2024/09/14、15 週末恒例焼きたてパン祭り（イーグル（68）、カメリア（70）） (original) (raw)
2024/09/18）
先日ようやく車が納車された🙌
ブログにも書いたけど購入直前で車がパンクしたりで笑
参考）パンクした時のブログw
他にも、我々なんやかんややらかす星の元に生まれてきた感あったのでうっすら懸念はあったけど、今回は新車だし、まぁ大丈夫やろと思いながら受け取りに行って、車の使い方等終始和かに営業氏に説明受けて、それは何か気になること等ありましたらなんでもご連絡くださいね。言われて恐る恐る運転しながら帰宅してとりあえず一安心w
で、今回ナビシステムは、純正のナビの代わりにスマホ接続（Apple CarPlay or Android Auto）ができる他社製のディスプレイをつけて貰っていた（営業氏に相談してお勧めされたやつなので他社製だけど一応ちゃんとしてるやつw）んだけど、帰宅までだし要らんよねって思って接続の確認をせずに帰ってきたのががいけなかった。。。。。（フラグw）
さぁ、スマホ繋げてちょっとドライブでも行くかwって繋げて見たらうんともすんとも😅
営業氏にはUSBで繋ぐだけでOKよ言われていたのに？？。んなことあるかなんか我々勘違いしてるんやきっとっつーて、小一時間貰ったマニュアル漁ったり、ネットでググったりとかしてみたけど全くわからず😅
諦めて営業氏に相談したら確かにそれはおかしいですね、、中開けて整備士と一緒に確認させて貰いますってことで翌日朝一番に持っていって見て貰ったら、やっぱり何か中の線の繋げ方がおかしかったみたいで😅
（そりゃ我々の範疇外だわ。。相談してよかった。。。）
配線直して貰って、念のために夫さんのスマホで接続確認して対応してくれた整備士氏も一緒に確認しながら「あー繋がった！は〜〜よかったぁ。」とニコニコで解散してきたw
営業氏は「いつもお願いしてる内容なんですがね。。。何か勘違いなさったんでしょうね。。やー、お渡しする前に接続の確認くらいすれば良かったですね。お手数おかけしまして。。。すぐ直せて良かったです😅」って恐縮気味だったけど、この！そんなに大きな問題にはならないけど！一筋縄では行かなかい感！いつもの！我が家クォリティ！！
って我々も薄ら笑いw
この数ある中の絶妙なエラーケース引き当てた感よ。。。w
一事が万事こんな調子なんだよなほんとwまぁ今回もなんとかなってよかったよw
それに、下取りに引き取って貰った前の車も昨日の今日だったからまだお店に置いてあって（ナンバーは外してあったけど）、待ち時間の間にゆっくりお礼言ったり（車にw）、写真とか撮らせて貰ったから怪我の功名w。１０年以上我々の人生いろいろあったから、色んな目にあわせた（あちこち引越しやら移動やら旅行やら付き合わせたし、擦った傷も数知れずだしw、何度もバッテリー上げさしたしw、追突もされた（→これは相手に直して貰ったもちろんw）し、最後にパンクまでw）けど、大きな事故等になることなく頑張ってくれて本当感謝しかない。いい車だった。
あ、ちなみに新しい車のその後は至極順調w。うちの新人（新車）、賢くって可愛い。最近の車って賢いのねー、バックモニターとか最高！。前の車は古〜い軽で今回のは雪対応の為に四駆の普通車にしたから比べるのも申し訳ないど、走行中めちゃくちゃ静かで走りも安定してるし乗り心地が全然違う。静かすぎて助手席乗ってると何してるかわからなくて、え、赤やけどブレーキ踏んでる？ほんとに？って不安になるレベルw。
駐車場に置いてあるとまだ慣れないけど、色と形は少しこだわったので、遠くから近くから、中から外から眺めては「うちの子かわいいね。うん可愛いwこだわってよかったなw」と親バカになってる我々w。
当面は夫さんに運転慣れて貰って、私（筋金入りのペーパードライバー、なんてったって前の車結局１回も乗らなかったw）も追々乗れるようにする予定。
さて、今週もパン作りメモ残しておく〜（車のこと張り切って書いてたら夜中や。。今週はサラッと行くよ）
- 前回の課題丸っとコピー
- 今週の成果物（サムネ用自己満足画像）
- 仕込み
- パン祭り初日 2024/09/14 室温 20.3 湿度 43
- パン祭り2日目 2024/09/15
- 次回の方針とか使った粉の情報とか
前回の課題丸っとコピー
次回はイーグルは継続でスーパーファイン・ハードは今回で終わったけど、添加に使ってたカメリアがまだある（それだけでは楽しめないかなと思ってもう一袋買い足した）のでそれを使う。イーストは1.5gで水は70BPから始める。
クープ入れ、成形、練習あるのみw
焼成は次回は今回と同じくこんな感じで。
設定温度、ヒーター設定、ファン有無、使用段
余熱）
0〜５分 250度ヒーター上下ファンあり
5〜10分 アルタイトの型に水張って網と一緒に上段に入れる（スチーム要員）、
下段にトレーを入れて温める
焼成）
0〜5分 トレーを取り出して生地を乗せる、下段にセット。
（他の設定などは変えない）
5〜15分 スチーム要員を取り出して、トレー（生地）を中段に移動。
15〜 焼き具合を見て必要そうなら追加で焼く
今週の成果物（サムネ用自己満足画像）
今回の焼き上がり（同日食べる分以外）はこんな感じ
クープの開きが安定しない。。。けどまぁまぁの見た目かな。
仕込み
仕込み開始 2024/09/11 10:30 時ごろ 室温 23.4 湿度 55
