ミゾリン研究室 (original) (raw)
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10月、11月の家ごはんいろいろ  今回は2カ月分。 More # by flmizorin | 2013-12-06 22:59 |
家ごはん 感謝祭 2013  毎年代わり映えしないが、記録ということで。 More 0 # by flmizorin |
2013-11-30 01:43 | 外ごはん 財布を求めて（18日目）  気に入った店、品物がいつもあるとは限らない。 More # by flmizorin |
2013-11-13 22:31 | 日本潜伏2012 9月の家ごはんいろいろ  まだまだ夏っぽかった9月。 More 0 # by flmizorin |
2013-10-31 20:54 | 家ごはん 10年ぶり  忘れた頃に、極たまーに食べたくなる物がある。 今回は10年ぶり。近所のスーパーに2.5キロサイズの冷凍のそれを買いに行き、冷蔵庫で解凍してたっぷりの塩で揉み洗いすること2回、小麦粉を振りかけて揉み洗いすること3回（この時の小麦粉は薄力粉か中力粉で、強力粉だと小さなグルテンの塊が沢山出来るので、洗うのがかえって大変）。たっぷりの湯で茹でこぼすこと3回。よく水洗いして冷蔵庫で保存し、その日の処理はここまで。窓をあけてキャンドルもつけてにおいを消したつもりだったが、帰宅した旦那様にバレて嫌がられる。その後、子どもの頃に食べたあれがどれだけ苦痛だったかの思い出し説教。ウンウン、ソレハタイヘンデシタネー。家からにおいが消えた翌々日、茹でこぼし1回、蓋をしないで1時間茹でる作業を2回、余分な脂身などを丁寧に手で取って食べやすい大きさに切って再度茹でこぼすこと1回、そして下茹でして切り分けたコンニャクと合わせてこの日の処理は終了（トップ写真）。日の出前から準備して早めに切り上げ、ずーっと換気をしていたのでこの日は旦那様にバレず。そしてその翌日、ダシ、酒、砂糖を入れて煮立て、醤油を入れて煮込み、そのあとに味噌を、そのあとにたっぷりのおろし生姜、最後に七味を入れて火を止めてこの日の煮込み終了。そのまた翌日、再度火を入れて味が落ち着いたら器に盛って、葱をのせて七味を散らして もつ煮の出来あがり。出来たのは7人分位の量だが、ここまで準備しても食べたいのはせいぜい1人分程度。ちょっと食べて満足して、もつ煮が好きな日本人の友達2人に連絡して残りはおすそ分け。次にこれが食べたくなるのはいつだろうか。食べたくなるのは一時帰国している時が良いなあ（日本だと簡単に食べれるので）。 0 # by flmizorin |
2013-10-21 20:35 | 家ごはん <<< 前へ12345次へ >>> |
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