Marco Antonio Vásquez Dávila | Instituto Tecnológico del Valle de Oaxaca (original) (raw)
Papers by Marco Antonio Vásquez Dávila
Un grupo de investigadores de la Universidad Veracruzana, del Instituto Tecnológico del Valle de ... more Un grupo de investigadores de la Universidad Veracruzana, del Instituto Tecnológico del Valle de Oaxaca, del CIIDIR Oaxaca del Instituto Politécnico Nacional y del Instituto de Investigación para el Desarrollo, de Francia, se ha dado a la tarea de conjuntar los estudios culturales que sobre el chile se han desarrollado en México. En un esfuerzo interdisciplinario, reúnen textos que abordan la temática de este fruto desde muy diversas perspectivas: antropológica, gastronómica, histórica, biológica, medicinal. Su labor ha rendido más de un resultado: la primera compilación (Los chiles que le dan sabor al mundo) fue publicada en 2018. En alcance de esta, el segundo volumen amplía y profundiza los saberes alrededor de los chiles, del mito a la genética, desde la dispersión de las semillas hasta los usos culinarios en recetas milenarias, en la cocina familiar o en restaurantes, y los usos alimenticios, curativos y rituales en espacios rurales así como urbanos. Queda así en evidencia la...
Ethnobotany of mountain regions, 2022
Universidad Autónoma del Estado de México, May 12, 2021
* Este trabajo forma parte de los productos del proyecto de investigación de Ciencia Básica SEP/C... more * Este trabajo forma parte de los productos del proyecto de investigación de Ciencia Básica SEP/Conacyt 2009-130947, "El maíz mesoamericano y sus escenarios de desarrollo local".
La huerta familiar (HF) es un agroecosistema de origen prehistorico manejado por mujeres, importa... more La huerta familiar (HF) es un agroecosistema de origen prehistorico manejado por mujeres, importante en la subsistencia de gran cantidad de grupos etnicos y campesinos que contiene una riqueza biologica y cultural considerable. Se realizo el inventario etnofloristico de 15 HF y se entrevisto a sus propietarias/os (13 mujeres y dos hombres). La agrobiodiversidad de las HF es notable, pues se registraron 52 familias botanicas, 118 generos, 146 especies, una subespecie y trece variedades. Sobresalen las hierbas comestibles cultivadas de uso comestible y ornamental. Las especies nativas son 69 y 77 introducidas. La mayoria de las HF son manejados por mujeres de mayor edad que viven solas, quienes toman las decisiones sobre el agroecosistema. El destino de la produccion es el autoconsumo.
Con el objetivo de conocer la biologia y etnobotanica de las plantas utilizadas en la cura tradic... more Con el objetivo de conocer la biologia y etnobotanica de las plantas utilizadas en la cura tradicional de enfermedades cutaneas de origen fungico por los pobladores de cinco comunidades del municipio Guama, Santiago de Cuba (La Bruja, La Mula, Guaimaral, El Muerto y Ocujal), se realizo trabajo de campo consistente en entrevistar a cinco personas por localidad en los meses de abril a julio del2007. Se determinaron 15 especies antidermatofiticas, ubicadas en 14 generos y 14 familias botanicas. Las plantas mas referidas fueron: Spondias mombin (n= 11 ), Psidium guajava (n= 6) y con cinco menciones: Bursera simaruba, Gliricidia sepium y Rhizophora mangle. Los arboles son la forma de vida predominante (8 registros), seguida por arbustos (4 registros) y un bejuco. En la localidad La Mula se emplea el mayor numero de especies antimicoticas (n= 10). La mayoria de las plantas son silvestres (n=9). En trece casos se emplean las hojas. Las formas de preparacion mas usuales son la decoccion (11...
Upon the arrival of the Spanish to America, they encountered that in the present territory of Mex... more Upon the arrival of the Spanish to America, they encountered that in the present territory of Mexico there was already developed an incipient tradition of poultry farming, due to the domestication of the turkey ( Melegris gallopavo). During the colonial era, adopted the raising of the chicken ( Gallus gallus) and kept their traditional customs. Currently, the principal reserve of landrace chickens are found in the hands of the indigenous, just as with the varieties of native domesticates turkeys. This paper describes the traditional manner of raising said breeds of birds, considering their zootechnical criteria and the genetic selection in the indigenous areas of the states of Oaxaca and Puebla, Mexico.
En el Estado de Oaxaca, Mexico, las comunidades indigenas mantienen relaciones especificas con su... more En el Estado de Oaxaca, Mexico, las comunidades indigenas mantienen relaciones especificas con su entorno natural. En el Simposio La Etnobiologia en Oaxaca celebrado en el marco del VI Congreso Mexicano de Etnobiologia, se mostraron los resultados de nueve investigaciones realizadas por alumnos y profesores del Instituto Tecnologico del Valle de Oaxaca, que documentan las relaciones tradicionales de zapotecos, mixtecos, mazatecos, mixes, chontales, chatinos, tacuates y nahuas con el reino fungi, cactaceas, ciperaceas, aranas, aves y vertebrados de las diversas regiones del estado con mayor biodiversidad y pluralidad cultural de Mexico.
Actas Iberoamericanas de Conservación Animal, 2019
Actas Iberoamericanas de Conservación Animal, 2019
Esta investigacion tuvo como objetivo documentar la comercializacion de huevos de gallinas crioll... more Esta investigacion tuvo como objetivo documentar la comercializacion de huevos de gallinas criollas en los mercados de Tlaco lula, Ocotlan, Zaachila y Central de Abastos, en la region de los Valles Centrales de Oaxaca, Mexico. La informacion se obtuvo mediante observacion directa, entrevistas y encuestas; los resultados se analizaron mediante el paquete Excell y con estadistica descriptiva. Se identificaron tres tipos de participantes (productores, consumidores e intermediarios), que intervienen en los canales de comercializacion (productor-consumidor y productor-intermediario-consumidor). Mujeres con una edad promedio de 54 anos son las que definen el precio, cantidad y calidad de huevo criollo que se ofrece en los mercados. Para su transporte, comercializacion y almacenamiento, las participantes emplean utensilios propios de la region (canastas, bolsas y botes). El precio por pieza fluctua de 1.00a1.00 a 1.00a2.60, con un margen de comercializacion de$ 0.20 a $0.60. En la region de estudi...
