つれづれなるままに (original) (raw)

関西には、タンメンが無い！？

なんと、関西の人に「タンメン」と言っても、

何のことだか解らないそうな・・・・・

そんなことをＴＶでやっていたので、旦那様に

確認。やっぱりタンメンは知らないのでした。

関東では、一杯飲んだ後の締めには「タンメン」

って挙げる人が多いくらいポピュラーなのにね。

なんで関西には無いのか、というよりこれって関東を

中心とした限られた地域のみ存在するメニューらしい。

そんなことも少し前のＴＶ番組で始めて知りました。

タンメンというのは、鶏がらの塩味のスープに、

細縮れ麺、上に炒めた野菜をたっぷり乗せた

ヘルシー？なラーメン。乗っているものは、キャベツ、

もやし、ニラ、人参、きくらげ、玉葱、豚肉、タケノコ

などを、塩、胡椒して炒めたもので、栄養学的にも

100点満点のようなラーメン。

普通の野菜炒めの乗った塩ラーメンとの違いは、

炒めたものに鶏がらスープを混ぜてから、麺に

乗せること。汁と野菜が馴染んでいるのが

タンメンですね。お店によっては、この時点で

少量の片栗粉を溶き、緩めの餡にしている

ところもあります。私はこっちの方が好みです♪

こーんな美味しいラーメンなのに、どういう訳か、

静岡県を境に、西側にはほとんど広まらなかった

のだそうです。発祥の地は横浜か東京らしく、

その辺りの詳細は不明とか・・・・。

関西の人に「タンメン」と言うと、ワンタンメンと

勘違いされるようですね。

ごく稀にメニューにタンメンがあるお店も

あったりしますが、そういう場合は、店主さんの

修行したお店が東京だったりするようです。

で、ワタクシ、折角のなので、タンメンを

関西に広めよう！計画を発案。

まずは、旦那様にタンメンを知ってもらうべく、

今夜のメニューはタンメンに決定しました！

でも・・・・ニンジンが無い！ニラも無い！！

しゃあない、あるものだけで作ることにします。

では、明日、タンメンの画像をお楽しみに！！

・・ってちゃんと作れよ！とひとり突っ込み。

（最近、更新ネタに事欠き、思いつきで

書いてる気がする・・・・・・（笑））

ってことだったけど、画像乗せちゃいます。

明日のご飯のコーナーが無くなるけど、やっぱり

写真があった方がいいわよね♪

ちょっといんちきタンメン。スープがとんこつ味のが

付属してたので、半分使いました。

どうも主婦ってこういうところがけち臭い（笑）

具は、キャベツ、玉葱、ピーマン、きくらげ、椎茸、

豚肉、紅生姜（ニンジンの代わり）（笑）

高菜漬け乗せのご飯も付けてあげました。

タンメンライスの完成です♪

↓ 続きます

メニュー

＊きんぴらごぼう＊サバの味噌煮＊きゅうりの中華風

＊和風サラダ＊キムチ＊じゃが芋としめじの味噌汁

＊ご飯

美味しいごま油で炒めたきんぴら

胡麻の香りがやっぱりイイ！！

サバの味噌煮。

出汁、醤油、みりん、生姜のスライスをひと煮立ち

させ、サバを入れて１０分、砂糖と味噌、お酒で

伸ばしたもの半量を後から加えて３分。

サバを取り出し、残りの味噌と汁を

煮詰めてサバにかけて完成。

こうするとサバの身がパサ付かなく

味噌の香りも生きていいんですって

ＴＶでやってたつくり方を真似てみました

こちらは手抜き惣菜。

スーパーで売ってたものをそのまま利用です。

中華風の味付けになってました。

野菜が少な目かなと思って、キャベツの千切りの

サラダも添えました。わさびドレッシングと

胡麻ダレを混ぜて上からかけただけ。

賞味期限が近づいてきたポッサムキムチ。

無理矢理つけたけど、旦那様は

手をつけませんでした（笑）

そりゃね、合わないか・・・・・・

タグ：

by mamicha2 | 2008-10-08 19:25 | 関西の謎 |Comments(18)

Commented bycocollier at 2008-10-08 20:43

タンメン、そういえば大阪ではあまり聞かないような。
次長課長のギャグで名前は知っている・・・って感じかも！？
どんな味かと聞かれたら、「はて？」となります！！
うどんの方がよく食べるからかな〜？（あれ？私だけかな？）

Commented at 2008-10-08 20:47

ブログの持ち主だけに見える非公開コメントです。

Commented bygandon_ls at 2008-10-08 20:56

そのＴＶ番組見てました~。関西にタンメンが無いこと初めて知り
へ～と思いましたよ。美味しいのにね~。
こんな狭い日本でも色々ですね。

Commented byHiro at 2008-10-08 21:58x

例えば(２号線芦屋川の手前にもある)「彩華ラーメン」とかは、それに
当たらないかな。
写真のは、冷食の『サンマー麺』に通じるところがありますね。
けっこう好きです。

