hasselnød (original) (raw)

Hasselnød er frugten af den vilde hasselbusk (Corylus avellana), eller den dyrkede (Corylus maxima).

Faktaboks

Også kendt som

engelsk hazelnut, fransk noisette, tysk Haselnuss

Hasselnødder høstes fra august-september. Friskplukkede hasselnødder serveres naturel fx ledsaget af madeira. Tørrede nødder anvendes i stuvninger, terriner, i kyllingeretter eller til fisk à la menuière, men bruges især i kager.

Hasselnøddens symbolik

Hasselnødden symboliserer bl.a. frugtbarhed, graviditet, hemmelighed og hårdhed. I det gamle Rom gav man nygifte nødder eller kastede nødder efter dem (jævnfør riskorn i vore dage).