Треска отварная с морковью и лимоном (original) (raw)

На 600-800 г рыбы - 1,5 (полтора :)) ст. ложки сливочного масла, 3 моркови,
1 корень сельдерея, 2 лавровых листа, 6 горошин душистого перца, 2 головки репчатого
лука, 1/2 лимона.

Подготовить и нарезать рыбу порционными кусками, положить в кастрюлю, добавить сливочное масло, мелко нашинкованную морковь и сельдерей, лавровый лист, душистый перец, соль, репчатый лук. Поверх рыбы положить лимон, нарезанный кружочками без зерен. Залить водой таким образом, чтобы только прикрыть рыбу. Закрыть посуду крышкой и варить рыбу до готовности. Выложить рыбу на блюдо. Если отвара слишком много - выпарить его и залить им рыбу. На гарнир подать отварной картофель, посыпанный измельченной зеленью. Так же можно приготовить готовое филе с рыбы.