Kitchen diary (original) (raw)

くずし豆腐のカラフルサラダ

2008年 04月 15日

昨日紹介した丼物に合わせたサラダをご紹介します。

実は献立を決める際、冷奴にしようかと冷蔵庫から出すときに、
冷蔵庫から落としてしまいました。あら～～。

ちょっと崩れてしまったので、どうせなら～ともっと崩してサラダにしてみました。
電子レンジで水きりをしたのですが、どうしても水っぽくなるので～。
先日、ゆいさんが乾燥ワカメを入れた白和えを紹介されていたので、
このアイデアをまねっこしてみました。
崩した豆腐の中に乾燥わかめ、そして、カラフルなサラダになるよう、
ゆで卵やプチトマト、きゅうりの薄切りを加えて、さっぱりと昆布茶で和えてみました。

さっぱりだけど、ゆで卵がちょうどよいコクを出して、おいしい！！
何かに似ているなあと思ったら、ピータン豆腐のあっさり版みないな感じです。
彩りもキレイだし、たまにはこんなサラダでお豆腐を食べてもいいなあ。
これからの季節にオススメです。

くずし豆腐のカラフルサラダ
（材料・4人分）
木綿豆腐（絹でもOK） １丁（400g）
乾燥ワカメ 5g
ゆで卵 2個
きゅうり 1本
プチトマト 8個
昆布茶 小さじ１強

シソまたは万能ネギ

（作り方）
１．豆腐は耐熱皿にのせ、電子レンジで2分加熱し、水気を切り、ボウルに入れて手で崩す。
その中に乾燥ワカメを加えて、少し置く。

２．きゅうりは薄切りし、塩少々（分量外）して少しおき、水気を絞る。プチトマトは4等分する。
ゆで卵は縦に6等分する。

３．食べる直前に１に2を加え、昆布茶で味をつける。器によそり、シソのせん切りまたは
万能ネギの小口切りをのせる。

けんちん汁がお坊さんが間違って落としてしまったお豆腐を使ってできたレシピなら、
この豆腐のサラダも同じような感じ。
レシピって、偶然から産まれるものもあるんですね～。

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プロフィール
kei
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