Foods, 2021
Mexico is the center of origin and diversification of domesticated chile (Capsicum annuum L.). Ch... more Mexico is the center of origin and diversification of domesticated chile (Capsicum annuum L.). Chile is conceived and employed as both food and medicine in Mexico. In this context, the objective of this paper is to describe and analyze the cultural role of chile as food and as medicine for the body and soul in different cultures of Mexico. To write it, we relied on our own fieldwork and literature review. Our findings include a) the first matrix of uses of chile across 67 indigenous and Afrodescendants cultures within Mexican territory and b) the proposal of a new model of diversified uses of chile. Traditional knowledge, uses and management of chile as food and medicine form a continuum (i.e., are not separated into distinct categories). The intermingled uses of Capsicum are diversified, deeply rooted and far-reaching into the past. Most of the knowledge, uses and practices are shared throughout Mexico. On the other hand, there is knowledge and practices that only occur in local or...
Educación y Salud Boletín Científico Instituto de Ciencias de la Salud Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo, 2020
Esta obra literaria engloba diversos aspectos sobre el chile y los elementos que lo hacen convert... more Esta obra literaria engloba diversos aspectos sobre el chile y los elementos que lo hacen convertirse en patrimonio alimentario, destacando que su popular consumo va más allá del sabor, englobando aspectos culturales, históricos, gastronómicos, biológicos y emocionales. Permite maravillar a propios y a extraños con la gran diversidad de chiles en México, explicando a través de sus capítulos, lo cuales han sido escritos por 21 autores, por lo tanto, expresa versatilidad de opinión y la vez unión de ideas acerca de este condimento.
Los chiles que le dan sabor al mundo, 2018
Variedad de chiles frescos y secos. Miguel Ángel Sicilia Manzo Banco de imágenes Conabio El chile... more Variedad de chiles frescos y secos. Miguel Ángel Sicilia Manzo Banco de imágenes Conabio El chile es el condimento de la vida, ya que alimenta el cuerpo, la mente y el espíritu de quien lo consume. Cada persona vive y saborea el comer chile de una manera única, dentro de las pautas dictadas por su historia personal y comunitaria, por lo que forma parte de la construcción de su identidad individual y cultural. Los humanos buscamos en la comida ciertos sabores y olores que nos ..
Botanical Sciences, 2020
Background: Agroforestry systems have cultural, economic, social, and biodiversity conservation s... more Background: Agroforestry systems have cultural, economic, social, and biodiversity conservation significance and are essential for the subsistence of communities. Questions: Is there a difference in the richness, management and use of useful plants present in the agroforestry systems (home gardens, coffee plantations, and milpa)? What is the influence of sociodemographic factors on the distribution of traditional knowledge regarding plants of these systems? Site and years of study: Las Delicias, municipality of Juquila Vijanos, Sierra Norte of Oaxaca, Mexico, from January 2016 to May 2018. Methods: Visits to three agroforestry systems and semistructured interviews with 30 families to learn how they use the plants and to calculate the use value (UV) for each species. The similarity of floristic composition between agroforestry systems and the influence of sociodemographic factors (age, gender, schooling, economic activity and language) in the traditional plant knowledge was evaluated...
South African Journal of Botany, 2020
Mexico stands out for its cuisine worldwide. Although Mexican biocultural diversity is one of the... more Mexico stands out for its cuisine worldwide. Although Mexican biocultural diversity is one of the richest in the world, there is still little research on the relationship between local edible resources and the nutrition of the rural and indigenous communities of this country. We conducted a study on food plants (locally known as quelites) that are traditionally cultivated, gathered in agroecosystems or harvested from the forest and sold in two markets of the Central Valleys of Oaxaca, Mexico. The fieldwork was done from July 2017 to June 2018 with the collaboration of 66 plant vendors and occasionally, plant peddlers and buyers. The ethnographic techniques used were semi-structured interviews, participant observation, observational walks and interviews with natural groups. In the weekly street markets of Zaachila and Zimatlan 22 species of traditional food plants belonging to 10 botanical families are traded, mainly Amaranthaceae, Asteraceae and Fabaceae. These species have one to four popular names. The most commonly parts used are the leaves, flowers and stems. They are eaten in eleven ways. Species Food Availability ranges from very high to high, medium, low and scarce. The sellers in the Zimatlan and Zaachila markets come from 9 and 5 places respectively. The peasants (mainly women) produce or obtain 21 and 15 edible species in their home gardens and cornfields. Farmers cultivate, tolerate and foment 19, 7 and 10 species. In conclusion, the diversity and nutritional content of the plants available in traditional markets create a rich local gastronomic variety that ensures a proper diet.
Journal of Bacteriology & Mycology: Open Access, 2017
Information on nutraceutical (edible), medicinal and cosmoceutic traditional uses of Podaxis pist... more Information on nutraceutical (edible), medicinal and cosmoceutic traditional uses of Podaxis pistillaris (L.) Fr. (Agaricaceae, Basidiomycota) is discussed based on the available literature. This desert mushroom has potential uses in those areas, besides as probiotic. Specimens photographs from two Mexico's localities are provided.
Un grupo de investigadores de la Universidad Veracruzana, del Instituto Tecnológico del Valle de ... more Un grupo de investigadores de la Universidad Veracruzana, del Instituto Tecnológico del Valle de Oaxaca, del CIIDIR Oaxaca del Instituto Politécnico Nacional y del Instituto de Investigación para el Desarrollo, de Francia, se ha dado a la tarea de conjuntar los estudios culturales que sobre el chile se han desarrollado en México. En un esfuerzo interdisciplinario, reúnen textos que abordan la temática de este fruto desde muy diversas perspectivas: antropológica, gastronómica, histórica, biológica, medicinal. Su labor ha rendido más de un resultado: la primera compilación (Los chiles que le dan sabor al mundo) fue publicada en 2018. En alcance de esta, el segundo volumen amplía y profundiza los saberes alrededor de los chiles, del mito a la genética, desde la dispersión de las semillas hasta los usos culinarios en recetas milenarias, en la cocina familiar o en restaurantes, y los usos alimenticios, curativos y rituales en espacios rurales así como urbanos. Queda así en evidencia la...
