日々のごはん (original) (raw)
日々のごはん
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かぼちゃコロッケ定食。と 幕内秀夫さん講演会。  ○かぼちゃコロッケ蒸してマッシュしたかぼちゃに玉ねぎのみじん切り、こうふうのミンチを合わせ形成。いつもの衣づけ〈小麦粉→水溶き小麦粉→天然酵母パン粉〉をし、菜種油で揚げました。人参のピュレに塩・梅酢・醤油を混ぜたソースで。今年初のかぼちゃコロッケ☆濃厚な風味、外はカリカリ・中はクリーミィにと、なかなかうまくできました。○キャベツとかぶのポタージュスープキャベツの風味がよく活きたスープに仕上がりました。  最近はすっかり、自家製ブイヨンスープがベースになってきています☆ベジブイヨンの類いをほとんど使わなくなりました。今日はセロリの葉と玉ねぎの皮、人参のヘタ、キャベツの芯、大根の葉の付け根の所などを20分煮出したスープをベースに使いました。←左が今日煮だした後の野菜の残り。味に深みが出るので調味がとても楽になりしかも経済的で助かっています。○芽ひじきと生野菜のサラダ大根・トマト・きゅうりにマリネした芽ひじきと白炒り胡麻を合わせ、醤油・梅酢・少々の胡麻油を合わせたタレで和えました。○大根と人参ぬか漬け○麻婆なす〈オートミールミート〉最初に胡麻油と菜種油でなすを炒めておきお皿などに取ります。同じ中華鍋に、みじん切りにして甘みの出るまで蒸し煮しておいた玉ねぎを入れ、次に〈味噌・醤油・酒・味醂・ねぎ・胡麻油・水〉のタレとオートミールを入れ、皿などにとっておいたなすも戻入炒め合わせます。オートミールを使うととても楽ちん☆ izumimirunさんのお料理ブログをいつも見せていただいてるおかげで私はオートミールに開眼しました♪izumimirunさんいつもありがとうございますっ。○蒸しじゃが芋とキャベツをコロッケの添えに。（玉ねぎ梅酢ドレッシングで）真ん中が○切り干し大根の煮物☆でした。☆ ☆ ☆報告です。以前よりお知らせをさせていただいてます学校給食と子どもの健康を考える会・松阪さん主催の幕内秀夫さん講演会が、開催日まであと1ヶ月をきりました!今年も松阪市で開催されます。2008/7/20（日）〜じょうぶな子どもをつくる基本食〜に皆様ぜひお出掛けください！喜心でもチケットお預かりさせていただいてます。詳しい内容はおむすびの会さんのブログをご覧になって下さい。 by kishin-yk | 2008-06-22 22:10 |
イベント | Trackback | Comments(2)  Commented byｌｈｓ at 2008-06-23 15:49x ちょうど、今、キャベツもカブもある！しっかし、自家製ブイヨンが・・・（＞＜） なくてもいっか。。。カボチャコロッケ、美味しそう～、最近カボチャとご無沙汰です（涙）今、他の方のとこで、幕内秀夫さんのご本の記事読んだばっかりだったのです。シンクロだわ～♪ 0 Commented bykishin-yk at 2008-06-23 18:49 l h s さん♪キャベツの風味がいかにも滋養にいいな。。という気にさせてくれるスープでした。かぼちゃは夏らしくなったとともに大変おいしいものに恵まれて早くも満喫しています。l h s さんにも分けてあげたいです・・(T_T)そして幕内秀夫さん！！とてもお話がお上手で、良いお話にひき込まれると皆さんおっしゃってみえます。 0 << 「梅仕事」「保存食」「izum... もちきび・車麩・じゃが芋のグラ... >> |
 喜心の日々 by kishin-ykプロフィールを見る 画像一覧 更新を通知する ブログパーツ ★「喜心HP」 伊勢の菜食食堂、食材店です。 ★喜心Twitterフォローください。 ★営業予定カレンダー ★2008/5/7以前の「日々のごはん」 ★★★ 「喜心の定食を一緒に作って食べるごはん会」（お料理教室のようなもの）開催中です。旬・根菜、穀物、乾物、天然醸造醤油・味噌で作るいつもの喜心の定食を皆さんと楽しくお料理、会食させていただいてます。 ★お知らせと記録 ★それ以前（2007/6月〜2008/4月）のごはん会 ・日時 毎月第1第3水曜日10:00〜14:00頃まで（例外あります。）・参加費 2500円（材料費込み)・持ち物 エプロン、筆記用具お家で作っていただきやすいお料理や常備菜をご紹介します。お申し込みはメール、または店頭にて。お一人でもお気軽にどうぞ。ご連絡お待ちして居ります。★★★ カテゴリ 全体 おかず ごはん会 お勉強・研究 イベント 旬 おやつ おせち 情報 お願い・お知らせ 音楽・芸能 喜心店内 メーキング喜心 旅・友達 商品 着物 カレンダー 未分類 最新のコメント ありがとうございます。 .. by kishin-yk at 15:35 売り切れの場合は、あるだ.. by 岡 里衣子 at 23:27 おはようございます。 .. by kishin-yk at 08:52 おはようございます.. by 森口 at 06:30 おはようございます。 .. by kishin-yk at 10:21 以前の記事 2023年 12月 2022年 12月 2021年 12月 more... お気に入りブログ エキサイトブログ向上委員会 カラダニイイコト？ 一日一膳 小豆生活 おもろうてやがて悲しき・・・ 薬膳のチカラ 漂流生活的看護記録 PURE CAFE こんな日々 ニューヨークでクラフトア... 松浦光修先生のコラム 風音／空色 chiaki vege dining ... エリオットゆかりの美味し... 而今禾ブログ contemporary... addictな日々 ひとりごと さてはてメモ帳 Imag... 彼方日和×翠模様 dokoiko ふじいかずのりの ひとま... すみれ堂きものDiary 完全オーガニック食べかけ写真 imoguri; かさこ塾かさこブログ2ち... Kazumoto Igu... ローベジライフ **** ブーゲンビリア カフェ日誌 きものショップあづま Mt.delicious... おきく's第3波フェミニズム Kanakana 雅星な日々 山小屋カフェ望仙荘・キャ... COBO COBO michikuru 16代目精進日記 穂高養生園、日々のこと。 Atelier ＋ ca... Evergreen. ～... 最新のトラックバック ライフログ 検索 タグ 野菜販売 ファン 記事ランキング 喜心の手作り焼き菓子達。明日からのわ.. こんにちは。いつもありが... 11日（木）販売野菜予定。Himes.. こんにちは。本日もご来店... 京都の庵（いおり）さん【自然食精進料理】 六年ぶりに、京都の庵（い... ブログジャンル   画像一覧  XML |ATOM Powered by Excite Blog 会社概要 プライバシーポリシー 利用規約 個人情報保護 情報取得について 免責事項 ヘルプ |
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