Kål (original) (raw)

Fra Wikipedia, den frie encyklopedi

Kål
225vill kål
Nomenklatur
Brassica oleraceaL.
Populærnavn
kål
Klassifikasjon
Rike Planter
Divisjon Dekkfrøete planter
Klasse Tofrøbladete planter
Orden Korsblomstordenen
Familie Korsblomstfamilien
Slekt Kålslekta
Økologi
Habitat åkrer, åkerkanter, veikanter og annen nyrørt mark
Utbredelse tempererte regioner av Eurasia
Inndelt i
se listen nedenfor under «varieteter»

Hodekålplanter

Kål (Brassica oleracea) er en planteart i korsblomstfamilien (Brassicaceae eller tidligere Cruciferae). Denne arten er kilde til mange av våre viktigste grønnsaksplanter, og er mye dyrket i nesten hele verden. Selv om det er hvit hodekål som går under navnet «kål», er kål veldig mye mer.

Vareiteene hos kål er oftest to eller flerårige planter. Men det forekommer også, at de toårige blomstrer det første året, dette er noe som kalles stokkrenning. Dette er noe som gjør grønnsaksplanter uegnet som salgsvare, og det er noe som en har etter beste evne avlet bort. Hele planten er hårløs, og den blir fra 60 til 150 cm høy inkludert blomsterklasen. Artens har 18 som det diploide kromsomtallet.[1]

Blomstene er store og blekt gule, og dem kommer på for- til midtsommeren det andre året hos de toårige. Hos de plantene som har stokkrennt, kommer blomstene på høsten. Blomsterknoppene når mye høyere opp, enn de utsprungende blomstene, noe som er et viktig kjennetegn. Når blomstene er bestøvet, faller kronbladene av, og danner en fem til åtte cm lang og to til fire mm bred skulpe med et tydelig nebb. Skulpeveggen har ei nerve, og mange frø i hvert skulperom.[1]

Arten har tykke blågrønne blader, og bladgrunnen går nesten rundt stilken. Artens blågrønne farge på bladene, kan se ut som er dekt av et fint lag med dogg.[1] Men det er egentlig et lag med voks, som har en nanostruktur, som gjør bladene veldig vannavisende. Dette er antageligvis en beskyttelsesmekanisme planten har, for å beskytte seg mot sviskader av sollys, som kan komme av regndråper etter regnvær.

  1. 1 2 3 Lid, Johannes og Lid, Dagny Tande (1998). Elven, Reidar, red. Norsk flora (på Nynorsk) (7 utg.). Otta: Det norske samlaget. s. 367. ISBN 82-521-6029-8.