Serap Ozdemir Guzel | Istanbul University (original) (raw)
Papers by Serap Ozdemir Guzel
Disiplinlerarası Yaklaşımla Çocuk Hakları (Çocuk Hakları Eğitimine Yönelik Uygulama Örnekleriyle), 2020
Bugün yaşadığımız salgın hastalık (Covid-19) tehlikesinden sonra, kentsel alanların birçok ac... more Bugün yaşadığımız salgın hastalık (Covid-19) tehlikesinden sonra, kentsel alanların birçok açıdan riskli alanlar olduğu, sadece konuya duyarlı kişiler tarafın- dan değil, kentte yaşayan herkes tarafından fark edilmiştir. Riski oluşturan ve risk algısındaki ana etmen, sınırlı alanlarda kalabalık ve yoğun yaşamların olmasıdır. Kentsel alandaki plansız yapılaşma ve insan yerine otomobil odaklı yerleşmeler de riski artıran unsurlardandır. Kentsel hayatın çocuklar için oluşturduğu engel- ler ve risklerden akademik yazında bir süredir bahsedilmektedir. Kentsel mekân kültürel, ekonomik ve küresel değişimlerden etkilenmektedir. Bu etkilenmeler, son dönemlerde kentsel mekânın insanla olan ilişkisini zedeleye- cek nitelikte olmaktadır. Yönetilemeyecek boyutta ve hızda gelişen kentleşmenin sonucunda, çocuklar doğadan hızla uzaklaşmakta, kuralların olmadığı dış mekânlarda kendi doğallığında oynamak yerine, kapalı mekânlarda önceden kurgulanmış ve çoğunlukla bireysel oyunlar oynamak durumunda kalmaktadırlar.
Research on humanities and social sciences, 2017
Especially lately, it is quite apparent that tourists are adopting a slow life style. The couchs... more Especially lately, it is quite apparent that tourists are adopting a slow life style. The couchsurfing (CS) social network creates an environment that is socially, culturally and environmentally interactive and enables travellers from different cultures to come together. This study examines CS’s members travel behaviour within the context of slow tourism. The data were gathered through a survey technique, one of the common quantitative research methods, and analyzed with the SPSS 20.0 Statistical Package for the Social Sciences. The results show that the general slow tourism level (=3. 31) of the participants is around 3 points, which is a medium level. When arithmetic average figures regarding the sub-dimensions of slow tourism are analyzed, average points for “slowness” and “emotion” are higher than other aspects, which are =3.31 and =3.26 respectively. It has not been found another study regarding CS’s members travel behaviour within the context of slow tourism in the literat...
Journal of Tourism and Gastronomy Studies, 2018
the Journal of Academic Social Sciences, 2016
İstanbul modern otelcilik anlayışıyla, diğer Avrupa şehirleriyle kıyaslandığında daha geç, 19.yy’... more İstanbul modern otelcilik anlayışıyla, diğer Avrupa şehirleriyle kıyaslandığında daha geç, 19.yy’ın ikinci yarısına doğru tanışmıştır. İlk örneklerine, Galata ve Beyoğlu (Pera) civarında rastlanan bu oteller o dönemdeki geleneksel konaklama tesislerinden farklı olarak, mimarilerinden hizmet şekillerine, menü seçiminden servis usullerine kadar batılı ve modern bir yaklaşımı sergilemeye özen göstermişlerdir. Tokatlıyan Oteli ise bu dönemde, Orient Express yolcularının konaklama ihtiyacını karşılamak için açılmış, her ne kadar günümüzde unutulmuş olsa da zamanında Pera Palas ile birlikte modern otelciliğin adeta bir sembolü olmuştur. Beyoğlu'nun, dönemin adıyla Pera'nın otelciliğinin ününün Avrupa'ya yayılmasını ve dünya edebiyatında yer almasını sağlamıştır. Bu amaçla çalışmada, Tokatlıyan Oteline ilişkin kurum tarihi çalışması yapılmıştır. Bu bağlamda kitap, gazete ve mektup gibi yazılı kaynaklardan ve döneme ilişkin yapılan röportajlardan faydalanılıp, sözlü tarih çalışmasına ve görsellere de yer verilmiştir. Çalışmanın sonunda ise, elde edilen bilgiler doğrultusunda, yitirilen bu önemli değerin yeniden kazanılıp kazanılamayacağı konusunda değerlendirme yapılıp, önerilerde bulunulmuştur. Anahtar kelimeler: Tokatlıyan Oteli, 19. yy. Otelleri, Beyoğlu, Pera Tarihi, Kurum Tarihi.
