Bio ist durchaus ein Thema (original) (raw)

Schädeli, Alfred (2007) Bio ist durchaus ein Thema.bioaktuell, 2007, 8/07, pp. 4-6.

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André Jaeger ist einer der besten Köche der Schweiz und seit zwölf Jahren mit 19 von 20 Gault Millau-Punkten dekoriert. Er betreibt zusammen mit seiner Frau das Restaurant Fischerzunft in Schaffhausen – für Gourmets ein Epizentrum des guten Geschmacks. Am Fest der Sinne in Rheinau kochte er ein Bankett aus alten Gemüse- und Obstsorten, die ihm neue Möglichkeiten für seine Kochkunst offenbarten.

EPrint Type: Newspaper or magazine article
Keywords: Koch, Restaurant, Gault Millau-Punkte, Interview, Kommunikation
Agrovoc keywords: German - DeutschRestauranthttp://aims.fao.org/aos/agrovoc/c\_13893
Subjects: Food systems > Food security, food quality and human health Food systems > Processing, packaging and transportation
Research affiliation: Switzerland > FiBL - Research Institute of Organic Agriculture Switzerland > Knowledge exchange > Advice
Deposited By: Schädeli, Alfred
ID Code: 28377
Deposited On: 25 Nov 2015 10:34
Last Modified: 30 Jan 2024 17:04
Document Language: German/Deutsch
Status: Published
Refereed: Not peer-reviewed

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