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Papers by moheb nader
Publié en 2018 par l'Organisation des Nations Unies pour l'éducation, la science et la culture, 7... more Publié en 2018 par l'Organisation des Nations Unies pour l'éducation, la science et la culture, 7, place de Fontenoy, 75352 Paris 07 SP, France, et le Bureau Hors Siège de l'UNESCO / Institut de l'UNESCO et par l'Institut français du Proche-Orient, BP 11-1424, Beyrouth, Liban OEuvre publiée en libre accès sous la licence Attribution-ShareAlike 3.0 IGO (CC-BY-SA 3.0 IGO) (http://creativecommons.org/licenses/by-sa/3.0/igo/). Les utilisateurs du contenu de la présente publication acceptent les termes d'utilisation de l'Archive ouverte de libre accès UNESCO (www.unesco.org/open-access/terms-use-ccbysa-fr).
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MOM Éditions, 2012
Chanesaz Moheb, Aurenche Olivier. « Ne pas briser le noyau, qui gâte la saveur de l’huile ». Peti... more Chanesaz Moheb, Aurenche Olivier. « Ne pas briser le noyau, qui gâte la saveur de l’huile ». Petite revue des façons de détriter les olives, hier et aujourd’hui. In: Vous avez dit ethnoarchéologue ? Choix d'articles (1972-2007) Lyon : Maison de l'Orient et de la Méditerranée Jean Pouilloux, 2012. pp. 449-476. (Collection de la Maison de l'Orient méditerranéen. Série archéologique, 47
Maison de l'Orient et de la Méditerranée Jean Pouilloux eBooks, 2006
Auteur : Moheb Chanesaz. Preface de Robert Cresswell Titre : Le Maṭrūf, le Madras et le Beqūf. La... more Auteur : Moheb Chanesaz. Preface de Robert Cresswell Titre : Le Maṭrūf, le Madras et le Beqūf. La fabrication de l'huile d'olive au Liban : essai d'anthropologie des techniques Editeur : Publications de la Maison de l'Orient et de la Mediterranee Lieu de publication : Lyon Annee de publication : 2006 Collection : Travaux de la Maison de l'Orient mediterraneen ; 44. Format : 1 vol. (238 p.) : ill., cartes, plans, tabl., fac-sim., couv. ill. en coul. ; 30 cm Annotations : Texte en francais. Contient des passages en arabe. Bibliogr. p. [145]-148. Notes bibliogr. Lexique ISSN : 1955-4982 ISBN : 2-903264-67-8
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Aram Periodical, Jun 5, 2005
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Techniques and Culture, 2007
En confrontant textes anciens, documents archeologiques et enquetes ethnographiques, on passe en ... more En confrontant textes anciens, documents archeologiques et enquetes ethnographiques, on passe en revue les procedes de detritage des olives qui possedent en commun la capacite de dechirer la pulpe en laissant les noyaux intacts. Connus depuis la periode chalcolithique (4 - millenaire av. J.-C.). on les retrouve, souvent identiques, a l'epoque actuelle. Ils vont du plus simple (foulage dans une cavite creusee dans le rocher ou dans une auge en bois) aux plus complexes (trapetum, mola oelaria), attestes des les periodes hellenistique, romaine et byzantine. On insiste en particulier sur le matrŪf, connu depuis le Moyen-Age au Liban, qui utilise la force hydraulique et le mecanisme des moulins a ble. On demontre, du meme coup, l'etroite parente des techniques de traitement des trois principales productions agricoles mediterraneennes: le raisin, les cereales et les olives.
This dissertation undertakes the study of olive oil extraction from the point of view of cultural... more This dissertation undertakes the study of olive oil extraction from the point of view of cultural processes anthropology. Field work results have allowed the study, the classification and the cartography of more than 340 oil press. On one side the dissertation tries to reconstitute oil press way of functioning and to study the role of these installations in creating social links in the traditional lebanese society. We suggest in particular new data on the genesis of an original hydraulic system, the matruf, which does not crush the stones. On the other side, the dissertation goes back to the main stages of technological changes in Lebanon from the Middle Ages until today. This dissertation represents the first overall study on the olive oil work in Lebanon.
Http Www Theses Fr, 2004
This dissertation undertakes the study of olive oil extraction from the point of view of cultural... more This dissertation undertakes the study of olive oil extraction from the point of view of cultural processes anthropology. Field work results have allowed the study, the classification and the cartography of more than 340 oil press. On one side the dissertation tries to reconstitute oil press way of functioning and to study the role of these installations in creating social links in the traditional lebanese society. We suggest in particular new data on the genesis of an original hydraulic system, the matruf, which does not crush the stones. On the other side, the dissertation goes back to the main stages of technological changes in Lebanon from the Middle Ages until today. This dissertation represents the first overall study on the olive oil work in Lebanon.