Anatolia Turizm Araştırmaları Dergisi, 2016
Degisen dunya duzeninin etkileri pek cok alanda kendini gosterirken, uluslararasi turizm sektorun... more Degisen dunya duzeninin etkileri pek cok alanda kendini gosterirken, uluslararasi turizm sektorunde de destinasyonlarin pazarlama faaliyetleri, yeni yaklasimlarin ve yontemlerin kullanilmasini gerekli kilmistir. Filmetkili turizm olarak adlandirilan yeni yaklasim, bu anlamda destinasyonlarin imajlarinin guclendirilmesinde ve hedef pazarlarda destinasyona yonelik farkindalik olusturulmasinda onem kazanmistir. Bu arastirmada, Yunanistan’da yayinlanan Turk dizilerinin destinasyon imajina ve seyahat etme egilimine olan etkisinin arastirilmasi amaclanmistir. Alanyazin taramasini takiben arastirmanin birincil verileri, Yunanistan’in Atina sehrinde 23 Yunan vatandasi ile yari yapilandirilmis derinlemesine mulakatlar ile toplanmistir. Mulakatlarin bulgulari analiz edilmis, bulgular ilgili alanyazin isiginda degerlendirilmistir. Calisma sonucunda elde edilen bulgulara gore; mulakata katilanlar tarafindan Turk dizilerinin ilgi ile izlendigi ve oldukca begenildigi saptanirken, Yunanistan’da oynayan Turk dizilerinin Turkiye’nin imajini olumlu yonde etkiledigi ve Turkiye’ye seyahat etme arzusunu guclendirdigi gozlemlenmistir.
Generation Z Marketing and Management in Tourism and Hospitality, 2021
Journal of Tourism Management Research, 2021
Journal of Tourism and Gastronomy Studies, 2018
Keywords Physical environment Servicescape Perceived value Hedonic approach Utulitarian approach ... more Keywords Physical environment Servicescape Perceived value Hedonic approach Utulitarian approach Customer satisfaction Abstract Global competition in 21st century has made essential firms to differentiate from their competitors. Pyhsical environment elements in this needed differentiation have an important role. The physical environment, either in the differentiation of the atmosphere, changing the total perception of the product or creating the first impression in order to provide preferred, has become a strategic factor preferred by businesses. This paper aims to examine the effects of the physical environment on perceived value, customer satisfaction and loyalty in the context of the first class restaurants. In this sense, the data were collected by survey from customers who prefer first class restaurants which have tourism establishment certificates in İstanbul. A total of 425 usable questionnaires were analysed with Structural Equation Modeling. According to findings, servicescape has a positive influence on perceived value and perceived value has a positive moderating effect on customer satisfaction. Also customer satisfaction has a positive influence on customer loyalty. The fact that this study is the first to measure the effects of physical environment on both hedonic and utilitarian approaches so it reveals the specificity of the study Customer loyalty
Değişen dünya düzeninin etkileri pek çok alanda kendini gösterirken, uluslararası turizm sektörün... more Değişen dünya düzeninin etkileri pek çok alanda kendini gösterirken, uluslararası turizm sektöründe de destinasyonların pazarlama faaliyetleri, yeni yaklaşımların ve yöntemlerin kullanılmasını gerekli kılmıştır. Film-etkili turizm olarak adlandırılan yeni yaklaşım, bu anlamda destinasyonların imajlarının güçlendirilmesinde ve hedef pazarlarda destinasyona yönelik farkındalık oluşturulmasında önem kazanmıştır. Bu araştırmada, Yunanistan’da yayınlanan Türk dizilerinin destinasyon imajına ve seyahat etme eğilimine olan etkisinin araştırılması amaçlanmıştır. Alanyazın taramasını takiben araştırmanın birincil verileri, Yunanistan’ın Atina şehrinde 23 Yunan vatandaşı ile yarı yapılandırılmış derinlemesine mülakatlar ile toplanmıştır. Mülakatların bulguları analiz edilmiş, bulgular ilgili alanyazın ışığında değerlendirilmiştir. Çalışma sonucunda elde edilen bulgulara göre; mülakata katılanlar tarafından Türk dizilerinin ilgi ile izlendiği ve oldukça beğenildiği saptanırken, Yunanistan’da oynayan Türk dizilerinin Türkiye’nin imajını olumlu yönde etkilediği ve Türkiye’ye seyahat etme arzusunu güçlendirdiği gözlemlenmiştir.
