fisk (original) (raw)
Fisk er en fællesbetegnelse for tre meget forskellige klasser af dyr: benfisk, bruskfisk og rundmunde.
Faktaboks
Bortset fra, at de alle er vandlevende hvirveldyr, der optager ilt ved hjælp af gæller, har de meget lidt tilfælles. De tre dyregrupper omtales derfor hver for sig.
Forarbejdning og produkter
Fisk er en væsentlig kilde til animalsk protein i mange lande. Fisk er et sundt og mere bæredygtigt alternativ til kød, bl.a. på grund af det lave fedtindhold i magre fisk som torsk eller det høje indhold af langkædede flerumættede fedtsyrer (omega-3) i fede fisk som laks, sild og makrel. Læs mere om forarbejdning af fisk og fiskeprodukter.
Gastronomi
Efter kornsorterne, primært ris og hvede, udgør fisk et af de vigtigste ernæringsmidler for mennesker i verden. Læs mere om fisk som levnedsmiddel.
Symbolik
Fisk knyttes som psykisk billede sammen med det ubevidste, det moderlige og det livgivende. Fisken er et centralt Kristensymbol. Læs mere om fisk og symbolik.