Commented byくま先生 at 2008-10-09 11:03x

タンメン、分からないです。
滋賀で有名な、おかべのちゃんぽんが似ているかもしれません。鶏がら
味やし、煮込んでいる。でも名前はちゃんぽん？？？
機会があったらタンメン食べてみたいな～～

Commented by妹（中国から愛をこめて） at 2008-10-09 19:10x

中国のタンメンもおいしいですよ。
でも、今日お昼ごはんにたべたうどん（米線といいます）は、まずかった。
うどん自体はうまかったけど、スープが絶対味おかしい。

日本人に生まれて本当によかった。。。
早くまともなご飯が食べたいです。

今晩はマクドナルドか吉野家行こうかな、、、。

トホホ

Commented bymamicha2 at 2008-10-09 19:47

★cocollierさんへ
タンメンは、塩味のさっぱりした、野菜たっぷりのラーメンです。
たぶん一度食べたら絶対に好きになる味じゃないかと思います。
私の作ったタンメンは、とんこつスープ混じりのエセタンメンでしたけどね
機会があったら、ぜひ一度食べてみて下さい。
でも・・・・関西じゃやっぱりおうどんよね♪

Commented bymamicha2 at 2008-10-09 19:47

★鍵コメさんへ
♥～♥～♥特集だよん♪

Commented bymamicha2 at 2008-10-09 19:48

★gandon_lsさんへ
ね、あんなに美味しいのに、無いなんてね、不思議。
なんで静岡で止まっちゃったんだろうね～（笑）

Commented bymamicha2 at 2008-10-09 19:53

★Hiroさんへ
確かに、作り方としては近いものがありますね。
ただ、さっぱり、あっさりとは程遠いですけどね（笑）
サンマー麺知ってるなんて、ひょっとして横浜通？？
都内では、とろみがついたものでも、単にタンメンとしか呼びませんね。
ひょっとして、最近は侵食されているのだろうか？？？謎です。

Commented bymamicha2 at 2008-10-09 19:55

★くま先生へ
ちゃんぽんほどには、具をスープで煮込んだりはしないのです。
スープで湯通しする感じでしょうか・・・・・
なので野菜のシャキシャキ感はそっくり残ったままなのです。
もし関東のほうへ行く機会がありましたら、一度ご賞味下さい。
万人受けする味だと思います。

Commented bymamicha2 at 2008-10-09 19:59

ずーっと中国にいたままでいいのにと思ってる姉より、妹へ
土産に食べるものは一切要りません。
間違っても口に入るものを買ってこないようにね！

Commented byみーちゃん at 2008-10-09 23:31x

タンメンってワンタンメンと似た物だとおもってました。
全然違うものなんですね。
タンタンメンも名前は似てますけど、全くの別物なんですか？
味付けが辛いというイメージしかないんですよ。

↑mamichaさんが食べ物は要らないだなんて!!!
うーん無理はないか（笑）

Commented bymamicha2 at 2008-10-11 09:49

★みーちゃんへ
関西の方は、タンメンっていうとワンタンメンを連想するそうです。
全く別物なんですよ～
タンタンメンは、真っ赤な色した辛いスープの麺ですね。ひき肉が
入っているやつです。
タンメンは、あっさり塩味、シャキシャキ野菜がスープと馴染んだもの
そんな感じです。機会があったらぜひ召し上がってみてね♪

何度かね、妹の中国土産にはカルチャーショックを受けているんです。
うっかり詳細を書いたら営業妨害になりそうなので控えますが
やっぱりね、食品類は遠慮しときます（笑）

Commented byKnock-on-it at 2011-08-01 23:03x

Commented bymamicha2 at 2011-08-02 17:51

★Knock-on-itさんへ
情報、ありがとうございました！！
今度梅田まで出かけた際は、ぜひタンメンを味わってこようと
思っています。
やっぱりお客さんは関東の方が多いのか、さりげなくそこらも
調査してこようと思います（笑）
まずは、我が家の旦那さんに、これがタンメンだよって、教えねば♪

Commented by岩田屋 at 2021-10-17 12:51x

タンメン関西
で検索してたどり着きました^_^
関東ローカルのメニューなんですね。

Commented bymamicha2 at 2021-10-22 09:13

★岩田屋さんへ
そうなんです、タンメン、食べたくなっちゃったな〜😃
具材を買って来て、自宅タンメン作ります！
思い出せて下さり、ありがとうございました(*- -)(*_ _)ﾍﾟｺﾘ

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