Ethnobotany of mountain regions, 2022
Universidad Autónoma del Estado de México, May 12, 2021
* Este trabajo forma parte de los productos del proyecto de investigación de Ciencia Básica SEP/C... more * Este trabajo forma parte de los productos del proyecto de investigación de Ciencia Básica SEP/Conacyt 2009-130947, "El maíz mesoamericano y sus escenarios de desarrollo local".
La huerta familiar (HF) es un agroecosistema de origen prehistorico manejado por mujeres, importa... more La huerta familiar (HF) es un agroecosistema de origen prehistorico manejado por mujeres, importante en la subsistencia de gran cantidad de grupos etnicos y campesinos que contiene una riqueza biologica y cultural considerable. Se realizo el inventario etnofloristico de 15 HF y se entrevisto a sus propietarias/os (13 mujeres y dos hombres). La agrobiodiversidad de las HF es notable, pues se registraron 52 familias botanicas, 118 generos, 146 especies, una subespecie y trece variedades. Sobresalen las hierbas comestibles cultivadas de uso comestible y ornamental. Las especies nativas son 69 y 77 introducidas. La mayoria de las HF son manejados por mujeres de mayor edad que viven solas, quienes toman las decisiones sobre el agroecosistema. El destino de la produccion es el autoconsumo.
Con el objetivo de conocer la biologia y etnobotanica de las plantas utilizadas en la cura tradic... more Con el objetivo de conocer la biologia y etnobotanica de las plantas utilizadas en la cura tradicional de enfermedades cutaneas de origen fungico por los pobladores de cinco comunidades del municipio Guama, Santiago de Cuba (La Bruja, La Mula, Guaimaral, El Muerto y Ocujal), se realizo trabajo de campo consistente en entrevistar a cinco personas por localidad en los meses de abril a julio del2007. Se determinaron 15 especies antidermatofiticas, ubicadas en 14 generos y 14 familias botanicas. Las plantas mas referidas fueron: Spondias mombin (n= 11 ), Psidium guajava (n= 6) y con cinco menciones: Bursera simaruba, Gliricidia sepium y Rhizophora mangle. Los arboles son la forma de vida predominante (8 registros), seguida por arbustos (4 registros) y un bejuco. En la localidad La Mula se emplea el mayor numero de especies antimicoticas (n= 10). La mayoria de las plantas son silvestres (n=9). En trece casos se emplean las hojas. Las formas de preparacion mas usuales son la decoccion (11...
Upon the arrival of the Spanish to America, they encountered that in the present territory of Mex... more Upon the arrival of the Spanish to America, they encountered that in the present territory of Mexico there was already developed an incipient tradition of poultry farming, due to the domestication of the turkey ( Melegris gallopavo). During the colonial era, adopted the raising of the chicken ( Gallus gallus) and kept their traditional customs. Currently, the principal reserve of landrace chickens are found in the hands of the indigenous, just as with the varieties of native domesticates turkeys. This paper describes the traditional manner of raising said breeds of birds, considering their zootechnical criteria and the genetic selection in the indigenous areas of the states of Oaxaca and Puebla, Mexico.
En el Estado de Oaxaca, Mexico, las comunidades indigenas mantienen relaciones especificas con su... more En el Estado de Oaxaca, Mexico, las comunidades indigenas mantienen relaciones especificas con su entorno natural. En el Simposio La Etnobiologia en Oaxaca celebrado en el marco del VI Congreso Mexicano de Etnobiologia, se mostraron los resultados de nueve investigaciones realizadas por alumnos y profesores del Instituto Tecnologico del Valle de Oaxaca, que documentan las relaciones tradicionales de zapotecos, mixtecos, mazatecos, mixes, chontales, chatinos, tacuates y nahuas con el reino fungi, cactaceas, ciperaceas, aranas, aves y vertebrados de las diversas regiones del estado con mayor biodiversidad y pluralidad cultural de Mexico.
Actas Iberoamericanas de Conservación Animal, 2019
Actas Iberoamericanas de Conservación Animal, 2019
Esta investigacion tuvo como objetivo documentar la comercializacion de huevos de gallinas crioll... more Esta investigacion tuvo como objetivo documentar la comercializacion de huevos de gallinas criollas en los mercados de Tlaco lula, Ocotlan, Zaachila y Central de Abastos, en la region de los Valles Centrales de Oaxaca, Mexico. La informacion se obtuvo mediante observacion directa, entrevistas y encuestas; los resultados se analizaron mediante el paquete Excell y con estadistica descriptiva. Se identificaron tres tipos de participantes (productores, consumidores e intermediarios), que intervienen en los canales de comercializacion (productor-consumidor y productor-intermediario-consumidor). Mujeres con una edad promedio de 54 anos son las que definen el precio, cantidad y calidad de huevo criollo que se ofrece en los mercados. Para su transporte, comercializacion y almacenamiento, las participantes emplean utensilios propios de la region (canastas, bolsas y botes). El precio por pieza fluctua de 1.00a1.00 a 1.00a2.60, con un margen de comercializacion de$ 0.20 a $0.60. En la region de estudi...
Foods, 2021
Mexico is the center of origin and diversification of domesticated chile (Capsicum annuum L.). Ch... more Mexico is the center of origin and diversification of domesticated chile (Capsicum annuum L.). Chile is conceived and employed as both food and medicine in Mexico. In this context, the objective of this paper is to describe and analyze the cultural role of chile as food and as medicine for the body and soul in different cultures of Mexico. To write it, we relied on our own fieldwork and literature review. Our findings include a) the first matrix of uses of chile across 67 indigenous and Afrodescendants cultures within Mexican territory and b) the proposal of a new model of diversified uses of chile. Traditional knowledge, uses and management of chile as food and medicine form a continuum (i.e., are not separated into distinct categories). The intermingled uses of Capsicum are diversified, deeply rooted and far-reaching into the past. Most of the knowledge, uses and practices are shared throughout Mexico. On the other hand, there is knowledge and practices that only occur in local or...
Educación y Salud Boletín Científico Instituto de Ciencias de la Salud Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo, 2020
Esta obra literaria engloba diversos aspectos sobre el chile y los elementos que lo hacen convert... more Esta obra literaria engloba diversos aspectos sobre el chile y los elementos que lo hacen convertirse en patrimonio alimentario, destacando que su popular consumo va más allá del sabor, englobando aspectos culturales, históricos, gastronómicos, biológicos y emocionales. Permite maravillar a propios y a extraños con la gran diversidad de chiles en México, explicando a través de sus capítulos, lo cuales han sido escritos por 21 autores, por lo tanto, expresa versatilidad de opinión y la vez unión de ideas acerca de este condimento.
