志津世先生の手作り中華とNYのお料理教室いろいろ☆ (original) (raw)
こえだニューヨーク
 2010年夏、3年半暮らしたニューヨークから東京に戻りました。一男一女の母です。フードコーディネーターのお仕事の他に2016年11月より自宅料理教室la branche主宰。最新記事は下↓のカテゴリ「全体」をクリックするとご覧になれます♪ どうぞ宜しくお願いします♪ by koeda-nyプロフィールを見る 画像一覧 更新を通知する < October 2024 > S M T W T F S 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 カテゴリ 全体 ごあいさつ 自宅料理教室 おもてなし＆テラスごはん 我が家のパン 我が家のお菓子 我が家ランチ 我が家のごはん(洋） 我が家のごはん（和） お料理教室（洋） お料理教室（韓） お料理教室（いろいろ） 外食 （洋） 外食 （和） 外食（いろいろ） ニューヨーク生活 ニューヨークのお散歩 ニューヨーク郊外 季節・行事 子供・友達 感謝祭のお料理 お正月のお料理 旅 ジャマイカ 旅 ディズニークルーズ 旅 ディズニーワールド 旅 メキシコ(カンクン） 旅 アルーバ 旅 ワシントンＤＣ 旅 シンガポール 2011 旅 モルジブ 2011 旅 ナパ＆サンフランシスコ 日常・出来事（NY) 一時帰国２００９ 日常・出来事（JP) 未分類 以前の記事 2019年 10月 2019年 09月 2019年 07月 2019年 04月 2018年 11月 2018年 10月 2018年 09月 2018年 05月 2018年 03月 2017年 11月 2017年 10月 2017年 09月 2017年 08月 2017年 07月 2017年 06月 2017年 05月 2017年 04月 2017年 03月 2017年 02月 2017年 01月 2016年 12月 2016年 11月 2016年 10月 2016年 09月 2016年 08月 2016年 07月 2016年 03月 2016年 02月 2016年 01月 2015年 12月 2015年 10月 2015年 09月 2015年 07月 2015年 03月 2014年 12月 2014年 10月 2014年 09月 2014年 08月 2014年 05月 2014年 04月 2014年 03月 2014年 02月 2014年 01月 2013年 12月 2013年 11月 2013年 10月 2013年 09月 2013年 08月 2013年 07月 2013年 02月 2013年 01月 2012年 12月 2012年 11月 2012年 10月 2012年 09月 2012年 08月 2012年 07月 2012年 06月 2012年 05月 2012年 04月 2012年 03月 2012年 02月 2012年 01月 2011年 12月 2011年 11月 2011年 10月 2011年 09月 2011年 08月 2011年 07月 2011年 06月 2011年 05月 2011年 04月 2011年 03月 2011年 02月 2011年 01月 2010年 12月 2010年 11月 2010年 10月 2010年 09月 2010年 08月 2010年 07月 2010年 06月 2010年 05月 2010年 04月 2010年 03月 2010年 02月 2010年 01月 2009年 12月 2009年 11月 2009年 10月 2009年 09月 2009年 08月 2009年 07月 2009年 06月 2009年 05月 2009年 04月 2009年 03月 2009年 02月 2009年 01月 2008年 12月 フォロー中のブログ Nankuru* ポコポンのほほん日記 agenda Marguerite 晴れのちパン おうち♪ごはん Crystal Diar... yukitchen。 食楽紀行 きれいの瞬間～写真で伝え... ごんの徒然。～ＬＡから・... ＋ Lazy Me ＋ じまこ日記 in NY su・te・ki Seoul malulu cafe* koffe Koさんのブログ ベルギー駐在員写真日記 お菓子教室 「Salon... f's three dots mamma di due... NY/Brooklynの空の下 ニューヨーク滞在記 四季彩々*aco's g... ゆっくり歩こう。 Mon beau jardin laugh and peace エキサイト以外のお気に入り♪ だれも書かない ★ニューヨーク１％未満★ まいにちの暮らし a letter うまうまニューヨークライフ noraのNYお気楽日記<a Loo in Tokyo mmon's Tokyo bobos-style<a NYママキッチン</a</a ブログパーツ 検索 タグ その他のジャンル 1 語学 2 発達障害 3 イベント・祭り 4 留学 5 コスプレ 6 鉄道・飛行機 7 経営・ビジネス 8 病気・闘病 9 金融・マネー 10 ライブ・バンド ファン 記事ランキング アルーバ旅行記 その１ アルーバご紹介編 個性的な街並みが目を引く... ヤンキースに沸いた一日 最高の優勝パ.. ワールドシリーズで、見事... 娘のピアノ発表会♪ 発表会でのリハーサルでの... yossyさんとMarikoさん♪ 韓国から一時帰国中のyo... お雛祭×桃の会♪ 少しずつ春の気配が感じら... シンガポールから帰国の途へ♪（12月.. モルジブから一旦シンガポ... NYフィル野外コンサート＠セントラル.. 今さらなのですが・・・7... カンクンへの旅（全4回） シカレで遊.. こちらのなんとも愛嬌のあ... アルーバ旅行記 その４ リゾート編 ニューヨークから飛行... 日本到着翌日・・・ 日本到着２日目の朝・・・... ブログジャンル   画像一覧  XML |ATOM Powered by Excite Blog 会社概要 プライバシーポリシー 利用規約 個人情報保護 情報取得について 免責事項 ヘルプ |