Especially lately, it is quite apparent that tourists are adopting a slow life style. The couchsu... more Especially lately, it is quite apparent that tourists are adopting a slow life style. The couchsurfing (CS) social network creates an environment that is socially, culturally and environmentally interactive and enables travellers from different cultures to come together. This study examines CS's members travel behaviour within the context of slow tourism. The data were gathered through a survey technique, one of the common quantitative research methods, and analyzed with the SPSS 20.0 Statistical Package for the Social Sciences. The results show that the general slow tourism level (=3. 31) of the participants is around 3 points, which is a medium level. When arithmetic average figures regarding the sub-dimensions of slow tourism are analyzed, average points for " slowness " and " emotion " are higher than other aspects, which are =3.31 and =3.26 respectively. It has not been found another study regarding CS's members travel behaviour within the context of slow tourism in the literature. Therefore the results of this study have not been compared with another study results. The entire universe could not be reached because of the number of people constituting the universe is greater than ten thousand and time constraints. Therefore sampling method was used. Although the survey sent to 1700 CS members, 180 questionnaires were collected. In this study participants' slow tourism behaviors according to place living in and to preferred place is studied. However participants' slow tourism behaviors according to the nationality is not studied. In future studies, if participants' slow tourism behaviors according to the nationality will examination, literature would be made an important contribution. In addition, there are millions of CS members all over the world. This study is seen that the general slow tourism (=3,02) values of the CS participants that are approximately 3 points the middle value. Therefore if local governments will focus slow tourism activities in the destination, especially for slowness dimension, it will be effective to attract CS members to the destination. 1. Introduction The fact that the effects of global tendencies on human behavior are expanding more and more is causing some changes in the behavior of tourism event, and is helping to improve the influence of new tendencies on tourism-based consumption. Slow tourism can be regarded as the most effective of the mentioned tendencies that causes changes in tourism based consumption. What is meant by slow tourism, apart from slow movements during tourism activity, can be defined as perceiving those following factors as a part of tourism activity: using products which reflect the local culture, increased communication with local people, paying attention to the sustainability of the resources etc. (Robinson, Heitmann & Dicke, 2011, p. 263). These many effects of slow tourism tendency can trigger some changes in the traditional structure of tourism and set the foundation for fundamental changes in travel and accommodation, which are central elements of tourism. One of the most important examples of these changes is CS due to its high potential of participation. It can be stated that with this application it is possible to compensate for the lack of low levels of communication with local people as a result of traditional accommodation factors. The purpose of the CS platform is to get a better understanding of the destination. In this reason, it aims to meet local people and experience culture of a destination rather than fast consumption. Along with this, it is important to understand the parallel between the tendency for slow tourism and increased demand for couchsurfing (couchsurfing, 01.06.2016), which is expected to reflect a similar philosophy with slow tourism. This study is interesting in examining the behavior of couchsurfing members within the context of slow tourism and analyzing the differences between attributes of the slow tourism and demographic characteristics.
Over the past few years, the importance of the concept of physical environment has been emphasize... more Over the past few years, the importance of the concept of physical environment has been emphasized in the food and beverage industry. The physical environment also has a large share in addition to the service guality in the differentiation of enterprises from their competitors. This study aims to evaluate the status of the physical
environment in first class restaurants operating tourism business in Istanbul in terms of customer comments on Tripadvisor. The data obtained in line with this purpose were analyzed by content analysis and it is revealed which physical environmental elements are in the forefront. As a result of the findings obtained from the customer comments, have reached to the result of the comment about the "atmosphere" theme mostly from the physical environment elements.
