夏のアジアンランチ会 (original) (raw)

長い付き合いの友人達が集まって、半年ぶりのわが家でのランチ会。

暑い中集まってくれました。

テーマは夏らしくアジア料理です。

大きく書いてある文字はベトナム語でWelcome です。

タイ語にしようと思ったのですが、難しくて真似できない…

揚げ春巻き

ミントやベトナムなますと一緒にレタスで包み、甘酸っぱ辛いタレをつけていただきます。

チキンとカシューナッツ炒め

昨年のチェンマイ旅の料理教室で作った料理です。

私の「タイ・チェンマイくいしんぼ旅」にレシピを載せてあります。

コリンキーのソムタム

昨日のブログで紹介した生食できるかぼちゃで作った酸っぱ辛いサラダです。

これもベトナム・ホイアンで行った料理教室でパパイヤで作ったもののコリンキー版です。

「ベトナム中部くいしんぼ旅」の本にレシピを載せています。

ヤムウンセン

代表的なタイの春雨入りサラダです。

ラープ・ムー

タイやラオスで食べられる肉や魚を使った辛いサラダ、ラープ。

これは豚肉のラープ・ムーです。

ラオスへ行ったときのことを書いた「ルアンパバーンくいしんぼ旅」にレシピを載せてあります。

ししゃものエスニック南蛮漬け

ししゃもは冷凍しておけるし丸ごと食べられる、料理材料にも便利な食材です。

小麦粉をつけて揚げたものをベトナムなますに漬け込みました。

夏野菜の冷製サブジ

一昨日のブログで紹介した料理です。

出来たてよりも辛さが落ち着いて食べやすくなりました。

カオマンガイ

鶏をお米の上に載せて炊いた日本でも人気のタイ料理です。

白身魚のココナッツ煮

タラ、ニンジン、パプリカ、キクラゲ、春雨入りのスープっぽい料理です。

ココナッツミルクの美味しさを味わえます。

鶏肉のサテ

インドネシアのピーナッツ風味の焼き鳥です。

オクラのピーナッツ和え

茹でたオクラにピーナッツバターの和えごろもをからめました。

イカとセロリのナンプラー炒め

食感が違うイカとセロリの相性の良さ！

デザートはココナッツミルクのチェー、ベトナムのスィーツです。

タピオカ、缶詰のマンゴー、小豆餡、蓮の実、ミント入り。

カキ氷も入れました。

メンバーの一人のお宅にバナナの木？があるので葉っぱを持ってきてもらいました。

お皿に敷くとエスニック感が高まります。

この暑いのに暑がりの私がよくランチ会やったね、と皆に言われましたが、アジア料理はやはり夏に合う！と勝手に思っています。

確かに料理中はエアコンと扇風機の力を借りても汗ダクダクでしたが、こういう機会を作って皆と騒げるのが何より楽しいです。

いつまでも続けられますように…