Los chiles que le dan sabor al mundo, 2018
Variedad de chiles frescos y secos. Miguel Ángel Sicilia Manzo Banco de imágenes Conabio El chile... more Variedad de chiles frescos y secos. Miguel Ángel Sicilia Manzo Banco de imágenes Conabio El chile es el condimento de la vida, ya que alimenta el cuerpo, la mente y el espíritu de quien lo consume. Cada persona vive y saborea el comer chile de una manera única, dentro de las pautas dictadas por su historia personal y comunitaria, por lo que forma parte de la construcción de su identidad individual y cultural. Los humanos buscamos en la comida ciertos sabores y olores que nos ..
Botanical Sciences, 2020
Background: Agroforestry systems have cultural, economic, social, and biodiversity conservation s... more Background: Agroforestry systems have cultural, economic, social, and biodiversity conservation significance and are essential for the subsistence of communities. Questions: Is there a difference in the richness, management and use of useful plants present in the agroforestry systems (home gardens, coffee plantations, and milpa)? What is the influence of sociodemographic factors on the distribution of traditional knowledge regarding plants of these systems? Site and years of study: Las Delicias, municipality of Juquila Vijanos, Sierra Norte of Oaxaca, Mexico, from January 2016 to May 2018. Methods: Visits to three agroforestry systems and semistructured interviews with 30 families to learn how they use the plants and to calculate the use value (UV) for each species. The similarity of floristic composition between agroforestry systems and the influence of sociodemographic factors (age, gender, schooling, economic activity and language) in the traditional plant knowledge was evaluated...
South African Journal of Botany, 2020
Mexico stands out for its cuisine worldwide. Although Mexican biocultural diversity is one of the... more Mexico stands out for its cuisine worldwide. Although Mexican biocultural diversity is one of the richest in the world, there is still little research on the relationship between local edible resources and the nutrition of the rural and indigenous communities of this country. We conducted a study on food plants (locally known as quelites) that are traditionally cultivated, gathered in agroecosystems or harvested from the forest and sold in two markets of the Central Valleys of Oaxaca, Mexico. The fieldwork was done from July 2017 to June 2018 with the collaboration of 66 plant vendors and occasionally, plant peddlers and buyers. The ethnographic techniques used were semi-structured interviews, participant observation, observational walks and interviews with natural groups. In the weekly street markets of Zaachila and Zimatlan 22 species of traditional food plants belonging to 10 botanical families are traded, mainly Amaranthaceae, Asteraceae and Fabaceae. These species have one to four popular names. The most commonly parts used are the leaves, flowers and stems. They are eaten in eleven ways. Species Food Availability ranges from very high to high, medium, low and scarce. The sellers in the Zimatlan and Zaachila markets come from 9 and 5 places respectively. The peasants (mainly women) produce or obtain 21 and 15 edible species in their home gardens and cornfields. Farmers cultivate, tolerate and foment 19, 7 and 10 species. In conclusion, the diversity and nutritional content of the plants available in traditional markets create a rich local gastronomic variety that ensures a proper diet.
Journal of Bacteriology & Mycology: Open Access, 2017
Information on nutraceutical (edible), medicinal and cosmoceutic traditional uses of Podaxis pist... more Information on nutraceutical (edible), medicinal and cosmoceutic traditional uses of Podaxis pistillaris (L.) Fr. (Agaricaceae, Basidiomycota) is discussed based on the available literature. This desert mushroom has potential uses in those areas, besides as probiotic. Specimens photographs from two Mexico's localities are provided.
Esta pequeña publicación tiene la intención de contar algo de lo que nos platicaron habitantes de... more Esta pequeña publicación tiene la intención de contar algo de lo que nos platicaron habitantes de Eloxochitán de Flores Magón y Huautla de Jiménez, del conocimiento de los antepasados, abuelos y abuelas, sobre los hongos sagrados en la región mazateca de Oaxaca, México, para que al paso de los años, los jóvenes y niños de ahora, y sus descendientes, conozcan y valoren lo que saben sus mayores sobre los honguitos.
La cultura mazateca tradicional, con ese gran respeto por la naturaleza, y el mundo mágico que rodea a sus pueblos, formado por montañas por las que se desliza la neblina, son el lugar especial en donde los honguitos eligen a la gente para invitarlos a que sean curanderos.
Para los que los conocen bien, los honguitos son la medicina que indica el camino que se puede seguir, siempre y cuando se les consulte con respeto y fe y con la guía de una persona de conocimiento.
Es muy importante que los jóvenes y niños sepan más sobre los hongos sagrados -que ahora ya son menos que antes-, los cuiden en el monte y escuchen a los mayores que saben de su valor, para que no se pierdan, ni dejen de tener su don curativo.
Conocer y conservar los saberes tradicionales, como la lengua, los nombres, lugar de crecimiento y usos locales de plantas, animales y hongos, es mantener la identidad de los pueblos y su unión comunitaria para luchar por su sobrevivencia y mantener lo mejor de su cosmovisión, ligada al buen vivir al lado de sus montañas, ríos, y toda la naturaleza que en ella habita.
El chile es el condimento de la vida en diversas culturas del mundo. México es el centro de orige... more El chile es el condimento de la vida en diversas culturas del mundo. México es el centro de origen y diversificación de la especie domesticada Capsicum annuum L., por lo que el chile se convirtió en elemento identitario y patrimonio biocultural de la nación. A pesar de la importancia de esta planta, desde la academia, se tienen pocos estudios integradores que analicen las complejas relaciones entre los chiles y los diferentes factores bióticos, abióticos y socioculturales que hacen posible su permanencia en el tiempo y el espacio. Este libro está conformado por 21 contribuciones de diversas mentes creativas como cocineras tradicionales, chefs, así como investigadoras e investigadores de las ciencias naturales y sociales que describen y analizan al chile mexicano con diferentes aproximaciones metodológicas y narrativas. Las evidencias presentadas desde diferentes disciplinas resaltan el uso continuo del chile como un condimento, alimento y elemento identitario en está región del mundo. Queremos que el público lector disfrute de nuestro picante – y esperemos – sabroso compendio.