İstanbul modern otelcilik anlayışıyla, diğer Avrupa şehirleriyle kıyaslandığında daha geç, 19.yy’... more İstanbul modern otelcilik anlayışıyla, diğer Avrupa şehirleriyle kıyaslandığında daha geç, 19.yy’ın ikinci yarısına doğru tanışmıştır. İlk örneklerine, Galata ve Beyoğlu (Pera) civarında rastlanan bu oteller o dönemdeki geleneksel konaklama tesislerinden farklı olarak, mimarilerinden hizmet şekillerine, menü seçiminden servis usullerine kadar batılı ve modern bir yaklaşımı sergilemeye özen göstermişlerdir. Tokatlıyan Oteli ise bu dönemde, Orient Express yolcularının konaklama ihtiyacını karşılamak için açılmış, her ne kadar günümüzde unutulmuş olsa da zamanında Pera Palas ile birlikte modern otelciliğin adeta bir sembolü olmuştur. Beyoğlu'nun, dönemin adıyla Pera'nın otelciliğinin ününün Avrupa'ya yayılmasını ve dünya edebiyatında yer almasını sağlamıştır. Bu amaçla çalışmada, Tokatlıyan Oteline ilişkin kurum tarihi çalışması yapılmıştır. Bu bağlamda kitap, gazete ve mektup gibi yazılı kaynaklardan ve döneme ilişkin yapılan röportajlardan faydalanılıp, sözlü tarih çalışmasına ve görsellere de yer verilmiştir. Çalışmanın sonunda ise, elde edilen bilgiler doğrultusunda, yitirilen bu önemli değerin yeniden kazanılıp kazanılamayacağı konusunda değerlendirme yapılıp, önerilerde bulunulmuştur.
Anahtar kelimeler: Tokatlıyan Oteli, 19. yy. Otelleri, Beyoğlu, Pera Tarihi, Kurum Tarihi.
Disiplinlerarası Yaklaşımla Çocuk Hakları (Çocuk Hakları Eğitimine Yönelik Uygulama Örnekleriyle), 2020
Bugün yaşadığımız salgın hastalık (Covid-19) tehlikesinden sonra, kentsel alanların birçok ac... more Bugün yaşadığımız salgın hastalık (Covid-19) tehlikesinden sonra, kentsel alanların birçok açıdan riskli alanlar olduğu, sadece konuya duyarlı kişiler tarafın- dan değil, kentte yaşayan herkes tarafından fark edilmiştir. Riski oluşturan ve risk algısındaki ana etmen, sınırlı alanlarda kalabalık ve yoğun yaşamların olmasıdır. Kentsel alandaki plansız yapılaşma ve insan yerine otomobil odaklı yerleşmeler de riski artıran unsurlardandır. Kentsel hayatın çocuklar için oluşturduğu engel- ler ve risklerden akademik yazında bir süredir bahsedilmektedir. Kentsel mekân kültürel, ekonomik ve küresel değişimlerden etkilenmektedir. Bu etkilenmeler, son dönemlerde kentsel mekânın insanla olan ilişkisini zedeleye- cek nitelikte olmaktadır. Yönetilemeyecek boyutta ve hızda gelişen kentleşmenin sonucunda, çocuklar doğadan hızla uzaklaşmakta, kuralların olmadığı dış mekânlarda kendi doğallığında oynamak yerine, kapalı mekânlarda önceden kurgulanmış ve çoğunlukla bireysel oyunlar oynamak durumunda kalmaktadırlar.
