In bocca al lupo (original) (raw)

クリスマスチキン焼きました

2012年 12月 16日

ハウスさんから素敵なカレンダーとスパイスをいただきましたので

早速、鳥の丸焼きを焼いてみました

ただ、いつも同じ味付けで飽きていたので

今回はちょっと味付けを変えてみました

ハウスさんからいただいたローリエを使い

鳥のお腹の中に柚子を半分入れました

とっても香り豊かなローストチキンが出来上がりました

鳥全体にもいつもはお塩ですが

今回は塩麹を塗りこみました

それで、いつもより焦げ目がついたようです

でも味は抜群ですよ＾＾

＜＜材料＞＞
丸鶏（小） 1羽
塩麹 大１
サラダオイル 大１
セロリの葉 適量
ローリエ ５枚
玉ねぎ 1/2
さつまいも（大） 1/2本
柚子 1/2
胡椒 少々
オレンジ 2個
バター 大１
砂糖 少々
コンソメ 少々

＜＜作り方＞＞
①鳥の体に塩麹、オイル、胡椒を塗りこむ

②お腹に玉ねぎ、セロリ、柚子、ローリエを入れる

③２２０度のオーブンで５０分焼く（途中でひっくり返す）
セロリの葉の上に乗せて焼きます
④さつまいもを星の型に抜き油で揚げる
⑤オレンジを輪切りにしてお鍋でバター、砂糖、コンソメを入れて少し煮る

食べるときはオレンジとさつまいもと一緒に食べてくださいね

ちょっと甘めのオレンジソースと一緒に

柚子の香り豊かな鳥肉といただきます

ローリエの香りもいい味だしてます！

今回は香りにこだわってみました

こちらがいただいたカレンダーとスパイス

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