Le piment est le condiment de la vie dans diverses cultures du monde. Le Mexique est le centre d’origine et de diversification de l’espèce domestiquée Capsicum annuum L. Le piment s’y est converti en un élément identitaire, patrimoine bioculturel de la nation. Malgré l’importance de cette plante, il existe peu d’études interdiscplinaires qui analysent les relations complexes entre les piments et les différents facteurs biotiques, abiotiques et socio-culturels qui ont permis leur permanence dans le temps et l’espace. Ce livre est composé de 21 contributions d’esprits créateurs aussi divers que des cuisinières traditionnelles, des chefs de cuisine et des chercheurs en sciences naturelles et sociales, qui décrivent et analysent le piment mexicain au moyen d’approches méthodologiques et narratives variées. Les données présentées du point de vue des différentes disciplines mettent en évidence l’usage continu du piment en tant que condiment, aliment et élément identitaire dans cette région du monde. Puisse le lecteur apprécier cette compilation piquante et – nous l’espérons – savoureuse !
20 22 24 26 28 30 32 Importancia socioeconómica y cultural de las gallinas locales en una comunid... more 20 22 24 26 28 30 32 Importancia socioeconómica y cultural de las gallinas locales en una comunidad tsotsil 34 36 38 40 42 44 46 48
Instituto Tecnológico Agropecuario de Oaxaca, Oaxaca, Jan 1, 1999
orton.catie.ac.cr
... Signatura : QK221 V3. Autor : Vásquez Dávila, Marco Antonio. Título : Vegetación y Flora/Marc... more ... Signatura : QK221 V3. Autor : Vásquez Dávila, Marco Antonio. Título : Vegetación y Flora/Marco Antonio Vásquez Dávila. P. imprenta : México, Instituto Tecnológico Agropecuario de Oaxaca México 86 p. (Sociedad y Naturaleza en Oaxaca 3). ...
orton.catie.ac.cr
SIDALC - Servicio de Informacion y Documentacion Agropecuaria de las Americas.
Este libro surge de la necesidad de dar a conocer a la comunidad científica algunos de los result... more Este libro surge de la necesidad de dar a conocer a la comunidad científica algunos de los resultados logrados por investigadores en Oaxaca en los campos de la Botánica y Etnobotánica. Compuesto por diez artículos, la antología tiene como objetivo propiciar el intercambio de experiencias para el uso y manejo sostenible de los recursos vegetales. De esta manera, se podrán comparar las metodologías empleadas y los resultados obtenidos en beneficio no sólo del quehacer académico, sino de la sociedad que da sustento a este tipo de investigaciones.
Jerez Salas, M.P., J. Herrera Haro y M.A. Vásquez Dávila. 1994. La gallina criolla en los Valles ... more Jerez Salas, M.P., J. Herrera Haro y M.A. Vásquez Dávila. 1994. La gallina criolla en los Valles Centrales de Oaxaca. Instituto Tecnológico Agropecuario de Oaxaca- Centro de Investigación y Graduados. Serie: Reportes de Investigación no. 1. Oaxaca, México. 89 pp.
Mercados y tianguis en el siglo XXI. Repensando sus problemáticas, 2021
Vásquez-Dávila, M.A. y G.I. Manzanero Medina. 2021. Mercados regionales de Oaxaca como nodos bioc... more Vásquez-Dávila, M.A. y G.I. Manzanero Medina. 2021. Mercados regionales de Oaxaca como nodos bioculturales complejos. En: S. Moctezuma Pérez y D. Sandoval Genovez (comps.): Mercados y tianguis en el siglo XXI. Repensando sus problemáticas. (pp. 241-263). Universidad Autónoma del Estado de México. ISBN: 978-607-633-272-6
Mercados y tianguis en el siglo XXI. Repensando sus problemáticas, 2021
Manzanero-Medina, G.I., D. Tapia Peña, M.A. Vásquez-Dávila, H. Lustre Sánchez y A. Saynes-Vásquez... more Manzanero-Medina, G.I., D. Tapia Peña, M.A. Vásquez-Dávila, H. Lustre Sánchez y A. Saynes-Vásquez. 2021. Diversidad de plantas comercializadas en el interior y exterior en cinco mercados de los Valles Centrales de Oaxaca. En: S. Moctezuma Pérez y D. Sandoval Genovez (comps.): Mercados y tianguis en el siglo XXI. Repensando sus problemáticas. (pp. 223-240). Universidad Autónoma del Estado de México. ISBN: 978-607-633-272-6
Los Sistemas Agroforestales de México: Avances, experiencias, acciones y temas emergentes en México, 2020
Zurita-Vásquez, G.G., G.I. Manzanero-Medina, M.A. Vásquez-Dávila y H. Lustre-Sánchez. 2020. Mujer... more Zurita-Vásquez, G.G., G.I. Manzanero-Medina, M.A. Vásquez-Dávila y H. Lustre-Sánchez. 2020. Mujer, huerta familiar zapoteca y seguridad alimentaria en San Andrés Paxtlán, Sierra Sur de Oaxaca, México. En: Moreno Calles, A.I. et al. (Eds.): Los Sistemas Agroforestales de México: Avances, experiencias, acciones y temas emergentes en México. UNAM y Red Temática de Sistemas Agroforestales de México del CONACYT. México. Pp. 209-223. ISBN: 978-607-30-4076-1.
El guajolote nativo de México: estudios recientes y perspectivas., 2020
Pérez-Ramírez, S., M.A. Vásquez-Dávila, R. Vásquez-Cruz, G.I. Manzanero-Medina, M. A. Camacho-Esc... more Pérez-Ramírez, S., M.A. Vásquez-Dávila, R. Vásquez-Cruz, G.I. Manzanero-Medina, M. A. Camacho-Escobar y M.P. Jerez-Salas. 2020. Etnoavicultura de guajolotes en dos municipios de Oaxaca, México. En: Perezgrovas Garza, R.A., M.A. Camacho-Escobar y A. Juárez Caratachea (Eds.): El guajolote nativo de México: estudios recientes y perspectivas. Red Mexicana CONBIAND, Benemérita Universidad Autónoma de Puebla. Pp. 80-92. ISBN: 978-607-525-719-8.