志津世先生の手作り中華とNYのお料理教室いろいろ☆ 日本に一時帰国されていた志津世先生が戻ってこられて、３ヶ月ぶりのお料理教室～☆ 今月のメニューは・・・ゆで豚のにんにくソース海老蒸し餃子＆ニラ餃子ホタテの中華サラダそしてデザートに杏仁豆腐♪  ホタテのサラダは、香菜好きにはたまらない一品。上にのせたガーリックチップもアクセントになってとっても美味！ ゆで豚には甜麺醤ベースの甘辛ソース。お肉もやわらかくておいしい～！！こちらのソース、昔ロンドンにいた頃中華レストランでよく食べていた「クリスピーチキン」のソースとそっくりのお味で、実はロンドンにいた頃からずっと作れたらいいなと思っていたんです。カリカリに揚げたチキンを春餅（チュンピン）という皮にのせ、そこにソースをかけて包んで食べる、というクリスピーチキン。そういえば、クリスピーチキンにも必ずといっていいほど、きゅうりとねぎがついてきていました。きっと相性が抜群なのでしょうね＾＾そ・し・て 今日最も楽しみにしていたお料理が・・・ふふふ・・・ どうですか～、どうですか～？ 蒸したてほかほか、ぷりっぷりのえび餃子☆ 取り分けてくれる志津世先生の前では、おててはおひざ！と、まるで幼稚園児のような私たち（笑）  透けてますよぉ～～～！きれいでしょう～？こんな蒸し餃子が自分で、それも皮から作れるなんて驚きです（嬉しい！）でも、意外にも意外、この皮って普通の餃子の皮を作るよりもしかして簡単、かも？ 秘密は強力粉の代わりにこちらの浮き粉。 こねて→まるめて→包むという作業もみんなでわいわい言いながら楽しかったです＾＾ おまけに先生、ニラを使って焼きニラ餃子まで作ってくれました。こちらも香ばしくてご飯がどんどんいけちゃいます！（要注意！） デザートには杏仁霜をつかった『杏仁豆腐－黒ごまソ－ス』杏仁霜って、もともとは杏の種から作っていたそうなのですが、コストもかかるので今ではアーモンド粉を使っているのだそう。たしかに杏の種って小さいですものね＾＾；） リビングに飾られた桜の花・・・外は寒くても気持ちはもう春！ほのかなピンク色が可愛いですね。 タイ料理でご紹介した志津世（しづよ）先生のお教室、只今お名前募集中だそうです♪と、ここで、私のブログを見てくれている友人達から「一体、いくつお料理教室に通ってるのぉ～？」とか、「おススメのお教室は？」との質問をよく受けます＾＾；）今お世話になっているのは、こちらの志津世先生の他に、ヒロコさんのお教室、 lovely table NYの奈津子先生、そして韓国料理のテイ・オクスン先生のお教室。（↑をクリックされるとそれぞれの先生のお教室がご覧になれます♪） 志津世先生は、NYでお料理を学ばれた後、NYの有名店NOBUや日本のタイ料理レストランなどにご勤務。ご結婚されてからは、ABCクッキングスクールで講師をされていらしたそうで、生徒さんの扱いにも慣れていらっしゃいます。とにかく褒め上手！クラス人数は１回に４名のとってもアットホームで楽しいお教室です。 ヒロコさんは、フレンチカリナリーをご卒業後、NYの有名フレンチレストラン（ル・サーク）で副料理長をされていらした方。またパティシエさんでもいらっしゃるのでお菓子はプロです！お教室はエレガントながら、とにかく進行が早い！テキパキと作業をされるヒロコさんは本当にプロそのものです（でも、お料理初級者でも大丈夫ですよ。ヒロコさんがちゃんと指示してくださいます） lovely table NYの奈津子先生は、銀座にある「田中玲子クッキングスクール」の田中先生をお母様にもつ、筋金入りの（？）お料理教室の先生。ずっとアシスタントをされていらしたとのことで、和洋中と何でもござれのカリスマ主婦でもいらっしゃいます。お料理もさることながら、とにかく美人さん＾＾ サロン風のお教室はエレガントかつ癒しの空間です。 テイ・オクスン先生は、ニュージャージーの豪邸で（?!）韓国料理教室をされていらっしゃる韓国マダム！韓国料理を始めて習う私にも、わかりやすく丁寧なレッスンは毎月の楽しみにもなっています。質問には何でも答えてくださるし、美味しいビビンバやチゲなど本場の味が簡単に学べます。二人の優秀な息子さんの子育てもちゃんとされ、英語・日本語・韓国語と完璧な韓国マダムは皆の憧れです☆と、いうことで・・・どこがおススメか聞かれても、みーんな素敵なお教室なので困ってしまうんですよね。これはもう、「仕事をとるか家庭をとるか」みたいな？？？←違う？（笑）でも、NYにくるまでお料理教室になど殆ど通ったことがなかったので（正しくは、ABCクッキングスクールのパンとお料理１０回コースですが）、今こうしていろいろな先生のお教室で基礎から教えて頂けることがとても嬉しいんです。今月も節約、節約と言いながら、どのお教室も外せない欲張りな私・・・。寛大なご主人様に感謝しつつ、こちらにいる間だけ『非現実的』な世界を楽しませていただいております。だって・・・日本に帰ったら、いきなり厳しい現実が待っているのですから・・・きっと（＞＜） by koeda-ny | 2009-03-17 04:07 |
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