気軽に行ける、極上とんかつがイイ！ (original) (raw)
みなさま、こんばんわぁあです
2週続けて、週4日で週末を迎え
ちょっと楽ちんな気がします
明日は休みかー！！
嬉しいなー！！
5月某日
かねてから
行ってみたいよなーと話してたお店に
ようやく行くことができました
京都・山科「熟成豚かわむら」さん
とても美味しいと評判のとんかつ屋さんです
予約した方が確実ですが
当日分の席を残してくれているので
もし混んでいたとしても
ある程度待てば食べられます
予約制で、常に満席とか
そんなとんかつ店が増えてるんですよ
お気に入りの店もそうなってしまい
気軽に美味しいとんかつを食べられなくなって
なんだかワタクシ、モヤモヤしてたので
こういうお店が、ほんとうにありがたく感じます
メニューはこんな感じ
お得な平日ランチメニューに
色んな銘柄豚の
特上とんかつ、超特上とんかつ
なんてのも用意されていて
とんかつ好きにはたまらないお店なんです
卓上の調味料も色々
甘口ソースに、濃口ソース
屋久島の秘伝の煎汁と本枯れ節を使った醤油？
山椒、七味に、和田萬のすりごま
マルドンシーソルト
ご自由に味変してね、みたいな
この気取らない感じも嬉しいです
そして
気取らないのに
美味しさにかなりこだわってるのも
素晴らしいんです
右側の白い器には
山科「池田屋」さんの "こだわりしば漬け"
"岩手 ほろほろ漬け"
お店オリジナルの "豚の佃煮"
が入っています
これがまた
ごはんがすすんですすんでたまらんやつです
さてさて
ワタシのが運ばれてきました
めちゃくちゃ美味しそうーーー♡
"ランチロースカツ定食" 1600円
ごはん、とん汁、お漬物付きです
しかも
ごはんは、おかわり3杯まで
豚の佃煮のおかわり
キャベツと、とん汁の大盛り無料という
嬉しいサービスもあります
ロースカツは、160g
なんともうるうると艶やかで、美しい断面
火入れもちょうどいいですね
カツな衣はサクサク
ワタシは、普段はヒレが好きで
結構ちゃんとしたお店でも
ロースの脂身と衣があいまって
ちょっと苦手な時もあるんですが
こちらは
脂身がさっぱりしていて
衣もサクサク 油っこくなく
お肉もジューシーで柔らか
ロースの良いところだけを凝縮したとんかつで
めちゃくちゃ美味しかったです
とん汁も、めちゃ具沢山で
美味しいぃー
生姜の風味がまた良いアクセントです！
おうちでも真似したい
ちゃんと、昆布と鰹で出汁をとって
仕上げているそうです
先ほどご紹介した、白い器の
豚の佃煮、めちゃくちゃ美味しいぃー
全然国産豚のヒレ肉を
生姜、唐辛子、砂糖、醤油、熟成豚の脂身で
仕上げているそうです
なんという贅沢なものが
おかわりし放題なんだ！！
トンカツが無くても
ごはんをおかわりしてしまいそうです…
ごはんは
京都の老舗米店「八代目儀兵衛」の
厳選コシヒカリだそうです
最近、あちこちで使われてますね
いやーうまい
キケンな食べ物だーうまうまー
相方は
店主厳選の熟成豚、希少銘柄豚
"超特上とんかつ" 130g 2800円から
"京中式 南の島豚"
お店の説明によると
宮崎県の川南で育つ「南の島豚」
力強い味わいの沖縄原産アグー種と
きめが細やかな肉質の米国産デュロック種を
かけ合わせた品種なのだそうです
超特上のせいかシェフ直々
テーブルまで持ってきてくれました
いやぁープレミアムですね！
京都の有名精肉店「京都中勢以」さんで
約3~5週間、熟成されていて
きめが細かく、柔らかく、香りが良いです
脂身が甘くて美味しいんです
相方も大絶賛していました！
お茶は木村製茶の特製ほうじ茶で
それもまた美味しいのですが
食後には
蓮の葉茶を出してくれます
美味しかったです
あーどれもこれも本当に美味しくて
心もお腹も満たされました♡最高です！！
予約無しで気軽に食べられる極上とんかつ
最後の砦！！！
また、来たいと思います
ではでは
今日も、読んでくださって
♡ありがとうございました♡