らららのらーとゴハン作り♪ (original) (raw)
らららのらーとゴハン作り♪ lalalala1.exblog.jp 中華サラダ  母の中華サラダは、麺が春雨に換わった「冷やし中華」のような感じ。 酸っぱくて、ツンと辛くて、味のしみた翌日も、これまたオイシイ♪★ 材料(約 ４人分 ) ★春雨 … ３０g きゅうり … 小１本 トマト … 小１個 たまご … ２個 ハム又はかに棒（お好みで両方） … 適宜 ☆タレの材料 練からし … 小さじ１/２ しょうゆ … 大さじ２ 酢 … 大さじ２～４ 砂糖 … 大さじ１ ゴマ油 … 少々★ つくりかた ★【1】 春雨は３～５分茹でて冷水に取り、水気を切って長さを適当に切っておく。 【2】 たまごは塩少々（分量外）を加えて溶き、油を引いたフライパン、又はたまご焼き器で薄焼きたまごを作る。 【3】 きゅうりは塩ずりし、トマトはヘタを取って、それぞれ千切りにする。 薄焼きたまごが冷めたら、それも千切り。 【4】 ハムは長さを半分にして千切り。 かに棒は手で適当に裂く。 【5】 タレを作る。 材料が全部入るくらいの大き目のボウルに、練からしと砂糖を混ぜ、酢を少しずつ加えてよく混ぜる。 しょうゆ、ゴマ油も加えて混ぜる。 【6】 タレを混ぜたボウルに千切りにした材料を全部加え、よく和える。「ママのレシピ」みたいなものは大体そうだけど、材料が全て揃わなくても、材料が足りなくても多くても全然大丈夫！ 春雨ときゅうりとたまごさえあれば充分美味しく出来ます（この写真のもトマトが入ってません）。 でも、色々入れると彩りもキレイだし、味も複雑になって、よりオイシイ～♪ ワタシは酸っぱ好きなので、酢は大さじ4くらい入れますが、酸っぱいのが苦手な方のために、大さじ2～４と酢の分量に幅を持たせてあります（お好みで調整してください）。 「おばんざい」みたいなもので、注意点なんてエラそうですが・・・（笑）① たまごは温かいと切りにくく、キレイな錦糸玉子になりません ② 練からしは最初に加えないとなめらかに混ざりません錦糸玉子がキレイに切れなかったくらい、どうってことないのですが、練りからしが上手く混ざらずに塊に当たってしまったら辛～い！ので、ご注意を（笑）。 タグ： Japanese みんなのJapaneseをまとめ読み by lalala-la-la | 2007-04-03 07:35 |
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