贅沢な花鯛と鮮度抜群の刺身！鴨宮の楽しい魚屋 (original) (raw)

明るく楽しい魚屋。鴨宮の魚竹さん。

鴨宮駅南口からすぐ。駐車場もあります。

ここの親父さんはおしゃべり。でも優しい。

話を聞いていると食べたくなる。

唯一の問題は、たくさん買っちゃうことですね。

この日もすごい買っちゃいました。

小さい花鯛を押し寿司に。

たくさんの身が折り重なって、逆に贅沢。

米もちょっと赤い。赤酢？

きれいですねぇ。すごくおいしかったです。

ここの売りは1人前から刺身を作ってくれるところ。

通常は1匹買って刺身にしてもらうか、盛り合わせをお任せするかと思いますが、ここは好きな魚を選んで1人前から作ってくれる。

残りは刺身のパックにして売るということだが、この量からみると、1人前が半身では？と思ってしまう。そうこれ3人前ずつです。

アカイカが半透明であまい！飾り包丁もちゃんと入っていて食べやすい。

6年ものというおすすめのかんずりもつけてくれました。

アカイカの刺身につかってみて！と酢味噌をつけてくれました。

すごい量です。

でもうまいですね。味噌の塩気と酢のさわやかさが、甘いアカイカにあいます。

イトヨリにもあいますね。脂とも相性がいいのかな。

ちょっとお高いですが買っちゃいました。塩辛。

普通の塩辛と違って肝よりイカの身のほうが多い。これまたうまい。酒の肴に最高。

キンキの刺身を作っていて余った頭をくれました。おすすめは味噌汁ということで、教えてもらったレシピ通りに作りました。

軽く焼き目が付くまで焼いて、水、酒の中へどぼん。沸騰しないように煮ます。

途中、とろんとした灰汁がでますので、丁寧にとります。

で、味噌とミリンをちょっと入れてネギを入れて出来上がり。

ばかうま。

身はさすがにあまりないですが、うますぎますね。

ここは魚屋といよりも魚料理やに近いかもしれませんね。

けっきょく、プロはプロにお任せ！

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