle daha etkin ve başarılı politikaların geliştirilebilmesi için gerekli ipuçları elde edilebilecektir. Çalışma, Türkiye'den ihraç edilen çekirdeksiz kuru üzümün %75-80'ini tek başına karşılayan Manisa ilinde gerçekleştirilmiştir. Araştırma verileri konvansiyonel ve organik kuru üzüm üretimi yapan 300 üretici ile yüzyüze yapılan anketlerden elde edilmiştir. Arz modelleri, çeşitli senaryolar çerçevesinde ürün fiyatlarına gösterilen potansiyel tepki dikkate alınarak Tobit model yardımıyla tahmin edilmiştir. Konvansiyonel kuru üzümde arz esnekliği 0.18, organik kuru üzümde ise 0.21'dir. Birim alana uygulanan organik tarım desteğinin organik kuru üzüm arzını %3.2 artırdığı belirlenmiştir. The effects of alternative marketing and agricultural policies on supplies of conventional and organic raisins Anahtar Sözcükler: Arz esnekliği Konvansiyonel Kuru üzüm arzı Organik Tobit model ABSTRACT The purpose of this study is to examine organic and conventional raisins producers' supply response under several prices, agricultural policy options and marketing channels. Thus, the tips can be obtained necessary for the development of more effective and successful policies with raisins. The study was carried out in Manisa where 75-80% of the raisins export was met alone. The data was gathered from 300 conventional and organic raisin producers via face to face interviews. Supply equations were estimated with Tobit model using the potential supply levels in response to own prices obtained under certain scenarios. Supply elasticity of conventional raisins is 0.18. In organic raisins, supply elasticity was found as 0.21 which is a little higher than that of conventional raisins. Area-based supports in organic farming was seen to increase organic raisin supply level by 3.2% approximately.

dergi.adu.edu.tr

Bu çalışmada, Aydın yöresinde geleneksel ve organik olarak yetiştirilen kuru incir üretim dalı ba... more Bu çalışmada, Aydın yöresinde geleneksel ve organik olarak yetiştirilen kuru incir üretim dalı bazı ekonomik kriterlere göre karşılaştırılmıştır. Ayrıca, geleneksel ve organik kuru incir üretimi yapan üreticilerin sosyal özellikleri ve işletmelerin yapısal özellikleri incelenmiş, organik tarım yapan üreticilerin organik tarıma geçiş nedenleri, geleneksel tarım yapan üreticilerin ise organik tarımla uğraşmamalarının nedenleri ortaya konulmuştur. Üreticilerin, organik kuru inciri pazarlarken karşılaştıkları sorunlar incelenmiş ve bu sorunlara ilişkin bazı çözüm önerileri getirilmiştir.

British Food Journal, 2002

... been focused on (Gündüz, 1994; Aksoy and Altindisli, 1999; Angin, 1995; Olhan, 1996; Onog˘ur ... more ... been focused on (Gündüz, 1994; Aksoy and Altindisli, 1999; Angin, 1995; Olhan, 1996; Onog˘ur and Altindisli, 1998; Gökçe, 1999; \d o t ... Sentürk and Kalayci (1998) have investigated (with a rather small sample of survey) consumers' awareness of and attitudes towards organic ...