L'évo | レヴォ：富山の奥懐・利賀村から発信する前衛的地方料理の進化 (original) (raw)

RESTAURANT HOTEL

RESERVATION

Cuisine régionale L'évo

富山の奥懐・利賀村から発信する

前衛的地方料理の進化

Out of Togamura, in Toyama prefecture’s heart—
The flavors of a leading edge, ever-evolving
regional cuisine

ここにしかない料理と、 ここにしかない時間を。 Cuisine you’ll find only here For a time spent like nowhere else.

真の地産地消を追求した料理、 そして自然に抱かれる静かな時間。 特別なひとときを味わう、 前衛的地方料理のオーベルジュ。 For quiet times in nature’s embrace, over food grown here to be enjoyed here. Special moments to savor at an auberge serving avant-garde regional cuisine.

厳選した地元の食材と自由な発想で生み出される 唯一無二の一皿を利賀村の自然とともに。 Nature as found only at Togamura, relished in unique encounters with food made from select local ingredients with an approach as imaginative as it is free.

懐かしくもモダンな設えのコテージで 家族と仲間とゆったり山の四季を愛でながら。 A cottage, modern yet with an air of the familiar, for carefree times with family or friends among the season-kissed mountains.

珠玉の一皿に欠かせない四季折々の野菜やハーブ。 土作りからこだわり、自ら手塩に掛けて。 Herbs and vegetables of the season that make a culinary delight of a meal, their very soil prepared with care, and cultivated with devotion.

鉄道でも飛行機でも車でも。 決して便利ではないけれど訪れるだけの価値を。 By rail, air or road. Not the easiest access, but—be assured—more than worth the visit.

2020.12.22

移転オープンのお知らせ

平素は格別のお引き立てを賜り誠に有難うございます。
この度L’évoは富山県南砺市利賀村にて、オーベルジュとして移転オープンいたしました。
当WEBサイトでは、L’évoの情報や大切なお知らせを発信してまいりますので、是非ご覧ください。

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