In bocca al lupo (original) (raw)

時間がたつとまるでチーズケーキのようなレモンケーキ

2013年 06月 09日

レシピブログの こんだてnote にて

キムチ～と焼肉丼 を載せていただきました

槙かおるさん、ありがとうございます！

こちらです

さて、先日広島から買ってきましたレモンを使って

レモンケーキを焼いてみました

酸味があって夏にピッタリです

１～２日冷蔵庫で冷やしておくと

チーズが入っていないのに

まるでチーズケーキのように変身する不思議なケーキ！

レモンは1日ハチミツに漬けておきました

昔テニスクラブにいた頃、先輩のためによく

レモンのはちみつ漬けを作って持って行っていたのを思い出しました＾＾

＜＜材料＞＞
レモン 2個
はちみつ 適量

バター １００g
砂糖 １００g
卵 2個
薄力粉 １００g
アーモンドパウダー ３０g
レモンのはちみつ漬けから出た汁 ５０cc

＜＜作り方＞＞
①レモンを薄切りしてはちみつをひたひたになるくらい入れて
１日つけておく
②柔らかくしたバターに砂糖を入れてよく混ぜてから
卵を入れて混ぜてからレモンのはちみつ漬けの汁、
ふるった小麦粉とアーモンドパウダーを入れてよく混ぜる
③型にレモンを並べてから２をのせて平らにする

④170度で40分程焼いてからひっくり返す

ぜひ冷蔵庫でヒンヤリ冷やして食べてみてください

暑さが吹っ飛びます(^_-)-☆

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