Research on humanities and social sciences, 2017
Especially lately, it is quite apparent that tourists are adopting a slow life style. The couchs... more Especially lately, it is quite apparent that tourists are adopting a slow life style. The couchsurfing (CS) social network creates an environment that is socially, culturally and environmentally interactive and enables travellers from different cultures to come together. This study examines CS’s members travel behaviour within the context of slow tourism. The data were gathered through a survey technique, one of the common quantitative research methods, and analyzed with the SPSS 20.0 Statistical Package for the Social Sciences. The results show that the general slow tourism level (=3. 31) of the participants is around 3 points, which is a medium level. When arithmetic average figures regarding the sub-dimensions of slow tourism are analyzed, average points for “slowness” and “emotion” are higher than other aspects, which are =3.31 and =3.26 respectively. It has not been found another study regarding CS’s members travel behaviour within the context of slow tourism in the literat...
Journal of Tourism and Gastronomy Studies, 2018
the Journal of Academic Social Sciences, 2016
İstanbul modern otelcilik anlayışıyla, diğer Avrupa şehirleriyle kıyaslandığında daha geç, 19.yy’... more İstanbul modern otelcilik anlayışıyla, diğer Avrupa şehirleriyle kıyaslandığında daha geç, 19.yy’ın ikinci yarısına doğru tanışmıştır. İlk örneklerine, Galata ve Beyoğlu (Pera) civarında rastlanan bu oteller o dönemdeki geleneksel konaklama tesislerinden farklı olarak, mimarilerinden hizmet şekillerine, menü seçiminden servis usullerine kadar batılı ve modern bir yaklaşımı sergilemeye özen göstermişlerdir. Tokatlıyan Oteli ise bu dönemde, Orient Express yolcularının konaklama ihtiyacını karşılamak için açılmış, her ne kadar günümüzde unutulmuş olsa da zamanında Pera Palas ile birlikte modern otelciliğin adeta bir sembolü olmuştur. Beyoğlu'nun, dönemin adıyla Pera'nın otelciliğinin ününün Avrupa'ya yayılmasını ve dünya edebiyatında yer almasını sağlamıştır. Bu amaçla çalışmada, Tokatlıyan Oteline ilişkin kurum tarihi çalışması yapılmıştır. Bu bağlamda kitap, gazete ve mektup gibi yazılı kaynaklardan ve döneme ilişkin yapılan röportajlardan faydalanılıp, sözlü tarih çalışmasına ve görsellere de yer verilmiştir. Çalışmanın sonunda ise, elde edilen bilgiler doğrultusunda, yitirilen bu önemli değerin yeniden kazanılıp kazanılamayacağı konusunda değerlendirme yapılıp, önerilerde bulunulmuştur. Anahtar kelimeler: Tokatlıyan Oteli, 19. yy. Otelleri, Beyoğlu, Pera Tarihi, Kurum Tarihi.
Anatolia Turizm Araştırmaları Dergisi, 2016
Degisen dunya duzeninin etkileri pek cok alanda kendini gosterirken, uluslararasi turizm sektorun... more Degisen dunya duzeninin etkileri pek cok alanda kendini gosterirken, uluslararasi turizm sektorunde de destinasyonlarin pazarlama faaliyetleri, yeni yaklasimlarin ve yontemlerin kullanilmasini gerekli kilmistir. Filmetkili turizm olarak adlandirilan yeni yaklasim, bu anlamda destinasyonlarin imajlarinin guclendirilmesinde ve hedef pazarlarda destinasyona yonelik farkindalik olusturulmasinda onem kazanmistir. Bu arastirmada, Yunanistan’da yayinlanan Turk dizilerinin destinasyon imajina ve seyahat etme egilimine olan etkisinin arastirilmasi amaclanmistir. Alanyazin taramasini takiben arastirmanin birincil verileri, Yunanistan’in Atina sehrinde 23 Yunan vatandasi ile yari yapilandirilmis derinlemesine mulakatlar ile toplanmistir. Mulakatlarin bulgulari analiz edilmis, bulgular ilgili alanyazin isiginda degerlendirilmistir. Calisma sonucunda elde edilen bulgulara gore; mulakata katilanlar tarafindan Turk dizilerinin ilgi ile izlendigi ve oldukca begenildigi saptanirken, Yunanistan’da oynayan Turk dizilerinin Turkiye’nin imajini olumlu yonde etkiledigi ve Turkiye’ye seyahat etme arzusunu guclendirdigi gozlemlenmistir.
Generation Z Marketing and Management in Tourism and Hospitality, 2021
Journal of Tourism Management Research, 2021
Journal of Tourism and Gastronomy Studies, 2018
Keywords Physical environment Servicescape Perceived value Hedonic approach Utulitarian approach ... more Keywords Physical environment Servicescape Perceived value Hedonic approach Utulitarian approach Customer satisfaction Abstract Global competition in 21st century has made essential firms to differentiate from their competitors. Pyhsical environment elements in this needed differentiation have an important role. The physical environment, either in the differentiation of the atmosphere, changing the total perception of the product or creating the first impression in order to provide preferred, has become a strategic factor preferred by businesses. This paper aims to examine the effects of the physical environment on perceived value, customer satisfaction and loyalty in the context of the first class restaurants. In this sense, the data were collected by survey from customers who prefer first class restaurants which have tourism establishment certificates in İstanbul. A total of 425 usable questionnaires were analysed with Structural Equation Modeling. According to findings, servicescape has a positive influence on perceived value and perceived value has a positive moderating effect on customer satisfaction. Also customer satisfaction has a positive influence on customer loyalty. The fact that this study is the first to measure the effects of physical environment on both hedonic and utilitarian approaches so it reveals the specificity of the study Customer loyalty
Değişen dünya düzeninin etkileri pek çok alanda kendini gösterirken, uluslararası turizm sektörün... more Değişen dünya düzeninin etkileri pek çok alanda kendini gösterirken, uluslararası turizm sektöründe de destinasyonların pazarlama faaliyetleri, yeni yaklaşımların ve yöntemlerin kullanılmasını gerekli kılmıştır. Film-etkili turizm olarak adlandırılan yeni yaklaşım, bu anlamda destinasyonların imajlarının güçlendirilmesinde ve hedef pazarlarda destinasyona yönelik farkındalık oluşturulmasında önem kazanmıştır. Bu araştırmada, Yunanistan’da yayınlanan Türk dizilerinin destinasyon imajına ve seyahat etme eğilimine olan etkisinin araştırılması amaçlanmıştır. Alanyazın taramasını takiben araştırmanın birincil verileri, Yunanistan’ın Atina şehrinde 23 Yunan vatandaşı ile yarı yapılandırılmış derinlemesine mülakatlar ile toplanmıştır. Mülakatların bulguları analiz edilmiş, bulgular ilgili alanyazın ışığında değerlendirilmiştir. Çalışma sonucunda elde edilen bulgulara göre; mülakata katılanlar tarafından Türk dizilerinin ilgi ile izlendiği ve oldukça beğenildiği saptanırken, Yunanistan’da oynayan Türk dizilerinin Türkiye’nin imajını olumlu yönde etkilediği ve Türkiye’ye seyahat etme arzusunu güçlendirdiği gözlemlenmiştir.
Especially lately, it is quite apparent that tourists are adopting a slow life style. The couchsu... more Especially lately, it is quite apparent that tourists are adopting a slow life style. The couchsurfing (CS) social network creates an environment that is socially, culturally and environmentally interactive and enables travellers from different cultures to come together. This study examines CS's members travel behaviour within the context of slow tourism. The data were gathered through a survey technique, one of the common quantitative research methods, and analyzed with the SPSS 20.0 Statistical Package for the Social Sciences. The results show that the general slow tourism level (=3. 31) of the participants is around 3 points, which is a medium level. When arithmetic average figures regarding the sub-dimensions of slow tourism are analyzed, average points for " slowness " and " emotion " are higher than other aspects, which are =3.31 and =3.26 respectively. It has not been found another study regarding CS's members travel behaviour within the context of slow tourism in the literature. Therefore the results of this study have not been compared with another study results. The entire universe could not be reached because of the number of people constituting the universe is greater than ten thousand and time constraints. Therefore sampling method was used. Although the survey sent to 1700 CS members, 180 questionnaires were collected. In this study participants' slow tourism behaviors according to place living in and to preferred place is studied. However participants' slow tourism behaviors according to the nationality is not studied. In future studies, if participants' slow tourism behaviors according to the nationality will examination, literature would be made an important contribution. In addition, there are millions of CS members all over the world. This study is seen that the general slow tourism (=3,02) values of the CS participants that are approximately 3 points the middle value. Therefore if local governments will focus slow tourism activities in the destination, especially for slowness dimension, it will be effective to attract CS members to the destination. 