El guajolote nativo de México: estudios recientes y perspectivas., 2020
García-Melo, K.S., M.P. Jerez-Salas, M.A. Vásquez-Dávila, D. López Luis y M.A. Camacho-Escobar. 2... more García-Melo, K.S., M.P. Jerez-Salas, M.A. Vásquez-Dávila, D. López Luis y M.A. Camacho-Escobar. 2020. Parámetros productivos en guajolotes (Meleagris gallopavo) con dietas a base de quelites. En: Perezgrovas Garza, R.A., M.A. Camacho-Escobar y A. Juárez Caratachea (Eds.): El guajolote nativo de México: estudios recientes y perspectivas. Red Mexicana CONBIAND, Benemérita Universidad Autónoma de Puebla. Pp. 165-188. ISBN: 978-607-525-719-8.
El guajolote nativo de México: estudios recientes y perspectivas. , 2020
Camacho-Escobar, M.A., M.P. Jerez-Salas, M.A. Vásquez Dávila y N.Y. Ávila-Serrano. 2020. Venta tr... more Camacho-Escobar, M.A., M.P. Jerez-Salas, M.A. Vásquez Dávila y N.Y. Ávila-Serrano. 2020. Venta tradicional del guajolote nativo en el sur de México. En: Perezgrovas Garza, R.A., M.A. Camacho-Escobar y A. Juárez Caratachea (Eds.): El guajolote nativo de México: estudios recientes y perspectivas. Red Mexicana CONBIAND, Benemérita Universidad Autónoma de Puebla. Pp. 201-208. ISBN: 978-607-525-719-8.
El guajolote nativo de México: estudios recientes y perspectivas., 2020
Camacho-Escobar, M.A., Y. García-Bautista, M.P. Jerez Salas y M.A. Vásquez-Dávila. 2020. Etnomedi... more Camacho-Escobar, M.A., Y. García-Bautista, M.P. Jerez Salas y M.A. Vásquez-Dávila. 2020. Etnomedicina veterinaria utilizada en guajolotes nativos en la costa de Oaxaca. En: Perezgrovas Garza, R.A., M.A. Camacho-Escobar y A. Juárez Caratachea (Eds.): El guajolote nativo de México: estudios recientes y perspectivas. Red Mexicana CONBIAND, Benemérita Universidad Autónoma de Puebla. Pp. 209-221. ISBN: 978-607-525-719-8.
Imágenes y décimas desde la Selva., 2019
Vásquez-Dávila, M.A. 2019. Toda la miel de la selva. En: Ogata, N. y M. Domínguez Medina. Imágene... more Vásquez-Dávila, M.A. 2019. Toda la miel de la selva. En: Ogata, N. y M. Domínguez Medina. Imágenes y décimas desde la Selva. SEMARNAT, México. Pp. 8-9 ISBN: 978-607-626-055-5.
Experiencias de Agroforestería en México, 2019
Manzanero Medina, G.I., M.A. Vásquez Dávila y H. Lustre Sánchez. 2019. El jardín botánico Cassian... more Manzanero Medina, G.I., M.A. Vásquez Dávila y H. Lustre Sánchez. 2019. El jardín botánico Cassiano Conzatti de Oaxaca: conectando la conservación de la biodiversidad, el paisaje y la recreación en un sistema agroforestal. En: Experiencias de Agroforestería en México. SEMARNAT, Red CONACYT de Sistemas Agroforestales de México. Pp. 55-59. Libro arbitrado. ISBN: 978-607-626-056-2.
Los chiles que le dan sabor al mundo, 2018
Los habitantes del municipio zapoteco de San Juan Guelavía, perteneciente al distrito de Tlacolul... more Los habitantes del municipio zapoteco de San Juan Guelavía, perteneciente al distrito de Tlacolula en los Valles Centrales de Oaxaca, conocen, usan y manejan Capsicum annuum var. glabriusculum, al cual nombran guien guiix (chile de campo). Este chile crece en terrenos de sembradío y en manchones relictuales de bosque espinoso. En este contexto, nos planteamos el siguiente objetivo: describir las creencias, el conocimiento, el uso y el manejo que tienen los zapotecos de San Juan Guelavía de la planta de chile y su hábitat.
Atlas biocultural de los huertos familiares de México, 2018
Con el objetivo de elaborar el estado del arte de los estudios sobre los huertos familiares del e... more Con el objetivo de elaborar el estado del arte de los estudios sobre los huertos familiares del estado de Oaxaca, México, en este capítulo se presentan los resultados de una indagación bibliográfica sobre dichos agroecosistemas manejados por personas de 12 grupos étnicos (en sus respectivos territorios bioculturales) y que se ubican en las 8 regiones económicas en que se divide al territorio estatal. La región sierra sur sobresale con 15 estudios. El número de publicaciones para el resto de las regiones es: 8 en Valles Centrales, 7 en Mixteca, 6 en Sierra Norte, 4 en Cañada, 4 en Costa, 3 en Istmo de Tehuantepec y 2 en Papaloapan. Cabe aclarar que existen trabajos exploratorios que abarcan más de una región. En esta reseña se incluyen, además, 3 trabajos de índole general o teóricos y 4 sobre la investigación acción o promoción de los huertos familiares. Como parte de descripción de cada trabajo, se menciona la diversidad vegetal y algunas características sociales como el papel de la mujer y los niños en el manejo del huerto. El análisis de los resultados incluye el número de estudios por año, especificidad, tipo, distrito, vegetación, grupo étnico y territorio biocultural.
Los chiles que le dan sabor al mundo, 2018
Capítulo introductorio del libro "Los chiles que le dan sabor al mundo" coordinado por Araceli Ag... more Capítulo introductorio del libro "Los chiles que le dan sabor al mundo" coordinado por Araceli Aguilar Meléndez, Marco A. Vásquez Dávila, Esther Katz y Reyna Hernández Colorado
La palabra guajolote, de origen náhuatl, es muy utilizada en el castellano de México; proviene de... more La palabra guajolote, de origen náhuatl, es muy utilizada en el castellano de México; proviene de Xólotl, dios prehispánico hermano de Quetzalcoatl con capacidad de transmutarse. Actualmente la palabra guajolote puede tener connotación positiva o negativa dependiendo del contexto, ya sea para describir a las aves, destacar características de personas y en la cultura culinaria tradicional.
