erucasyre (original) (raw)
Erucasyre er en naturligt forekommende cis-umættet fedtsyre med smeltepunkt ved 34 °C. Erucasyre forekommer i bl.a. sennepsolie, crambeolie og rapsolie fra specielle sorter.
Faktaboks
Syren har navn tefter planteslægten Eruca 'vild kål'.
Også kendt som
C21H41COOH
Det skal nævnes, at erucasyre er ernæringsmæssigt betænkelig.