1. Introduction The fact that the effects of global tendencies on human behavior are expanding more and more is causing some changes in the behavior of tourism event, and is helping to improve the influence of new tendencies on tourism-based consumption. Slow tourism can be regarded as the most effective of the mentioned tendencies that causes changes in tourism based consumption. What is meant by slow tourism, apart from slow movements during tourism activity, can be defined as perceiving those following factors as a part of tourism activity: using products which reflect the local culture, increased communication with local people, paying attention to the sustainability of the resources etc. (Robinson, Heitmann & Dicke, 2011, p. 263). These many effects of slow tourism tendency can trigger some changes in the traditional structure of tourism and set the foundation for fundamental changes in travel and accommodation, which are central elements of tourism. One of the most important examples of these changes is CS due to its high potential of participation. It can be stated that with this application it is possible to compensate for the lack of low levels of communication with local people as a result of traditional accommodation factors. The purpose of the CS platform is to get a better understanding of the destination. In this reason, it aims to meet local people and experience culture of a destination rather than fast consumption. Along with this, it is important to understand the parallel between the tendency for slow tourism and increased demand for couchsurfing (couchsurfing, 01.06.2016), which is expected to reflect a similar philosophy with slow tourism. This study is interesting in examining the behavior of couchsurfing members within the context of slow tourism and analyzing the differences between attributes of the slow tourism and demographic characteristics.
Over the past few years, the importance of the concept of physical environment has been emphasize... more Over the past few years, the importance of the concept of physical environment has been emphasized in the food and beverage industry. The physical environment also has a large share in addition to the service guality in the differentiation of enterprises from their competitors. This study aims to evaluate the status of the physical
environment in first class restaurants operating tourism business in Istanbul in terms of customer comments on Tripadvisor. The data obtained in line with this purpose were analyzed by content analysis and it is revealed which physical environmental elements are in the forefront. As a result of the findings obtained from the customer comments, have reached to the result of the comment about the "atmosphere" theme mostly from the physical environment elements.
İstanbul modern otelcilik anlayışıyla, diğer Avrupa şehirleriyle kıyaslandığında daha geç, 19.yy’... more İstanbul modern otelcilik anlayışıyla, diğer Avrupa şehirleriyle kıyaslandığında daha geç, 19.yy’ın ikinci yarısına doğru tanışmıştır. İlk örneklerine, Galata ve Beyoğlu (Pera) civarında rastlanan bu oteller o dönemdeki geleneksel konaklama tesislerinden farklı olarak, mimarilerinden hizmet şekillerine, menü seçiminden servis usullerine kadar batılı ve modern bir yaklaşımı sergilemeye özen göstermişlerdir. Tokatlıyan Oteli ise bu dönemde, Orient Express yolcularının konaklama ihtiyacını karşılamak için açılmış, her ne kadar günümüzde unutulmuş olsa da zamanında Pera Palas ile birlikte modern otelciliğin adeta bir sembolü olmuştur. Beyoğlu'nun, dönemin adıyla Pera'nın otelciliğinin ününün Avrupa'ya yayılmasını ve dünya edebiyatında yer almasını sağlamıştır. Bu amaçla çalışmada, Tokatlıyan Oteline ilişkin kurum tarihi çalışması yapılmıştır. Bu bağlamda kitap, gazete ve mektup gibi yazılı kaynaklardan ve döneme ilişkin yapılan röportajlardan faydalanılıp, sözlü tarih çalışmasına ve görsellere de yer verilmiştir. Çalışmanın sonunda ise, elde edilen bilgiler doğrultusunda, yitirilen bu önemli değerin yeniden kazanılıp kazanılamayacağı konusunda değerlendirme yapılıp, önerilerde bulunulmuştur.
Anahtar kelimeler: Tokatlıyan Oteli, 19. yy. Otelleri, Beyoğlu, Pera Tarihi, Kurum Tarihi.