Кухня miranda_z (original) (raw)
Весьма необычное сочетание, но мне понравилось. Если использовать овощной бульон, то это 100% постный рецепт, а если взять куриный, то станет интересней!
500 г измельченных томатов
2 персика
1 шт репчатого лука
1 ст. ложка оливкового масла
500 мл овощного бульона
соль
молотый черный перец
сахар
молотая корица
- Томаты мелко нарезать. Персики разрезать пополам и удалить косточки. Одну половинку персика нарезать кубиками и поставить в холодильник.
- Репчатый лук очистить и мелко нарезать. Обжарить в разогретом оливковом масле, добавить нарезанные томаты с персиками и залить 500 мл бульона. Тушить 20 минут на слабом огне, периодически помешивая. Затем сделать с помощью миксера пюре.
- Накрыть суп крышкой и поставить в холодильник
- Перед подачей разогреть суп, посолить, поперчить, добавить сахар и корицу. Подать, украсив листиками базилика. Подавать в холодном виде.
По мотивам индийской кухни.
3 средних картофеля
5 яиц
2 ст.л. кокосовой стружки
30 мл. сливок
1/3 чайной ложки куркумы
1/2 ч.л. сахара
пучок петрушки
греческий йогурт
Все просто: картофель варим до готовности, толчем до состояния пюре, добавляем сливки, кокосовую стружку, сахар и молотый перец. Мелко нарезаем петрушку и вмешиваем. Остужаем.
Яйца слегка взбиваем, солим, добавляем куркуму. Прямоугольную форму размером 20x30 см. выстилаем пекарской бумагой, выливаем яйца вставим в духовку, разогретую до 180 градусов на 10 минут. Вынимаем, остужаем.
На омлет намазываем пюре, сворачиваем в рулет. К нему подаем йогурт.
Охлажденный в холодильнике он вкусней.
Когда увлекаешься изучением вина, неизбежно начинаешь путешествовать, изучать кучу сопутствующих областей (география, как формируется климат, как растут корни у виноградной лозы), с какой едой какое вино лучше сочетается.
И….бокалы тоже. Как делают стекло? Почему песок превращается в такую тонкую красоты?
Если не работать один день в будни, то столько прекрасного можно сделать, успеть, совершить. В эту пятницу были крабы. Нет. В эту пятницу были КРАБЫ у братьев Березуцких в Wine & crab.
Я здесь не первый раз и далеко не последний. Уже открывая нарядную голубую дверь я знаю, что далее начнется наслаждение.
Есть возможность выиграть.
Редко такое пишу, но тут грех не поделиться. Сама в этом участвую и получаю удовольствие от процесса.
Сейчас проходит фестиваль рислинга, т.е. весь июль можно пить по приятной цене хрустящее и летнее вино, попутно участвуя в разных мероприятиях и имея возможность получить поездку в Баден-Баден.
Почитать можно вот тут
А еще можно выиграть ужин в Винном базаре
h
«Бьюсь в словах, но они все так шаблонны, первый раз чувствую свою беспомощность. Любимые слова подводят меня и не отражают ощущения» - записала я спустя сутки после открытия нового ресторана. Я искала слова, образы, думала о балете, где на сцене происходит множество перестроений, мужские и женские партии исполняются, одновременно, слаженно, но при этом каждый свою роль играет.
Я размышляла о том что же это было и к чему все это приведет, но мои две версии происходящего пока озвучивать не буду, а через полгода посмотрю права ли я была.
Ресторан Cameo около метро Маяковская это ….что? Опять сложно описать. Наверное это переживание. Ведь переживание является эмоцией, процессом, чем-то постоянно меняющимся. Точно! Постоянное изменение! Да! Cameo, где правит балом Евгений Цыганов, меняющий музыку еды в зависимости от природы и того что именно сейчас цветет, распускает, созревает (цветки черемухи и яснотки, листья черемши и настурции). Амбициозно в нашем климате с коротким летом. Но потому и интересно.
Если есть машина, то можно очень бюджетно отдохнуть в красивых местах. Всего в часе езды от Флоренции и в 1,5 часах езды от аэропорта Пизы я сняла нам номер на вилле Альбертина.
До последнего момента меня терзали сомнения – все ли там будет как на фото, а не получился ли что там какой-то накладки. НО!
Но когда мы подъезжали к вилле, то чувствовали себя как в фильме! Красивые ворота, длинная подъездная аллея со свечками-кипарисами, усыпанная гравием подъездная дорожка вокруг фонтана и эта вилла с террасой, стульчиками-столиками, бесчисленными свечами и украшениями.
В галерее Уффицы невозможно все рассмотреть и запомнить. Обычно я на одно посещение беру одну какую-то тему и ее целенаправленно просматриваю.