Publié en 2018 par l'Organisation des Nations Unies pour l'éducation, la science et la culture, 7... more Publié en 2018 par l'Organisation des Nations Unies pour l'éducation, la science et la culture, 7, place de Fontenoy, 75352 Paris 07 SP, France, et le Bureau Hors Siège de l'UNESCO / Institut de l'UNESCO et par l'Institut français du Proche-Orient, BP 11-1424, Beyrouth, Liban OEuvre publiée en libre accès sous la licence Attribution-ShareAlike 3.0 IGO (CC-BY-SA 3.0 IGO) (http://creativecommons.org/licenses/by-sa/3.0/igo/). Les utilisateurs du contenu de la présente publication acceptent les termes d'utilisation de l'Archive ouverte de libre accès UNESCO (www.unesco.org/open-access/terms-use-ccbysa-fr).
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MOM Éditions, 2012
Chanesaz Moheb, Aurenche Olivier. « Ne pas briser le noyau, qui gâte la saveur de l’huile ». Peti... more Chanesaz Moheb, Aurenche Olivier. « Ne pas briser le noyau, qui gâte la saveur de l’huile ». Petite revue des façons de détriter les olives, hier et aujourd’hui. In: Vous avez dit ethnoarchéologue ? Choix d'articles (1972-2007) Lyon : Maison de l'Orient et de la Méditerranée Jean Pouilloux, 2012. pp. 449-476. (Collection de la Maison de l'Orient méditerranéen. Série archéologique, 47
Maison de l'Orient et de la Méditerranée Jean Pouilloux eBooks, 2006
Auteur : Moheb Chanesaz. Preface de Robert Cresswell Titre : Le Maṭrūf, le Madras et le Beqūf. La... more Auteur : Moheb Chanesaz. Preface de Robert Cresswell Titre : Le Maṭrūf, le Madras et le Beqūf. La fabrication de l'huile d'olive au Liban : essai d'anthropologie des techniques Editeur : Publications de la Maison de l'Orient et de la Mediterranee Lieu de publication : Lyon Annee de publication : 2006 Collection : Travaux de la Maison de l'Orient mediterraneen ; 44. Format : 1 vol. (238 p.) : ill., cartes, plans, tabl., fac-sim., couv. ill. en coul. ; 30 cm Annotations : Texte en francais. Contient des passages en arabe. Bibliogr. p. [145]-148. Notes bibliogr. Lexique ISSN : 1955-4982 ISBN : 2-903264-67-8
Publié en 2018 par l'Organisation des Nations Unies pour l'éducation, la science et la culture, 7... more Publié en 2018 par l'Organisation des Nations Unies pour l'éducation, la science et la culture, 7, place de Fontenoy, 75352 Paris 07 SP, France, et le Bureau Hors Siège de l'UNESCO / Institut de l'UNESCO et par l'Institut français du Proche-Orient, BP 11-1424, Beyrouth, Liban OEuvre publiée en libre accès sous la licence Attribution-ShareAlike 3.0 IGO (CC-BY-SA 3.0 IGO) (http://creativecommons.org/licenses/by-sa/3.0/igo/). Les utilisateurs du contenu de la présente publication acceptent les termes d'utilisation de l'Archive ouverte de libre accès UNESCO (www.unesco.org/open-access/terms-use-ccbysa-fr).
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Aram Periodical, Jun 5, 2005
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Techniques and Culture, 2007
En confrontant textes anciens, documents archeologiques et enquetes ethnographiques, on passe en ... more En confrontant textes anciens, documents archeologiques et enquetes ethnographiques, on passe en revue les procedes de detritage des olives qui possedent en commun la capacite de dechirer la pulpe en laissant les noyaux intacts. Connus depuis la periode chalcolithique (4 - millenaire av. J.-C.). on les retrouve, souvent identiques, a l'epoque actuelle. Ils vont du plus simple (foulage dans une cavite creusee dans le rocher ou dans une auge en bois) aux plus complexes (trapetum, mola oelaria), attestes des les periodes hellenistique, romaine et byzantine. On insiste en particulier sur le matrŪf, connu depuis le Moyen-Age au Liban, qui utilise la force hydraulique et le mecanisme des moulins a ble. On demontre, du meme coup, l'etroite parente des techniques de traitement des trois principales productions agricoles mediterraneennes: le raisin, les cereales et les olives.
This dissertation undertakes the study of olive oil extraction from the point of view of cultural... more This dissertation undertakes the study of olive oil extraction from the point of view of cultural processes anthropology. Field work results have allowed the study, the classification and the cartography of more than 340 oil press. On one side the dissertation tries to reconstitute oil press way of functioning and to study the role of these installations in creating social links in the traditional lebanese society. We suggest in particular new data on the genesis of an original hydraulic system, the matruf, which does not crush the stones. On the other side, the dissertation goes back to the main stages of technological changes in Lebanon from the Middle Ages until today. This dissertation represents the first overall study on the olive oil work in Lebanon.
Http Www Theses Fr, 2004
This dissertation undertakes the study of olive oil extraction from the point of view of cultural... more This dissertation undertakes the study of olive oil extraction from the point of view of cultural processes anthropology. Field work results have allowed the study, the classification and the cartography of more than 340 oil press. On one side the dissertation tries to reconstitute oil press way of functioning and to study the role of these installations in creating social links in the traditional lebanese society. We suggest in particular new data on the genesis of an original hydraulic system, the matruf, which does not crush the stones. On the other side, the dissertation goes back to the main stages of technological changes in Lebanon from the Middle Ages until today. This dissertation represents the first overall study on the olive oil work in Lebanon.