十色生活 (original) (raw)

今年もお味噌仕込みました

2019年 11月 22日

今朝、家の植木の草に、朝露を見つけました。
近くの木々も色づいてきました。

秋も終盤
五感をフル活動させて、高く澄み渡った空や、木々の色づき、はたまた美味しい食材を堪能しなければ。
でないと、すぐに苦手な冬になっちゃいます。

この時期に、去年と同様、今年もお味噌作りに参加させてもらいました。

去年のお味噌づくり↓

去年作ったお味噌は、減塩で美味しいと好評で、娘達の所、主人の赴任先、兄や姉の所に分けたら、友達に分けるどころか、自分ん家の分も少なくなって・・・
なので、今年は頑張って１０kg仕込む事にしました。

大豆も麹も美味しい物なので、去年同様、お塩にもちょっと拘って

１０kgは大変だったけど、初めての去年よりは早く出来上がりました。
そう言えば、去年は骨折した後だった事を思い出し、１年の早さをしみじみと実感。

潰した大豆、ゆで汁、麹の良い香りの中、仲間と一緒だと手仕事も楽しくはかどりました。

お味噌で作るドレッシングの試食タイムにも、色んな話に花が咲く。

熟成させて美味しいお味噌になるまで、しばらくお休みしていてね。
春がとっても楽しみです。

人生を豊かにしてくれるのは、日々の生活の中にあります。病気に負けず、ささやかな歓びを大切に綴りたい。

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