fennikel (original) (raw)
Fennikel.
Af Colourbox.
Fennikel på marken.
Af Olav Sejerøe.
Fennikel er en art i skærmplantefamilien. Den er vildtvoksende i Middelhavsområdet og dyrket siden oldtiden.
Faktaboks
Ordet fennikel kommer af latin feniculum, diminutiv af fenum 'hø'.
Også kendt som
Foeniculum vulgare
Fennikel anvendes især i middelhavskøkkenet. Bladskederne spises som grøntsag, kogt, braiseret eller rå i salat. Frøene bruges som krydderi eller til udvinding af æterisk olie. Både frugt og frø har en annisagtig smag. Desuden anvendes bladene som krydderurt.