Maistas (original) (raw)

Straipsnis iš Vikipedijos, laisvosios enciklopedijos.

(Nukreipta iš puslapio Valgis)

Įvairus augalinis maistas

Maistas – bet kokių neorganinių ir organinių medžiagų visuma, kurią gyvas organizmas gauna iš aplinkos.[1] Jame yra maistinių medžiagų, tokių kaip angliavandeniai, riebalai, baltymai, vitaminai ir mineralinės medžiagos, kurios būtinos kūno audiniams susiformuoti ir atsinaujinti, organizmo gyvybei palaikyti, energijai gauti.[1] Dažniausiai yra augalinės arba gyvulinės kilmės.

Maisto tyrinėjimo sritys vadinasi maisto mokslas ir mitybos mokslas.

Pagrindinis straipsnis – Skonis.

Gyvūnai, tiksliau žmonės, turi penkis skonio tipus: saldumas, rūgštumas, sūrumas, kartumas ir umami. Kai gyvūnai evoliucionavo, skoniai, kurie duoda daugiausiai energijos (cukrus ir riebalai) tapo labiau malonūs, kai kiti, pvz., kartūs yra neskanūs.[2] Vanduo, pats svarbiausias išlikimui, neturi skonio.[3]

• Kulinarija
• Pasaulio virtuvės

1. 1 2 Maistas. Visuotinė lietuvių enciklopedija, T. XIV (Magdalena-México). – Vilnius: Mokslo ir enciklopedijų leidybos institutas, 2008
2. ↑ Evolution of taste receptor may have shaped human sensitivity to toxic compounds Archyvuota kopija 2010-09-27 iš Wayback Machine projekto.
3. ↑ „Why does pure water have no taste or colour?“. The Times Of India. 2004-04-03.

Vikicitatos

Wikiquote logo

• Jamie Oliver’s TED Prize wish: Teach every child about food. Archyvuota kopija 2014-02-14 iš Wayback Machine projekto.
• The Economist: Special report: Feeding the world.