Se caracteriza y describe a las gallinas criollas en tres localidades de los Valles Centrales de ... more Se caracteriza y describe a las gallinas criollas en tres localidades de los Valles Centrales de Oaxaca. Se realizaron recorridos, entrevistas y talleres participativos; se evaluaron características morfológicas cualitativas y cuantitativas: color de plumaje, tipos de cresta, color de la piel, color de tarsos, ancho de pechuga, largo de quilla y largo de tarso. El inventario avícola mostró que 63% de la parvada son gallinas criollas, el resto son guajolotes y gallinas comerciales. El 100% del plumaje de las gallinas criollas fue normal sedoso, observándose además plumaje rizado y cuello pelón; el color dominante de las plumas fue el negro, el tipo de cresta dominante fue la sencilla (65%), el color de tarso dominante fue el amarillo, encontrando además tarsos oscuros y negros; el peso promedio en gallinas a la postura fue de 2 kg y en gallos hasta 3 kg.
Este trabajo se basa en la experiencia de las mujeres productoras de aves de traspatio en los Val... more Este trabajo se basa en la experiencia de las mujeres productoras de aves de traspatio en los Valles Centrales, Oaxaca: el conocimiento tradicional, el uso y manejo que dan a las aves, estableciendo las características de la alimentación, las instalaciones, la sanidad, la selección inducida y la producción de huevo. Se determinaron los nombres de las partes anatómicas, tanto externas como internas. Se encontró un 63% de gallinas criollas en las parvadas. En promedio, 69% de las mujeres cría sus propios reemplazos, algunas con auxilio de guajolotas encargadas de la incubación. Existe un uso ceremonial de las gallinas criollas en la medicina tradicional, en especial las de color negro. El riesgo de dilución genética de las aves criollas es considerable, por lo que su estudio, conservación y fomento se vuelven prioritarios.
Vásquez-Dávila, M.A. y D.G. Lope-Alzina. 2012. Manejo y conservación de la agrobiodiversidad y bi... more Vásquez-Dávila, M.A. y D.G. Lope-Alzina. 2012. Manejo y conservación de la agrobiodiversidad y biodiversidad en huertos familiares indígenas de Oaxaca, México: Un enfoque biocultural. In: Flores Guido, S. (Ed): Los huertos familiares en Mesoamérica. Universidad Autónoma de Yucatán. Mérida, México. p. 280-308. ISBN 9786070060151
2010. Plantas antidermatofíticas expendidas en las yerberías de Santiago de Cuba. En: Moreno, A.,... more 2010. Plantas antidermatofíticas expendidas en las yerberías de Santiago de Cuba. En: Moreno, A., M.T. Pulido, R. Mariaca, R. Valadéz Azúa, P. Mejía y T. Gutiérrez (Eds.): Sistemas biocognitivos tradicionales: paradigmas en la conservación biológica y el fortalecimiento cultural. Universidad
Vásquez-Dávila, M.A. 2010. Ambiente, cultura y complejidad en Oaxaca. En: Yescas Martínez, I. y C... more Vásquez-Dávila, M.A. 2010. Ambiente, cultura y complejidad en Oaxaca. En: Yescas Martínez, I. y C. Sánchez (Coords.): Oaxaca 2010, voces de la transición. Carteles Editores. Oaxaca, México. pp.
Vásquez-Dávila, M.A. 1999. Aplicación de la escuela xolocotziana al mejoramiento de la avicultura... more Vásquez-Dávila, M.A. 1999. Aplicación de la escuela xolocotziana al mejoramiento de la avicultura tradicional en Oaxaca. En: Jerez Salas, M.P. Huevos y pollos criollos, una tradición alimentaria adecuada. Sociedad y naturaleza en Oaxaca 4.
La presente contribución versa sobre la relación que guarda la mitología con la naturaleza, toman... more La presente contribución versa sobre la relación que guarda la mitología con la naturaleza, tomando como tema central a un ser sobrenatural con el cual los chontales de Tabasco tienen que interactuar en la vida diaria: los zutz balum u hombres-murciélago- jaguar.
VIII Congreso Mesoamericano de Abejas Nativas, 2013
En este trabajo se muestran características etnoentomológicas (nombre náhuatl y aprovechamiento) ... more En este trabajo se muestran características etnoentomológicas (nombre náhuatl y aprovechamiento) de seis especies de meliponinos del municipio de Cuetzalan del Progreso, Puebla. De éstas, pisilnektsin (Scaptotrigona mexicana) es utilizada actualmente por los pobladores para la producción de miel que se destina al autoconsumo y venta; la miel de las xalnekmej (Plebeia frontalis y P. pulchra) y de Nannotrigona perilampoides se obtiene por recolección y cría incipiente (como en otros lugares de la Sierra de Puebla y el sur de México) aprovechando su buena producción de miel (medio litro por cosecha anual) y docilidad.
Memoria del VIII Congreso Mesoamericano de Abejas Nativas, 2013
Cuando los chontales toman la decisión de llevar una colmena silvestre a sus casas, establecen un... more Cuando los chontales toman la decisión de llevar una colmena silvestre a sus casas, establecen un compromiso de “empollarlas”, criarlas en cautiverio y su conducta a partir de ese momento deberá equipararse a la de las abejas en el sentido del esfuerzo, cooperación mutua y respeto al papel y el trabajo de cada uno de los miembros de su familia. En este artículo se da a conocer cómo conciben los indígenas el ciclo de vida de la abeja nativa Melipona beecheii Bennet (Meliponi, Apidae) así como el manejo y los cuidados que los chontales de Tabasco proporcionan a las colmenas de este Insecto social.
Memoria del VIII Congreso Mesoamericano de Abejas Nativas, 2013
Los productos de Scaptotrigona mexicana y otros meliponinos han ocupado un lugar importante dentr... more Los productos de Scaptotrigona mexicana y otros meliponinos han ocupado un lugar importante dentro de la farmacopea nativa en América desde tiempos muy remotos; en este caso se buscó indagar y describir el uso de la miel y propóleo entre los hablantes de náhuatl en el municipio de Cuetzalan del Progreso, en la Sierra Norte de Puebla.
Cita: Vásquez-Dávila, M. A. y E. Hipólito-Hernández. 2011. Uso múltiple de los productos de la ab... more Cita: Vásquez-Dávila, M. A. y E. Hipólito-Hernández. 2011. Uso múltiple de los productos de la abeja nativa Melipona beecheii entre los yoko t'anob en Tabasco, México. En: Memorias del 7º Seminario Mesoamericano sobre abejas nativas. Ecosur, Unión de Cooperativas Tosepan. Cuetzalan, Puebla, México. p. 51-54.