今日は雨降ってるから若干湿度が高めだど最近湿度も気温もどんどん下がっている。
予想最低気温が15度切る日も出てきた。本当北海道って夏が短いのね。。
さて、今日はこれまでの引き続きのイーグルと、新しい粉（前の粉に添加してたので新しいというほどでもないけど、）のカメリアを使う。
メモ：イーストの量）
イーグル 1.5g
カメリア 1.5g
メモ：水の量）
イーグル 68BP
カメリア 70BP
メモ：仕込み水の温度
イーグル 27.6
カメリア 28.6
※給湯器で若干温めたお湯を使用（水道水はもう冷たいw）。
軽く捏ねて、室温に20分置いた後再度捏ねてから冷蔵庫in
メモ：生地の温度）
イーグル 26.8
カメリア 27.1
粉の時はカメリアの方がキメが細い感あったけど生地にするとそんなに違いを感じない。
パンチ１回目 2024/09/12 10:30時ごろ
膨らみ具合は思ったより控えめかな。。。
カメリアの方少しベタつくなぁ。水が多いのかなぁ。。。次は少し減らしてみようかな。
パンチ２回目 2024/09/13 10時ごろ
（色々思った気がするけど忘れた）
けど、カメリアのベタつきは無くなって生地が熟成されてたのよ確か。
パン祭り初日 2024/09/14 室温 20.3 湿度 43
寒い。。日が暮れると寒くなって来たなと思ってたけど、最近は朝も日が結構高くなって来るまで結構寒い。
もうタイヤ屋さんの前通ると「スタッドレス」の登り立ってる。あちらは商売だから広告は早め早めとはいえ、例えばそこいらに売ってない、特殊なタイヤを使ってる方なんかはそろそろ考え始めて手配とか検討し始めても遅くない頃合いなのかも知れない。
街路樹も少し色づき始めた気がするし、急速に冬が近づいてる感。
さて、冷蔵庫から取り出した生地はこんな感じ
うーん。まぁまぁかな。まぁまぁ。
夏場みたいな勢いはやっぱりなくなるね。。。
今回も
分割してから電子レンジ発酵モードで若干温めてから
成形、２次発酵は電子レンジ発酵モードも使いながら様子を見て
焼成時間は大体18分。
今日のパン祭り用第１陣〜〜
結構綺麗にいったのでは🙌
明日の分＆来週の食糧第２陣〜４陣〜
イーグルの方のクープが難しい。。。ちょっと入れずらかったんだよな。。
そして今日のパン祭りの様子はこんな感じ〜〜
今日の油wもじゃがいもとキノコ。今日のじゃがいもは庭で取れたやつ。
昨日取れたのを食べてみたけど食感は美味しいけど、味は何か物足りないような？？？
じゃがいもも熟成させたら旨くなるの？ちょっと保管しつつ食べて行ってみるか。
パンは美味しかった。カメリアなかなか良いな。
パン祭り2日目 2024/09/15
さて、今日もお楽しみの昨日焼いたパンたちをトーストして頂く👍
自己満足画像はズボラー魔神のサムネ云々の都合でこちらに貼ることにしたので
早速断面ドーン
まぁまぁ良い感じに気泡も入ってるのかな。
そういえば、親知らずでお世話になってる口腔外科は駅前（＝街w）にあるので、心身と時間に余裕がある時は駅前の商業施設なぞを巡ったりできるおまけ付きなのだけど、義姉様が教えてくれたこの辺で地元民に愛されてるパン屋（の支店）が商業施設に入ってることに気がついて、早速気になるものを片端から試しているのだけど、
どれもそこそこに美味しいのだけど、今のところガーリックフランスが群を抜いて美味しい。
明太フランスも試したけど、ガーリックフランスの方が美味い。どっちもフランスってついてるけど、色々開発した結果なんだろうけど、パンが違って、ガーリックの方に使われてるフランスパンがすごく美味しい。
夫さんもこれパンが美味いないうてたからすごい我が家好みなんだと思う。これまでに食べたガーリックフランス、や、バケットやフランスパンを入れても結構上位に入る感じでそう私が作りたいパンってこういうやつなのかも！ってびっと来たので当面これを目標に設定しておこうかなと。
これまで、皮が薄い方が美味しいと思ってたけど、ここのは結構厚めでカリッとサクッとしてる感じでこれがかなり新鮮で、それでいて中はふんわりもっちりしてガーリックオイルが良い感じに染みていてすごく美味しかったんだ。（これを書いていて思ったけど美味かったのがガーリックオイルのおかげかどうかは慎重な判断が必要だねw）
忘れないように定期的に食べなきゃなw（そこw）
まぁ、うちのパンもいい線行ってると思うのよ。
引き続き頑張っていこう。
次回の方針とか使った粉の情報とか
次回は継続で様子見。
クープ入れ、成形、練習あるのみw
焼成は次回は今回と同じくこんな感じで。
設定温度、ヒーター設定、ファン有無、使用段
余熱）
0〜５分 250度ヒーター上下ファンあり
5〜10分 アルタイトの型に水張って網と一緒に上段に入れる（スチーム要員）、
下段にトレーを入れて温める
焼成）
0〜5分 トレーを取り出して生地を乗せる、下段にセット。
（他の設定などは変えない）
5〜15分 スチーム要員を取り出して、トレー（生地）を中段に移動。
15〜 焼き具合を見て必要そうなら追加で焼く
美味しいパンを作るために！
頑張る！
◉今回の粉◉
新麦系は時期によっては売り切れの可能性あり
イーグル（強力粉）
カメリア （強力粉）
🐈🐈
◉2023/02 オーブン新しくしました。
◉作り方詳細、使ってる道具などのまとめページはこちら◉（最近更新できてない😢）