In bocca al lupo (original) (raw)

暑いですね～。

朝から勉強してる受験生に

一品でがっちり栄養が取れるの作って

とのリクエスト

普通の天津丼はブタを使いますが

冷蔵庫にあった鳥の胸肉使ってみました。

＜＜材料＞＞1人分

鶏胸肉 1枚（片栗粉 大３）
にんじん 1/3
玉ねぎ 1/2
ブロッコリー 1房
舞茸 1/2
生姜 少々
卵 2個
塩、胡椒 少々（うちの胡椒はレモン ペッパーを使っています。
ニンニク、玉ねぎが入っているので、味に深みが増します）
酒 大１
水溶き片栗粉 （大１片栗粉、水少々）

＜＜作り方＞＞

①胸肉を削ぎ切りします

②塩、胡椒して、片栗粉をまぶします
（片栗粉をまぶすと胸肉がフワフワなお肉に
変身します）

③野菜を切ります

④卵をたっぷりのサラダオイルで丸くパンケーキのように焼き上げます
（くれぐれも半熟仕上げで）
焼けたらご飯の上に乗せます

⑤鶏胸肉をたっぷりのサラダオイルで炒めます

⑥次に野菜を加えて、火が通ったら味付けして
最後に、水溶き片栗粉を加えて、トロトロになったら出来上がり。

あえて卵を下にひくのがポイントです。
具沢山に見えます！
また天津丼かと言われなくてすみます。
別なメニューのように・・・
主婦は日々、知恵を絞ってます

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