Нельзя делать такой длинный перерыв в свиданиях с Италией. Если я ее вижу примерно раз в три месяца, то это свидание с наслаждением происходит. Если же более года, то это боль расставания и слезы в аэропорту, обещание самой себе не причинять такую боль.
вилла в Тоскане
Две недели отпуска промелькнули незаметно и со свистом. Я даже не успела устать от отдыха. Бывает такое, что вот хочется уже домой, хочется во все привычное, но у меня этот момент еще не настал.
Лучший подарок на свой ДР я сделаю себе завтра - билет ТУДА!
А там уже все цветет, там трава зеленая, там вино, там кабанчики бегают и там СВОБОДА!!!
Скоро снова любимая Италия! В этот раз чуть-чуть Тосканы, потом много Флоренции и чуть-чуть тихой деревни у моря.
И вот сколько не готовься к поездке, а все пойдет каким-то своим чередом.
Но у меня на примете есть сады, виллы, а остальное пойдет своим чередом скорее всего.
О! На примете одно вкусное местечко у знакомом под Флореницей с его вином.
А в самом городе...даже не знаю куда и идти. Может есть у кого неочевиденые места на примете в этом городе?
Я не слишком глубоко погружаюсь в тонкости почвы, процессы винификации. Скорее я нашла тут людей, близких мне по духу – эти люди не напиваются, они трезвые, но интересуются вином как чем-то большим, чем алкоголь.
Но сейчас про другое. Охота на вино – это очень увлекательно, это захватывает круче любой компьютерной игрушки. Когда ты знаешь уровень вина и можешь найти его за красивую цену, то получаешь сильный кайф от удачной сделки.
Просто покупать и пить - не мой вариант. В бутылке слишком много вина и это выйдет затратно слишком.
Вот тут есть отличный выход. Выставки, дегустации, форумы винные. Придя туда, купив билет, вы идете и пробуете все что есть, но скорее то что вас интересует. Попробовать все-все невозможно. Я пробовала. Не получится.
( Read more...Collapse )
Недавно произошла история, которая заставила меня пересмотреть все запасы алкоголя в доме.
У меня много крепкого алкоголя, которое никто не пьет и все бутылки стоят в дальнем углу десятилетиями.
( Read more...Collapse )
Ну и о том как можно сберечь деньги. Сейчас самое время закупать алкоголь к лету. Мой любимый Aperol сейчас в Карусели стоит нереально маленьких денег. 699р. Он редко опускается ниже 1000. Летом на даче коктейль этот улетает в мгновение - только успевай лед морозить и наливать.
Это особое для меня время.
Уже вечером в пятницу я в магазине думаю о том что я буду делать на завтрак субботы, какую посуду достану.
( Read more...Collapse )
Рецепт увидела у знакомой, живущей в Германии, и мне так понравилась идея «полосатой» запеканки из тыквы, что я быстро ее воплотила.
Основное тут отсутствие муки и очень малое количество сахара.
Главное первый раз сделать, а потом уже вся схема просто ложится на другие идеи.
( Read more...Collapse )
Ресторанов Erwin в Москве как минимум два. И оба находятся в 2-х минутах неспешной прогулки друг от друга.
Поэтому назначая встречу в Erwin стоит знать еще и тот факт, что Эрвин, который «Erwin. Река», не стоит на месте, а ровно в назначенное время отчаливает и удаляет в плавание по Москве на несколько часов. Так что опаздывать не стоит, на такси не догнать. Хм…а ведь это хороший способ проучить любителей опаздывать на 15 минут!
( Read more...Collapse )
Зайдя в заведение с вывеской "паб" презюмируешь увидеть потертые столы, пиво, футбол, чесночные гренки и жареные колбаски.
В Chelsea Resto все это есть. Но есть еще и благородство коктейлей, непредсказуемо изящный вкус блюд, сдержанная элегантность подачи, достоинство оформления пространства.
( Read more...Collapse )
Чего только не найдется в Москве, сколько разных проектов открывается, что-то новое постоянно появляется, неожиданные концепции и особенно в сфере еды.
Закономерно что появилась премия в области стрит-фуда – Streaters. «Это первый в России бизнес-акселератор, направленный на поддержку стрит-фуд стартапов» как пишут сами организаторы. Если перевести это на обычный язык, то если твоя идея и воплощение интересны жюри, то у тебя есть шанс найти инвестора и развиваться дальше.
Раз в месяц три претендента выставляют свой проект на дегустацию и если набирают большинство голосов, то переходят в финал.
В этот раз победил проект «Мне по вкусу» с тремя десертами.
( Read more...Collapse )
Это бомаба-загадка за 5 минут.
Рецепт от ресторана MODUS всего за пару движений руки.
Для начала берем набор странных продуктов: