one table (original) (raw)
ご案内です
MCL
『栗菓子の会』
霜月 楓蔦黄の頃
大きな古民家の窓を開け放し
凛とした空気と日差しを入れたお部屋で
栗を使ったお菓子をコース仕立てでゆっくり味わっていただけたらと當麻寺参道にあるbwebwenatoさんにてお席をご用意いたしました。
築190年の古民家のゆっくりと流れる時間を味わって頂ければと思います。
毎年 春と秋 お菓子を使ったコース
の会をはじめて丸4年目となりました
『栗菓子の会』
今年は2種類のモクテル
(ノンアルコールカクテル)
と
3つのお皿をご用意する予定です
ゆっくりと流れる大人の時間を
お一人でも良し
おしゃべりしながらでも良し
どうぞお楽しみくださいませ
◯開催日 2024年11月2.3.4日
◯時間 13時〜15時
◯場所 てらこやかふぇbwebwenato(駐車場あり)
(奈良県葛城市當麻181)
◯駐車場ご利用の有無は予約時にお知らせください。台数に限りがありますので、各席１台は優先させていただきます。(近隣に観光駐車場やコインパーキングはあります)
◯内容
栗を使ったお菓子のコース
2種類のモクテル
(ノンアルコールカクテル)
と
3つのデザートのお皿をご用意する予定です
使用する栗のピュレや渋皮煮など
全て手作りした栗の素材を使ってお菓子を仕上げてます
◯料金 5000円
(大変申し訳ありませんが
お子様用のメニューと
お席のご用意はできません。
未就学児童をお連れになった場合にも
料金が発生する事をご了承くださいませ)
◯完全予約制となります。
尚、ご予約は
10月5日( 土 ) １０時〜
受付け開始いたします。
ご予約は @bwebwenato_ 様DMまで
※bwebwenato様からの返信をもってご予約完了となります。
▶️満席🈵となりました
お申し込みありがとうございました
ご予約の際は
①代表者様のお名前
②人数
③第一希望日
④第二希望日
⑤駐車場ご利用
をご記入の上
@bwebwenato_
様のDMまでお願い致します。
メニューにはリキュールやハーブ、珈琲や抹茶などを使ったメニューがございます
除いたメニューは提供できませんので
ご本人やお子様のタブーを考慮の上
ご参加をご検討ください
ご質問などございましたら何なりと
お尋ねくださいませ。
皆さまのご予約をお待ちしております🙇♀
#mcookinglabo #mclケーキ教室#料理教室 #mcookinglabolatory
#お菓子教室
新米の争奪戦に負けてしまい
今なお
昨年のお米ですが
充分に美味しいです
秋刀魚も今年初めて食べました
一度は2匹で600円の時は
もう少ししたらとスルーしましたが
2匹400円を見たら
買っていました
が
とてもスリムでスタイルが良すぎて
〝うーん、ちっちゃい🐟〟
料理レッスンをしているので
野菜の価格の凄さに
ビックリしていて
ピーマン一袋258円には
ぶっ飛びました
レッスンなので普段の料理のように
ピーマン以外でなんてできないので…
何軒もお店をはしごしましたが
産直店でも厳しい価格の物しかなく
気候の悪さをひしひしと感じます
この価格が農家さんに
バックできるのであれば良いですが
お米と同様価格は上るけど
儲けは卸業者では納得がいかない
この天候不良で
作り手の大変さは計り知れないと
思います
そんなこんなで
最近はジャスミン米でチャーハンや
カオマンガイとかスパイスカレーなど
を頻繁につくります
昔30年前の米不足の時に食べたタイ米は美味しくなかったけれど
今のジャスミン米はスペック高いなぁと
ひしひしと感じます
アジアの醍醐味
安い，早い，美味いで
食べられる幸せは
そう長くは続かないのかなぁ？
10月11月以降
お菓子の原材料も上がっていきます
Xmasに向けて…
頭の痛いところです
道の駅で〝ホーラパータイバジル〟を見つけた
『あら珍しい😍』
以前タイ料理の教室で習った
〝海鮮グリーンチャーハン〟を思い出す
市販のグリーンカレーペーストはあるけど材料が無いものもあり
豚肉とバジルは合うだろと
→ガパオライスを思って🤔勝手に〜
レシピいろいろ変えての
炒飯となりました
バジルのスパイシーさと
ふわーとした甘みに
もっとバジルをたくさん入れたらよかったと後悔しました
家庭で炒飯を作るコツ
◎まず1番にみじん切りした野菜や肉に必ず
塩を振って馴染ませておく
カットした野菜から水が出るくらいはなお良し
◎ご飯は冷やご飯を使用
ご飯を冷蔵庫から出したら出来れば手でパラパラにほぐしておく
◎肉(卵)タンパク質系と野菜を炒めるのであればコンソメやガラスープの顆粒はいらない
◎強火にしない
…他
今までのやり方とだいぶ違うかと思います
まず
炒飯の正解は何なのか
パラパラ炒飯が正解なのかどうなのか
ご飯がベトついて固まる炒飯
からの
脱却
家庭料理の中の
『炒める』を考える
講座を作ろうと考えています
新しい講座です
まだ先になりますが
後日ご案内できたら…
1週間ぶりの週末喫茶
先週は料理レッスンでした
お盆のお休みは
どんな感じなのかなぁと
ぼんやりと思っていましたら
有難いことに
たくさんのお客様がいらしてくださり
ビックリな2日間
お盆休みやし
人出は多いのか少ないのかしら〜と
通常の用意でしたので
たくさんお菓子がご用意出来なくて
ごめんなさい…
今週初めて
レトロ プリンアラモードを
ご用意しました
組み立て
カスタードプリン
カッサータ(自家製ドライフルーツ入り)
アーモンドクランブル
パイナップルコンポート
オレンジ
ライム
葡萄(藤稔.デラウェア.巨峰)
満月ラングドシャ
MCLの自家製ドライフルーツを
食べて頂きたくて
アイスをカッサータにしました
→カッサータはドライフルーツやチョコやナッツを入れたアイスレアチーズのようなお菓子
今週末はお盆休みを頂きます
週末喫茶はお休みです
季節が動いてフルーツが変わって
きました
プルーンや夏のバレンシアオレンジ
無花果や葡萄
仕込みが続きますが
週末喫茶でお目見えする日も
近いかと…思います
𓈒 𓏸 𓐍 𓂃 𓈒𓏸 𓂃◌𓈒𓐍 𓈒𓈒 𓏸 𓐍 𓂃 𓈒𓏸 𓂃◌𓈒𓐍 𓈒
少しだけプライベートな話
週初めに義父が亡くなりました
入院中でしたが
あっという間に逝ってしまいました
お通夜からお葬式
諸所の手続きなど
息つく間もなくの3日間
今年はアトリエを持ち
新しい事を始めましたが
先の長さは既に決まっているのだと
痛感した3日間
歳を取ると同じ時間で出来ることは
以前の若い時より
どんどん減って
一つを処理する時間がかかってかかって
しょうがない
不謹慎ですが
お葬式の中
自分の事ばかり
ずっと考えていました
ごめんね
おじいちゃん