hemicellulose (original) (raw)

Hemicellulose er kulhydrater hos planter, som består af glukose-, xylose-, galaktose- og mannoseenheder, der er koblet sammen i lange kæder med korte sidekæder. Alt efter sammensætning inddeles hemicellulose i bl.a. xylaner, glukomannaner og xyloglukaner.

Hemicellulose danner sammen med pektin en matrix, som omgiver cellulosefibrene i planternes cellevægge, men adskiller sig fra pektin ved at være uopløselig i vand og opløselig i basisk miljø. Hemicellulose krydsbindes via hydrogenbindinger til de ydre molekyler i cellulosefibrene, hvorved et udstrakt netværk dannes mellem matrix og cellulosefibrene.