Memoria del VI Congreso Mesoamericano sobre Abejas Nativas, 2009
Vásquez-Dávila, M.A. 2009. Las abejas nativas de los grupos étnicos del Istmo de Tehuantepec, Sur... more Vásquez-Dávila, M.A. 2009. Las abejas nativas de los grupos étnicos del Istmo de Tehuantepec, Sur de México. En: Yurritia Obiols, C.L. (Ed.): Memoria del VI Congreso Mesoamericano sobre Abejas Nativas. Antigua, Guatemala. p. 67-71.
Oaxaca es considerado como el estado más rico del país en cuestión de diversidad biológica, lo qu... more Oaxaca es considerado como el estado más rico del país en cuestión de diversidad biológica, lo que incluye al reino de los hongos que han constituido parte importante de las estrategias de subsistencia desde épocas prehispánicas (León, 1999). Con la finalidad de avanzar en la recopilación del conocimiento, uso y manejo de los hongos en Oaxaca (Cfr. Vásquez Dávila, 2003), se planteó el objetivo de realizar un estudio etnomicológico entre los ayuujk ja'ay (generalmente conocidos como mixes) de Santa María Tlahuitoltepec, Oaxaca, México.
Mesoamericana, 2008
Oaxaca es el estado de mayor biodiversidad de México. Es al mismo tiempo, el de mayor pluralidad ... more Oaxaca es el estado de mayor biodiversidad de México. Es al mismo tiempo, el de mayor pluralidad cultural al albergar 16 grupos étnicos. Con la finalidad de apoyar la formación científica de jóvenes estudiantes indígenas del nivel medio (secundaria) y medio superior (preparatoria o bachillerato) se desarrollaron en coordinación con sus profesores y autoridades escolares regionales, tres talleres de etnobotánica y etnomicología en los municipios: Tlahuitoltepec, Apoala y Guichicovi. En el territorio de cada localidad existe una biodiversidad extraordinaria, relacionada de manera respectiva con bosques de pino y encino de la región de la Sierra Norte, matorral xerófilo y vegetación riparia en la región Mixteca y selva media subperennifolia del Istmo de Tehuantepec. La lengua materna de los jóvenes con los que se trabajó es, respectivamente: mixe de la región alta, mixteco y mixe de la región baja. Cada taller tuvo como estructura general tres fases: la exploratoria o inicial, el desarrollo teórico y metodológico y la evaluación. El uso de estímulos visuales (fotografía y videos) y las caminatas etnobiológicas resultaron de gran utilidad para el intercambio de saberes. En cada localidad, surgieron plantas emblemáticas o de gran importancia cultural. En la mixteca, el sabino (Taxodium mucronatum) es un árbol que representa el origen de la humanidad, en Guichicovi, Dioscorea composita es utilizado en la pesca ribereña, finalmente, en Tlahuitoltepec nos encontramos con la novedad científica del consumo de Calostoma cinnabarina, o huevo de la tierra, cuya comestibilidad no se conocía de ninguna otra parte del mundo.
Vásquez-Dávila, M.A. y C. Martínez Callís. 1995. Plantas asociadas a la diosa afrocubana Ochún. E... more Vásquez-Dávila, M.A. y C. Martínez Callís. 1995. Plantas asociadas a la diosa afrocubana Ochún. En: Vásquez-Dávila, M.A y J. Bustamante Luján (eds.): Tercer Seminario Internacional Efraím Hernández X. in memoriam: Mujer y alimentación. Instituto Tecnológico del Agropecuario de Oaxaca. Oaxaca, México. p. 68-70.
Ayer conocí un duende en Tapijulapa. Sucedió cuando fui a ese pueblito de Tabasco donde la fecha ... more Ayer conocí un duende en Tapijulapa. Sucedió cuando fui a ese pueblito de Tabasco donde la fecha especial para pescar sardinas es el Sábado de Gloria. Para acceder al lugar se cruza el río Oxolotán y se camina un rato, hasta llegar a la parte media del cerro, que abre la boca en una cueva cuya lengua de río subterráneo es morada de pequeños peces plateados.
Don Epigmenio, un hablante de zapoteco de la Sierra Sur de Oaxaca, relató en mayo de 1990 un mito... more Don Epigmenio, un hablante de zapoteco de la Sierra Sur de Oaxaca, relató en mayo de 1990 un mito sobre cómo un hombre pobre obtuvo las semillas de maíz y de otros cultivos para sembrar su milpa. El ratón fue el proveedor mágico y por ello, aunque consuma el maíz producido con el esfuerzo humano, se le brinda inmunidad como intercambio.
Vásquez-Dávila, M.A. 1991.De la miel a las tortillas: secuencia cultural alimentaria con base en ... more Vásquez-Dávila, M.A. 1991.De la miel a las tortillas: secuencia cultural alimentaria con base en la mitología de la Sierra Sur de Oaxaca. Oaxaca, Población y Futuro 2 (5): 8-10.
Tradicionalmente ignorados por "primitivos" y empíricos, a menudo identificados como el lastre so... more Tradicionalmente ignorados por "primitivos" y empíricos, a menudo identificados como el lastre social que nos impide entrar de lleno en la contemporaneidad, y, en todo caso, admitidos con displicencia como simple curiosidad folclórica, los conocimientos en que se ha sustentado por siglos y milenios la vida cotidiana de los pueblos indígenas del país peligran con extinguirse. Y esto ocurre justo cuando más los necesitamos: ofrecen una vía, tal vez la única palpable en estos momentos, para frenar la destrucción paulatina de tierras y sus pueblos, rapiña en que tan alegremente se nutre el progreso. Con sus jardines colgantes, Xanica ofrece un ejemplo cristalino de esa otra forma de entender el planeta: como un hogar, y no como una fábrica.
Hernández Cabrera, H. y M.A. Vásquez-Dávila. 1989. Van a caer hasta pejelagartos. Una historia mu... more Hernández Cabrera, H. y M.A. Vásquez-Dávila. 1989. Van a caer hasta pejelagartos. Una historia muchas veces vivida: las inundaciones en Tabasco. Ancora Sur, Revista del Instituto Chiapaneco de Cultura 1(1): 41-43.