citra defira - Academia.edu (original) (raw)

Uploads

Papers by citra defira

Research paper thumbnail of Analisis Pindah Panas Pada Sterilisasi Minuman Susu Ultra High Temperature (Uht) DI PT.ZYX

Jurnal Teknologi Pangan dan Industri Perkebunan (LIPIDA)

Minuman susu merupakan produk pangan yang mudah rusak. Untuk itu, proses sterilisasi perlu dilaku... more Minuman susu merupakan produk pangan yang mudah rusak. Untuk itu, proses sterilisasi perlu dilakukan agar produk memiliki umur simpan yang panjang. Proses sterilisasi pada industri dapat dilakukan menggunakan suhu tinggi dalam waktu yang sangat singkat. Proses ini dikenal dengan Ultra High Temperature (UHT). Proses sterilisasi UHT dapat dilakukan dengan menggunakan Tubular Heat Exchanger (THE) maupun Plate Heat Exchanger (PHE). Penelitian ini bertujuan untuk membandingkan laju pindah panas dari penggunaan kedua jenis alat tersebut pada sterilisasi susu di PT.ZYX. Berdasarkan hasil analisis dapat diketahui bahwa laju pindah panas pada alat PHE lebih tinggi dibandingkan dengan THE. Kedua alat menggunakan media air panas. Simulasi menggunakan media uap menunjukkan bahwa laju pindah panasnya tidak jauh berbeda dengan menggunakan media air panas pada alat THE

Research paper thumbnail of Pedoman Gabah dan Beras

dan Beras 2014 merupakan acuan dan petunjuk bagi petugas lapangan dalam pemantauan harga produsen... more dan Beras 2014 merupakan acuan dan petunjuk bagi petugas lapangan dalam pemantauan harga produsen gabah dan beras beserta kualitasnya di daerah. Buku ini menjelaskan tentang tujuan, metodologi, konsep dan definisi, analisis mutu gabah dan beras, tata cara pengisian daftar, dan sistem penyusunan dan pengiriman laporan yang berkaitan dengan operasional pemantauan harga produsen gabah dan beras di lapangan.

Research paper thumbnail of Analisis Pindah Panas Pada Sterilisasi Minuman Susu Ultra High Temperature (Uht) DI PT.ZYX

Jurnal Teknologi Pangan dan Industri Perkebunan (LIPIDA)

Minuman susu merupakan produk pangan yang mudah rusak. Untuk itu, proses sterilisasi perlu dilaku... more Minuman susu merupakan produk pangan yang mudah rusak. Untuk itu, proses sterilisasi perlu dilakukan agar produk memiliki umur simpan yang panjang. Proses sterilisasi pada industri dapat dilakukan menggunakan suhu tinggi dalam waktu yang sangat singkat. Proses ini dikenal dengan Ultra High Temperature (UHT). Proses sterilisasi UHT dapat dilakukan dengan menggunakan Tubular Heat Exchanger (THE) maupun Plate Heat Exchanger (PHE). Penelitian ini bertujuan untuk membandingkan laju pindah panas dari penggunaan kedua jenis alat tersebut pada sterilisasi susu di PT.ZYX. Berdasarkan hasil analisis dapat diketahui bahwa laju pindah panas pada alat PHE lebih tinggi dibandingkan dengan THE. Kedua alat menggunakan media air panas. Simulasi menggunakan media uap menunjukkan bahwa laju pindah panasnya tidak jauh berbeda dengan menggunakan media air panas pada alat THE

Research paper thumbnail of Pedoman Gabah dan Beras

dan Beras 2014 merupakan acuan dan petunjuk bagi petugas lapangan dalam pemantauan harga produsen... more dan Beras 2014 merupakan acuan dan petunjuk bagi petugas lapangan dalam pemantauan harga produsen gabah dan beras beserta kualitasnya di daerah. Buku ini menjelaskan tentang tujuan, metodologi, konsep dan definisi, analisis mutu gabah dan beras, tata cara pengisian daftar, dan sistem penyusunan dan pengiriman laporan yang berkaitan dengan operasional pemantauan harga produsen gabah dan beras di lapangan.

Log In